Kiauliena keptuvėje - 12 receptų, kaip kepti kotletus, kepti, kepti ir pan.

Kiauliena, kepta skirtingais būdais keptuvėje, yra paprastas ir gana greitas patiekalas. Tuo pačiu metu jis pasirodo skanus, patenkinamas, maistingas. O jei įdėsite įdomų marinatą ar padažą, jis taip pat yra originalus. Iš kiaulienos įprastoje keptuvėje netgi galite pasigaminti visavertį šventinį patiekalą.

Klasikiniai kiaulienos gabaliukai keptuvėje

Ingredientai

• ½ kilogramo kiaulienos nugarinės;
• 2 kiaušiniai
• 3 šaukštai. l miltai;
• rupi druska;
• prieskoniai.

Virimas:

1. Mėsos nugarinę supjaustykite stambiais gabalėliais. Kiekvieno jų storis turėtų būti apie 1,5 cm.
2. Nukoškite kiaulieną. Sutarkuokite su rupios druskos ir pipirų mišiniu.
3. Į dubenį įmušti kiaušinius. Į antrą dubenį supilkite miltus. Juose pakaitomis pamirkykite mėsos riekeles.
4. Keptuvėje su bet kokiais įkaitintais riebalais išplakite kiaulienos gabaliukus ir kepkite, kol iškeps.

Patiekite su kečupu ar bet kokiu kitu padažu.

Kaip skaniai virti šnicelį

Ingredientai

• 500 g kiaulienos sprandinės;
• rupios druskos ir pipirų;
• naminiai bandelės;
• augalinis aliejus;
• 2 dideli kiaušiniai;
• 2 šaukštai. l vanduo;
• 1 svogūnas;
• 1 skiltelė česnako;
• 5 desertiniai šaukštai miltų.

Virimas:

1. Kiaulieną supjaustykite vidutiniais kepsniais. Išmuškite virtuviniu plaktuku per lipnią plėvelę. Mėsą atsargiai apdorokite taip, kad ji taptų plonesnė ir gerai iškeptų. Jei prieš plakdami kiaulieną įberkite druskos ir pipirų, tada prieskoniai geriau įsisavinami filė.
2. Svogūną su česnaku pasukite į minkštimą. Išspauskite jos kiaulieną ir palikite marinuoti.
3. Iš sausų ritinių pagaminkite sausus bandelės. Supilkite juos į plokščią dubenį. Kiaušinius plakite ir druską atskirai. Įpilkite į juos ledinio vandens. Į trečią dubenį supilkite miltus.
4. Paruošti mėsos gabalėliai pamerkti pakaitomis į miltus, sumuštą kiaušinių masę, krekerius.

Kepkite kiaulienos šnicelius verdančiame aliejuje, kol pasirodys graži apetitinė pluta.

Gravy receptas

Ingredientai

• 650 g kiaulienos minkštimo;
• ½ šaukšto klasikinis majonezas;
• 1 valgomasis šaukštas. l saldžios garstyčios;
• 1 svogūnas;
• 2/3 str. šiltas vanduo;
• bet kokie žalumynai;
• druska ir pipirai;
• augalinis aliejus.

Virimas:

1. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Lengvai apkepkite karštame aliejuje. Įpilkite druskos.
2. Sudėkite svogūnų kubelius. Virkite maistą, kol daržovės bus minkštos.
3. Sumaišykite majonezą su garstyčiomis. Praskieskite vandeniu. Įpilkite druskos ir pipirų.
4. Supilkite gautą mėsos mišinį su svogūnais. Troškinkite po dangčiu 40 minučių.

Gauti kiaulienos gabaliukai su padažu dosniai pabarstyti bet kokiomis kapotomis žolelėmis.

Kepta kiauliena keptuvėje

Ingredientai

• 850 g kiaulienos minkštimo;
• 1 vnt. stambios morkos ir svogūnai;
• maža riekelė šviežio imbiero;
• 40 g sviesto;
• 750 ml mėsos sultinio;
• supjaustytą papriką, druską, čiobrelius ir petražoles;
• 250 ml tirštų pomidorų sulčių;
• 2 šaukštai. l miltai;
• augalinis aliejus.

Virimas:

1. Imbierą nulupkite, supjaustykite labai plonais apskritimais ir pakepkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus. Atidėti.
2. Likusiuose riebaluose kepkite mažus kiaulienos gabaliukus iki rudos ir plutos. Įpilkite sviesto.
3. Pabarstykite kiaulienos miltus. Maišyti. Virkite dar 6 - 7 minutes.
4. Supilkite neriebų karštą mėsos sultinį. Galite jį pakeisti daržovių.
5. Masę troškinkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
6. Atskiroje keptuvėje kepkite supjaustytas daržoves. Įpilkite į jį imbierą, supjaustytą juostelėmis, visus prieskonius, pomidorų sultis. Tamsinkite mišinį porą minučių.
7. Sumaišykite su mėsa.
8. Virkite patiekalą po dangčiu, kol kiauliena bus minkšta. Galite jį išjungti, kai keptuvėje dar yra daug padažo, arba palaukti, kol tirštas išdžius.

Patiekite kiaulienos kepsnį su mėgstamu garnyru.

Galima kepti svogūno griežinėliais

Ingredientai

• 700 g kiaulienos minkštimo;
• 2 svogūnai;
• druska ir pipirai;
• 2/3 str. vanduo;
• 1 valgomasis šaukštas. l kiauliena

Virimas:

1. Keptuvėje ištirpinkite taukus. Kepkite mažus kiaulienos gabaliukus.
2. Kai mėsa paruduos, galite ją užpildyti svogūnų pusžiedžiais.
3. Virkite, kol daržovės taps skaidrios. Tik po to įpilkite druskos ir pipirų.
4. Supilkite verdantį vandenį ant produktų. Sumažinkite šilumą ir troškinkite po dangčiu 40 - 45 minutes. Per tą laiką vanduo turėtų išgaruoti, o mėsa turėtų būti minkšta ir sultinga.

Pagal šį receptą patiekite keptos kiaulienos gabaliukus su bulvių koše ir grietinėle.

Virimas su bulvėmis

Ingredientai

• 1 kilogramas bulvių;
• ½ kilogramo kiaulienos;
• druska ir prieskoniai;
• svogūnas;
• rafinuotas aliejus.

Virimas:

1. Pabarstykite mažus mėsos gabalėlius druska ir pasirinktais prieskoniais. Išmaišykite, palikite 15 minučių.
2. Kepkite kiaulieną karštame aliejuje iki šviesiai rudos spalvos.
3. Į mėsą supilkite pjaustytus svogūnus.
4. Kai daržovė suminkštės, sudėkite bulves, supjaustytas stambiomis juostelėmis.
5. Kepkite po dangčiu ant vidutinės ugnies. Nesikiškite!
6. Kai bulvės pradeda minkštėti, pasūdykite. Kartą išmaišykite keptuvės turinį.
7. Toliau virkite po dangčiu jau ant silpnos ugnies.

Patiekite su marinuotomis daržovėmis.

Sultingas kiaulienos kepsnys keptuvėje

Ingredientai

• 2 kiaulienos nugarinės gabalėliai (maždaug 500 g);
• augalinis aliejus;
• druskos ir pipirų.

Virimas:

1. Norėdami gaminti kiaulienos kepsnį, mėsą pirmiausia supjaustykite maždaug 2 cm storio griežinėliais ir pašalinkite drėgmės perteklių popieriniais rankšluosčiais.
2. Sumušti kepsnius nepažeidžiant jų vientisumo.
3. Sutarkuokite su druska ir pipirais. Palikite pusvalandžiui.
4. Įkaitinkite aliejų keptuvėje.

Kepkite kiaulienos kepsnius greitai. Išorėje ant gabalų turėtų atsirasti traški pluta, viduje jie išliks minkšti.

Mėsos pjaustymas tešloje

Ingredientai

• ½ kilogramo kiaulienos filė;
• ½ šaukšto miltai;
• 2 kiaušiniai
• druska, pipirai ir augalinis aliejus.

Virimas:

1. Kiaulieną supjaustykite vidutinio storio gabalėliais (apie 1,5 cm.).
2. Pabarstykite druska ir pipirais. Galite pasirinkti bet kokius kitus prieskonius.
3. Į gilų dubenį supilkite kiaušinius ir gerai išplakite šluotele. Įpilkite gautą mišinį.
4. Mėsą pamerkite pakaitomis į plaktus kiaušinius, po to į miltus iš kiekvienos pusės.

Kepkite kotletus 3–4 minutes iš kiekvienos pusės.

Kiauliena kepti sojos padaže

Ingredientai

• 800 g kiaulienos minkštimo su trupučiu riebalų;
• 5 desertinių šaukštų klasikinio sojų padažo;
• 1 didelis svogūnas;
• 1 šaukštelis prieskonių mišinys, skirtas šurpui ir kiek aštrių garstyčių garstyčių;
• druska ir rafinuotas aliejus.

Virimas:

1. Mėsą supjaustykite vidutinėmis riekelėmis. Sudėkite į didelį dubenį.
2. Sudėkite didelius svogūnų gabaliukus, garstyčias, padažą ir visus prieskonius.
3. Gerai minkykite maistą rankomis. Uždenkite ir palikite 90 minučių. Jei namas nėra per karštas, tuomet galite marinuoti kiaulienos tiesiai ant stalo.
4. Kepkite paruoštą mėsą iki auksinės rudos spalvos ant stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir kepkite kiaulieną dar ketvirtį valandos, retkarčiais pamaišydami.

Kai keptuvėje kepta mėsa tampa minkšta, galite ją nuimti nuo ugnies.

Klasikiniai maltos kiaulienos kotletai

Ingredientai

• 1 kg susmulkintos kiaulienos mėsos su riebalų sluoksniais;
• 1 šaukštelis druska su viršuje;
• paprikų mišinio;
• trys kiaušinių tryniai;
• 2 riekelės vakarykštės baltos duonos;
• ½ šaukšto šaltas pienas;
• 2 vnt svogūnai;
• 5 desertinių šaukštų miltų;
• kelios česnako skiltelės;
• augalinis aliejus kepimui.

Virimas:

1. Vieną svogūną kartu su kiaulienos gabalėliais ir česnaku permeskite į mėsmalę arba paverskite malta mėsa specialiame maišytuvo antgalyje. Smulkiai supjaustykite antrąją daržovę ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Kepti taip pat siųsti į malta mėsa. Įpilkite druskos, pipirų mišinio.
2. Kiaušinių trynius ir mirkytą duoną be grietinėlės pamirkykite piene.
3. Gerai išmaišykite. Sumuškite jį ant kieto paviršiaus.
4. Maltą mėsą palikite atvėsti ketvirtį valandos. Iš jo nubraukite mažus kotletus.
5. Ruošinį susukite į miltus. Kepkite ant vidutinės ugnies keptuvėje be dangčio.

Kiek virti kotletų, kad neperkeptų, o neliktų žalių, priklauso nuo jų dydžio. Kuo didesni mėsos pyragai, tuo ilgiau jie turės džiūti ant ugnies.

Kiaulienos eskalopas keptuvėje

Ingredientai

• 2 riekelės neriebaus kiaulienos nugarinės;
• druska ir juodieji pipirai;
• rafinuotas aliejus.

Virimas:

1. Kiaulienos nugarinę supjaustykite griežtai per pluoštus. Medalionai turėtų būti ne daugiau kaip 10 cm skersmens ir ne storesni kaip 1,5 cm.
2. Norėdami įveikti mėsos gaminius.
3. Įdėkite į keptuvę su dideliu kiekiu pašildyto aliejaus.
4. Proceso metu patiekite druską ir pipirus.
5. Įsitikinkite, kad mėsa kepama, o ne troškinama. Jei reikia, nusausinkite iš jo išleistas sultis.

Virkite eskalopas 5–6 minutes iš kiekvienos pusės ant vidutinės ugnies.

Saldus ir rūgštus ananasų mėsa

Ingredientai

• 800 g kiaulienos;
• 350 g konservuotų ananasų;
• 1 svogūnas;
• 7 desertinių šaukštų pomidorų pastos;
• 2 desertinių šaukštų miltų ir bulvių krakmolo;
• 2 šaukštelių actas
• sojos padažas;
• aliejus;
• žiupsnelis cukraus;
• druskos ir pipirų.

Virimas:

1. Sausai nuvalykite nuplautą mėsą popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite miniatiūriniais kubeliais. Pabarstykite krakmolu, miltais. Įpilkite nedidelį kiekį sojos padažo. Palikite šios formos kiaulieną 20 - 25 minutes.
2. Ananasus supjaustykite kubeliais, nuplaukite iš sirupo (nepilkite skysčio iš stiklainio). Kepkite keptuvėje su bet kokiu aliejumi. Sudėti į lėkštę.
3. Tame pačiame dubenyje virkite marinuotos mėsos riekeles su svogūnų kubeliais. Kiauliena ir daržovės turėtų lengvai paruduoti.
4. Sumaišykite likusį sirupą, pomidorų pastą, actą, cukrų. Maišyti. Į keptuvę supilkite mėsos mišinį.

Atvėsinkite po dangčiu ketvirtį valandos.

Norėdami skaniai kepti kiaulieną, turite pasirinkti kokybišką keptuvę. Geriausia naudoti storuosius indus, pavyzdžiui, ketaus.