Jautienos sultinio sriuba, žinoma nuo seno, maistinga ir maistinga, padeda patenkinti alkį ir prisotinti organizmą naudingų medžiagų kompleksu. Jautienos sultinyje galite virti įvairius pirmuosius patiekalus, pridedant žirnių, grūdų, makaronų, daržovių ir žolelių. Žinodami keletą paprastų receptų, galite nustebinti savo buitį skaniais pietumis ar vakariene naudodami jautienos mėsą.

Žirnių sriuba su jautienos sultiniu

Stebėdami teisingą virimo technologiją galite išvengti nemalonaus žarnyno poveikio, kuris dažnai pasireiškia valgant ankštinius.

Žirnių sriubos paruošimas jautienos sultinyje iš:

  • jautiena - 350 g;
  • žirniai - 450 g;
  • morkos, svogūnai;
  • prieskoniai, žolelės.

Mėsa turi būti imama ant kaulo (kad būtų geriausias sultinys). Jis turėtų būti nuplaunamas, supilkite vandenį ir virkite ant ugnies, kol virti. Norėdami sočiųjų sultinio skonį, galite įdėti neluptą geltoną svogūną, lauro lapą ir porą pipirų.

Žirniai virinami atskirai, iš anksto išmirkyti 8 valandas. Virimo metu putos pašalinamos iš paviršiaus. Kai grūdai bus virti, jie turėtų būti susmulkinti trintuvu ir išsiųsti į virtą mėsą. Kepkite daržoves keptuvėje ir pamirkykite sultinyje. Virtą mėsą sumalkite ir grąžinkite į sriubą. Druska, įpilkite prieskonių ir žolelių.

Lengvas pirmasis patiekalas su makaronais

Šį patiekalą lengva paruošti namuose per pietus vaikams ir suaugusiems.

Reikia atsargų:

  • jautiena - 450 g;
  • svogūnai, morkos;
  • bulvės - 5 vidutinio dydžio gumbai;
  • vermišeliai;
  • petražolės, krapai;
  • druska, pipirai.

Norėdami paruošti sultinį, mėsą galima imti su kaulu arba be jo.Pirmuoju atveju skystis pasirodys sodresnis, antruoju - švelnus, o mėsos nereikia pjaustyti dalimis, kaip tai daroma iš pradžių. Kai mėsa bus paruošta, suberkite į ją bulves ir virkite, kol pusė bus paruošta. Kitas išsiųskite pasyvintas daržoves aliejuje, prieskonius. Jei sriuba ruošiama vaikams, geriau į sultinį mesti daržoves, nekepant.

Po to į likusius produktus pridedami prieskoniai ir tinkamas vermišelių kiekis. Virinama tiek, kiek nurodyta instrukcijose ant pakuotės. Užvirinkite sriubą, išjunkite, primygtinai ir patiekite prie stalo, įpylus šviežių žolelių.

Su miežiais

Miežių sriuba ypač gera šaltuoju žiemos sezonu - ji kartu sušildys ir prisotins.

Norėdami virti tokį patiekalą, turėtumėte atsargų:

  • jautienos mėsa - 900 g;
  • svogūnai, morkos - 2 vnt .;
  • saliero šaknis;
  • perliniai miežiai - 300 g;
  • pomidorų pasta - 70 g;
  • česnakai - 4 gvazdikėliai;
  • druska, bazilikas, petražolės, karšti ir pjaustyti prieskoniai, prieskoniai.

Nuplaukite jautieną, supilkite skystį ir virkite ant silpnos ugnies. Būkite tikri, kad po verdančio vandens ugnis sumažės, kitaip sultinys pasidarys drumstas ir bjaurus. Virkite mėsą mažiausiai 120 minučių po dangčiu. Paruošę gaukite mėsą, filtruokite skystį ir grąžinkite į išplautą indą.

Kruopos virinamos atskirai, kol išvirtos. Supjaustytos daržovės pakepintos svieste. Kai jie paruduos, dedami makaronai, prieskoniai, viskas sumaišoma. Į sultinį suberkite kruopas, pakepkite, mėsos riekeles. Virkite ant silpnos ugnies po dangčiu 35 minutes, šiek tiek primygtinai reikalaukite ir patiekite.

Jautienos barštis su burokėliais ir kopūstais

Norėdami paruošti maistą, kurį reikia sandėliuoti:

  • jautiena su kaulu - 750 g;
  • švieži kopūstai - 350 g;
  • bulvės - 4 gumbai;
  • krapai;
  • česnakai - pora gvazdikėlių;
  • petražolės, prieskoniai.

Kepti ruošiami svogūnai, morkos, burokėliai, actas (pora šaukštų), granuliuotas cukrus, pomidorų pasta ir augaliniai riebalai. Jei acto negalima dėti į maistą (yra virškinimo trakto ligų), jį galite pakeisti citrinos rūgštimi arba citrinos sultimis.

Jautiena užpilama švariu skysčiu ir uždegama. Be to, morkas, lavrushka galima dėti į vandenį. Įdėkite visiškai virtą mėsą į atskirą lėkštę, išmeskite lapą ir morkas. Vėl užvirkite skystį, nuleiskite susmulkintus kopūstus su bulvėmis. Kol daržovės verdamos, keptuvėje pakepiname susmulkintus svogūnus, morkas ir burokėlius. Kai jie šiek tiek patamsėja, pridedama acto, granuliuoto cukraus ir pomidorų pastos. Toliau supilamos kelios sriubos košės, kepimas uždengiamas dangčiu ir troškinamas 15 minučių.

Supilkite gatavą kepimą į sultinį, sumaišykite, suberkite susmulkintą mėsą. Druska, sezonas, vėl užvirkite. Pabaigoje pridėkite žalumynų ir česnakų.

Išgalvota guliašo sriuba

Aštri, tiršta, kvapni sriuba, turinti daug prieskonių, priklauso vengriškos virtuvės patiekalams.

Jis paruoštas iš:

  • mėsa - 0,5 kg;
  • svogūnai, morkos;
  • bulvės - 0,5 kg;
  • česnakiniai dantys - 2–4 vnt .;
  • pomidorų pasta - 30 g;
  • paprikos;
  • malta paprika - 25 g;
  • augaliniai riebalai;
  • kmynai, juodieji pipirai.

Svogūnus, ir tam reikia daug šio patiekalo, reikėtų susmulkinti ir kepti augaliniame aliejuje, po truputį atvėsus, apibarstyti paprika. Atskirai mėsos gabaliukai kepti iki aukso rudos spalvos, perkeliami į svogūną kartu su smulkiai supjaustytu česnaku ir kmynais, užpilami vandeniu ir virinami po virinimo 90 minučių.

Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais ir supilkite į sultinį. Kai gumbai beveik paruošti, suberkite pipirus su morkomis, makaronus ir viską virkite, kol produktai bus paruošti.

Pabaigoje į sriubą dedami koldūnai iš tešlos ir pagardai. Paruoštas valgis užpilamas ir patiekiamas prie stalo.

Tradicinis šurpa ant jautienos sultinio

Ši turtinga rytietiška sriuba gaminama iš:

  • jautienos mėsa - 400 g;
  • bulvės - 4 gumbai;
  • svogūnėliai, morkos;
  • saldieji pipirai;
  • švieži pomidorai - 150 g;
  • pomidorų pasta - 1,5 šaukšto. l .;
  • česnakai, prieskoniai, žolelės;
  • karšti pipirai (pagal skonį).

Didelėje keptuvėje ar troškinyje svogūnai kepti aliejuje, po to - jautienos mėsa. Daržovės nulupamos ir supjaustomos atskirai. Morkos pirmiausia siunčiamos kepti į mėsą, po to - paprikos ir pomidorai. Prieskoniai seka, ir viskas virinama, kol mėsa bus minkšta. Įkrovus bulves, įpilama vandens, o šurpa virinama maždaug 20 minučių. Pagardinti žolelėmis ir reikalauti, kad patiekalas gali būti patiekiamas prie stalo.

Žingsnis po žingsnio grybų sriubos receptas

Patiekalų ruošimui yra saugomi:

  • jauna veršiena - 500 g;
  • maži pievagrybiai - 280 g;
  • bulvės - 6 vidutiniai gumbai;
  • svogūnai ir morkos;
  • druska, petražolės, prieskoniai.

Grybus nuplaukite, rūšiuokite, supjaustykite ir pakepkite aliejuje iki aukso rudos spalvos. Mėsą nuplaukite, supjaustykite ir virkite ant silpnos ugnies 120 minučių. Gaukite gatavą veršieną, supilkite grybus į sultinį, užvirkite. Nulupkite, susmulkinkite ir nuleiskite daržoves į sultinį. Suberkite prieskonius, virkite, kol suminkštės.

Klasikinė Charčo sriuba

Gruzijos virtuvė garsėja turtinga virtuve, įskaitant kharcho sriubą.

Jis paruoštas iš:

  • veršiena su kaulu - 600 g;
  • ryžių kruopos - 0,5 šaukšto .;
  • svogūnai, morkos;
  • tkemali padažas - 3 šaukštai;
  • apynių nuo saulės;
  • karšti raudoni pipirai ankštyse arba pagardinti prieskoniais;
  • juodasis prieskonis;
  • Lavruškis
  • česnako skiltelės - 4 vnt .;
  • žalias kalendra;
  • graikiniai riešutai - 0,5 šaukšto;
  • augalinis aliejus;
  • švieži pomidorai, druska.

Veršiena tradiciškai virinama 130 minučių kartu su lavrushka ir pipirų žieve. Susmulkinkite svogūną ir pakepinkite. Pjaustykite pomidorus, sutrinkite ir suberkite į svogūną, troškinkite. Išimkite virtą mėsą, į sultinį sudėkite pomidorų padažą ir ryžius. Troškinkite 12 minučių, sudėkite mėsos riekeles. Kitas, nusiųskite visus prieskonius, pabaigoje pridėkite susmulkintus riešutus, padažą, druską, žoleles ir susmulkintą česnaką. Virkite dar 7 minutes, išjunkite, primygtinai reikalaukite. Gera sriuba, patiekiama su pita duona.

Dietinis variantas su žirniais ir žiediniais kopūstais

Ant jautienos sultinio galite virti daržovių sriubą, kurią galima iš anksto virti iš jaunos veršienos.

Iš likusių produktų turėtų būti atsargos:

  • kopūstai - 600 g;
  • bulvės - 4 gumbai;
  • svogūnai, morkos - 1 vnt .;
  • žali žirneliai - 0,5 šaukšto .;
  • alyvuogių aliejus - 2,5 šaukštai. l .;
  • žolelės, prieskoniai.

Pirmiausia svogūnai ir morkos kepti iki aukso rudos spalvos, tada įpilamas reikiamas kiekis vandens ir supilamos bulvės. Maždaug po 8 minučių kopūstai nukrenta. Kai daržovės bus paruoštos, supilami žirniai ir prieskoniai. Pabaigoje dosniai dedami žalumynai. Galite patiekti dietinę sriubą su neriebi grietine.

Grikių sriuba

Šviesią, ne riebią sriubą lengvai paruošite iš:

  • jautienos minkštimas - 300 g;
  • bulvės - pora didelių gumbų;
  • grikiai - 0,5 šaukšto .;
  • svogūnai, morkos;
  • česnakai
  • saldieji pipirai;
  • petražolės, prieskoniai, iš kurių galima rinktis.

Išvirkite minkštimą, suberkite bulves ir nuplautus grikius, virkite, kol suminkštės. Atskirai pakepinkite svogūnus, morkas, paprikas, supilkite į sultinį su prieskoniais. Virkite dar 10 minučių, supilkite česnako skilteles, žoleles. Reikalaukite, tarnaukite.

Jautiena Khashlama armėnų kalba

Norėdami paruošti maistą, kurį reikia sandėliuoti:

  • jautienos minkštimas - 1,5 kg;
  • paprikos;
  • pomidorai - 3–6 vnt .;
  • bulvės - 5 vnt .;
  • svogūnas;
  • alus - 0,5 šaukšto .;
  • maltas šafranas, apyniai-bandelės, paprika, druska.

Keptuvėje ar storadugnėje keptuvėje sluoksniais išdėliokite supjaustytą svogūną, mėsą, prieskonius. Papriką supjaustykite juostelėmis, pomidorus - skiltelėmis. Stambiai supjaustytos bulvės, džiovinti žalumynai išdėstomi ant viršaus ir užpilami apynių gėrimu. Virkite maistą ant mažos ugnies mažiausiai 180 minučių, patiekite karštą.

Šernienos sriuba

Šį patiekalą, kuriame gausu vitaminų ir mineralų, sudaro:

  • veršiena - 900 g;
  • bulvės - 6 gumbai;
  • morkos, svogūnai;
  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • rūgštynės;
  • žali svogūnai, šakelės krapų ir petražolių;
  • druska, pipirai, prieskoniai.

Jautiena plaunama ir virinama iki suminkštėjimo. Gaukite mėsą, supjaustykite, pabarstykite žaliu svogūnu. Į sultinį supilkite tarkuotas morkas ir svogūnų kubelius, po virinimo sudėkite bulves ir lauro lapą.Susmulkinkite sorą, užmigkite, kai bulvės bus paruoštos.

Virkite kiaušinius, supjaustykite, užmigdykite po rūgščių žolelių su prieskoniais. Užvirus išjunkite ugnį, primygtinai patiekite su grietinės padažu.

Su lęšiais

Lęšių sriuba jautienos liežuvio sultinyje pasirodo skani, patenkinanti ir aromatinga.

Jums reikės:

  • jautienos liežuvis - 380 g;
  • bulvių gumbai - 4 vnt .;
  • morkos;
  • kruopų salierai - 1,5 vnt .;
  • svogūnai;
  • žali lęšiai - 100 g;
  • krapai, druska, prieskoniai.

Virkite liežuvį iki virimo, susmulkinkite. Sutrintame sultinyje užvirkite lęšius, prieš tai nuplautus ir pamirkykite vandenyje 35 minutes. Virkite bulves kartu su lęšių sėklomis iki virimo.

Atskirai pakepinkite svogūnus, morkas ir salierų kubelius ant augalinių riebalų. Įpilkite mailius į užvirą, užpildykite liežuvio gabalėlius. Pagardinkite druska, supilkite žalumynus. Jei norite, galite pridėti mėgstamų prieskonių.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: