Amerikiečiai kepsnį laiko savo nacionaliniu patiekalu. Paprastai jie kepa jautieną, tačiau Europos virėjai praktikoje ruošia kiaulienos kepsnius. Žinoma, jūs turite mokėti gaminti tokį patiekalą, čia negalite išsiversti be patirties. Bet tinkamas receptas ir marinatas suteiks sultingą ir kvapnų kiaulienos kepsnį orkaitėje.

Klasikinis kiaulienos kepsnys orkaitėje

Kiaulienos kepsnį mėgsta daugelis gurmanų, ypač vyrai.

Receptui geriau vartoti kiaulienos minkštimą be riebalų ir venų, nes kepant riebalai visiškai ištirpsta, o mėsa sausa.

Išimtis gali būti tik „marmurinė“ kiauliena su plonais riebalų sluoksniais.

Ingredientai

  • kiaulienos kepsniai (500 g);
  • prieskoniai.

Virimo būdas:

  1. Mėsos kepsnius sutepkite augaliniu aliejumi ir pabarstykite prieskoniais, palikite marinuotis pusvalandį.
  2. Įkaitintoje keptuvėje kepkite mėsą iš dviejų pusių iki aukso rudos spalvos. Mes dedame ant kepimo skardos ir dedame į orkaitę dešimčiai minučių (temperatūra –200 ° С).
  3. Tada kepsnius perkeliame į lėkštę ir uždengiame folija, iki galo. Mes tarnaujame prie stalo.

Kaip iškepti sultingą mėsą folijoje

Kiaulienos kepsnius galite kepti folijoje. Šis kepimo būdas neleis mėsai išdžiūti, o priešingai - padarys ją sultingesnę.

Ingredientai

  • trys kepsniai;
  • šaukštas medaus;
  • dvi česnako skiltelės;
  • trys šaukštai sojos padažo.

Virimo būdas:

  1. Kad kiauliena folijoje būtų minkšta ir aromatinga, geriau ją marinuoti. Norėdami tai padaryti, sumaišykite sojos padažą su smulkintu česnaku, juodaisiais pipirais ir medumi. Jei medus yra storas, tada jį reikia išlydyti.
  2. Folijos lapas yra purškiamas aliejumi.Ant jo paskleidžiame marinuotus kepsnius, apvyniojame juos ir siunčiame kepti 40 minučių (temperatūra - 190 ° C).
  3. Tada mes šiek tiek atidarome mėsą, užpilkite paskirstytas sultis ir virkite iki aukso rudos spalvos.

Virimas su bulvėmis

Kepti kepsniai su bulvėmis yra skaniausia ir maloniausia vakarienė. Ingredientus galima iškepti į kulinarinę rankovę arba sudėti į formą ir uždengti folija.

Ingredientai

  • keturi kepsniai;
  • 130 ml grietinės;
  • 650 g bulvių;
  • du vidutiniai svogūnai;
  • du šaukšteliai garstyčių.

Virimo būdas:

  1. Pirmiausia paruoškite padažą. Į dubenį nusiųskite grietinės, garstyčių, įpilkite šiek tiek druskos ir pipirų. Galite įdėti džiovintų žolelių.
  2. Kepsnius sutrinkite su paruoštu marinatu, o likusį padažą sumaišykite su puse svogūnų žiedų ir bulvių kubeliais.
  3. Pirmiausia į kepimo rankovę sudėkite bulves su svogūnais, o paskui kepsnius. Mes atliekame punkcijas keliose pakuotės vietose, kad būtų galima laisvai išeiti iš garų, ir ruošinį siunčiame kepti 45 minutes (temperatūra - 180 ° C).
  4. Tada mes supjaustome rankovę ir virkite patiekalą porą minučių, kad mėsos gabaliukai paruduotų.

Taip pat skaitykite:filė mignono kepsnio receptai

Skanus kiaulienos kepsnys česnako marinate

Marinavimo dėka mėsa įgauna ypatingą skonį ir aromatą. Siūlome kiaulienos kepsnių receptą česnako marinate. Patiekalas pasirodo ne tik labai skanus, bet ir kvapnus.

Ingredientai

  • trys kepsniai;
  • 50 ml citrinos sulčių;
  • dvi česnako skiltelės;
  • aliejus, prieskoniai.

Kaip iškepti skanų kepsnį:

  1. Česnaką susmulkinkite, sudėkite į dubenį, ten supilkite citrinos sultis ir du šaukštus rafinuoto aliejaus. Pagardinkite bet kokiais prieskoniais.
  2. Paruoštame padaže marinuokite kepsnius tris valandas.
  3. Tada sudėkite juos ant kepimo skardos ir kepkite 40 minučių (temperatūra - 200 ° C).
  4. Paruošti kepsniai uždengiami folija ir palaikomi dešimt minučių.

Su garstyčiomis

Garstyčios yra unikalus mėsos priedas, suteikiantis gatavam patiekalui ypatingą pikantišką skonį. Be to, šis ingredientas daro mėsą minkštesnę ir sultingesnę.

Garstyčios ypač aktualios, jei kepama nelabai jauna mėsa.

Ingredientai

  • trys kepsniai;
  • pusantro šaukšto garstyčių;
  • šaukštas alyvuogių aliejaus;
  • pusės šaukštelio cukraus ir tokio paties kiekio druskos.

Virimo būdas:

  1. Sumaišykite garstyčias su granuliuotu cukrumi. Jei prieskoniai yra per aštrūs, tada jų kiekį galima sumažinti. Grūdų garstyčios taip pat tinka pagal receptą.
  2. Įpilkite druskos ir supilkite alyvuogių aliejų. Maišykite, kol saldus ir sūrus kristalai visiškai ištirps.
  3. Kepsnius sutrinkite paruoštu marinatu ir palikite porai valandų.
  4. Po to mėsą sudėkite į formą ir kepkite 40 minučių (temperatūra - 200 ° C). Jei kepsniai pradeda degti, juos galima uždengti folija.

Taip pat skaitykite:jautienos kepsnys

Žingsnis po žingsnio kepimas orkaitėje

Jei mėgstate kepti mėsą ant grotelių, tačiau šiuo metu tokios galimybės nėra, tuomet neturėtumėte nusiminti, nes orkaitėje galite virti tokį patį skanų ir sultingą kepsnį kaip ir ant atviros ugnies.

Ingredientai

  • trys kiaulienos kepsniai;
  • aliejus, prieskoniai, paprika.

Virimo būdas:

  1. Dubenyje sumaišykite druską, pipirus ir papriką.
  2. Supilkite kepsnius aliejumi ir sutrinkite paruoštu mišiniu.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Įdėkite kepsnius ant grotelių, nusiųskite į orkaitę 10 cm atstumu nuo kaitinimo elemento. Po vieliniu stovu būtinai padėkite kepimo skardą, kurioje riebalai nukris.
  4. Mėsą virkite 25 minutes, kartas nuo karto apversdami, kad kepsniai nesudegtų. Tada mes juos išimame, uždengiame folija ir po 10 minučių mes pradedame maistą.

Kiaulienos kaulų kepsnys

Ant kaulų iškepta mėsa yra ne tik skanus, bet ir labai šventinis patiekalas. Jis gali būti patiekiamas su bet kokiu padažu, garnyru ar daržovėmis.

Sužinokite daugiau apie tai, kaip gaminti kiaulienos kepsnius ant kaulo.

Ingredientai

  • du kepsniai ant kaulo;
  • pusė šaukštelio sausos adžikos;
  • šiek tiek muskato riešuto;
  • svogūnas.

Virimo būdas:

  1. Nedideliame dubenyje sumaišykite druską, pipirus, adžiką ir muskato riešutą.
  2. Sutepkite kepsnį aštriu mišiniu ir palikite pusvalandžiui.
  3. Imame folijos lakštą, ant jo dedame svogūnų žiedus, ant jų - mėsos kepsniai. Viską išpurškiame rafinuotu aliejumi, apvyniojame ir 40 minučių siunčiame į orkaitę (temperatūra - 180 ° C).
  4. Tada atidarome foliją ir kepame mėsą iki gražios plutos.

Kepsniai yra paprastas ir sunkus patiekalas. Beje, išskiriami keli kepsnių tipai, viskas priklauso nuo to, kokia skerdenos mėsa naudojama. Tačiau, turint tam tikrų įgūdžių, įsisavinti aukštos kokybės mėsos skrudinimą nėra sunku.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: