Kiauliena grietininiame padaže, virta įvairiais būdais, tampa sultinga ir švelni. Kvapusis, sodraus skonio patiekalas džiugins tiek šeimos narius vakarienės metu, tiek pakviestus svečius prie šventinio stalo.
Medžiagos turinys:
Kiauliena grietinėlės padaže keptuvėje
Norėdami, kad patiekalas būtų švelnus ir sultingas, virimui reikia pasirinkti šviežią liesą mėsą, kiaulienos nugarinė, nugarinė, kaklas ar nugarinė yra idealūs.
Jums reikės:
- 600 g kiaulienos;
- 150 ml grietinėlės;
- 1 svogūnas;
- 70 ml sauso baltojo vyno;
- 20 g sviesto;
- 40 ml rafinuoto aliejaus;
- prieskoniai
- druskos.
Technologija:
- Mėsą nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite stambiais gabalėliais, pagardinkite druska ir prieskoniais.
- Į įkaitintą keptuvę supilkite liesą ir 10 g sviesto.
- Ant stiprios ugnies mėsą tolygiai apkepkite iš visų pusių, kol gabalai paruduos.
- Keptuvę užpildykite 2/3 vandens ir valandą troškinkite uždarytu dangčiu. Kas 10 minučių apverčiame kiaulieną ir įsitikiname, kad skystis neišgaruos, pridedant, jei reikia, iki pradinio lygio.
- Atskiroje keptuvėje paruoškite padažą. Svieste pakepinkite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais, svieste.
- Įpilkite prieskonių ir vyno. Virkite, kol jis visiškai išgaruos.
- Supilkite grietinėlę ir palaikykite ant ugnies, kol padažas sutirštės.
- Padažą sumaišykite su mėsa, išmaišykite ir troškinkite 5 minutes.
Kiaulienos gabaliukai kreminiame padaže yra labai skanūs. Pageidautina patiekalą patiekti su karštais, pagardintais kalendra, petražolėmis, žaliaisiais svogūnais.
Virimas lėtoje viryklėje
Jei nėra laiko stovėti prie viryklės, bet norite pamaloninti savo šeimą skaniais ir sveikais pietumis, kiaulienos paruošimo švelname kreminiame padaže procesą galite patikėti virtuvės padėjėjui - multicooker.Mėsa bus paruošta per valandą, o jos nereikia laikytis, nustatytas režimas neleis jai sudegti. Pakanka paruošti visus reikalingus produktus.
Jums reikės:
- 700 g kiaulienos;
- 200 g grietinės;
- 1 stiklinės vandens;
- 2 paprikos;
- 2 svogūnai;
- 2 šaukštai. l miltai;
- 1 valgomasis šaukštas. l pomidorų pasta;
- 1 šaukštelis cukraus
- 1 g malto čili;
- 1 valgomasis šaukštas. l saulėgrąžų aliejus;
- druskos.
Technologija:
- Svogūną supjaustykite žiedais, mėsą - juostelėmis.
- Kepkite svogūną lėtai viryklėje, kol pasidarys skaidrūs „Kepimo“ režimu.
- Kiaulieną susukite į miltus ir pakepinkite su svogūnu, kol paruduos.
- Suberkite supjaustytą papriką.
- Atskirai sumaišykite padažo ingredientus - pomidorų pastą, grietinę, vandenį, pipirus, cukrų ir druską.
- Mėsą sumaišykite su padažu ir virkite lėtoje viryklėje „Stew“ režimu, uždengę dangtį 60 minučių.
Kaip garnyrą galite patiekti keptas bulves, spagečius ar virtus ryžius. Pomidorų, agurkų ar kitų daržovių salotos sustiprins troškintos kiaulienos skonį.
Su pievagrybiais
Kiauliena gerai dera su pievagrybiais. Iš šių ingredientų paruoštas patiekalas pasirodo skanus ir patenkintas, o jo paruošimui reikalingas laikas yra kuo mažesnis. Bet kokia pieno rūgštis, esanti grietinėje, pavers bet kokią mėsą, net ne labai minkštą, švelnią ir sultingą.
Jums reikės:
- 500 g kiaulienos;
- 500 g pievagrybių;
- 100 ml grietinės;
- 1 svogūnas;
- 1 valgomasis šaukštas. l miltai;
- rafinuotas aliejus;
- maltų juodųjų pipirų;
- malta paprika;
- skiltelė česnako;
- druskos.
Technologija:
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, kepkite keptuvėje iki auksinės spalvos.
- Mano mėsa, džiovinta, supjaustoma mažais gabalėliais. Kepkite kiaulieną keptuvėje su svogūnais, druska, juodaisiais ir raudonaisiais pipirais.
- Maišant troškinkite 5 minutes, kol iš skirtingų pusių taps vienoda spalva.
- Sudėkite grybus, supjaustytus plonais griežinėliais.
- Pabarstykite miltais, sumaišykite ir troškinkite 10 minučių. Miltai padažu padažo. Galite jį pakeisti krakmolu.
- Kai tik grybai išskiria pakankamai skysčių, įpilkite grietinės. Jei padažas yra per tirštas, galite jį praskiesti trupučiu vandens.
- Grybus išmaišykite su mėsa, troškinkite 5 minutes.
- Norėdami suteikti skoniui išraiškingumo ir aromato, likus dviem minutėms iki virimo, įmaišykite susmulkintą česnaką arba krapą.
Kiauliena grietininiame padaže su grybais savo skoniu ir struktūra yra labai panaši į prancūzišką julienne, todėl šį patiekalą galima drąsiai dėti ant šventinio stalo.
Kaip kepti orkaitėje
Visi orkaitėje kepami patiekalai dėl vienodo temperatūros pasiskirstymo yra ypač sultingi ir aromatingi. Kiauliena grietinėlės padaže nėra išimtis. Produktų rinkinys šiame patiekaloje yra minimalus, todėl skanių ir paprastų kiekvienos namų šeimininkės receptų jis gali užimti teisėtą vietą kiaulienos krante.
Jums reikės:
- 500 g kiaulienos;
- 1 puodelio riebios grietinėlės;
- 1 šaukštelis džiovinti kalendra;
- pusė citrinos;
- ½ šaukštelio druska.
Technologija:
- Marinatui giliame puodelyje sumaišykite grietinėlę su druska. Grietinėlę galima pakeisti tiršta grietine, praskiesta vandeniu.
- Įpilkite kalendros ir pusės citrinos sultis, sumaišykite.
- Nuplaukite mėsą, nuvalykite ją nuo drėgmės pertekliaus, supjaustykite mažais gabalėliais ir paskleiskite marinate.
- Mes siunčiame kiaulieną marinuoti į šaldytuvą porą valandų, uždengdami ją dangčiu arba klijuoti plėvele.
- Kiaulieną paskirstome kreminiu padažu į kepimo indą, uždengiame folija ir dedame į pusvalandžiui įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę.
- Nuimkite foliją ir kepkite 15 minučių.
Kvapnią mėsą su traškia auksine pluta geriausia patiekti su pipirų, svogūnų, pomidorų ir petražolių daržovių salotomis, pagardintomis druska ir daržovių ar alyvuogių aliejumi.
Tai įdomu:kiauliena ir bulvės orkaitėje - receptas
Su sūriu
Gatavas patiekalas atrodo labai patraukliai. Sūrio ir grietinėlės derinys suteiks švelnaus skonio kiaulieną. Virimo procesas yra paprastas ir nėra brangus.
Jums reikės:
- 800 g kiaulienos;
- 200 g sūrio;
- 300 g grietinės;
- 4 svogūnai;
- 1 valgomasis šaukštas. l miltai;
- muskato riešutas;
- maltų juodųjų pipirų;
- saulėgrąžų aliejus;
- druskos.
Technologija:
- Šviežia mėsa supjaustoma ne daugiau kaip centimetro storio plokštelėmis. Kepkite įkaitintoje keptuvėje, kol iš abiejų pusių atsiras ruda pluta.
- Padėkite paruoštas riekeles ant plokštelės. Į padažą pridėkite sultis, kurias kiauliena suteikia, kad būtų labiau prisotintas skonis.
- Troškinkite svogūnus, žiedus ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės ir taps skaidrūs. Pagardinkite druska.
- Norėdami paruošti padažą keptuvėje, apkepkite miltus, tada įpilkite grietinės. Nuolat maišykite, išvengdami gabalėlių susidarymo. Mes sureguliuojame padažo tankį vandeniu. Pagardinkite muskato riešutu, pipirais ir druska. Visas dvi minutes užvirkite ir nukelkite nuo viryklės.
- Kepimo formą patepkite sviestu, paskirstykite keptus mėsos gabaliukus, apibarstytus druska ir pipirais.
- Uždenkite svogūnų sluoksniu.
- Kepimo skardą užpilkite grietinės padažu.
- Kepkite 180 laipsnių kampu pusvalandį.
- Pabarstykite dosniai tarkuotu kietu sūriu ir leiskite pastovėti orkaitėje 7 minutes, kol susidarys raudonojo sūrio pluta.
Kad sūris neturi laiko sukietėti, karštą patiekalą patiekiame dalimis griežinėliais ir pabarstome bet kokiomis žolelėmis.
Kiauliena su grietinėlės česnako padažu
Greitas kiaulienos virimo grietinėlės česnakų padaže su prieskoniais receptas patiks aštrių mėsos patiekalų mėgėjams.
Jums reikės:
- 500 g kiaulienos;
- 6 skiltelės česnako;
- 300 ml pieno;
- 0,5 šaukšto. l miltai;
- džiovintas mairūnas;
- džiovintų bazilikų;
- maltų juodųjų pipirų;
- druskos.
Technologija:
- Kepkite mėsą keptuvėje, supjaustytą mažais gabalėliais, iki auksinės rudos spalvos.
- Smulkiai supjaustykite česnaką, suberkite į kiaulieną, vis pamaišydami, sumažinkite ugnį.
- Norėdami paruošti padažą, supilkite miltus į pieną ir sumaišykite su šluotele, kad nesusidarytų gumulų.
- Mes užmiegame visais sezonais.
- Išmaišykite mėsą su padažu. Troškinkite, periodiškai maišydami, ant silpnos ugnies, uždarydami dangtį.
Pagal šį receptą virta kiauliena yra sultinga ir vidutiniškai aštri. Pagardai ir prieskoniai patiekalui suteikia patrauklaus rytietiško skonio.
Dėl savo skonio ir prieinamumo kiauliena yra viena iš labiausiai paplitusių ir populiariausių mėsos rūšių gaminant maistą. Priėmę įvairių kiaulienos kepimo grietinėlės padaže būdų receptus, galėsite lengvai paruošti vakarienę iš paprastų ingredientų savo šeimos nariams arba paruošti širdžiai mielą šventinį patiekalą svečiams šventės proga.
