Nepaisant to, kad natūralus košės gėrimas yra daug skanesnis ir sveikesnis, užšaldyta džiovinta kava vis tiek nepraranda savo populiarumo. Tačiau kasdien naudodamiesi nedaugeliu žmonių galvoja apie šio produkto sudėtį ir jo privalumus bei trūkumus.
Medžiagos turinys:
Kas yra užšaldyta kava
Žinoma, visi žino, kad užšaldyta kava džiovina greitai paruošiamus gėrimus, tačiau ką tai reiškia, jei mes pažvelgsime į produktą išsamesnės informacijos?
Faktas yra tas, kad net tirpi kava yra padalinta į keletą rūšių.
Tai gali būti:
- granuliuotas;
- milteliai;
- ir sublimuota.
Būtent pastaroji rūšis laikoma skaniausia, o tuo pačiu ir brangesne.
Jis gaminamas naudojant technologiją, vadinamą „sausuoju užšaldymu“. Sugalvotas dar XIX a. Šeštajame dešimtmetyje.
Pasirodo, gėrimas po vakuuminio garinimo skysčio iš kavos pupelių. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad tam naudojami tik žemiausios kokybės grūdai.
Kaip gaminti užšaldytą džiovintą kavą
Šio gaivinančio gėrimo gavimo procesas yra gana ilgas, daug laiko reikalaujantis ir brangus. Todėl išėjimas yra produktas, kuris yra daug brangesnis nei miltelių variantas, bet taip pat kvapnesnis.
Pažvelkime atidžiau, kaip gaminama užšaldyta kava.
- Pirmiausia kavos pupelės skrudinamos, o paskui sumalamos iki miltelių pavidalo.
- Tai, kas įvyko, siunčiama į specialias hermetiškai uždarytas talpyklas ir virinama mažiausiai tris valandas esant slėgiui.
- Virškinimo metu susidaro eteriniai aliejai. Jie renkami tolesniam naudojimui naudojant specialius vamzdelius, kurie pašalina garus.
- Kitas etapas yra užšalimas. Produktas siunčiamas į šaldiklius, kur jis sugeba peršaldyti per rekordiškai trumpą laiką. Jei tai nebus padaryta kuo greičiau, kavos kokybė žymiai pablogės. Šiame etape masė visiškai išdžiovinta.
- Jis atsargiai susmulkinamas į mažus gabalėlius ir dėl to susidaro granulės, kurias esame įpratę matyti.
- Paskutinis etapas yra kavos prisotinimas skoniu ir aromatu, naudojant surinktus eterinius aliejus.
Sudėtis ir kalorijų kiekis
Liofilizuotoje tirpioje kavoje yra apie 250 kalorijų 100 gramų.
Kalbant apie maistines medžiagas, jis turi beveik 15 gramų baltymų, tris gramus riebalų ir 40 gramų angliavandenių. Tai nėra taip mažai, tačiau mes nenaudojame produkto su šaukštais, o tai reiškia, kad su vienu puodeliu į organizmą patenka mažiausiai kalorijų.
Be to, šioje kavoje yra vandens, pelenų, B grupės vitaminų, kalcio, natrio, fosforo, geležies ir niacino.
Kokia gėrimo nauda ir žala?
Daugelis žmonių tiesiog neįsivaizduoja savo ryto be kvapnaus ir gaivinančio gėrimo. Deja, šaldyta džiovinta kava praktiškai neturi teigiamų aspektų. Nebent tam tikras kofeino, nikotino rūgšties ir antioksidantų kiekis kompozicijoje. Bet tai taikoma tik tikrai aukštos kokybės gaminiui.
Tirpi kava turi daugiau minusų.
Taigi dažnas gėrimas turi tokį poveikį kūnui:
- padeda pašalinti kalcį iš kaulų ir dantų;
- gali sukelti įvairius skrandžio ir širdies veiklos sutrikimus;
- turi diuretikų poveikį, kuris naudingas ne visiems;
- gali sukelti nevaisingumą moterims ir neigiamai paveikti vyrų potencijos būklę.
Be to:
- per daug kavos sukelia nemigą ir dirglumą;
- nerekomenduojama gerti šio gėrimo žmonėms, turintiems širdies problemų ir hipertenziją;
- padidėja rūgštingumas, o tai gali pabloginti skrandžio ligų eigą;
- skatina opų, taip pat inkstų akmenų ir kasos susidarymą;
Be viso to, neturėtumėte gerti kavos tuščiu skrandžiu.
Tai taip pat blogai veikia išvaizdą, pagreitina senėjimo procesą, pašalindama skysčius iš kūno.
Tai ne mažiau kenksminga dantims, nes sukelia emalio patamsėjimą ir apnašas.
Stipri kava griežtai draudžiama vaikus auginančioms moterims. Trys puodeliai per dieną žymiai padidina abortų riziką.
Ir, žinoma, nepamirškite apie priklausomybės išsivystymo galimybę. Stengdamiesi atsikratyti šio įpročio, staiga neatsisakykite kavos, tiesiog pradėkite mažinti gėrimo kiekį ir palaipsniui visiškai jį sumažinkite iki nulio.
Kuo skiriasi užšaldyta ir granuliuota kava
Čia viskas labai paprasta - yra vienas skirtumas, ir jis slypi gamybos technologijoje. Tiesą sakant, granulių ir miltelių variantai yra beveik tas pats dalykas. Iš grūdų išgarinamas skystis, po to milteliai sudedami arba sudrėkinant susidaro granulės.
Liofilizuoto gėrimo gavimo procesas leidžia jo skonį ir aromatą kiek įmanoma arčiau maltos kavos.
Kokią tirpią kavą pasirinkti
Jei vis dar neturite laiko pasigaminti tikros kavos, o tirpi kava yra jums tinkamiausias pasirinkimas, tuomet turite bent jau išmokti išsirinkti gerą gėrimą.
Kava, be abejo, yra laikoma geriausia tarp jos analogų.
Konkrečių atrankos kriterijų nėra, tačiau yra keletas taisyklių, kurios padės gauti kokybišką produktą.
- Nepirkite gėrimo plastikinėse pakuotėse. Tokia pakuotė neišlaiko joje esančių produkto savybių. Storioje popierinėje pakuotėje arba stikliniame inde bus daug skaniau. Be to, jis turėtų būti sandarus ir nepraleisti kvapų.
- Būtinai pažiūrėkite į galiojimo laiką. Ir nors kavos pakanka ilgai, vis tiek jos negerkite, jei ji stovėjo daugiau nei dvejus metus.
- Granulės turėtų būti lygios, o jei be jų pastebėjote miltelius, tada buvo pažeisti gamybos standartai.
Atkreipkite dėmesį į gėrimo kainą. Žema kaina iškart rodo prastą kokybę. Tinkamai paruošta užšaldyta džiovinta kava negali būti pigi.
Geriausi šaldytos džiovintos kavos prekės ženklai
Parduotuvės lentynose galite pamatyti daugybę skirtingų kavos rūšių, kad akys platų plačiai. Tačiau net tarp šios veislės yra geriausių atstovų, kurie daugelį metų užsiima gaivinančio gėrimo gamyba.
- Bušido. Jų nėra kiekviename prekybos centre, nes jis yra gana brangus. Bet tada ji laikoma geriausia tamsiai skrudinta kava. Jis turi šiek tiek kartaus, tačiau natūralaus skonio ir labai stiprų aromatą. Tirpsta tik karštame vandenyje.
- „Carte Noire“. Prancūzų kalba. Jis turi puikų subalansuotą skonį. Jo kaina taip pat yra gana didelė, tačiau asortimentas yra platus. Granulės ištirpsta tiek šaltame, tiek karštame vandenyje.
- Išskirtinis „Tchibo“. Kitas, ne mažiau aukštos kokybės gėrimas, turintis gerą, sodrų skonį ir aromatą. Anksčiau jo kaina buvo aukšta, tačiau pastaruoju metu ženkliai sumažėjo, o tai neturėjo įtakos produkto savybėms.
- Moccona. Ne toks skanus kaip kiti variantai, bet daug pigesnis. Jis neturi ryškaus skonio, tačiau gerai ištirpsta bet kurioje temperatūroje.
- Nescafe. Ko gero pigiausia tarp užšaldytos kavos. Jis turi stiprų patrauklų aromatą, tačiau skonis, atvirai pasakius, mus nuvertina. Tačiau šį trūkumą daugiau nei kompensuoja kaina.
Užšaldyta džiovinta kava yra daug geresnė nei kiti momentiniai variantai, tačiau vis tiek jos negalima palyginti su natūraliu gėrimu, gaminamu iš maltų pupelių. Todėl, jei įmanoma, nepiktnaudžiaukite ja ir netaupykite kokybės.
