Kiaulieną su daržovėmis galite virti tūkstančiu būdų. Iš daugelio receptų išrinkome geriausius - lengvai paruošiamus, iš paprasčiausių produktų, greitus ir skanius! Troškinys, virtas su daržovėmis, gali būti patiekiamas ne tik įprastoms vakarienėms, bet ir per valstybines šventes.
Medžiagos turinys:
Kiauliena troškinta su daržovėmis keptuvėje
Mėsą kepkite keptuvėje su baklažanais ir pomidorais. Tai pasirodys labai sultinga, gražu, skanu. Iš šio patiekalo sklindantis aromatas nepaliks abejingų valgytojų, o visi lauks šio gardžiojo patiekalo pasirengimo!
Virimo ingredientai:
- kiaulienos nugarinė - 600 g;
- baklažanai - 2 vnt .;
- pomidorai - 3 vnt. šviežios arba skardinės savo sultyse;
- pomidorų pasta - 1 šaukštas. šaukštas (jei pomidorus naudojate savo sultyse, tai nebūtina);
- majonezas - 2 šaukštai. šaukštai;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt .;
- čili pipirai - 1 ankštis;
- svogūnas - 1 vnt .;
- druska;
- bazilikas - 6-7 lapai;
- pagardai: malta raudonoji paprika, pipirai, zira.
Jei tokių prieskonių nėra, naudokite kitus. Visiems, kuriems nepatinka aštrus maistas, rekomenduojama naudoti universalius prekybos centrų prieskonius (pavyzdžiui, daržovių ir žolelių mišinį).
Nebijokite naudoti čili, nes visa aštriausia jame yra sėklos, ir mes jas pašalinsime!
Virimas:
- Baklažanai turi būti supjaustyti kubeliais be žievelės. Druską ištirpinkite vandenyje (imama 1 arbatinis šaukštelis už 1 litrą), valandą pamirkykite mėlynes, po to praskalaukite po čiaupu. Ši procedūra yra būtina, nes daržovė yra kartaus, o nemalonų skonį galite pašalinti tik mirkydami sūdytame vandenyje.
- Kol baklažanai mirkomi, negaiškite laiko, bet eikite mėsos. Supjaustykite jį didesniais gabalėliais, nuplaukite. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų ar alyvuogių aliejų, kepkite kiaulieną iki plutos.Supilkite stiklinę vandens, druskos, sudėkite prieskonius ir palikite troškintis 40 minučių, tik per tą laiką mėlynės pasidarys.
- Svogūną supjaustykite žiedais, pomidorus - kubeliais. Iš sėklų nulupkite abiejų rūšių pipirus, jei jums patinka aštriau, tada palikite kelis grūdelius čili.
- Įdėkite visas paruoštas daržoves į mėsos keptuvę. Jei naudojate šviežius pomidorus, įpilkite pomidorų pastos, jei savo sultyse, tada supilkite skysčio iš stiklainio į keptuvę. Įdėkite majonezą, gerai išmaišykite, įpilkite dar pusę stiklinės vandens - skystis turėtų šiek tiek uždengti visus ingredientus. Troškinkite 20 minučių vidutinio intensyvumo dujomis.
Virimo pabaigoje įpilkite baziliko. Jei norite, naudokite kitus žalumynus: krapų, petražolių, žaliųjų svogūnų plunksnas. Šoninis patiekalas nereikalingas, tačiau galite patiekti kiaulienos faršą, troškintą su daržovėmis, su virtomis bulvėmis.
Orkaitėje kepta mėsa
Nėra nieko lengvesnio nei mėsos ir bulvių kepimas kepimo skardoje. Tai skanu, greita, turėsite daugiau laiko savo reikalams, nes patiekalas kepamas be priežiūros.
Iš ingredientų reikės šių:
- mėsa (kiauliena) - 800 g (daugiau ar mažiau įmanoma, viskas priklauso nuo porcijų skaičiaus);
- bulvės - 1 kg;
- svogūnas - 1 galva;
- morkos - 1 vnt .;
- kietasis sūris - 100 g;
- druska;
- citrina - 1/2 vnt .;
- majonezas - 2 šaukštai. l
Naudokite mėgstamus prieskonius, šviežias žoleles. Virdami galite išsiversti be morkų ir sūrio.
Virimo etapai:
- Mėsą supjaustykite dideliais, bet plonais gabalėliais. Storis turėtų būti ne didesnis kaip 2 cm., Nuplaukite, pagardinkite majonezu, druska ir prieskoniais, įpilkite citrinos sulčių, palikite užpilti 10–15 minučių.
- Kol mėsa marinuota, daržoves reikia nulupti. Bulves supjaustykite apskritimais, svogūnų žiedais ir sutarkuokite morkas ant rupios trintuvės.
- Sutepkite kepimo popieriumi išklotą skardą, ant viršaus sudėkite bulves, morkas, tada mėsą, paskutiniu atveju - svogūną. Formą uždenkite folija arba supjaustyta kepimo rankove. Dėkite į orkaitę 40–190 laipsnių temperatūroje 40 minučių.
Sūrį sutarkuokite, apibarstykite jais kepimo popieriaus turinį, nuimdami foliją. Kepkite dar 10–15 minučių. Jei sūris nebuvo naudojamas, neišimkite folijos iki kepimo pabaigos, kuris trunka 50–60 minučių.
Kiniškas saldus ir rūgštus padažas
Mėsa, virta saldžiarūgščiame padaže, nepatiks visiems: tokie patiekalai yra „visiems“.
Jei esate rytietiškos virtuvės gerbėjas, tada kiauliena su daržovėmis kinų kalba yra skirta jums, jūs įvertinsite receptą.
Iš produktų paimkite šiuos dalykus:
- kiauliena (be riebalų ir kaulų) - 700 g;
- cukinijos - 1 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- Bulgarų pipirai - 2 vnt .;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- sojos padažas - 4 šaukštai. l .;
- medus - 3 šaukštai. l (jei ne, tada tas pats cukraus kiekis);
- actas 9% - 2 šaukštai. l .;
- bulvių krakmolas - 2 šaukštai. l .;
- vanduo - 8 šaukštai. l .;
- saulėgrąžų ar alyvuogių aliejaus - 2 šaukštai. l .;
- čili pipirai - 1 vnt .;
- imbiero šaknis yra piršto dydis.
Druska nebūtina, nes sojos padažas yra gana sūrus. Bet pažiūrėkite į savo skonio nuostatas, gali tekti šiek tiek pridėti.
Virimas:
- Mėsą supjaustykite ilgais ir plonais gabaliukais išilgai pluoštų. Parduokite česnaką per spaudą, sumaišykite su 2 valg. l sojos padažo, valandą marinuokite mėsą.
- Jei cukinija jauna, jos nevalykite. Jei didelis, viduje yra sėklų, tada nuimkite žievelę, nuimkite minkštą centrą. Cukinijas supjaustykite apskritimais, o jas - į 4 dalis.
- Morkas nulupkite ir supjaustykite juostelėmis, tą patį padarykite su paprikomis (bulgarų ir čili).
- Pasigaminkite saldžiarūgštį padažą: vandenyje sumaišykite medų / cukrų, sojos padažą (2 šaukštus), actą ir krakmolą.
- Kepkite daržoves lengvai į keptuvę, sudėkite į atskirą puodelį. Tame pačiame aliejuje kepkite mėsą, kol iškeps. Į mėsą įpilkite daržovių, užpilkite 1/4 puodelio vandens, troškinkite 20 minučių, skystis turėtų išgaruoti. Supilkite padažą į keptuvę, ji pradės tirštėti, nenustokite maišyti. Po 3-5 minučių keptuvę nukelkite nuo ugnies, uždenkite dangčiu.
Tradiciškai mėsa saldžiarūgščiame padaže patiekiama su virtais ryžiais prie garnyro.
Širdingas troškinys receptas
Produktai beveik nesiskiria nuo ankstesnio recepto.Tik troškinius pagal šį receptą įvertins visi: sultinys pasirodo klasikinis, be egzotiško skonio.
Reikalingi ingredientai:
- kiaulienos mėsa - 500 g;
- bulvė - 3 vnt .;
- cukinijos - 1 vnt. didelis ar pora mažų;
- morkos - 1 vnt .;
- svogūnas - 1 galva;
- česnakai - 3 liežuviai;
- pomidoras - 1 vnt .;
- druska ir pagardai;
- paprika - nebūtina.
Galite naudoti šiek tiek pomidorų pastos, bet be jo patiekalas pasirodo labai skanus, tai bus papildomas ingredientas.
Virimas:
- Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Nuplaukite.
- Visas daržoves nulupkite, supjaustykite kubeliais (išskyrus svogūnus, jie turi būti supjaustyti pusžiedžiais).
- Puode ar gilioje keptuvėje įkaitinkite truputį daržovių košės, kepkite ant jos mėsą, kol suminkštės. Laikinai sudėkite gabaliukus į atskirą dubenį ir apkepkite daržoves likusiame aliejuje tokia tvarka: morkas su svogūnais, cukinijomis, paprikomis, pomidorais ir grūstu česnaku.
- Į mėsą ir bulves sudėkite daržoves, druską ir įberkite žiupsnelį prieskonių. Užpilkite šiek tiek vandens, pakaks pusės puodelio. Troškinkite, kol bulvės išvirtos po dangčiu.
Patiekite troškinį su majonezu, grietine, šviežiomis žolelėmis. Bet net ir be priedų patiekalas yra skanus!
Skani kiauliena su daržovėmis ant kavos
Jūs negalite padėti, bet iškepiate šį patiekalą, jei turite katilą!
Neįtikėtinai skanus mėsos troškinys su daržovėmis gaunamas gamtoje, nes skonio savitumas suteikiamas dėl ugnies kvapo.
Jei dar nevažiuojate į gamtą, tada virkite namuose. Tai vis tiek bus labai skanu ir patenkinti!
Virimo ingredientai:
- kiauliena - 800 g;
- baklažanai - 2 vnt .;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- pomidoras - 2 vnt .;
- marinuotos raudonos pupelės - 1 skardinė;
- žali žirneliai - 200 g (švieži, šaldyti ar marinuoti);
- čili pipirai - 1 ankštis;
- bazilikas - 8-10 lapų;
- morkos - 1 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- druska, zira, malta paprika - pagal skonį.
Kaip ir visuose kituose receptuose, nustatytus prieskonius galite pakeisti savo mėgstamais.
Virimo būdas:
- Baklažaną supjaustykite be žievelės į kubelius, pamirkykite druskos vandenyje (1 litrui sunaudoti 1 arbatinis šaukštelis druskos). Po valandos nuplaukite po tekančiu vandeniu.
- Mėsą supjaustykite gabalėliais kepti, nuplaukite, sudėkite į katilą, į kurį reikia supilti 1/4 puodelio augalinio aliejaus. Kepti ant stiprios ugnies, užpilti šiek tiek vandens, troškinti, kol suminkštės.
- Nulupkite visas daržoves, susmulkinkite svogūnų žiedus ar pusžiedžius, morkos griežinėlius, julienne pipirus, pomidorų kubelius. Parduokite česnaką per spaudą, palikite baklažaną kubeliais. Marinatą nusausinkite iš pupelių, taip pat ir iš žirnių, jei jų pasiėmėte konservuotų.
- Į mėsos katilą, paeiliui, kas 5–7 minutes, išdėstykite: morkas ir svogūnus, baklažaną, pomidorą su česnaku, visus kitus ingredientus. Supilkite šiek tiek vandens, kad patiekalas troškintųsi ir nekeptų, virkite 15 minučių.
Galite patiekti lygiai taip pat arba pridėję grietinės, krapų.
Kaip virti guliašus
Šiandien mums, guliašas, yra troškinys, kuriam paruošti reikia garnyrą. Bet Iš pradžių guliašas yra visavertis mėsos ir daržovių patiekalas. Mes jį paruošime šiandien. Patiekalas atkeliavo pas mus iš Vengrijos, kur piemenys jį ruošė ant laužo laukų.
Reikalingi ingredientai:
- kiauliena - 800 g;
- bulvės - 1 kg;
- morkos - 2 didelės;
- lankas - galva;
- pomidoras - 1 vnt .;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. l .;
- malta raudonoji paprika, druska ir žolelės.
Tradiciniam guliašui naudojama jautiena arba ėriena.
Tačiau šiandien mes kepame kiaulieną, o ši mėsa troškinama daug greičiau!
Virimas:
- Mėsą nuplaukite, supjaustykite dideliais gabalėliais.
- Nuluptas bulves supjaustykite stambiais gabalėliais (galima 4 ar 6 dalimis), morkas supjaustykite kubeliais arba apvaliais griežinėliais, svogūnus - pusžiedžiais. Pomidorų nereikia valyti, tiesiog supjaustykite kubeliais.
- Puode ar gilioje keptuvėje pirmiausia pakepinkite svogūnus ir morkas, tada sudėkite mėsą. Virkite, kol gabalai pradės trupėti, o ant kavos iš viso neliks skysčio. Šiuo metu įpilkite pomidorų, pomidorų pastos. Kepkite 5-7 minutes, tada užpilkite stikline vandens, uždenkite, valandą troškinkite.Mėsą galite virti 30 minučių, tačiau kuo ilgiau ji keps, tuo minkštesnė ji pasirodys, vadinasi, ji skanesnė!
- Į bulves sudėkite bulves, druską, suberkite prieskonius ir žalumynus. Supilkite vandenį taip, kad kiekvienas gabalas būtų uždengtas, bet tik šiek tiek. Maišant užvirkite, bulves išvirkite iki minkštumo.
Kiaulienos troškinys su daržovėmis yra idealus pasirinkimas vakarienei ir priešpiečiams. Patiekalas yra sultingas, su sultiniu ar padažu (atsižvelgiant į tai, kiek vandens nusprendėte užpilti virimo metu), nuoširdus. Pabandykite kepti mėsą visais aprašytais būdais, nes kiekvieną kartą tie patys ingredientai įgauna vis naujus skonio ir aromato aspektus. Nepaprastas apetitas!
