Pasakojama, kad sausas pyragas su obuoliais ir manų kruopomis, kurio receptą taip žino šiuolaikinės namų šeimininkės, pasirodė labai seniai. Kartą mergina, norėdama padaryti įspūdį savo meilužei, nusprendė jam iškepti pyragą. Bet, deja, ji nežinojo, kaip tai padaryti, todėl tiesiog sumaišė miltus su manų kruopomis, cukrumi ir obuoliais, sudėjo sausą mišinį į orkaitę. Tik tada ji prisiminė, kad mama visada minkydavo kokią nors ypatingą saldžių pyragų tešlą. Iš nevilties mergina išpylė ištirpintą sviestą į urvą ir pabėgo iš namų, bijodama sugėdinti save. Tuo metu pas ją atėjo jaunas vyras, kurį patraukė skanus obuolių deserto kvapas, išbandęs kąsnį, jis vedė merginą. Ir šiandien net naujokas kulinarijos specialistas gali savarankiškai patikrinti šio konditerijos gaminio neprilygstamumą, paruošdamas vieną ar kelis birius pyragus, kurių receptai pateikiami žemiau.

Klasikinis birus obuolių pyragas

Birus desertas taip pat vadinamas „trijų stiklinių pyragu“, nes norint ruošti tešlą nereikia jaustis, o norint gauti skaniausius pyragus, reikia išgerti tik vieną stiklinę miltų, manų kruopų ir cukraus. Saldi ir traški konditerijos gaminių struktūra bei nuostabus vaisių ir cinamono aromatas suves visą šeimą prie pietų stalo.

Ingredientai

  • 1 valgomasis šaukštas. aukščiausios kokybės miltai;
  • 1 valgomasis šaukštas. jaukai;
  • 150 g saldžios grietinėlės šaldyto sviesto;
  • 1 valgomasis šaukštas. granuliuoto cukraus;
  • šiek tiek cinamono;
  • tas pats vanilino kiekis;
  • 4-5 dideli sultingi obuoliai;
  • kepimo miltelių maišelis;
  • 1 šaukštelis miltelių cukraus.

Virimas:

  1. Miltai su kepimo milteliais sijojami į gilų dubenį, dedami manų kruopos ir granuliuotas cukrus. Mišinys gerai išmaišomas ir padalijamas į 3 identiškas dalis.
  2. Obuoliai nulupami ir sėklų dėžutė. Minkštimas trinamas ant šiurkščiavilnių tarka ir padalijamas į dvi dalis.
  3. Kepimo indo dugnas ir šonai yra padengti sviestu. Dalis sauso mišinio yra tolygiai paskirstoma išilgai dugno ir šiek tiek sukramtoma.
  4. Pyragas formuojamas sluoksniais, kur pirmasis ir paskutinis yra miltų ir manų kruopų mišinys. Norint vienodo kepimo, nereikia smėlio sluoksnių padaryti per stori, todėl, jei forma yra mažo skersmens, turite sumažinti recepto komponentų skaičių.
  5. Šaldytas saldus sviestas tolygiai įtrinamas ant ruošinio paviršiaus.
  6. Užpildyta forma dedama į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių, ir kepama 40 minučių.
  7. Po kurio laiko obuolių kepimas pašalinamas ir apibarstomas nedideliu kiekiu cukraus ir vanilės mišinio, po kurio jis kepamas 5 minutes.
  8. Karštas produktas susmulkinamas su milteliniu cukrumi, sumaišytu su cinamonu.

Kad skonis būtų išsamus, palikite laisvą pyragą su obuoliais per naktį, kad pamirktų.

Virimas bulgarų kalba su manų kruopomis ir pienu

Tūrinis pyragas bulgarų kalba užkariauja lengvai paruošiamą, tačiau jis visada pasirodo nuostabus.

Ingredientai

  • 4 saldūs ir rūgštūs obuoliai;
  • stiklinės manų kruopų, miltų, pieno, cukraus;
  • 1,5 šaukštelio kepimo milteliai;
  • pusė citrinos vidutinio dydžio.

Virimas:

  1. Palaidi recepto ingredientai sumaišomi dubenyje.
  2. Obuolių minkštimas be sėklų ir žievelės sutrinamas, apibarstomas pusės citrinos sultimis ir padalijamas į 3 dalis.
  3. Pyragas formuojamas lygiais sluoksniais - stikline sausos tešlos, šiek tiek vaisių ir pan.
  4. Pienas užvirinamas ir švelniai supilamas į formą su konditerinio pyrago mišiniu. Norint gerą impregnavimą, pyragas keliose vietose turėtų būti pradurtas mediniu iešmeliu.
  5. Bulgarų gaminys kepamas 180 laipsnių temperatūroje 50 minučių.

Kaip išsiversti be miltų

Skanus kepinių aromatas ryte pažadins visą šeimą ir pakvies pusryčiauti.
Ingredientai

  • 2,5 šaukštelio malto cinamono;
  • didelis obuolys;
  • 150 g natūralaus sviesto;
  • 150 g cukraus;
  • 150 g manų kruopų.

Virimas:

  1. Obuolių minkštimas trinamas ant rupios trintuvės, vaisių sultys šiek tiek išspaudžiamos.
  2. Sviestą supjaustome skiltelėmis.
  3. Mažo skersmens forma yra padengta folija.
  4. Į dugną pilama ½ manų kruopų, ant jų išpilama pusė aliejaus, tada klojami ½ vaisių, sumaišytų su cinamonu, obuolių viršus užpildomas puse granuliuoto cukraus. Sluoksnio formavimo procesas kartojamas.
  5. Šis didžiulis stebuklas yra kepamas 180 laipsnių kampu 20-30 minučių.

Pasninko galimybė

Ingredientai

  • 1 puodelio miltų;
  • 1 puodelio manų kruopos;
  • 0,5-1 puodelio cukraus;
  • 1 kg obuolių;
  • 0,5 puodelio augalinio aliejaus;
  • 2 šaukštelių kepimo milteliai;
  • žiupsnelis vanilino.

Virimas:

  1. Palaidi recepto komponentai sumaišomi.
  2. Vaisiai yra nulupti ir supjaustyti plonomis juostelėmis, šiuo tikslu galite naudoti Korėjos morkų tarka.
  3. Kepimo indas yra padengtas alyvuotu pergamentu.
  4. Pusė smėlio mišinio išlyginama išilgai formos dugno, o ant viršaus išklojamas įdaras, kuris padengiamas „tešlos“ likučiais. Jei norite, galite surinkti daugiasluoksnį pyragą iš manų kruopų, miltų ir obuolių, kur apatinis ir viršutinis sluoksniai pasirodys sausi.
  5. Torto mišinio viršus tolygiai laistomas liesu aliejumi.
  6. Konditerijos gaminiai kepami orkaitėje 40 minučių 190 laipsnių temperatūroje.

Gatavas pyragas atvėsinamas, apibarstomas susmulkintais riešutais arba užpilamas karčiu šokoladu.

Tai įdomu:citrinų pyragas - receptas

Su apelsinų įdaru

Trapus ir skanus pyragas bus mėgstamas visos šeimos skanėstas.

Ingredientai

  • 3 dideli obuoliai;
  • 2 saldžių apelsinų vaisių;
  • 1 valgomasis šaukštas. miltai;
  • 1 valgomasis šaukštas. manų kruopos;
  • 1 valgomasis šaukštas. granuliuoto cukraus;
  • 1 paketėlis kepimo miltelių;
  • druskos ant peilio galiuko;
  • 1 paketėlis vanilino;
  • 150 g sviesto;
  • 0,5 šaukšto. graikinių riešutų branduoliai.

Virimas:

  1. Nuluptus obuolius sutarkuoti. Apelsinai nulupami kartu su baltu sluoksniu, tada vaisiai supjaustomi mažais gabaliukais. Vaisiai sumaišomi su vanile.
  2. Sausi recepto ingredientai kruopščiai sumaišomi.
  3. Branduoliai susmulkinti.
  4. Kepimo indas yra padengtas pergamentu, kuris yra padengtas nedideliu kiekiu sviesto.
  5. Formos apačioje lygus sluoksnis pilamas 1/3 sauso mišinio, ant viršaus išklojama pusė vaisių, po to sluoksnis „tešlos“ ir likęs įdaras. Viršutinė dalis išlyginta smėlio trupiniais, ant kurių įtrinamas užšaldytas aliejus.
  6. Ruošinys apibarstomas smulkintais riešutais ir dedamas į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę. Tortas kepamas 40-50 minučių.

Varšuvos sausas pyragas su obuoliais ir manų kruopomis

Sausi pyragaičiai su manų kruopomis, skirti obuolių pyragui, yra paprastas ir prieinamas receptas švelniems pyragams su citrinos rūgštingumu ir skrudintais žemės riešutais. Tai atliekama be didelių pastangų ir tikrai patiks visai šeimai.

Ingredientai

  • 1 valgomasis šaukštas. kvietiniai miltai;
  • 1 valgomasis šaukštas. cukraus
  • 1 valgomasis šaukštas. jaukai;
  • 150 g saldžios grietinėlės šaldyto sviesto;
  • 4 dideli obuoliai;
  • 50 g žemės riešutų;
  • 1 paketėlis kepimo miltelių;
  • 4 šaukštai. l citrinos sultys;
  • 2 šaukštelių miltelių cukraus.

Virimas:

  1. Miltai su kepimo milteliais sijojami į gilų dubenį, pridedama cukraus ir manų kruopų. Mišinys sumaišomas.
  2. Nuo vaisių žievelės pašalinamos, o sėklų dėžutė nuimama, po to jie trinami ant rupios trintuvės. Citrinų sultys pilamos į obuolių šiaudelius, viskas tvarkingai išmaišoma.
  3. Keptuvėje ar orkaitėje skrudinti žemės riešutai peiliu supjaustomi į mažus gabalėlius.
  4. Kepimo indo apačioje supilama 1/3 sausos tešlos. Viršutinė 1/3 vaisių įdaro dalis yra išdėstyta. Taigi gaunami 3 vienodi smėlio trupinių ir obuolių sluoksniai.
  5. Ledų aliejus įtrinamas virš ruošinio ir padengiamas kapotais riešutais.
  6. Užpildyta forma dedama į orkaitę, kaitinama iki 200 laipsnių 1 valandą.
  7. Atvėsinti pyragaičiai susmulkinami su milteliniu cukrumi, supjaustomi porcijomis ir patiekiami ant stalo.

Pridedant varškės

Dėl obuolių sulčių smėlio trupiniai taps minkštais pyragais, o varškė virsta švelniu sufle. Vaisių ir cinamono aromatas pasuks galvą net aršiems saldžių pyragų priešininkams.

Kepinių trupinių ingredientai:

  • 250 g aukščiausios kokybės miltų;
  • 200 g saldaus grietinėlės sviesto;
  • 100 g granuliuoto cukraus;
  • maišelis kepimo miltelių.

Varškės įdaro ingredientai:

  • 350 g naminės varškės;
  • 70 g granuliuoto cukraus;
  • šviežio vištienos kiaušinio;
  • maišas vanilino.

Ingredientai obuolių įdarui:

  • 4 dideli saldūs ir rūgštūs obuoliai;
  • 1 šaukštelis malto cinamono.

Virimas:

  1. Kombaino dubenyje varškės įdaro komponentai sumaišomi iki vientisos masės.
  2. Išsijoti miltai su kepimo milteliais sumaišomi su cukrumi ir šiek tiek išlydytu sviestu. Viskas atsargiai rankomis įtrinama į smėlio trupinius.
  3. Iš sėklų dėžutės nulupti vaisiai sutarkuojami ir sumaišomi su cinamono milteliais.
  4. ¼ smėlio mišinio pasiskirsto išilgai kepimo indo dugno, pusė vaisių yra išdėstyti ant viršaus, į kuriuos patepta ¼ trupinių. Kitas varškės sluoksnis, tada ¼ tešlos, ½ obuolių. Galutinis - likęs smėlio ruošinys.
  5. Sausas pyragas kepamas orkaitėje 50 minučių 190 laipsnių temperatūroje.

Receptas iš Olgos Matvey

Sausas Olgos Matvey desertas paruošiamas labai greitai, tačiau jis pasirodo toks skanus, dėl kurio neįmanoma net pagalvoti, kad jame yra manų kruopų.

Ingredientai

  • 200 g miltų;
  • 200 g manų kruopų;
  • 200 g cukraus;
  • 1 šaukštelis kepimo milteliai;
  • 1 kg obuolių;
  • pusė citrinos;
  • 150 g sviesto.

Virimas:

  1. Nuplauti obuoliai trinami kartu su žievelėmis ant rupios trintuvės. Į vaisių masę išspaudžiamos pusės citrinos sultys.
  2. Didžiausi recepto komponentai sumaišomi atskirame inde. Miltai iš anksto išsijoti bent 2 kartus.
  3. Mažas, bet gilus kepimo indas yra padengtas pergamentiniu popieriumi, padengtu mažu sviesto gabalėliu.
  4. Paruoštos formos apačioje pilamas lygus (1,5 cm) smėlio trupinių sluoksnis.
  5. Pusė vaisių įdaro išdėstyta ant viršaus.
  6. Panašiu būdu išdėstomi likę sluoksniai.
  7. Šaldyto aliejaus gabalas tolygiai įtrinamas ant viršutinio sauso mišinio sluoksnio.
  8. Užpildyta forma dedama į orkaitę, įkaitintą iki 180–200 laipsnių. Dujos sumažėja iki 170 laipsnių.Kepimo laikas 40-50 minučių.
  9. Karštas pyragas kartu su pergamentu išimamas iš formos, išimamas popierius, o desertas paliekamas ant stalo, kol visiškai atvės.

Su obuolių ir moliūgų įdaru

Sausas pyragas daugialypėje keptuvėje pasirodo ne mažiau skanus nei iš orkaitės, o kepamas dar greičiau.

Ingredientai

  • 0,5 šaukšto. ruginiai miltai;
  • 0,5 šaukšto. kvietiniai miltai;
  • 1 valgomasis šaukštas. tirpūs avižiniai dribsniai;
  • 0,5 šaukšto. cukraus
  • 100 g sviesto;
  • 200 g moliūgo minkštimo;
  • 1 didelis obuolys;
  • 0,5 šaukštelio cinamono
  • sauja spanguolių.

Virimas:

  1. Sausi tešlos ingredientai sumaišomi dubenyje.
  2. Moliūgo minkštimas 5–7 minutes blanširuojasi, po to jis supilamas į kiaurasamtį ir sutrinamas į tyrę. Norint sustiprinti aromatą, į jį galima įberti 1 arbatinį šaukštelį. granuliuoto cukraus ir 2 šaukštai. l konjakas arba nemnogovanilina.
  3. Nulupti obuoliai trinami ant smulkios trintuvės.
  4. Aliejus ištirpinamas geležiniame dubenyje (nevirkite!).
  5. 1/3 tešlos pilama ant prietaiso dubenėlio dugno, tada klojamas obuolių įdaras, po 1/3 smėlio trupinių dedama moliūgo tyrė, kuri padengiama likusiu sausu mišiniu.
  6. Pyrago viršus pilamas išlydytu sviestu.
  7. Vazonėlis yra uždarytas, „kepimo“ režimas įjungiamas 1 valandai.
  8. Po pyptelėjimo pyragas apibarstomas spanguolėmis ir kainuoja dar 5 minutes.

Smagaus arbatos vakarėlio!

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: