Dienos kopūstai - 7 virimo receptai

Kas gali būti naudingiau už kopūstus? Vos per 24 valandas šefas galės paruošti skanų visavertį užkandį. Straipsnyje buvo atrinkti septyni sėkmingi dienos kopūstų receptai, kuriuose naudojami paprasti ir prieinami komponentai.

Dienos kopūstai - paprastas receptas puode

Sudėtis: 2 kilogramai šviežių baltųjų kopūstų, 2 mažos morkos, pusė stiklinės rafinuoto aliejaus, pilna stiklinė obuolių sidro acto, 5–7 dantis. šviežio česnako, lauro lapo, 4-5 žirnių saldžiųjų prieskonių, stiklinę su granuliuoto cukraus kalva, 2 didelius šaukštus stalo druskos.

1. Kopūstai labai smulkiai supjaustomi.
2. Šakniavaisiai valomi ir trinami po vieną ant trintuko su vidutinėmis skylutėmis.
3. Daržovės išdėstytos keptuvėje.
4. Marinatui visi likę ingredientai sumaišomi. Česnakai sutrinti skiedinyje. Aštrų aštrų ingredientų skaičių galima pritaikyti pagal savo skonį.
5. Marinatas siunčiamas į ugnį ir užvirinamas. Paruoštos daržovės pilamos verdančiu skysčiu.
6. Kai keptuvės turinys šiek tiek atvės, produktus reikia sutrinti su kuo nors sunkiu.
7. Po 24 valandų kasdien marinuoti kopūstai perkeliami į stiklinį indą ir perkeliami atvėsti.

Virimas su česnakais ir morkomis

Ingredientai: svaras kopūstų, 260 ml išgryninto vandens, 2 šaukštai. l stalo actas, 5-7 dantys. šviežio česnako, pusės didelės morkos, 2 šaukštai. l granuliuoto cukraus, 1 nedidelis. šaukštas rupios druskos, 5-6 žirneliai juodųjų pipirų, 3 šaukštai. l augalinis aliejus.

1. Švieži kopūstai smulkiai supjaustomi ir supilami į gilų stiklinį dubenį.
2. Į daržoves dedamos rupiai tarkuotos morkos (tam galite naudoti „korėjietišką“ tarka) ir švieži česnakai perduoti per spaudą.
3. Įeina actas. Komponentai kruopščiai sumaišomi.
4. Deklaruotas vandens kiekis siunčiamas į atskirą indą.Pridedami visi palaidi ingredientai ir žirniai. Mišinys kaitinamas.
5. Kai saldūs ir sūrūs grūdai visiškai ištirps skystyje, galite nuimti indą nuo viryklės ir užpilti augaliniu aliejumi.
6. Kol marinatas dar karštas, su juo pilamos sumaišytos daržovės. Ant gaminių dedama plokščia plokštelė ir didelė skardinė vandens.
7. Visa struktūra vėsta 24 valandas.

Paruošti dienos kopūstai su česnakais ir morkomis išdėstomi į salotų dubenį ir patiekiami ant stalo.

Marinuoti kopūstų griežinėliai

Ingredientai: 2 kilogramai kopūstų (baltųjų), pusė stiklinės cukraus, 3-4 lauro lapai, 1 mažas. šaukštas koriandro pupelių, stambios morkos, litras filtruoto vandens, 3–6 dantys. česnakai, 2 dideli šaukštai akmens druskos, pusė stiklinės rafinuoto aliejaus ir panašus kiekis stalo acto.

1. Kopūstai pagal tokį receptą supjaustomi „šaškėmis“ - mažais gabalėliais. Jie gauna pakankamai miego švariame ir džiovintame inde (3 l tūrio).
2. Kopūstų griežinėliai apibarstomi plonais morkų griežinėliais, česnako plokštelėmis, petražolių lapeliais, kalendros sėklomis.
3. Užpildykite stiklainį su ingredientais visiškai juos sandariai sutramdydami.
4. Norėdami paruošti marinatą, į keptuvę pilamas vanduo ir užvirinamas. Kiti sausainiai, nurodyti recepte, užmiega pakankamai.
5. Kai saldūs ir sūrūs grūdai visiškai ištirpsta karštame vandenyje, į masę reikia supilti rafinuotą aliejų. Mišinys verda 3-4 minutes, po to į jį pilamas stalo actas, ir viryklė iškart išsijungia.
6. Skardinės skardinės turinys užpilamas karštu marinatu.

Dienos kopūstų gabaliukai bus paruošti per 8-9 valandas, bus vėsūs. Užkandį laikykite šaldytuve.

Su burokėliais

Ingredientai: 2 kilogramai baltųjų kopūstų, 270 g žalių burokėlių, 5–7 česnako skiltelės, 5 žirneliai saldžiųjų prieskonių, lauro lapas, litras išgryninto vandens, 3–4 šaukštai. šaukštai granuliuoto cukraus, 3 šaukštai. l stalo druskos, 170 ml obuolių sidro acto.

1. Kopūstai atsikrato užterštų ir pažeistų lapų. Daržovė kruopščiai nuplaunama, paliekama nutekėti 3-4 minutes, po to supjaustoma mažais gabalėliais. Optimalus dydis yra 4 cm.
2. Burokėliai valomi, nuplaunami, supjaustomi trintuve dideliais padalijimais. Česnakai nulupami ir stambiai pjaustomi.
3. Norėdami virti karštą marinatą, į keptuvę reikia supilti vandenį, supilti pipirus, pridėti lavrushka ir likusius palaidus komponentus. Talpyklos turinys užvirinamas, po to mišinys virinamas 8-9 minutes.
4. Keptuvė nukeliama nuo ugnies, į ją pilamas actas, komponentai sumaišomi.
5. Paruoštos daržovės ir česnakai išdėstomi dideliame stikliniame indelyje sluoksniais. Viršuje išsilieja karštas marinatas.
6. Kitas užkandis 24 valandas paliekamas kambario temperatūroje.

Paruoštus patiekalus galima patiekti iškart vakarienei. Jis pertvarkomas laikyti vėsioje vietoje. Pavyzdžiui, apatinėje šaldytuvo lentynoje.

Tiesiog neprilygstamas receptas stiklainyje

Ingredientai: galva šviežių kopūstų, 2 morkos, 2 l virinto vandens, 1 didelis šaukštas skysto medaus (arba granuliuoto cukraus) ir rupi druska.

1. Kopūstai smulkiai supjaustomi. Morkos sutarkuojamos didelėmis skylutėmis arba supjaustomos juostelėmis.
2. Paruoštos daržovės sumaišomos ir švelniai sumaišomos. Jų minkyti nebūtina!
3. Nurodyti ingredientai beveik visiškai užpildo trijų litrų stiklainį.
4. Virintas vanduo atvėsinamas. Tai gali užtrukti šiek tiek daugiau ar mažiau, nei nurodyta recepte. Skystis pilamas į stiklainį mažomis dalimis, jis turėtų palaipsniui įsigerti į išspaustas daržoves.
5. Kai tik skystis nustoja kristi, ant daržovių užpilama druska, medus ar cukrus.
6. Skardinė įdedama į gilų indą, nes sultys bus aktyviai skiriamos proceso metu.
7. Po dienos užkandis yra visiškai paruoštas.

Kopūstai patiekiami su augaliniu aliejumi ir svogūnų pusžiedžiais.

Greito sūdymo su spanguolėmis galimybė

Sudėtis: 2 kilogramai baltųjų kopūstų, 0,7–0,9 kg šviežių morkų, 3 dideli šaukštai granuliuoto cukraus ir stalo druska, 140–160 g šviežių ar šaldytų spanguolių.

1. Morkos kruopščiai nuplaunamos ir išvalomos.Tada šakniavaisiai trinami ant trintuko su mažomis ar vidutinėmis skylutėmis.
2. Viršutiniai lapai pašalinami iš kopūstų - nuplaunami ir džiovinami. Pati daržovė smulkiai supjaustoma ir supilama į erdvų dubenį su morkomis.
3. Uogos gerai nuplaunamos ir išdėstomos kiaurasamtyje. Jie turėtų palikti visą skysčio perteklių.
4. Rupi druska susimaišo su cukrumi. Kitas gautas birus mišinys siunčiamas į daržoves.
5. Visi komponentai sumaišomi ir minkomi, kol pasirodys sultys.
6. Paruošti lapai išdėstomi plataus seklaus plastikinio indo dugne. Virš sluoksnių yra daržovės ar spanguolės.

Tokios formos indas 24 valandas paliekamas kambario temperatūroje, po to perkuriamas šaldytuve.

Traški, marinuoti, dienos kopūstai

Sudėtis: 730 g morkų, žiupsnelis kmynų ir juodųjų pipirų, 3 l vandens, 1 valgomasis šaukštas. l acto esencija ir tas pats granuliuoto cukraus kiekis, 2 šaukštai. l rupios druskos, 1,5 kg kopūstų.

1. Kopūstai supjaustomi ir gerai supilami. Be to, daržovė derinama su stambiai tarkuotais nuluptais šakniavaisiais.
2. Prieskoniai siunčiami į mišias.
3. Būsimasis užkandis sumaltas į trijų litrų indelį.
4. Atskirai paruošiamas sūrymas. Likę sausi ingredientai supilami į keptuvę, pilamas labai karštas vanduo. Actas skiedžiamas skystyje. Gautam mišiniui leidžiama atvėsti.
5. Ne karštas marinatas pilamas į stiklainį daržovių. Šaukštas proceso metu iš rezervuaro išleidžia perteklinį orą.

Skardinė uždaroma dangteliu ir paliekama 24 valandoms šaldytuve.