Krekeriai krosnyje iš juodos ir baltos duonos - 12 receptų namuose

Ką galima padaryti su pasenusia duona, kurią reikia valgyti greičiau nei tik iškepta duona? Virkite krekerius orkaitėje. Tai paprastas, bet labai įvairus užkandis, kurį galima paruošti iš baltos ar ruginės duonos, bandelės ar kepalo, naudojant įvairius prieskonius ir prieskonius.

Rudos duonos kotletukai

Juodojoje duonoje yra pakankamai drėgmės, todėl krekerių gaminimo technologija turi keletą skirtumų nuo baltos duonos džiovinimo. Kad gatavas produktas būtų įdomesnis ir sodresnis, būtinai pasūdykite duonos riekeles ir pagardinkite pagardais pagal savo skonį.

Reikalingų produktų sąrašas:

• 700 g rudos duonos;
• druska ir prieskoniai.

Krekerių receptas žingsnis po žingsnio:

1. Iš ruginės duonos kepalo supjaustykite trupinius. Toliau trupinius supjaustykite plonomis juostelėmis, kurios išdėstytos ant kepimo skardos, paskaninkite druska ir sutrinkite su prieskoniais (paprika, žolelėmis, pipirais ir kt.).
2. Maksimaliai įkaitinkite orkaitę, įdėkite į ją kepimo skardą su duona ir sumažinkite temperatūrą iki 60 laipsnių. Palikdami duris laisvas, kad drėgmė galėtų ramiai išeiti, nusausinkite krekerius dvi valandas.

Kaip virti su balta duona?

Krekeriai iš baltos duonos ne tik teigiamai veikia virškinimo sistemą, bet ir pasirodo labai skanūs, ypač jei juos kepsite iš „Garstyčių“ arba „Pieno“ duonos.

Iš ingredientų bus naudojami tik:

• 1 kepalas duonos ar kepalėlis.

Veiksmų seka:

1. Duoną supjaustykite kubeliais, kurių kraštai ne didesni kaip 10 mm, dėkite ant sauso, neriebalinto lakšto kepimui. Šviežią minkštą duoną labai sunku tiksliai susmulkinti į mažus griežinėlius, nes ji labai susmulkėja. Taip neatsitiks su produktu, kuris buvo keptas prieš 2–3 metus.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir išdžiovinkite duoną 5-10 minučių, periodiškai atidarydami dureles ir maišydami turinį. Taigi krekeriai gali tolygiai išdžiūti, o drėgmė, kuri išgaruos džiovinant, gali išeiti.

Česnakiniai naminiai kotletai

Česnakų krekeriai gali būti gaminami iš bet kurios duonos, tačiau jie ypač skanūs iš juodos, padažo į aromatinį saulėgrąžų aliejų.

Norint naudoti šią parinktį, užkandžiams reikės:

• 250 g juodos duonos;
• 45–60 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 10-16 g česnako;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Virimas:

1. Išspauskite česnaką per saulėgrąžų aliejaus presą, įberkite druskos ir pipirų. Padažą gerai išmaišykite ir palikite porą minučių užvirti.
2. Rudą duoną (su pluta arba ją supjaustžius) sumalkite šiaudeliais ar kubeliais. Tada duonos kubelius (šiaudelius) susukite į česnakinį padažą ir perkelkite į kepimo skardą.
3. Iš anksto pašildykite orkaitę iki 200 laipsnių, joje kepkite krekerius iki 10 minučių. Produktas bus paruoštas naudoti visiškai atvėsus.

Paprastas receptas su druska

Pagaminti naminius krekerius su druska gali būti daug lengviau ir greičiau, nei eiti į parduotuvę pas juos.

Taip, ir toks malonumas kainuos mažiau, nes ant kalno traškių duonos riekelių jums reikia tik duonos kepalo, druskos ir šiek tiek augalinio aliejaus:

• 700 g vakarykštės duonos;
• druska ir augalinis aliejus pagal skonį.

Virimo seka:

1. Duoną supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į vieną sluoksnį ant kepimo skardos, padengtos pergamentu arba sutepto. Pjūviai turėtų būti tam tikru atstumu vienas nuo kito.
2. Ant viršaus apšlakstykite augaliniu aliejumi, druska pagal skonį. Kepkite 180 laipsnių kampu 7-10 minučių, priklausomai nuo duonos gaminių dydžio.

Saldžiųjų kepalų krekeriai

Krekeriai gali būti ne tik salotų ingredientas, duonos pakaitalas pirmaisiais patiekalais ar užkandis prie alaus.

Jie gali būti saldus arbatos priedas, jei virimui naudojate baltą kepalą ar vakarykštę bandelę:

• 1 kepalas ar bandelė;
• 50 ml grietinėlės iš 10% riebalų;
• 100 g cukraus.

Veiksmų algoritmas:

1. Supjaustykite kepalą plonais griežinėliais. Supilkite grietinėlę į puodelį ir supilkite cukrų į plokščią plokštelę.
2. Kulinarinį šepetėlį pamerkite į grietinėlę ir sudrėkinkite riekelės gabaliuką iš vienos pusės, tada sudrėkintą pusę pamirkykite sudrėkinta duona cukrumi ir nuplaukite visus perteklinius kristalus.
3. Paruoštą skiltelę išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, padengtos pergamentu, cukraus puse aukštyn ir išsiųskite į orkaitę (160 ° C) iki aukso rudos spalvos. Krekeriai iš kepalų yra paruošti.

Alaus užkandžių gaminimas

Norėdami paversti prieš porą dienų nupirktą duonos kepalą skaniu pikantišku užkandžiu prie alaus, turite pasiimti:

• 500–600 g baltos duonos;
• 30 ml augalinio aliejaus;
• 30 ml Čilės kečupo;
• 5-6 g česnako;
• 4 g druskos;
• prieskonių ir sausų žolelių pagal skonį.

Virimo technologija:

1. Duoną, supjaustytą mažais gabalėliais, orkaitėje išdžiovinkite iki traškumo. Džiovinimo metu sumaišykite riekeles, kad jos būtų tolygiai išdžiovintos iš visų pusių.
2. Į tankų plastikinį maišelį per spaudą siųskite aliejų, kečupą, česnaką, druską ir prieskonius. Supilkite džiovintą duoną, išmaišykite, gerai pripūstą maišą ir stipriai purtydami.
3. Jei reikia, jei krekeriai yra per minkšti nuo padažo, juos galima keletą minučių palaikyti orkaitėje arba dėti į išjungtą aušinimo krosnį atidarius duris.

Krekeriai Cezario salotoms

"Crutons" - tai džiovintos, nesmulkintos baltos duonos riekelės, turinčios švelnų česnako skonį. Tai nesikeičiantis populiariųjų Cezario salotų ingredientas.

Norėdami virti krekerius pagal visas taisykles, jums reikės:

• 500 g baltos duonos;
• 50 ml alyvuogių aliejaus;
• 50 ml išlydyto sviesto;
• 5 g granuliuoto česnako;
• 5 g baudos druskos.

Kaip pasidaryti „Cezario“ krekerius:

1. Smulkiai supjaustykite trupinius iš duonos kepalo, trupinius supjaustykite kubeliais, kurių šoninė maždaug 1 cm, duoną perkelkite į gilų dubenį.
2. Sumaišykite tirpintą sviestą ir alyvuogių aliejų. Trečdalį šio mišinio supilkite į duonos kubelius, suberkite česnaką ir išmaišykite. Supilkite likusį aliejų dviem dozėmis, po kiekvieno atsargiai išmaišydami masę.
3. Paskirstykite duoną ant kepimo skardos ir ketvirtį valandos siųskite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių.
4. Tada juos sumaišykite ir kepkite dar penkias minutes. Po to išimkite iš orkaitės, pabarstykite druska ir išmaišykite. Laikykite atvėsintus krekerius hermetiškame inde, kad išsaugotumėte česnako skonį.

Žolelių variantas

Aštrus žolelių aromatas turi jaudinantį poveikį kūnui. Virimui galite naudoti paruoštus sausų žolelių mišinius („Apyniai Suneli“ arba „Provanso žolelės“) arba galite patys sumaišyti baziliką, mairūną, čiobrelius ir kitus.

Krekeriams su žolelėmis reikia paruošti:

• 500 g duonos;
• 45–60 ml augalinio aliejaus;
• 20-30 g žolelių;
• druska pagal skonį.

Pažanga:

1. Duoną supjaustykite mažesniais griežinėliais, kuriuos reikia sumaišyti su sviestu. Sviesto vaidmuo šiame recepte yra priklijuoti žolelių gabaliukus prie duonos riekelių. Turint kuo mažiau aliejaus, tai galima padaryti tiesiog pilant šiek tiek aliejaus ant rankų ir maišant supjaustytą duoną rankomis.
2. Pabarstykite alyvuotą duoną su žolelėmis ir druska. Vėl viską sumaišykite ir pusę valandos džiovinkite orkaitėje, atsižvelgiant į riekelių dydį 180 laipsnių kampu.

Orkaitės garstyčių krekeriai

Savito aštraus skonio krekeriai gaminami iš pasenusios duonos su garstyčių padažu. Šiam receptui reikėtų naudoti paruoštas garstyčias, o ne miltelius.

Produktų, kurie bus reikalingi, sąrašas:

• 500 g duonos;
• 50 g paruoštų garstyčių;
• 45 ml augalinio aliejaus;
• 4 g druskos.

Kepkite orkaitėje taip:

1. Paruoškite duonos riekeles, supjaustydami kepalą į mažus bet kokios formos gabalėlius. Paruoškite padažą sumaišydami garstyčias, aliejų ir druską.
2. Greitai pamirkykite mažas supjaustytos duonos porcijas iš visų padažo pusių, kad jos neturi laiko pasidaryti rūgščios, ir paskirstykite ant kepimo skardos.
3. Kepkite keptuvę su duona įkaitintoje orkaitėje, kol riekelės išdžius ir gaus gražią plutą. Leiskite krekeriams atvėsti ir jūs galite pradėti skonį.

Sūrio krekeriai

Norėdami sutraiškyti skanius sūrio krekerius, jums reikės tik dviejų ingredientų - bet kokios nesaldintos baltos duonos, kieto ar pusiau kieto sūrio, kuris gerai ištirps. Kuo skanesnis pieno produktas, tuo skanesni bus krekeriai. Parmezanas yra idealus, tačiau galite pasiimti ir kitos rūšies sūrio.

Sudedamųjų dalių santykis:

• 500 g baltos duonos;
• 50 g kieto sūrio.

Pažanga:

1. Įjunkite orkaitę šildymui, nustatydami temperatūrą 180–190 laipsnių ribose ir negaišdami laiko ruošdami produktus.
2. Duoną supjaustykite vienodais kubeliais, mažais dydžiais, sūrį ant vidutinio trintuvo pasukite į skilteles.
3. Kepimo skardą uždenkite pergamentu. Ant jo vienu sluoksniu paskirstykite duonos riekeles, tada ant viršaus pabarstykite sūriu. Viską nusiųskite į orkaitę 20-25 minutes, kol paruduos.

Namų „Kirieshki“ gaminimas

Pagal šį receptą naminiai krekeriai praktiškai nesiskiria nuo „Kirieshek“ parduotuvės, tačiau natūralių prieskonių naudojimas daro produktą naudingesnį nei parduotuvėje esantis produktas.

Už didelę naminio „Kirieszeks“ porciją paimkite:

• 500–700 g sustingusios (2–3 dienos) duonos;
• 60–70 ml augalinio aliejaus be kvapo;
• 5–7 g paprikos;
• 4 g druskos;
• 3 g juodųjų pipirų.

Kaip virti:

1. Sumaišykite augalinį aliejų su druska ir prieskoniais. Tie, kuriems be reikalo reikia papildomų įspūdžių, gali naudoti tik paprikas.
2. Duoną susmulkinkite norimo dydžio šiaudeliais ar kubeliais, supilkite į indą su aliejumi ir greitai išmaišykite, kad kiekviena būsimo krekerio statinė gautų savo aliejaus ir prieskonių porciją.
3. Po to duonos riekeles sudėkite į vieną sluoksnį ant kepimo skardos ir kepkite 180-200 laipsnių kampu iki auksinio atspalvio ir lengvos plutos.

Ruginiai krekeriai putojančiam gėrimui

Tokius krekerius dažnai galima rasti alaus barų meniu. Ir jie visada turi daug raudonųjų maltų pipirų. Toks triukas padeda daug kartų padidinti putoto gėrimo pardavimus, o ruošdami šį užkandį namuose, savo nuožiūra visada galite reguliuoti prieskonių kiekį.

Į rugių krekerių receptą įeina:

• 600 g ruginės duonos;
• 60 ml augalinio aliejaus;
• 60 ml sojos padažo;
• 2-3 g maltų raudonųjų pipirų;
• 3-4 g druskos.

Virimo būdas:

1. Iš duonos supjaustykite trupinius ir supjaustykite plonais ir trumpais šiaudeliais. Paruoštą duoną padėkite ant kepimo skardos orkaitėje, kad šiek tiek išdžiūtų. Šiaudai turėtų išdžiūti, bet ne visiškai išdžiūti.
2. Sumaišykite aliejų, padažą, druską ir pipirus, kad pasidarytų aštrus padažas. Supilkite karštą džiovintą duoną į dubenį su padažu ir greitai išmaišykite. Krekeriams leidžiama prisotinti padažo aromatus ir atvėsti (10–15 minučių).