Jautienos sriuba - 10 receptų, kaip gaminti skaniausias sriubas!

Jautiena yra neriebus ir maistingas produktas, paverčiantis jautienos sriuba vienu iš labiausiai subalansuotų pirmųjų patiekalų. Puikus šios mėsos skonis, derinamas su įvairiais grūdais, daržovėmis, leidžia eksperimentuoti ir įnešti į gyvenimą naujų idėjų, remiantis virėjo pageidavimais.

Klasikinė jautienos kharcho sriuba su ryžiais

Kvapioji, turtinga sriuba su pikantiškomis natomis yra gruzinų tradicijos perlas. Jei yra noras geriau pažinti gruzinų kultūrą, turėtumėte pradėti nuo virtuvės.

Norėdami paruošti aromatinę sriubą iš pusės kilogramo mėsos gaminio, jums reikės:

• saldieji ir karštieji pipirai - 1 vnt .;
• pomidoras - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• rūgštus slyvas - 3 vnt .;
• pomidorų pasta - 70 g;
• ryžių kruopos - 100 g;
• česnakai - 1 vnt .;
• žalumynai - 1 krūva;
• druska, pagardai - nebūtina.

Kūrimo technologiją sudaro šie etapai:

1. 5 litrai vandens užvirinama.
2. Mėsos gabalas dedamas į verdantį skystį, kurio virimo metu periodiškai pašalinamos putos, ir virinamas, kol suminkštės.
3. Mėsos produktas ekstrahuojamas iš sultinio ir, atvėsus, padalijamas į gabalus, o kaulas pašalinamas.
4. Grąžinus mėsos gabaliukus, ant įkaitintos keptuvės išklokite svogūną, susmulkintą svogūną, supjaustytą saldžiaisiais pipirais, slyvų riekeles ir pomidorų pastą.
5. Keptuvės turinys troškinamas maždaug ¼ valandos.
6. Išplauti ryžiai ir troškintos daržovės dedami į sultinį, kuriame jie virti ne ilgiau kaip 15-17 minučių.
7. Padažas gaminamas iš pomidorų, česnako košės, smulkintų karštųjų pipirų, prieskonių ir druskos, o po to pridedamas prie likusių ingredientų.
8. Sriuba virinama apie 7 minutes, sūdoma ir pagardinama pagal skonį.

Skanus makaronų patiekalas

Sriuba su makaronais ir jautiena puikiai tinka nuoširdžiam patiekalui.

Pirmą patiekalą paruošti yra labai paprasta, jei turite:

• minkštimas - 200 g;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• makaronai - 50 g;
• žalumynai - 1 krūva;
• druska, lauro lapas, juodieji pipirai - pagal skonį.

Kuriant:

1. Mėsos filė ir svogūnas virti puode.
2. Po valandos sultinys filtruojamas, o ištraukta jautiena supjaustoma mažais gabalėliais.
3. Į sultinį dedami morkų šiaudeliai, susmulkinti žalumynai ir prieskoniai.
4. Po 5 minučių į turinį pridedami makaronai, po kurių patiekalas virinamas iki virimo.

Dėmesio! Jei pasirinksite sultinio virimo ant mėsos kaulų variantą, sriuba bus dar aromatingesnė, o skonis - stipresnis.

Lėtai viryklėje

Jautienos sriuba lėtoje viryklėje pasirodo ne mažiau patraukliai nei tradicinėje keptuvėje. O grybų pridėjimas prie maisto prekių rinkinio pridės ypatingą aromatą.

Norėdami sukurti, jums reikės:

• mėsa - 400 g;
• grybai - 300 g;
• bulvės - 400 g;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• pomidorų pasta - 10 g;
• žalumynai - 1 krūva;
• druska, lauro lapas, juodieji pipirai - pagal skonį.

Norėdami paragauti kulinarijos paieškos:

1. Supjaustyta mėsa išdėstoma dubenyje su lauro lapais, užpilama vandeniu.
2. „Sriubos“ programa 2 valandoms nustatoma daugiakanalėje.
3. Užvirus, putplastis pašalinamas iš sultinio.
4. Bulvės supjaustomos batonėliais, pievagrybiai su plokštelėmis, svogūnai ir morkos supjaustomi.
5. Bulvės ir šakninės daržovės po valandos dedamos į dubenį.
6. Po dar ¼ valandos dedami grybai ir svogūnai.
7. 12-15 minučių prieš pyptelėjimą įvedama pomidorų pasta, kapotos žolelės, prieskoniai.

Su lęšiais

Sveika sriuba ne tik dėl jautienos sultinio, bet ir dėl lęšių, kurių sudėtyje yra medžiagų, kurios neleidžia vystytis vėžiniams navikams.

Norėdami įvykdyti receptą, turite nusipirkti:

• mėsa - 700 g;
• sultinys - 2 l;
• morkos - 100 g;
• svogūnai - 900 g;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• pomidorai (suvart.) - 300 g;
• lęšiai - 200 g;
• aliejus (alyvuogių.) - 40 ml;
• druska, žolelės, juodieji pipirai - pagal skonį.

Kuriant:

1. Jautiena virinama iki pusės virti, kad gautųsi sultinys, po to ji ištraukiama, supjaustoma ir išdėstoma puode su įkaitintu aliejumi, kur kepama apie 10 minučių.
2. Šviežios daržovės supjaustomos ir pakepinamos keptuvėje.
3. Po 8 minučių daržovių masė, pomidorai ir sultinys dedami į mėsą puode, kur troškinami 1 valandą.
4. Po kurio laiko lėkštės, nuplaunamos po tekančiu vandeniu, dedamos į troškintuvą.
5. Po 45 minučių patiekalą galima paragauti.

Žirnių sriuba su jautiena

Sriuba, kuriai būdingas sotumas ir ypatingas skonis, būdingas šiai pupelių kultūrai.

Norėdami pasiruošti, turite turėti:

• mėsa - 500 g;
• bulvės - 250-300 g;
• morkos - 100 g;
• svogūnai - 120 g;
• žirniai - 250 g;
• aliejus (nutekėjimas) - 50 g;
• druska, lauro lapas - pagal skonį.

Norėdami valgyti sočią maistą:

1. Žirniai užpilami vandeniu ir užpilami 2 valandas.
2. Žirniai dedami į paruoštą jautienos sultinį ir virinami iki virimo.
3. Svogūnų griežinėliai ir morkų traškučiai kepti.
4. Bulvių šiaudeliai dedami į puodą, kai žirniai išvirti.
5. Kai bulvės bus paruoštos, pridedama daržovių masė, po kurios sriuba sūdyta, pagardinama prieskoniais ir virinama dar 6 minutes.

Su grikiais

Grikių sriuba yra dar vienas paprastas pirmos eilės patiekalas, kurio maistinė ir skonio savybės nėra prastesnės nei daugiakomponenčių kulinarijos analogų.

Jei šaldytuve yra 400 g jautienos, tiesiog paruoškite:

• bulvės - 500 g;
• morkos - 150 g;
• svogūnai - 200 g;
• grikiai - 100 g;
• aliejus (liesas) - 50 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Kuriant:

1. Jautiena ekstrahuojama iš išvirto sultinio ir susmulkinama.
2. Padažas ruošiamas iš supjaustytų daržovių keptuvėje.
3. Bulvės dedamos į puodą su verdančiu skysčiu.
4. Po ketvirčio valandos pristatomi javai ir padažas.
5. Sriuba pasūdoma, pagardinama prieskoniais ir verdama iki virimo.

Išgalvota jautienos guliašo sriuba

Kvapios tirštos sriubos sriuba, kuri patiks mėsos patiekalų mėgėjams.

Po rankomis turėtų būti:

• mėsa - ½ kg;
• svogūnas - 1 vnt .;
• bulvės - 4 vnt .;
• Bulgarų pipirai - 2 vnt. skirtingos spalvos;
• pomidorų pasta - 60 ml;
• aliejus (liesas) - 50 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimas yra toks:

1. Keptuvėje su storu dugnu pasalinami susmulkinti svogūnai.
2. Gavę skaidrumą, mėsos gabaliukai dedami į svogūną ir pakepinami.
3. Po ¼ valandos į keptuvę dedama pasta, o po 12 minučių įpilama karšto vandens.
4. Po virimo bulvių kubeliai dedami į sriubą.
5. Praėjus ketvirčiui valandos iki virimo pabaigos, į sriubą dedamos pipirų, druskos ir prieskonių juostelės.

Tradicinis jautienos šurpa

Skanus receptas: kiaulienos šurpa

Tiršta rytų virtuvės sriuba, kurią galima pasigaminti iš šių komponentų:

• mėsa - 300 g;
• svogūnas - 3 vnt .;
• bulvės - 5 vnt .;
• Bulgarų pipirai - 1 vnt .;
• pomidorai - 2 vnt .;
• morkos - 2 vnt .;
• druska, prieskoniai, žolelės - pagal skonį.

Pasinerkite į Rytų atmosferą:

1. Mėsos produktas ir daržovės supjaustomi dideliais gabalėliais.
2. Mėsos produktas dedamas į verdantį vandenį, kuriame virinamas maždaug valandą, po to morkos, svogūnai ir kai kurie pasirinkti prieskoniai supilami į sultinį.
3. Po trečdalio valandos dedami pomidorai, o dar po ketvirtį - bulvės ir likęs prieskonis.
4. Praėjus ketvirčiui valandos iki maisto gaminimo proceso pabaigos, lėkštėje išdėstomi žalumynai, pipirai, druska.

Jautienos barštis su burokėliais ir kopūstais

Tradicinis ukrainietiškas patiekalas puikiai tinka jautienos sultinyje, pagamintame iš 300 g mėsos su kaulais.

Be mėsos gaminio, jums reikia:

• svogūnas - 1 vnt .;
• bulvės - 5 vnt .;
• runkeliai - 1 vnt .;
• kopūstai (švieži) - 200 g;
• morkos - 1 vnt .;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• miltai - 10 g;
• actas - 10 ml;
• pomidorų pasta - 50 ml;
• druska, prieskoniai, lauro lapas - pagal skonį.

Norėdami pagyvinti receptą:

1. Paruošiamas sultinys, kuriame dedami bulvių kubeliai ir susmulkinti kopūstai.
2. Keptuvėje paruošiamas padažas iš tarkuotų šakniavaisių, acto ir makaronų, kurie, paruošti, eina į sriubą.
3. Susmulkinti pusžiedžiais, svogūnai sumaišomi ir sumaišomi su miltais.
4. 15 minučių prieš barščio paruošimą į keptuvę įdedama kepti svogūnų laiškai.

Khashlam armėnų kalba

Kitas rytietiškos virtuvės patiekalas, pasižymintis mėsos ir žolelių gausa.

Virimui jums reikės:

• minkštimas - 1,5 kg;
• svogūnai - 150 g;
• Bulgarų pipirai - 350 g;
• baklažanai - 500 g;
• pomidorai - 500 g;
• alus - 200 ml;
• druska, prieskoniai, žolelės - pagal skonį.

Kuriant:

1. Baklažanai supjaustomi kubeliais, sūdomi ir paliekami ¼ valandos.
2. Susmulkintas svogūnas dedamas ant storo keptuvės dugno.
3. Jautienos gabaliukai dedami ant svogūno.
4. Pagardinus ir druska, šiek tiek išspaustas baklažanas išdėstomas kitame sluoksnyje.
5. Tada išdėliokite pipirų juosteles, sumaišytas su pomidorų plokštelėmis.
6. Viršutinis sluoksnis yra išdėstytas bulvių griežinėliais, po kurio jis vėl pasūdomas ir pagardinamas.
7. Turinys susmulkinamas žolelėmis ir užpilamas stikline alaus.
8. Hašlama troškinamas 150 minučių.

Kiek virti jautienos sriubai?

Sultinį, gautą iš virimo, tiek minkštimą, tiek kaulą, galima paruošti skanų pirmąjį patiekalą. Jei naudojama minkštimas, pagrindinio ingrediento troškinimas trunka nuo vienos iki dviejų valandų.

Trukmei įtakos turi du pagrindiniai veiksniai:

• jautienos rūšis;
• gabalo dydis.

Taigi jautienos sriuba yra puikus maistingas patiekalas, kuris dėl receptų įvairovės patiks skirtingos kultūros, amžiaus ir lyties žmonėms.