Kiaulienos mėsa yra populiarus ir universalus produktas, tinkantis gaminant dienos ir atostogų patiekalus. Iš jo kepti aromatiniai kebabai, sriubos virtos, troškinamos su įvairiais padažais ir naudojamos kaip salotų ingredientas. Ypač skani ir sveika yra kiauliena su daržovėmis orkaitėje, kurią greitai ir lengvai galima paruošti jūsų virtuvėje.

Paprastas rankovių kepimo receptas

Kiauliena, troškinta su morkomis, bulvėmis ir cukinijomis rankovėje, atrodo labai patraukliai ir turi puikų skonį.

Šiuo kepimo būdu visi vertingi vitaminai išsaugomi mėsoje, nes ji ruošiama savo sultyse, nepridedant aliejaus, mirkant šviežių daržovių kvape.

Reikalingi komponentai:

  • kiaulienos minkštimas - 0,75 kg;
  • cukinijos (mažos) - 1 vnt .;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • morkos - 3 vnt .;
  • bulvės - 0,8 kg;
  • paprikų, kalendros, jūros druskos mišinys - po 3 g.

Virimas:

  1. Mėsą nuplaukite, tada padarykite ant jos gabalus ir užpildykite smulkintu česnaku.
  2. Po to kiaulieną sutarkuokite druska, pabarstykite prieskoniais ir palikite pusvalandį pastovėti šiltoje vietoje.
  3. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Bulves perpjaukite per pusę, morkas ir cukiniją susmulkinkite storais apskritimais. Tada lengvai suberkite susmulkintus ingredientus ir pabarstykite pipirais.
  4. Marinuotą kiaulieną įdėkite į rankovę, apriškite daržoves aplink ją ir sandariai suriškite maišą iš abiejų pusių.
  5. Dėkite ruošinį ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje trisdešimt minučių 195 laipsnių temperatūroje.

Mėsa su daržovėmis rankovėje yra paruošta. Rekomenduojama vartoti karštą su pomidorų padažu arba namine adžika.

Orkaitė į puodą

Minkšta kiauliena, virta su morkomis, bulvėmis ir baklažanais vazonėliuose, yra puiki idėja nuoširdžiai vakarienei.Kad kepsnys būtų kvapnus, skanus ir gražus, patariama naudoti jauno gyvūno mėsą, prinokusias, stiprias daržoves ir daugybę kvapnių prieskonių.

Reikalingi komponentai:

  • kiauliena - 0,45 kg;
  • bulvės - 3 vnt .;
  • mažas baklažanas - 1 vnt .;
  • morkos - 2 vnt .;
  • laurų lapai - po vieną kiekvienam puodui;
  • druska, čiobrelis, pipirai, raudonėlis - pagal skonį;
  • petražolės - 20 g;
  • žali svogūnai - 5 plunksnos.

Virimas:

  1. Mėsą gerai nuplaukite, tada supjaustykite kvadratėliais ir sudėkite į puodus.
  2. Bulves nulupkite, nuplaukite vandeniu, supjaustykite skiltelėmis.
  3. Nuo morkos nulupkite žievelę ir supjaustykite vaisius į kubelius.
  4. Supjaustykite baklažaną į apskritimus, tada įdėkite į druskingą vandenį ir pamerkite ketvirtį valandos, kad atsikratytų kartumo. Tada gaukite daržovę ir gerai nuplaukite.
  5. Įdėkite daržovių komponentus į mėsos puodelius, įpilkite lauro lapų, įpilkite šiek tiek vandens. Druska, pagardinkite prieskoniais ir nusiųskite į raudonai įkaitintą orkaitę.
  6. Troškinkite kepti 200 laipsnių kampu pusvalandį. Tada puodų turinį užpildykite pjaustytomis žolelėmis ir virkite dar aštuonias minutes.

Skanią kiaulieną su vazoninėmis daržovėmis dėti ant stalo ir siūlyti išbandyti kartu su skrudintais skrebučiais.

Prancūzų stiliaus pomidorai ir sūris

Kepta kiauliena su pomidorais ir sūriu yra neįtikėtinai skanus patiekalas, kurį įvertins net ir patyrę gurmanai. Tokį patiekalą paruošti yra gana lengva, o jam reikalingų produktų visada rasite bet kurioje parduotuvėje.

 

Reikalingi komponentai:

  • kiaulienos nugarinė - 1,35 kg;
  • svogūnas - 2 galvos;
  • Olandiškas sūris - 230 g;
  • maži pomidorai - 3 vnt .;
  • rupi druska, paprika, rozmarinas, balti pipirai - pagal skonį;
  • alyvuogių majonezas - 180 g.

Virimas:

  1. Nuplaukite nugarinę, tada supjaustykite stačiakampiais ir plakite iš visų pusių virtuviniu plaktuku. Po to mėsą pagardinkite druska, pagardinkite prieskoniais ir palikite dvidešimt minučių.
  2. Iškirpkite žieveles iš svogūnėlių, supjaustykite juos per pusę žiedais. Nuplaukite ir supjaustykite pomidorus apskritimais.
  3. Sūrį paverskite mažais trupiniais, naudodami trintuvę.
  4. Kepimo indą uždenkite augaliniais riebalais, sudėkite į juos mėsos gabaliukus ir sutepkite majonezu.
  5. Ant viršaus paskleiskite svogūną, o paskui paskleiskite pomidorų riekeles.
  6. Daržoves šiek tiek pasūdykite ir pamirkykite majonezu.
  7. Supilkite indą su smulkintu sūriu ir dėkite į orkaitę, kur 180 laipsnių temperatūra.
  8. Virkite maistą trisdešimt penkias minutes, kol pasidarys aukso rudos spalvos.

Porcijomis patiekite prancūzišką kiaulieną kartu su mėgstamu padažu ir taure šampano.

Troškinys su daržovėmis baltame vyne

Skanus patiekalas padės pamaitinti pakviestus svečius - kiauliena, kepta su daržovėmis baltajame vyne. Gėrimas pasirodo subtilus, sultingas ir ypač kvapnus, todėl tikrai patiks visiems to paties pokylio dalyviams.

Reikalingi komponentai:

  • bulvės - 0,5 kg;
  • cukinijų moliūgas - 200 g;
  • kiauliena - 0,9 kg;
  • Provanso žolelės, pipirai, rupi druska - po 6 g;
  • morkos - 1 vnt .;
  • sausas vynas (baltasis) - 0,2 l;
  • pievagrybiai - 6 vnt .;
  • didelis svogūnas;
  • alyvuogių aliejus - 35 ml.

Virimas:

  1. Nuplautą mėsą perdirbkite su druska, sutarkuokite su pipirais ir Provanso žolelėmis, supilkite ant jos alyvuogių aliejų ir palikite pusvalandžiui įsigerti.
  2. Morkas, bulves, cukinijas ir svogūnus nulupkite ir nuplaukite, tada supjaustykite stambiais gabalėliais. Grybus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
  3. Mėsą sudėkite į karščiui atsparią formą, aplink ją išdėliokite daržoves ir tolygiai paskirstykite grybus.
  4. Truputį pasūdykite suskaidytus produktus ir įpilkite baltojo vyno.
  5. Įdėkite skanėstą į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių kampu dvi valandas.

Paprastas ir originalus delikatesas yra paruoštas, belieka išdėstyti mėsą ir daržoves ant plokštelių ir gydyti artimuosius ir draugus.

Itališka kiaulienos folija

Mes siūlome dar vieną paprastą gurmaniškų kiaulienos patiekalų receptą, kuris gali tinkamai papuošti bet kokį šventinį stalą.

Norėdami patiekalą, geriau pasiimti šviežios mėsos gabalą (pageidautina, kad tai buvo kumpis, iš vienos pusės padengtas stora oda), jaunų daržovių ir įvairių itališkų žolelių.

Reikalingi komponentai:

  • kiauliena - 2,2 kg;
  • česnako skiltelės - 3 vnt .;
  • čiobreliai, druska, mairūnas, malti pipirai, sausas bazilikas - pagal skonį;
  • garstyčios - 42 g;
  • morkos - 65 g;
  • didelis svogūnas - 1 vnt .;
  • kiaušinio trynys - 1 vnt .;
  • liesos aliejaus - 23 ml;
  • Prancūziškų garstyčių sėklos - 20 g;
  • bandelės - 35 g.

Virimas:

  1. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  2. Suspauskite česnako skilteles po presu ir sutepkite gautą košę. Tada sutarkuokite ją itališkomis žolelėmis ir druska. Jei ant mėsos yra odelės, ant jos reikėtų išpjaustyti tinklelį, kad kepant išsiskirtų riebalų perteklius.
  3. Svogūną nulupkite iš luobelės, susmulkinkite žiedais. Iškirpkite viršutinį sluoksnį iš morkų ir supjaustykite į apskritimus.
  4. Sumaišykite abiejų rūšių garstyčias, įpilkite kiaušinio trynio, tada supilkite duonos trupinius, supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite.
  5. Mėsos gabalą sudėkite į foliją, iš visų pusių sutepkite garstyčių padažu ir apvoliokite pjaustytose daržovėse.
  6. Apvyniokite kiaulieną blizgančiame popieriuje, sudėkite ant kepimo skardos ir dėkite į orkaitę.
  7. Virkite valandą, tada gaukite, pasukite iš kitos pusės ir kepkite dar trisdešimt minučių.
  8. Norint, kad kiauliena būtų padengta gardžia pluta, po 1,5 valandos reikia atidaryti foliją ir kepti beveik paruoštą patiekalą atviroje formoje, kol ji bus rožinė.

Tokia mėsa bus skani tiek karštoje, tiek šaltoje formoje, todėl gali būti naudojama kaip atskiras patiekalas arba naudojama salotoms ir sumuštiniams gaminti.

Su riešutais ir slyvomis

Kepta kiauliena su daržovėmis, riešutais ir džiovintais vaisiais turi gilų, daugialypį skonį ir atrodo tiesiog nuostabi! Sudedamosios dalys, iš kurių gaminami skanėstai, harmoningai harmonizuoja viena su kita, o unikalų jos aromatą ilgai prisimins visi, esantys prie stalo.

Reikalingi komponentai:

  • kiauliena (liesa) - 0,78 kg;
  • česnako skiltelės - 2 vnt .;
  • šalavijas, pipirmėčių, pikantiška, druska - po 4 g;
  • graikiniai riešutai (susmulkinti) - 85 g;
  • slyvos - 7 vnt .;
  • pomidoras - 1 vnt .;
  • alyvuogių aliejus - 72 ml;
  • svogūnas - 70 g;
  • morkos - 60 g;
  • medus - 15 g.

Virimas:

  1. Nuplautą mėsą pamirkykite servetėle, supjaustykite į pailgas riekeles.
  2. Česnako skilteles nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais ir sumaišykite su kiauliena.
  3. Nuluptus svogūnus susmulkinkite žiedais, morkas supjaustykite didelėmis juostelėmis. Pomidorą padalinkite į tvarkingas riekeles.
  4. Slyvas nuplaukite karštu vandeniu, supjaustykite mažais kvadratėliais.
  5. Susmulkintas daržoves ir slyvas sumaišykite su kiaulienos gabalėliais, išmaišykite.
  6. Įpilkite druskos į alyvuogių aliejų ir supilkite prieskonius. Tolygiai paskirstydami, supilkite gautą mišinį į mėsą su daržovėmis.
  7. Įdėkite paruoštą kiaulieną ant kepimo skardos, pabarstykite riešutais ant viršaus ir nusiųskite į orkaitę.
  8. Kepkite skanėstą keturiasdešimt penkias minutes 197 laipsnių temperatūroje.
  9. Aštuonias minutes prieš virimą sumaišykite medų su vandeniu (20 ml), tada sutepkite kiaulieną saldžiu tirpalu ir įjunkite pūtimo režimą orkaitėje. Dėl to patiekalas įgis gražų auksinį atspalvį.

Patartina naudoti virtus patiekalus su aštriu padažu ir garnyru iš bulvių košės ar rudųjų ryžių. Nepaprastas apetitas!

Susiję:Daugiau iš autoriaus: