„Souffle Bird's pienelis“ - 7 naminiai receptai

„Souffle Bird“ pienas - oras, tirpstantis burnoje delikatesas, nuo kurio tiesiog neįmanoma atsiriboti. Norėdami paruošti skaniausią desertą namuose, jums reikės labai mažai laiko ir produktų.

Souffle „Paukščio pienas“ su želatina

Paukščio pienas yra paprastas ir labai skanus saldus skanėstas, mėgstamas nuo vaikystės. Virimui reikia:

• 4 voverės;
• 220 g cukraus;
• 20 g želatinos;
• baras šokolado.

Veiksmų seka:

1. Želatina mirkoma 100 ml šilto vandens, kuris po ¼ valandų galutinai ištirpinamas garuose.
2. Nuo trynių atskirti baltymai kruopščiai išplakami, po to, pastoviai veikiant maišytuvui, į juos dalimis supilamas cukrus.
3. Iš kiaušinių su cukrumi gaunama vienalytė, oro balta masė.
4. Tada plakant įpilama ištirpintos želatinos, po kurios suflė supilama į formą, kuri 20 minučių siunčiama į šaltą.
5. Pasibaigus nurodytam laikui, paukštienos pienas porą užpildomas tirpintu šokoladu.
6. Po aušinimo desertas patiekiamas su arbata.

Su agaru

Agaro agaro recepte numatyta:

• 7 kiaušinių baltymai
• 10 g agaro-agaro;
• 250 g cukraus;
• toks pats kondensuoto pieno kiekis;
• 170 g sviesto;
• žiupsneliai citrinos rūgšties.

Paruošimo schema:

1. Agaro agaras pilamas ½ puodelio šilto vandens.
2. Voverės išplakamos iki sodrios putos, į kurias, veikiant maišytuvui, į ploną srovę pilamas verdantis sirupas iš cukraus ir agaro-agaro.
3. Susidarius tankioms putoms, pridedama citrinos rūgšties.
4. Vidutiniu greičiu maišytuvas įsiterpia į kondensuoto pieno ir suminkštinto sviesto kiaušinių masę.
5. Paruoštas suflė supilamas į formą, kur išlyginamas.
6. 2 valandas desertas eina į šaltį.

Virimas su kondensuotu pienu

Įdomi mylimojo suflė variacija, kuriai atlikti reikia:

• 7 baltymai;
• 20 g želatinos;
• 220 g cukraus;
• 160 g sviesto;
• 250 g kondensuoto pieno;
• 3 g citrinos rūgšties.

Pažanga:

1. Želatina praskiedžiama 100 ml šilto vandens.
2. Iš suminkštinto sviesto ir kondensuoto pieno paruošiama grietinėlė.
3. Išbrinkusi želatinos masė išklojama keptuvėje, į kurią taip pat siunčiamas ½ cukraus.
4. Turinys įkaitinamas ir atidėtas.
5. Baltymai šaldytuve plakti dideliu greičiu.
6. Į patvarias putas nuolat maišant pilamas likęs cukrus ir citrinos rūgštis.
7. Tada palaipsniui pridedama želatinos sirupo ir grietinėlės.
8. Gerai sumuštas suflė pradeda šalti, kad sukietėtų.

Supjaustykite pyragą „Paukščio pienas“

Desertas Paukščio pienas gali būti torto suflė arba gali būti vartojamas savarankiškai. Norėdami paruošti universalų patiekalą, turite turėti:

• 4 voverės;
• 8 g želatinos;
• 100 g cukraus;
• 150 g sviesto;
• 250 g kondensuoto pieno.

Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:

1. Suminkštėjęs aliejus plakamas tol, kol gaunamas šviesesnis atspalvis, po kurio į aliejaus masę nepertraukiamai dirbant maišytuvu, dalimis įpilamas kondensuotas pienas.
2. Želatina supilama į 80 ml vandens, po to kartu su ½ cukraus siunčiama į keptuvę, kurioje reikia gauti karštą sirupą.
3. Baltymai išplakami su likusiu cukrumi iki tirštos putos, į kurią pilamas karštas sirupas ir įsiterpia sviesto kremas.
4. Puikus suflė yra išdėstytas apvalios formos, kurios skersmuo yra lygus panašiam sausainio parametrui.
5. Souffle palaikoma šaltyje 20-30 minučių.

Varškės sūrio receptas

Varškės suflė gaminama iš:

• 400 g neriebaus varškės;
• 100 ml pieno;
• 30 ml medaus;
• 20 g kakavos;
• tas pats želatinos kiekis;
• 150 ml vandens;
• 10 g stevijos.

Kepant:

1. Vandens indas, kuriame praskiedžiama želatina, dedamas ant viryklės, kur jis įkaitinamas, kad želatina išsipūstų.
2. Varškė įsiterpia į indą, tada pilamas pienas.
3. Sumaišius su kakava, supilamas medus.
4. Dėl saldumo stevija pridedama prie vienalytės masės.
5. Suflė kruopščiai išplakama su trintuvu, o po to į patogų dubenį mažiausiai 1 valandai siunčiama į šaltį, kad deserto konsistencija būtų tankesnė.

Kaip elgtis su manų kruopomis

Norėdami paruošti suflerinį pyragą Paukščio pienas, pirmiausia turite paruošti skanų sluoksnį, kuriam reikės:

• 800 ml pieno;
• 130 g manų kruopų;
• 300 g sviesto;
• 2 kartus mažiau cukraus;
• 20 g želatinos;
• citrina.

Vykdymo technologija:

1. Į keptuvę supilamas pienas, į kurį supilamas cukrus ir grūdai, ir išsiunčiama 100 ml vandens išbrinkinta želatina.
2. Talpyklos turinys virinamas ant ugnies, kol sutirštės, po to švelnaus suflė pagrindas atidėtas aušinimui.
3. Iš citrinos išspaudžiamos sultys, o minkštimas trinamas.
4. Sviestas plakamas apie 5 minutes, pridedant žievelės ir citrinos sulčių.
5. Varškės mišinys ir grietinėlė sumaišomi, po to, naudojant maišytuvą, plakamas oro suflė, kuris 1-2 valandoms paliekamas šalti.

Dvisluoksnis suflė „Paukščio pienas“

Originalus dviejų sluoksnių suflė receptas užburs išskirtine išvaizda ir neįprastai gaivia konsistencija.

Norėdami sukurti desertą, jums reikia:

• 900 g grietinės;
• perpus mažiau kremo;
• 250 g cukraus;
• 15 ml vandens;
• 6 paketėliai želatinos po 8 g;
• 200 ml pieno;
• 100 g kakavos.

Virimo etapai:

1. Piene mirkomi 4 paketėliai želatinos.
2. Po to, kai želatina išsipučia, pienas pašildomas vandens vonelėje ir supilamas į indą, kuris siunčiamas į šaltą, kad sušaltų suflė.
3. Iš likusių 2 maišų želatinos, kakavos ir vandens ruošiama dar viena homogeninė masė, kuri taip pat kaitinama ir supilama į plaktą grietinės, grietinėlės ir cukraus mišinį.
4. Gautas suflė klojamas ant jau užšalusio sluoksnio, po kurio indas perduodamas atgal į šaltą, kad desertas visiškai sugriebtų.

Taigi, norėdami palepinti save ar artimuosius gardžiu desertu, nereikia eiti į konditerijos parduotuvę ar kavinę, tereikia paruošti turimų ingredientų bakalėjos rinkinį ir, vadovaudamiesi paprastais patarimais, realizuoti vieną iš skanių patiekalų receptų.