Ankštiniai augalai yra labai naudingi mūsų organizmui, nes jie padeda širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemai. Jie labai patenkina vitaminus ir išlaiko juos net po terminio apdorojimo. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą paprastų ir skanių pupelių sriubos receptų.
Medžiagos turinys:
Pupelių paruošimas
Pagal kiekvieną žemiau pateiktą receptą pupelės turėtų būti paruoštos iš anksto. Tai būtina ne tik norint sumažinti sriubos virimo laiką, bet ir pašalinti iš ankštinių augalų visus kenksmingus komponentus.
Vakare pupeles supilkite į keptuvę ar didelį dubenį ir užpilkite dideliu kiekiu vandens. Palikite pupeles išbrinkti, bent 8 valandas. Patartina mirkyti vandenį kelis kartus mirkymo metu, tačiau jei tai neįmanoma, į pupeles įpilkite šiek tiek sodos (1 žiupsnelis 1 litrui vandens). Pasibaigus nurodytam laikui, tiesiog nusausinkite vandenį ir nuplaukite pupeles. Ji yra pasirengusi tolesniam perdirbimui.
Jei imate konservuotas pupeles, jums nereikia jų mirkyti.
Klasikinė pupelių sriuba - paprastas receptas
Ingredientai
- Raudonosios pupelės - 0,3 kg;
- Pomidorų pasta - 0,1 kg;
- Bulvės - 4-5 gabalėliai;
- Sultinys (vištiena ar jautiena) - 1 l;
- Morkos - 1 gabalas;
- Svogūnas - 2 gabalėliai;
- Žalumynai, pagardai ir druska pagal skonį;
- Augalinis aliejus - skirtas kepti daržoves.
Virimas:
- Paruoškite pupeles iš anksto.
- Paimkite keptuvę, kurioje planuojate virti sriubą, ir supilkite į ją sultinį. Įpilkite į jį 1-2 litrus paprasto vandens.
- Puodą pastatykite ant vidutinės ugnies.
- Kai tik vanduo užvirs, išmeskite pupeles. Šiek tiek sumažinkite šilumą. Leiskite pupelėms šitaip virti maždaug 30–40 minučių.
- Kol pupelės verdamos, paruošiame likusius ingredientus. Bulves nulupkite ir supjaustykite į vidutinius kubelius.
- Morkas nulupkite ir sutrinkite ant rupios trintuvės.
- Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Įdėkite keptuvę ant nedidelių dujų, supilkite į ją aliejų. Morkas ir svogūnus sudėkite į gerai įkaitintą keptuvę.
- Atminkite, kad morkos yra saldžios, todėl kepant reikia pasūdyti. Taip pat galite pridėti kitų prieskonių.
- Į pomidorų pastą įpilkite daržovių, viską sumaišykite ir sumažinkite šilumą. Mažiausiai kaitinant, daržoves reikia troškinti maždaug 10 minučių.
- Kai pupelės bus beveik paruoštos, įpilkite į ją bulvių, leiskite virti 10-15 minučių.
- Supilkite mailius į sriubą. Būtina virti dar 10–15 minučių.
- 5–10 minučių iki virimo pabaigos į sriubą supilkite susmulkintus žalumynus (pavyzdžiui, petražoles ir krapus).
- Pupelių raudonųjų pupelių sriuba yra paruošta. Geriau patiekite su pilka duona.
Pupelių sriuba su mėsa
Taip pat skaitykite: Pupelių sriuba - raudonųjų pupelių receptas
Ingredientai
- Baltosios pupelės - 0,2 kg;
- Mėsa (idealiu atveju su kaulu) - 0,3–0,4 kg;
- Bulvės - 3-4 gabalėliai;
- Svogūnas - 2 gabalėliai;
- Morkos - 1 gabalas;
- Vanduo - virimui;
- Pagardai, pipirai ir druska pagal skonį.
Virimas:
- Iš anksto pamirkykite pupeles.
- Į keptuvę sudėkite mėsą, ją supjaustę gabalėliais, svogūnus (nesmulkintus) ir pupeles. Virkite sultinį, kol mėsa bus paruošta.
- Užpildykite viską vandeniu ir nusiųskite virti.
- Morkas nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba sutarkuokite (sriuboje kubeliai atrodo daug gražiau).
- Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Kai mėsa bus paruošta, iš sriubos pašalinkite putas. Sumažinkite šilumą ir išminkykite bulves. Įpilkite druskos ir kitų prieskonių. Palikite virti 10 minučių.
- Tada į sriubą įmeskite žalias pjaustytas morkas ir svogūnus. Virkite dar 15 minučių.
- Likus 5 minutėms iki sriubos virimo pabaigos, įmeskite šviežių žolelių, prieskonių ir lauro lapų. Žalumynus galite mesti ne į sriubą, bet iškart į dubenį, taigi patiekalas atrodys patraukliau.
- Baltųjų pupelių sriuba yra paruošta.
Raudonųjų pupelių sriuba su grybais ir šonine
Ingredientai
- Grybai - 0,4 kg, turime pievagrybių, tačiau galite pasiimti bet kurias kitas rūšis, pavyzdžiui - miško grybus;
- Bekonas - 0,1 kg;
- Pupelės - 0,4 kg;
- Salierai - 2 arba 3 stiebai;
- Augalinis aliejus - skirtas kepti;
- Svogūnas - 1 galva;
- Česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
- Druska, petražolės, lauro lapas, pagardai - pagal skonį.
Virimas:
- Iš anksto pamirkykite pupeles taip, kad virimo metu jos būtų mirkomos. Įdėkite į atskirą keptuvę virti.
- Supjaustykite šoninę mažais kubeliais;
- Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Česnaką išspauskite naudodami presą arba smulkiai pjaustykite.
- Susmulkinkite ir salierą.
- Paimkite storą sieną keptuvę, kurioje kepsite sriubą. Padėkite jį ant ugnies ir supilkite aliejų.
- Kai aliejus įkais, į keptuvę dėkite česnaką, šoninę, salierą ir svogūnus. Šiuos ingredientus šiek tiek pakepinkite kartu su druska.
- Grybai turi būti kruopščiai nuplauti ir supjaustyti į mažas plokšteles. Jei naudojate miško grybus, tada juos reikia iš anksto mirkyti keletą valandų ir virti.
- Įdėkite grybus į keptuvę, į likusius ingredientus. Palaukite, kol jie sula, ir šiek tiek pakepkite.
- Visus sriubos komponentus užpilkite vandeniu, suberkite prieskonius ir lauro lapą. Leiskite sriubai virti apie 10–15 minučių.
- Beveik paruoštas pupeles perpilkite į likusią masę. Sumažinkite šilumą ir virkite sriubą dar 20-30 minučių.
- Virimo pabaigoje į sriubą įmeskite kapotų petražolių. Nepaprastas apetitas!
Toskanos sriuba su baltomis pupelėmis
Ingredientai
- Baltosios pupelės - 0,3 kg;
- Tiršta grietinėlė - 0,1 l;
- Morkos - 1 gabalas;
- Daržovių ar vištienos sultinys - 1,5–2 l;
- Salierai - 1 kotelis;
- Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- Šalpusniai - 1 galva;
- Petražolės - 1 mažas ryšulėlis;
- Jūros druska, pipirai - pagal skonį;
- Česnakai - 2 gvazdikėliai;
- Džiovintas šalavijas - 6 lapai.
Virimas:
- Virtas pupeles išvirkite iki purios druskos.
- Šalpusniai turi būti nulupti ir supjaustyti mažais gabalėliais;
- Smulkiai supjaustykite pirmąją česnako skiltelę, o antrąją išspauskite per spaudą.
- Paimkite didelę keptuvę su aukštais šonais, tai yra būtina, nes čia bus pagrindiniai virimo etapai. Į karštą keptuvę supilkite alyvuogių aliejų.Kai aliejus karštas, į keptuvę dėkite svogūnus, kai jis jau beveik paruoštas, į keptuvę nusiųskite česnaką. Daržoves pakepinkite šiek tiek ant silpnos ugnies (apie 5 minutes).
- Morkas nulupkite, sutarkuokite ant rupios trintuvės.
- Salierus taip pat sutarkuokite.
- Į keptuvę su svogūnais sudėkite morkas su salierais. Įpilkite šiek tiek prieskonių ir druskos. Šviesiai pakepinkite ir dar užvirkite daržoves.
- Iš keptuvės išimkite maždaug pusę pupelių ir supilkite jas į daržoves.
- Supilkite pusę sultinio ir troškinkite šią masę ant silpnos ugnies (maždaug 10 minučių).
- Šlifuokite šalavijų lapus (šiam procesui galite naudoti skiedinį).
- Virimo pabaigoje į keptuvę įpilkite šalavijų.
- Supilkite visą masę iš keptuvės į trintuvą, sutrinkite visus ingredientus. Išbandykite šį mišinį pagal skonį, gali tekti pridėti daugiau prieskonių.
- Supilkite skystį į keptuvę. Įpilkite likusio sultinio ir pupelių. Supilkite grietinėlę ir pašildykite masę ant silpnos ugnies.
- Sriuba paruošta, pabarstykite ją petražolėmis ir patiekite.
Tokia sriuba dažniausiai valgoma su kruopomis, todėl jas galite ir virti.
Krevečių gaminimo ingredientai:
- „Ciabatta“ - 1 gabalas;
- Česnakai - 5 gvazdikėliai;
- Alyvuogių aliejus - 2–4 šaukštai. šaukštai.
Virimas:
- Ciabatta supjaustykite ilgomis riekelėmis. Ant kiekvieno gabalėlio užpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.
- Paimkite sausą keptuvę ant grotelių ir šildykite, po to paskleiskite mūsų kotletukus.
- Kepkite, kol pasirodys skanus raštas.
- Paruoštus kotletukus sutrinkite su česnakais ir patiekite su sriuba. Galite valgyti juos įkandę arba įdėti tiesiai į lėkštę, į sriubą.
Konservuotų pupelių vištienos sultinio receptas
Ingredientai
- Sultinys (galima pakeisti vandeniu) - 2,5-3 l;
- Morkos (mažos) - 1 gabalas;
- Konservuotos pupelės - 1 skardinė;
- Česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
- Bulvės (vidutinės) - 4 gabalėliai;
- Svogūnas - 2 galvos;
- Pomidorai (galima pakeisti pomidorų pasta - 2–3 šaukštai. šaukštai) - 0,3–0,4 kg;
- Aliejus - daržovėms kepti;
- Druska ir prieskoniai pagal skonį.
Virimas:
- Svogūnus nulupkite. Smulkiai supjaustykite.
- Morkas nulupkite, sutarkuokite ant rupios trintuvės.
- Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir pakepinkite daržoves.
- Padarykite pomidorų tyrę. Yra du būdai, kaip tai padaryti: sutarkuokite kiekvieną pomidorą; ant visų pomidorų padarykite pjūvius viduryje kryžiaus pavidalu. Pomidorus per pusę minutės panardinkite į verdantį vandenį. Palaukite, kol pomidorai atvės, kad patys nesudegtų. Visus pomidorus nulupkite ir nusiųskite į trintuvą arba susmulkinkite. Patartina, kad tyrėje nebūtų gabalėlių.
- Į morkas įpilkite pomidorų. Kepkite masę apie 5 minutes, tada sumažinkite šilumą ir troškinkite daržoves maždaug 10 minučių.
- Česnaką perpilkite per spaudą ir supilkite į pomidorų masę.
- Visas kepimas turėtų būti sūdytas. Pridėkite prieskonių pagal savo skonio nuostatas. Pavyzdžiui, jei jums patinka aštrūs - įpilkite aitriųjų pipirų, jei kvapnūs - tada mairūno.
- Supilkite sultinį į keptuvę ir užvirkite.
- Atidarykite konservuotas pupeles ir nusiųskite visą turinį į verdantį puodą.
- Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Nusiųskite ją į puodą. Leiskite mišiniui užvirti apie 20 minučių.
- Į keptuvę supilkite visą masę iš keptuvės.
- Sriuba turėtų virti, po to ją galima išjungti.
- Konservuota pupelių sriuba yra paruošta. Papuoškite šaukštu grietinės ir žolelėmis. Nepaprastas apetitas.
Taigi mes išsiaiškinome keletą naudingų receptų. Tikimės, kad mes padėjome jums papildyti savo kiaulės receptus naujais įdomiais patiekalais.
