Kiauliena ir bulvės krosnyje gali būti ne tik miela vakarienė, bet ir pagrindinis šventinio stalo patiekalas. Žemiau pateikiamos kelios maisto gaminimo galimybės.

Kiaulienos kiauliena su bulvėmis - pagrindinis receptas

Ruošiant šį patiekalą nereikia ypatingų kulinarinių gabumų ir jis gali patenkinti alkį. Patiekalas paruošiamas ne per ilgai, nes tiek bulvės, tiek kiauliena tiekiami į orkaitę vienu metu ant vienos kepimo skardos.

  • 300–400 gr kiaulienos;
  • 700–800 g bulvių;
  • 1 morka;
  • 1-2 svogūnų galvučių;
  • prieskoniai, druska;
  • augalinis aliejus;
  • žalumynai padavimui.

Kiauliena turi būti nuplaunama ir supjaustoma mažais gabalėliais. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kaip kepti (plonai). Smulkiai supjaustykite svogūną. Morkas taip pat supjaustykite griežinėliais. Įdėkite paruoštas daržoves į gilų indą ir sumaišykite su prieskoniais, druska ir įpilkite augalinio aliejaus. Atlikite tuos pačius manipuliacijas atskiroje lėkštėje ir su mėsa.
Bulves su svogūnais ir morkomis sudėkite į kepimo indą, užpilkite trupučiu vandens (50 ml), pieno ar grietinėlės - taip bulvės taps minkštos ir sultingos. Ant viršaus tolygiai paskirstykite kiaulienos griežinėlius. Forma turi būti uždaryta dangčiu / folija ir įpilama į įkaitintą iki 190 laipsnių krušos. orkaitę. Virimo laikas yra apie 40 minučių. Kad patiekalas įgautų rudos spalvos ir traškią 10 minučių iki pasirengimo, turite atidaryti formą.

Patiekite karštą, pabarstykite žolelėmis papuošimui - krapais, žaliaisiais svogūnais, petražolėmis.

Į užrašą. Augalinis aliejus neleidžia bulvėms išdžiūti kepimo metu, pernešę žalią maistą ant kepimo skardos, galite šiek tiek pabarstyti ant jo patiekalą.

Kepkite prancūziškai ant kepimo skardos

Prancūziška kiauliena yra virta beveik kiekvienuose namuose ir yra beveik tiek pat šio recepto variantų, kiek barščių receptų. Kažkas mėgsta pridėti didelį kiekį sūrio, kažkas mėgsta buvimą įvairių daržovių patiekaluose. Kiauliena su bulvėmis orkaitėje ant kepimo skardos iškepa gana greitai ir nereikalauja specialių virimo įgūdžių.

  • 500 g bulvių;
  • 800–900 g šviežios kiaulienos;
  • kietas sūris tarkuotas - 1 šaukštas. šaukštas;
  • 2 svogūnų galvutės.

Plonus mėsos kepsnius papildomai reikia sumušti. Bulves ir svogūnus supjaustykite plonais žiedeliais. Paguldykite sluoksniais ant riebios (daržovių) kepimo skardos ir paskirstykite bulves su mėsos ir druskos pagardais. Kitas - svogūnas, ant kurio klojame mėsos sluoksnius. Pabarstykite kiaulieną druska ir pagardais. Tarkuotas sūris padengia visą mėsą ant viršaus. Patiekalas 50 minučių virinamas įkaitintoje orkaitėje. Patiekdami galite pridėti sūrio ir šviežių žolelių.

Su bulvėmis ir pomidorais vazonėliuose

Kepimas puoduose įgavo šiuolaikinį maisto ruošimą iš senų tradicijų. Net brangiuose prestižiniuose restoranuose galite rasti patiekalų, paruoštų vazonuose. Vazoninę kiaulieną ir bulves taip pat galima virti namuose.

  • 500 gr kiaulienos nugarinės;
  • 3 pomidorai;
  • 500 g bulvių;
  • 1 baklažanas;
  • 5 skiltelės česnako;
  • 2 svogūnai;
  • augalinis aliejus.

Bulves ir kitas daržoves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūną. Mėsa turėtų būti supjaustoma mažais gabalėliais. Baklažanai turėtų būti atskirai sūdyti ir palaukti 15 minučių.

Mėsą reikia truputį kepti iš anksto, tai užtruks maždaug 8 minutes, kad susiformuotų pluta, pagardinkite prieskoniais „mėsai“.
Puodo apačioje kiaulieną paskleiskite gautu sultiniu. Palikite šiek tiek sultinio keptuvėje ir apkepkite jame bulves su prieskoniais ir druska (5 minutes). Sudėkite į puodus ant mėsos viršaus. Į kiekvieną puodą užpilkite pusę stiklinės karšto vandens.
Kitas svogūnas praeis iki permatomo (2 minutes). Baklažanams kepti reikia daugiau laiko (kol jie taps minkšti - 5 minutes). Mes paskleidžiame kitą sluoksnį - svogūną su baklažanais. Viršutinis sluoksnis yra švieži pomidorai. Virimo metu puodai turi būti uždengti puodais. Indus virkite 200 C temperatūroje 40 minučių. Po šio laiko patiekalą apibarstykite smulkiai supjaustytu česnaku, gerai išmaišykite ir palikite šiek tiek ilgiau pastovėti išjungtoje orkaitėje.
Puodai patiekiami su grietine ir šviežiomis žolelėmis.

Panašus receptas:kiauliena su bulvėmis lėtoje viryklėje

Harmonikos kiauliena su bulvėmis, iškepta folijoje

Tokiu būdu paruošta mėsa bus bet kokio šventinio stalo puošmena. Patiekalas yra nuoširdus, sultingas ir lengvai dalijamas porcijomis.

  • kiauliena - 700 g;
  • televizija sūris - 200 g;
  • 2 pomidorai;
  • druska;
  • 5 skiltelės česnako;
  • malti pipirai (juodi).

Šaldytuvą reikia nuplauti ir išdžiovinti. Supjaustykite mažais sluoksniais (1,5 cm), bet ne iki galo - tarsi akordeono pavidalu. Kiekvieną gabaliuką pagardinkite prieskoniais, mėsa ir druska. Pomidorus ir sūrį reikia supjaustyti ilgomis riekelėmis. Susmulkinkite česnaką. Tarp mėsos riekelių dedame įdarą - sūrį, pomidorą ir česnaką.
Kepkite akordeoną folijoje, sulankstytoje 2 sluoksniais. Kepimo skardą su mėsa dedame į iki 200 C įkaitintą orkaitę ir kepame apie 1 valandą. Mes atidarome foliją, pabarstome tarkuotu kietu sūriu ant viršaus ir virkite dar 15 minučių, kad susidarytų traški auksinė pluta.

Patarimas! Prieš kepant kiaulieną galima marinuoti, tada mėsa bus švelnesnė ir aromatingesnė.

Rankovių receptas

Greitas, patenkinamas ir sultingas patiekalas - kiauliena su bulvėmis orkaitėje rankovėje. Dėka vakuume, kuris susidaro rankovėje, patiekalas yra sultingas ir kvapnus.

  • kiaulienos nugarinė - 350 g;
  • nuluptos bulvės - 900 g;
  • Bulgarų pipirai - 1 vienetas;
  • 2 šaukštai. šaukštai majonezo;
  • 1 svogūnas;
  • druska, prieskoniai mėsai;
  • 1 morka;
  • 2 pomidorai.

Daržoves reikia nulupti, nuplauti, supjaustyti mažais kubeliais, svogūną supjaustyti pusžiedžiais. Druską ir viską sumaišykite su prieskoniais, supilkite majonezą.
Mėsa turi būti nuplaunama, supjaustoma mažais gabalėliais.Sumaišykite kiaulieną su visomis daržovėmis. Gautą mišinį perkelkite į kepimo rankovę ir atsargiai suriškite, kad kepimo metu turinys neištekėtų. Viršutinėje rankovės dalyje turite padaryti keletą skylių karšto garo išėjimui. Mes išklojame paruoštą rankovę ant kepimo skardos ir siunčiame į orkaitę (190 laipsnių). Po 40 minučių patiekalas yra paruoštas. Patiekite bulves su kiauliena turėtų būti karšta, o sultinį, kuris liko rankovėje, galite užpilti patiekalu ant viršaus ir pabarstyti smulkintais žolelėmis.

Originali versija su slyvomis

Kiaulieną ir bulves galite virti tokiu neįprastu stiliumi:

  • kiaulienos šonkauliai - 1 kg;
  • bulvės - 7-10 vienetų;
  • slyvos - 300-400 gr;
  • morkos - 2 vienetai;
  • svogūnai - 3 vienetai;
  • lengvas alus - 500 ml;
  • druska, pipirai, džiovinti bazilikai, raudonėliai;
  • aliejaus.

Kaip ir ankstesniuose receptuose, pirmiausia paruošiame daržoves - išvalykite, nuplaukite.

Slyvas rekomenduojama valandą užpilti šiltu vandeniu, o likusieji komponentai bus paruošti. Kartą per pusvalandį reikia keisti vandenį.

Šonkauliai turi būti su gerais mėsos gabalėliais, kad juos būtų galima sumušti. Į kiekvieną gabalėlį iš visų pusių įpilkite druskos ir pipirų, palikite šiek tiek įsigerti (15-20 minučių), tada apkepkite šonkaulius iš abiejų pusių, kol susidarys šviesi pluta.

Į likusį aliejų patepkite susmulkintus svogūnus ir tarkuotas morkas. Bulves valome paskutinį kartą, kad nebūtų laiko tamsėti ore.

Į kepimo indą sluoksniais išdėstykite šonkaulius, pasyvumą, bulves, o ant viršaus - susmulkintą slyvą, supjaustytą mažu kubeliu. Pabarstykite prieskonius tarp sluoksnių. Pabaigoje supilkite alų, kad visas formos turinys būtų padengtas skysčiu. Tam jums gali prireikti šiek tiek daugiau alaus, nei nurodyta recepte, arba nedidelio vandens kiekio.

Indą kepame valandą, periodiškai tikrindami skysčio lygį ir, jei reikia, įpilant, kad produktai nesudegtų ir neišdžiūtų.

Su grybais

Kiauliena su grybais ruošiama pagal šį receptą:

  • pievagrybiai - 400 gr;
  • svogūnai - 150 gr;
  • bulvės - 500 gr;
  • sūrio tv. - 150 gr;
  • majonezas - 100 gr;
  • kiauliena - 400 gr .;
  • druska ir prieskoniai.

Kaip ir ankstesniuose receptuose, mes ruošiame daržoves ir mėsą. Bulves supjaustykite kubeliais, mėsą - skiltelėmis, kaip bulves, o pievagrybius - griežinėliais.

Be to, viskas labai paprasta - sudėkite mėsą, grybus, svogūnus, bulves po sluoksnį. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite druska ir prieskoniais (nebūtina). Kepkite įkaitintoje orkaitėje pusantros valandos. Tada nuvalykite indą sūriu ir nusiųskite į orkaitę dar 10 minučių.

Kepsnys

Skanų ir patenkinamą kiaulienos kepsnį galima paruošti iš:

  • morkos ir svogūnai - po 1 didelę;
  • saldieji pipirai - 2-3 vienetai, priklausomai nuo dydžio;
  • česnakai - ½ galvos;
  • druska;
  • kiauliena - 700 gr;
  • bulvės - 5-7 vienetai;
  • apyniai-suneli - 1 stalas. l

Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Bulves supjaustykite dideliais kubeliais, paprikas, svogūnus ir morkas - į mažus. Susmulkinkite česnaką skiltelėmis.

Mėsą nuplaukite, jei reikia, nupjaukite riebalus ir plėvelę. Kauliuką supjaustykite vienodo dydžio bulve.

Puode pakepinkite morkas su svogūnais ir česnakais aliejuje, pagardintus žolelėmis. Kai daržovės šiek tiek suminkštės, sudėkite į atskirą indą. Vietoj daržovių sudėkite mėsą ir kepkite be dangčio dešimt minučių, įberkite druskos, išmaišykite.

Mėsą, daržovių mišinį, bulves sudėkite į dalis porcijomis. Sluoksnius galite pakartoti du kartus. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite druska. Įpilkite pusę stiklinės vandens.

Kepkite kepsnį 180 valandų 180 laipsnių temperatūroje.

Bulvių užkepėlė

  • kiauliena - 600 gr;
  • mėsos / daržovių sultinys - 5 lentelės. l .;
  • svogūnas - 1;
  • bulvės - 6 vienetai;
  • grietinė - 3 staliukai. l .;
  • aštrios žolelės - 1 lentelė. l be kalvos;
  • šiek tiek aliejaus.

Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite 3–5 mm storio apskritimais. Tą patį pakartokite su svogūnu. Kiaulieną supjaustykite mažais griežinėliais.

Kepimo indą sutepkite aliejumi. Pirmasis sluoksnis yra mėsa, po to - prieskoniai, svogūnai ir bulvės. Supilkite sultinį. Uždenkite visą padažą grietine.Kepkite dvi valandas įkaitintoje iki 200 laipsnių temperatūroje. viryklė.

Puodai gali būti patiekiami tiek karšti, tiek atšaldyti. Žinoma, karštoje formoje patiekalas bus skanesnis.

Į užrašą. Puodai gali būti nuvalomi sūriu 15-20 minučių iki virimo pabaigos.

Su daržovėmis ir sūriu

Norėdami virti patiekalą pagal šį receptą, rekomenduojama naudoti kiaulienos kumpį.

Kiauliena su bulvėmis ir sūriu ruošiama iš:

  • kiauliena - 650 gr;
  • bulvės - 450 g;
  • sūris - 100 gr;
  • Pomidorai yra švieži. - 3-4 vienetai;
  • svogūnai - 1 terpė;
  • majonezas - stalo pora. l .;
  • česnakai - 4 gvazdikėliai;
  • prieskonių rinkinys „Kiaulienai“ - 1 stalas. l be kalvos;
  • druska;
  • kelios šakelės krapų.

Marinuokite mėsą iš anksto. Prieną supjaustome nedideliais sluoksniais, sudedame į dubenį, dedame pusę majonezo, supjaustytą česnaką, svogūno plonus žiedus, prieskonius ir druską. Viską gerai sumaišykite rankomis, tolygiai paskirstydami marinatą ant kiaulienos gabaliukų.

Mėsa turėtų būti marinuota 2–3 valandas, šaldytuve.

Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite maždaug 7 mm storio žiedų pusėmis. Pirmąjį sluoksnį ji uždėjo ant formos dugno.

Antrasis sluoksnis yra mėsa, o ant viršaus - pomidorų apskritimai. Viskas padengta tarkuoto sūrio, supjaustytų krapų ir majonezo mase.

Patiekalas kepamas 40–60 minučių 190 laipsnių temperatūroje. Jei sūrio pluta labai greitai pasidaro ruda, rekomenduojama formą uždengti folija, kad sūris nesusidarytų.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: