Avokado padažas nėra tik skani egzotika, bet ir daugybė maistinių medžiagų. Tai puiki pastos ir net majonezo alternatyva, nes ji nėra prastesnė nei skonio, nei sotumo atžvilgiu. Šiandien yra daugybė būdų, kaip gaminti avokadų padažus, kurie visame pasaulyje patiekiami su įvairiausiais patiekalais. Mes jums pasakysime, kaip iš jų pagaminti įdomiausią ir skaniausią.
Medžiagos turinys:
Avokado padažas vietoj majonezo
Mokslininkai sugebėjo įrodyti, kad avokadai yra vertingas produktas, nes jame yra daug naudingų medžiagų ir vitaminų. Todėl tokį egzotišką vaisių tikrai verta įtraukti į savo racioną. Nebūtina jo valgyti žalio, galite su juo gaminti, pavyzdžiui, padažus. Taigi iš avokado lengva pasigaminti skanų ir patenkinamą užpilą, kuris bus puikus tradicinio majonezo pakaitalas.
Ingredientai
- pusė minkštų avokadų vaisių;
- šaukštas vyno (balzaminio) acto;
- 120 ml alyvuogių aliejaus;
- vienas žalias kiaušinis.
Virimo būdas:
- Į dubenį įmuškite kiaušinį, supilkite aliejų ir actą, druską, pipirus ir plakite plakikliu iki majonezo konsistencijos.
- Sutrinkite avokado minkštimą atskirai ir sumaišykite su kitais maltais ingredientais.
Avokadų majonezas gali būti naudojamas kaip salotų padažas, taip pat patiekiant ir ruošiant karštus patiekalus.
Klasikinis „Guacamole“ padažas
Prieš šimtmečius avokadas nebuvo laikomas valgomu vaisiu, tačiau kadaise majų princesė jį paragavo ir nuo to laiko toks egzotiškas vaisius buvo naudojamas daugelio šalių kulinarijoje. Pavyzdžiui, Meksikoje gimė visame pasaulyje garsus Gvakamolės avokadų padažas.
Yra dvi jo paruošimo galimybės.Pirmiausia reikia paimti prinokusius avokado vaisius, šaukštu ištraukti minkštimą, pasūdyti, sutrinti šakute ir sumaišyti su šaukštu citrinos sulčių ir šaukštu susmulkintų kalendros. Ir viskas.
Antrasis variantas bus šiek tiek įdomesnis.
Antrojo recepto ingredientai:
- du avokadai;
- sauja kalendros;
- česnako skiltelė;
- šaukštas laimo sulčių;
- šaukštas grietinės;
- čili.
Virimo būdas:
- Susmulkinkite česnako skiltelę, šakute sutrinkite avokado minkštimą ir smulkiai supjaustykite kalendrą.
- Sudėkite ingredientus į maišytuvo dubenį, supilkite fermentuotą pieno produktą, supilkite laimo sultis ir pagardinkite karštu čili pipiru. Plakite mišinį iki vientisos masės.
Štai viskas, meksikietiškas padažas yra paruoštas. Patiekite su traškučiais ar kukurūzų tortillais.
Norėdami patiekti žuvies patiekalus
Galite paruošti gurmanišką avokadų žuvies padažą, o receptui paruošti nereikia daug ingredientų.
Paruoškite:
- minkštas avokadas;
- šiek tiek žalio baziliko;
- dvi česnako skiltelės;
- krūva krapų;
- pusė citrinos vaisių;
- ½ šaukštelio graikiniai riešutai.
Virimo būdas:
- Įdėkite avokado minkštimą į dubenį, minkykite šakute, supilkite citrusinių vaisių sultis ir sumaišykite su smulkintais žalumynais ir maltais riešutais.
- Tada suberkite smulkintą česnaką ir smulkiai supjaustytą baziliką. Sumaišykite ir patiekite.
Šis padažas puikiai tinka prie keptos žuvies.
Dėl makaronų
Avokado padažas dera su įvairiais makaronų patiekalais. Pasirodo labai jauku ir skanu.
Ingredientai
- du prinokę avokadai;
- viena citrina;
- trys skiltelės česnako;
- keturi šaukštai aliejaus;
- šakelės baziliko.
Virimo būdas:
- Į maišytuvo dubenį sudėkite vaisių minkštimą ir susmulkinkite.
- Įpilkite česnako, citrusinių vaisių sulčių, baziliko lapelių ir aliejaus. Susmulkinkite juodaisiais pipirais ir įpilkite truputį druskos. Dar kartą plakite viską, kol gaunama vienalytė konsistencija.
- Dabar lieka tik virti makaronus ir maišyti juos su padažu.
Avokadų mėsos padažas
Padažas, paruoštas grietinėje, idealiai tinka prie mėsos patiekalų. Rūgšto pieno produktas suteikia jam ypatingo švelnumo ir švelnaus kreminio skonio.
Ingredientai
- du minkšti avokado vaisiai;
- dvi česnako skiltelės;
- 1,5 šaukštelio šviežiai spaustos citrinos sultys;
- krūva kalendros (kitų žalumynų);
- pusė stiklinės tirštos grietinės.
Virimo būdas:
- Atogrąžų vaisių minkštimas ir žalumynai supjaustomi atsitiktine tvarka, sudedami į maišytuvo dubenį.
- Įpilkite česnako, grietinės, pagardinkite druska ir pipirais. Mėsos padažą plakite iki vientisos masės.
Jei vietoje česnako ir pipirų pridėkite sultingų vaisių ar uogų sulčių, tada šį padažą galite patiekti su ledais ar vaisių salotomis.
Su česnaku
Jei į savo racioną įtrauksite avokadus, tada jūsų kūnas jums bus labai dėkingas. Galų gale, toks egzotiškas vaisius pagerins ne tik odos ir nagų būklę, bet ir smegenų, širdies ir skrandžio darbą.
Česnakai taip pat laikomi sveika daržovių kultūra, tuo pačiu pagerinant bet kokio patiekalo skonį. Avokado padažą su česnaku, beje, galima paruošti įvairiais būdais.
Itališkos padažo sudedamosios dalys:
- 120 g avokado minkštimo;
- 120 g prinokusių pomidorų;
- trys česnako skiltelės;
- du žiupsneliai jūros druskos.
Virimo būdas:
- Iš pomidorų ir avokadų nulupkite odelę, minkštimą suberkite į trintuvą ir susmulkinkite.
- Gauta masė sumaišoma su maltu česnaku ir druska.
Šis tirštas padažas gerai dera su keptomis žuvimis, jūros gėrybėmis ir mėsos patiekalais. Jį galima tiesiog paskleisti ant skrebučių ar puta duonos.
Kiniško padažo ingredientai:
- 120 g prinokusio mango;
- 120 g prinokusio avokado;
- šaukštelis tarkuoto imbiero;
- skiltelė česnako.
Virimo būdas:
- Imbiero šaknį nulupkite ir nukoškite per smulkią trintuvę.
- Įprastu sietu ar trintuvu sutrinkite mango ir avokado minkštimą, sumaišykite su tarkuotu imbieru ir druska.
Šis padažas idealiai tinka kepti ar virtą vištieną.
Virimas su kiaušiniu
Skanų padažą galima pasigaminti iš vištienos kiaušinių ir avokadų. Primygtinai patariame išbandyti! Tokį padažą galite patiekti su traškučiais, krekeriais ar skrebučiais.
Padažą patariama valgyti nedelsiant, nes jis laikomas ne ilgiau kaip parą.
Ingredientai
- vienas avokadas;
- du kiaušiniai;
- dvi skiltelės česnako;
- du šaukštus majonezo.
Virimo būdas:
- Virkite kiaušinius, nulupkite avokadą ir minkykite minkštimą šakute.
- Į susmulkintus vaisius sudėkite kiaušinius ir česnakus, kuriuos pirmiausia reikia sukapoti ant smulkios trintuvės.
- Sumaišome visus ingredientus, įdedame majonezo ir druskos pagal skonį.
Kaip matote, avokado padažo gaminimas yra gana paprastas. Galite patys eksperimentuoti su kitais ingredientais, svarbiausia yra pasirinkti sultingą ir minkštą avokadų vaisių.
