Sveiki visi! Siūlau pradedantiesiems ir patyrusioms namų šeimininkėms papildyti savo kulinarinį „kiaulės banką“ 2 šviežių šaldytų skumbrių sriubos receptais. Sultinys iš šios žuvies yra turtingas ir skanus, jis derinamas su daugeliu daržovių, prieskonių ir grūdų. Pastaroji daro patiekalą malonesnį. Papasakosiu apie žuvies sriubos su soromis ir ryžiais gaminimo būdus.
Medžiagos turinys:
Šviežios skumbrės ausys su soru
- Virimo laikas: 40 minučių.
- Porcijos viename indelyje: 5–6.
Norėdami gaminti skumbrės žuvies sriubą, perku šviesiai geltoną sorą (kuo lengvesnė, tuo geriau). Ji verda gerai. Bet jei sriuboje jums labiau patinka kruopos, kruopas traukite tamsiau.
2 litrų vandens ingredientai:
- skumbrė - 1 vnt .;
- soros - 100 g;
- bulvės - 3 gumbai;
- morkos - 1 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- grietinė arba grietinė - 100 ml;
- krapai - krūva;
- Provanso žolelės - 1 šaukštelis;
- pipirų grūdeliai - 10 vnt .;
- lauro lapas - 3-4 vnt .;
- karis - ant peilio galiuko;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l .;
- druska pagal skonį.
Paruošimo tvarka:
- 10–15 minučių užpilkite nuplautą sorą verdančiu vandeniu. Tai padės pašalinti kartumą, kurį grūdai įgyja ilgalaikio saugojimo metu.
- Aš atleidžiu atšildytą skumbrę iš galvos, uodegos, pelekų ir vidpadžių, supjaustytą į 5-6 dalis.
- Aš verdu sultinį, pridedu prieskonių ir druskos. Kai žuvis bus paruošta (po 15-20 minučių), ją filtruokite ir grąžinkite į viryklę. Skumbrę sudedu į lėkštę.
- Aš įdedu soros, troškinu 5-7 minutes po virimo, tada sudedu supjaustytas bulves.
- Aš perpjaunu supjaustytą svogūną augaliniame aliejuje, o kai jis šiek tiek paruduos, aš įdėjau tarkuotas morkas ir česnaką, praleistą per spaudą. Kepkite daržovių mišinį keletą minučių.
- Kai bulvės bus beveik paruoštos, įpilkite keptuvės, grietinės ar grietinės, įberkite pjaustytų žolelių, virkite dar 5 minutes.
- Aš patiekiu sriubą prie stalo, įdėdamas į kiekvieną lėkštę skumbrės gabalo.
Svarbu! Ruošdami žuvies sultinį neleiskite jam smarkiai virti, padarykite ugnį minimalų. Priešingu atveju skumbrės gabalėliai greitai užvirs ir lėkštėse atrodys neragauti.
Turtinga žuvies sriuba su ryžiais ir pomidorais
- Virimo laikas: 45 minutės.
- Porcijos viename inde: 6-7.
Norėdami virti šį patiekalą, aš rekomenduoju imtis rudųjų ryžių. Jame gausu maistinių medžiagų - tiamino, riboflavino, niacino ir vitamino B6. Baltosios žemės kruopos negali „pasigirti“ tokia turtinga chemine sudėtimi, be to, jose yra mažiau baltymų ir jos yra lengviau virškinamos. Bet vis tiek pasirinkimas priklauso nuo šeimininkės.
2 litrų vandens ingredientai:
- skumbrė - 1 vnt .;
- ryžiai - 70 g;
- bulvės - 2 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- pomidorai - 2–3 vnt .;
- pomidorų pasta - 1 šaukštas. l .;
- stalo actas 6% - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- žalumynai - krūva;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l .;
- druska, žirniai, lauro lapas ir kiti prieskoniai pagal skonį.
Kaip aš verdu žuvies sriubą:
- Aš natūraliai atšildžiu skumbrę, nulupu ir supjaustau mažais gabalėliais, nuplaunu ir užviru sultinį, pridedu druskos ir prieskonių. Po virimo praėjus 10–15 minučių, ugnį išjunkite.
- Šiuo metu aš rūšiuoju ir plaunu ryžius, išvalau daržoves ir supjaustau žalumynus.
- Kai žuvis iškeps, sudėkite ją į lėkštę, išlaisvinkite ją iš sėklų ir padalinkite į mažus gabalėlius.
- Aš filtruoju sultinį, užvirinu ir supilu į keptuvę ryžius, o po 5 minučių - supjaustytas bulves.
- Smulkiai supjaustykite svogūną, įpilkite į augalinį aliejų, tada sudėkite morkas.
- Kai jis tampa minkštas, aš įdedu supjaustytų pomidorų, pomidorų pastos ir stalo acto. Aš palaikau mišinį ant ugnies dar 5 minutes.
- Į sriubą įpilkite keptuvės, užvirkite, tada sudėkite pjaustytas žoleles ir žuvies gabaliukus. Po 3–4 minučių nukelkite nuo ugnies.
Patarimas. Geriau patiekalą virti mažomis porcijomis, kad valgytumėte iškart. Kitą dieną sriuba praras pradinį skonį, o ryžiai labai išbrinks, sugerdami daug skysčio.
Šviežios skumbrės ausys su soru
Sudedamosios dalys
- 1 vnt Skumbrė
- 300 g Soros
- 3 gumbas Bulvės
- 1 vnt Morkos
- 1 vnt Lemputės
- 3 gvazdikėliai Česnakai
- 100 ml Grietinė arba grietinė
- sija Krapai
- 1 šaukštelis Provanso žolelės
- 10 vnt Pyragai
- 3-4 vnt Lauro lapas
- ant peilio galiuko Karis
- 2 šaukštai Augalinis aliejus
- paragauti Druska
Žingsnis po žingsnio instrukcijas
- 10–15 minučių užpilkite nuplautą sorą verdančiu vandeniu. Tai padės pašalinti kartumą, kurį grūdai įgyja ilgalaikio saugojimo metu.
- Aš atleidžiu atšildytą skumbrę iš galvos, uodegos, pelekų ir vidpadžių, supjaustytą į 5-6 dalis.
- Aš verdu sultinį, pridedu prieskonių ir druskos. Kai žuvis bus paruošta (po 15-20 minučių), ją filtruokite ir grąžinkite į viryklę. Skumbrę sudedu į lėkštę.
- Aš įdedu soros, troškinu 5-7 minutes po virimo, tada sudedu supjaustytas bulves.
- Aš perpjaunu supjaustytą svogūną augaliniame aliejuje, o kai jis šiek tiek paruduos, aš įdėjau tarkuotas morkas ir česnaką, praleistą per spaudą. Kepkite daržovių mišinį keletą minučių.
- Kai bulvės bus beveik paruoštos, įpilkite keptuvės, grietinės ar grietinės, įberkite pjaustytų žolelių, virkite dar 5 minutes.
- Aš patiekiu sriubą prie stalo, įdėdamas į kiekvieną lėkštę skumbrės gabalo.
