Kiauliena gamina labai turtingas maistingas sriubas. Jie ypač patiks vyriškajai šeimos pusei, kuri dažniausiai renkasi mėsą, o ne daržoves ar jūros gėrybes. Geriausi kiaulienos sriubos receptai skelbiami žemiau.

Žirnių sriuba su kiauliena

Ingredientai

  • ½ kilogramo kiaulienos šonkaulių;
  • 3 nuluptų bulvių;
  • 1 valgomasis šaukštas. sausi žirniai;
  • 1 vnt. morkos ir svogūnai;
  • druska ir augalinis aliejus.

Virimas:

  1. Žirnius per naktį pamirkykite šaltame vandenyje. Jei tokio laiko nėra, tada mažiausiai 2 valandas - tai pagreitins gaminio gaminimo procesą.
  2. Nuplaukite šonkaulius, supilkite 2 litrus švaraus vandens ir nusiųskite virti.
  3. Supilkite nuplautus žirnius į jau verdantį sultinį.
  4. Po pusvalandžio į sriubą įpilkite svogūnų ir morkų kepti augaliniame aliejuje.
  5. Po dar 10 minučių suberkite nedidelius kubelius bulvių ir druskos.

Virkite žirnių sriubą su kiauliena, kol išvirti visi ingredientai. Prieš patiekdami prie stalo, mėsą supjaustykite iš kaulų ir grąžinkite atgal į keptuvę.

Paprastas receptas su bulvėmis

Ingredientai

  • 350 g kiaulienos minkštimo;
  • 1 valgomasis šaukštas. kepti iš svogūnų ir morkų;
  • 1 valgomasis šaukštas. supjaustytos kubeliais žalios bulvės;
  • druska ir prieskoniai;
  • žalumynai.

Virimas:

  1. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir užpilkite 2,5 litro vandens. Siųskite virti iki konkurso.
  2. Po 25 minučių į jį suberkite bulves, o po dar 10 - skrudinkite.
  3. Virkite maistą iki minkštų bulvių. Netrukus sriuba bus paruošta druska ir pridėkite prieskonių.

Vakarienei patiekite bulvių sriubos su majonezu ar grietine.

Virimas lėtoje viryklėje

Ingredientai

  • 350 g kiaulienos;
  • 250 g smulkintų sausų žirnelių;
  • bulvės, svogūnai ir morkos (kiekis - pagal skonį);
  • augalinis aliejus kepti daržoves;
  • druska ir universalus sriubos prieskonis.

Virimas:

  1. Nuplaukite vandenyje paliktus patinusius žirnius.
  2. Į prietaiso dubenį supilkite aliejų, sudėkite mėsos gabaliukus ir kepkite kiaulieną kepimo režimu 20 - 25 minutes.
  3. Ten sudėkite pjaustytas daržoves (svogūnus ir morkas). Kepkite dar 10–12 minučių.
  4. Sudėkite bulvių kubelius, nuplautus žirnelius, druską ir universalų prieskonį. Lavrushka taip pat gali būti naudojamas pagal skonį.
  5. Supilkite maistą į dubenėlio viršų.

Mes verdame lėto virimo sriuboje su kiauliena ir žirniais 60 - 70 minučių uždarytu dangčiu.

Grikių sriuba su kiauliena

Ingredientai

  • 2,5 litro filtruoto vandens;
  • 350 g kiaulienos minkštimo;
  • ½ šaukšto. Grikiai
  • 3 bulvės;
  • 1 morka;
  • 1 lauro lapas;
  • druska, augalinis aliejus ir šviežios žolelės.

Virimas:

  1. Virkite sultinį iš kiaulienos minkštimo griežinėlių, pasūdyto vandens ir petražolių.
  2. Kai mėsa beveik iškeps, supilkite į ją nuplautus grūdus ir tokio paties dydžio bulvių gabaliukus.
  3. Po 15 - 17 minučių į keptuvę nusiųskite tarkuotą morką ir įpilkite druskos.

Grikių sriubą su kiauliena virkite dar 6 - 7 minutes. Tada nukelkite nuo viryklės, pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir palikite, kad užvirtų.

Kaip virti su ryžiais

Ingredientai

  • ½ kilogramo kiaulienos;
  • 70 g sausų ilgų ryžių;
  • ½ šaukšto. makaronai iš pomidorų;
  • 2 svogūnų galvutės ir tiek pat žalių morkų;
  • 2 - 5 vnt. bulves;
  • šviežio česnako;
  • druska ir prieskoniai.

Virimas:

  1. Nuplaukite kiaulieną visu gabalėliu, įpilkite vandens ir nusiųskite virti. Kai tik skystis užvirs, nuimkite nuo jo paviršiaus putas. Nedelsdami įpilkite druskos ir prieskonių.
  2. Po 10 minučių supilkite bulvių lazdeles į sriubą. Šios daržovės kiekis priklauso nuo naminio skonio. Kuo daugiau bulvių sunaudota, tuo tirštesnė bulvė.
  3. Po daržovių nusiųskite nuplautus ryžius į sriubą.
  4. Keptuvėje pakepinkite pjaustytus svogūnus ir morkas. Į jau auksines daržoves įpilkite pomidorų pastos. Kepkite ingredientus 8 - 9 minutes.
  5. Keptuvės turinį perkelkite į paruoštus ryžius ir bulves.

Virkite maistą dar 6-7 minutes. Jei reikia, pridėkite ir patiekite su grietine.

Grybų pirmasis kursas

Ingredientai

  • ½ šaukšto. kapotų svogūnų ir morkų;
  • 550 g kiaulienos be kaulų;
  • 3 bulvės;
  • 150 g iš anksto virtų ir užšaldytų miško grybų;
  • ½ saldžiosios paprikos;
  • 40 g saliero šaknies;
  • saulėgrąžų aliejus;
  • 2 vnt Pomidorai
  • stalo druska ir prieskoniai pagal skonį (būtina - malta paprika).

Virimas:

  1. Kepkite kiaulienos gabaliukus gilioje keptuvėje, kol pasirodys pluta.
  2. Kai mėsa paruduos, nusiųskite jai visas daržoves, jei reikia, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
  3. Į paruoštas daržoves perkelkite atšildytus grybus. Kepkite ingredientus kartu dar 10–12 minučių.
  4. Keptuvės turinį perpilkite į indą su virintu vandeniu (1,5 - 2 L).
  5. Druska, suberkite džiovintas daržoves ir prieskonius, suberkite saliero šaknį. Iš jau paruoštos sriubos ją reikės išimti.

Virkite patiekalą, kol visi ingredientai bus paruošti. Patiekite su kruopomis iš kviečių ir (arba) ruginės duonos.

Kiaulienos sūrio sriuba

Ingredientai

  • 750 g kiaulienos ant kaulo;
  • 350 g klasikinio sūrio (be jokių priedų);
  • 4 - 5 bulvės;
  • svogūnas ir morkos;
  • sviestas ir saulėgrąžų aliejus;
  • druskos, pipirų ir šviežių žolelių pagal skonį.

Virimas:

  1. Mėsą ant kaulo užpilkite 2 litrais vandens. Nedelsdami įpilkite druskos, pipirų ir virkite apie 2 valandas.
  2. Ištraukite paruoštą mėsą ir nupjaustykite jai kaulą. Sultinį nukoškite ir į jį grąžinkite mažus kiaulienos gabaliukus. Supilkite nedidelę sultinio dalį.
  3. Palaukite, kol užvirs būsimos sūrio sriubos pagrindas, tada nusiųskite į ją bulves, nuluptas, nuplautas ir supjaustytas labai mažais gabalėliais.
  4. Ištirpinkite lydytą sūrį anksčiau išpiltame sultinyje. Norėdami pagreitinti procesą, turite sūrį supjaustyti mažais gabalėliais. Supilkite mišinį į bendrą puodą.
  5. Iš svogūnų ir morkų iškepkite kepsninę ir pakepinkite ją karštoje sriuboje.
  6. Virkite patiekalą dar porą minučių. Pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Duokite sūrio sriubai šiek tiek primygtinai reikalauti po dangčiu, o tada patiekite ją vakarienei su namine minkšta duona.

Virimo variantas su pupelėmis

Ingredientai

  • 450 g sausų baltų pupelių;
  • ½ kilogramo kiaulienos šonkaulių;
  • 150 g pomidorų pastos;
  • 1 svogūnas ir morka;
  • 3 vnt gvazdikėliai;
  • česnakai pagal norą;
  • 5 vnt. kardamonas;
  • druska ir sausos prancūziškos žolelės.

Virimas:

  1. Iš anksto užpilkite pupeles vandeniu. Jei įmanoma, palikite ją visą naktį. Per tą laiką pupelių dydis padidės maždaug 2 kartus. Nusausinkite, nuplaukite pupeles šaltu vandeniu.
  2. Nusiųskite grūdus virinti kartu su kiaulienos šonkauliais, kol ingredientai bus paruošti.
  3. Kepkite svogūnus su morkomis ir kartu su visais prieskoniais, pomidorų pasta ir druska nusiųskite daržoves į sultinį.
  4. Virkite šią skanią sriubą dar ketvirtį valandos, tada uždenkite patiekalą dangčiu ir leiskite užvirti 20 minučių.

Paprastas receptas su vermišeliais

Ingredientai

  • 350 g kiaulienos pilvo;
  • 100 g smulkių vermišelių;
  • 2 bulvės;
  • 1 svogūno galva;
  • 2 vnt Pomidorai
  • augalinis aliejus, druska ir petražolės.

Virimas:

  1. Nuplautą kiaulieną supjaustykite miniatiūrinėmis skiltelėmis, sudėkite į keptuvę, įpilkite vandens ir virkite iki virimo. Nuolat pašalindami putas, atsirandančias skysčio paviršiuje, mėsą virkite maždaug valandą.
  2. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Taip pat supjaustykite nuluptus pomidorus ir svogūnus.
  3. Nedelsdami bulves išsiųskite į mėsos sultinį ir pirmiausia kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi kitas daržoves, dažnai maišydami 6–7 minutes. Gautą ryškią masę supilkite į sriubą.
  4. Kai bulvių griežinėliai taps minkšti, į juos įpilkite vermišelių, druskos ir žalumynų.

Šį paprastą ir skanų pirmąjį patiekalą virkite dar 5–6 minutes, po to iškart supilkite į erdvius dubenėlius ir patiekite.

Kiaulienos Charčo sriuba

Ingredientai

  • 450 g kiaulienos be kaulų;
  • 5 - 7 česnako skiltelės;
  • 1 saliero stiebas;
  • 1 krūva šviežių petražolių;
  • 3 balti svogūnai;
  • 1 aitriosios paprikos ankštis;
  • 1 valgomasis šaukštas. konservuoti pomidorai;
  • 1 valgomasis šaukštas. ilgi ryžiai;
  • 1 valgomasis šaukštas. makaronai iš pomidorų;
  • druska ir alyvuogių aliejus.

Virimas:

  1. Supilkite didelius mėsos gabalėlius vandeniu ir nusiųskite virti su 1 nuluptu svogūnu ir salierais. Troškinkite sultinį iki minkštos kiaulienos.
  2. Kepkite likusį svogūną alyvuogių aliejuje iki skaidrumo ir suberkite į jį visus susmulkintus česnakus. Kai visos sudedamosios dalys paruduos, perpilkite jas į sultinį.
  3. Ten siunčiami ryžiai, konservuoti nulupti pomidorai, makaronai ir smulkiai supjaustytas čili.
  4. Sūdykite sriubą ir virkite dar 17 - 20 minučių ant vidutinės ugnies.

Vakarienei patiekite su šviežiomis petražolėmis.

Turtingiausios kiaulienos sriubos gaunamos, jei naudojate mėsą su kaulais. Ypač skanius patiekalus galima virti ant rūkytų šonkaulių. Taip pat tinka žalios mėsos minkštimas be didelių riebalų venų.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: