Aptariama užkandis šiandien galite išbandyti populiariausiuose restoranuose. Paprastai net patyrusios namų šeimininkės vargu ar gali tai sėkmingai pakartoti namuose. Pagrindinė paslaptis yra Cezario salotų užpilas. Toliau paskelbė geriausius savo receptus.

Klasikinė Cezario salotų padažas

Pagrindinis šio recepto laimikis yra „Worcester“ padaže. Jis nėra parduodamas kiekvienoje parduotuvėje. Šiam ingredientui reikia ne mažiau kaip 20 ml. Kiti produktai: 4 pasirinkti kiaušiniai, 25 ml vyno acto, 120 ml aromatinio alyvuogių aliejaus, laiškinis česnakas, druska, juodieji pipirai.

  1. Minkštai virtų kiaušinių turinys kruopščiai plakamas rankine mikseriu.
  2. Ten pristatomi visi skysti recepto komponentai ir susmulkinti česnakai.
  3. Lieka druskos ir pipirų mišinį ir šiek tiek sumušti visus ingredientus kartu.

Prieš ruošiant salotas, padažą reikia užpilti porą minučių.

Su garstyčiomis

Tokiam padažui geriausia yra Dižono garstyčios. Jis bus 2 pakankamai mažas. šaukštai. Likę ingredientai: pusė stiklinės kokybiško alyvuogių aliejaus, 2 dideli šaukštai tarkuoto parmezano, tryniai iš 2 žalių kiaušinių, pusė citrinos, sausas česnakas.

  1. Tryniai supilami į dubenį, į juos išspaudžiamos citrinos sultys, po to mišinys gerai išplakamas.
  2. Į padažo pagrindą pilamas smulkiai tarkuotas sūris, kartu su garstyčiomis ir sausais česnakais.
  3. Belieka įpilti aliejaus ir sumaišyti visus komponentus.

Jei pasirinksite per „aštrias“ garstyčias, padažo skonis bus kartokas.

Sūrio padažo receptas

Sūris padažo skonį padaro švelnesnį ir ryškesnį. Jums reikia paimti 2 didelius šaukštus tarkuoto parmezano. Likę ingredientai: 1 valgomasis šaukštas. kokybiško alyvuogių aliejaus, 4 ančiuviai, maži. šaukštas citrinos sulčių ir tiek pat garstyčių, kiaušinis, pora česnako skiltelių.

  1. Česnakai sumalti bet kokiu patogiu būdu ir sujungti su smulkintais ančiuviais. Į tą patį mišinį siunčiamos šviežiai išspaustos citrinų sultys ir aliejus.
  2. Plaktuvu plakite pagrindą, kol sutirštės.
  3. Tiesiogiai prietaiso veikimo metu į padažą pilamas sūris, pridedamas kiaušinis ir garstyčios.

Norėdami paragauti, gatavą padažą galite pagardinti bet kokiais karštais prieskoniais.

Remiantis majonezu su ančiuviais

Apdoroto užkandžio su majonezu padažas ypač greitai ir lengvai minkomas. Pastaroji turėtų būti kuo drąsesnė. Ingredientai: 3 mal. šaukštai majonezo, 4 česnako skiltelės, 1 valgomasis šaukštas. kokybiško alyvuogių aliejaus, 55 ml šviežiai spaustų citrinų sulčių, maža. šaukštas garstyčių, 3 ančiuviai, druska pagal skonį.

  1. Žuvies filė, citrinos sultys, nulupti česnakai, majonezas ir garstyčios sujungiamos trintuve. Jie turėtų virsti vienalyte mase.
  2. Į būsimą padažą pilamas šiek tiek atšaldytas aliejus.
  3. Lieka tik paskaninti pagal skonį.

Ši pasta gali būti naudojama paskleisti ant traškių skrebučių.

Padažas grietine

Remiantis mažai riebios grietinės atsargomis, galima paruošti mažai kalorijų užpilą aptariamoms salotoms. Ingredientai: 1 valgomasis šaukštas. grietinės (galima pakeisti natūraliu nesaldintu jogurtu), poros česnako skiltelių, 2 trynių žalių kiaušinių, pusės didelio šaukšto garstyčių, prieskonių pagal skonį.

  1. Česnakai praleidžiami per presą, tada sumaišomi su garstyčiomis ir žaliais tryniais. Jūs netgi galite šiek tiek plakti masę.
  2. Į būsimą padažą dedami prieskoniai, pilama grietinė ar jogurtas. Komponentai kruopščiai sumaišomi.

Toks padažas Cezariui patiekiamas tik atšaldytą prie užkandžio. Todėl šiek tiek anksčiau jį reikėtų laikyti šaldytuve.

Padažas be ančiuvių

Jei nė viena iš šeimos nejaučia ypatingos meilės žuvims, tada visiškai įmanoma paruošti padažą be šio komponento. Sudėtis: 130 ml aukštos kokybės alyvuogių aliejaus, 90 g minkšto sūrio, nedidelis marinuotas agurkas, sultys iš pusės citrinos, vienas kiaušinio trynys, didelis šaukštas džiovintų garstyčių, druska pagal skonį.

  1. Agurkas susmulkinamas kiek įmanoma plaktuvu, po to sumaišomas su sūriu. Traškūs marinuoto produkto griežinėliai turėtų per daug skirtis nuo paruošto padažo.
  2. Atskirame inde žalias trynys šiek tiek išplakamas su druska. Į gautą mišinį pilamas aliejus, garstyčių ir citrinų sultys.
  3. Belieka sujungti dviejų indų turinį.

Pagal skonį galite pridėti prie tokio padažo ir spalvotų maltų paprikų mišinio.

Receptas be kiaušinių

Pasirinktame recepte yra labai įdomus komponentas - bičių medus. Pakankamai didelis šaukštas skysto produkto. Likę ingredientai: 90 ml alyvuogių aliejaus, didelis šaukštas sausų garstyčių ir panašus kiekis sojų padažo, sausas česnakas ir druska pagal skonį, 2 dideli šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių.

  1. Medus, sviestas ir garstyčios gerai išmaišomi maišytuvo dubenyje. Ten pilamos citrinų sultys.
  2. Įpilama sojos padažo.
  3. Masė pasūdoma ir plakama iki vientisos masės.

Į padažą svarbu nepridėti per daug druskos. Sojos padažas jau gana sūrus.

Vištienos Cezario padažas

Užkandžiavimui su bet kokiu būdu virta vištiena geriausia patiekti aštrų padažą. Būtinas pikantiškumas pridės porą lašų „Tabasco“. Likę ingredientai: pusė stiklinės silpno aromatinio alyvuogių aliejaus, du kiaušinių tryniai, pusė citrinos, vidutinė česnako skiltelė.

  1. Visų pirma, kietai virti kiaušiniai. Šiam procesui pakaks 7-8 minučių. Laikas skaičiuojamas nuo skysčio virimo momento.
  2. Kiaušiniuose bus naudojami tik tryniai. Jie gerai minkomi šakute.
  3. Per spaudą perduota česnako skiltelė patenka į kiaušinio „vidurį“ ir iškart - karštą padažą. Su kiekiu turite būti ypač atsargūs. Jei persistengsite, padažas pasirodys nedegus.
  4. Į indą pilamos šviežiai išspaustos citrinų sultys ir alyvuogių aliejus, skirtas likusiems komponentams. Sudedamosios dalys sumaišomos su šaukštu, kad neliktų net mažiausių gabaliukų.
  5. Prireikus gautą padažą galima pasūdyti pagal skonį arba apibarstyti mėgstamais prieskoniais. Pavyzdžiui, gerai tinka maltų paprikų mišinys.

Belieka paruošti visus kitus komponentus užkandžiams ir dosniai užpilti juos gatavu padažu.

Krevečių salotų užpilas

Tai puikios salotos mėgstantiems jūros gėrybes. Pagrindiniai jo komponentai bus didelės mėsingos krevetės. Žinoma, tokiam patiekalui reikia patiekti specialų tinkamą padažą. Jis paruoštas iš šių ingredientų: 2 mal. šaukštus Dijono garstyčių (negerkite per aštraus kartumo), 2 vištienos kiaušiniai, pusė citrinos, 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejaus, didelis šaukštas sojos padažo be priedų.

Panašus receptas:krevetės Cezario salotos

  1. Kiaušiniai verdami verdančiame vandenyje tik minutę. Tai būtina, kad baltymai ir tryniai tik šiek tiek sugriebtų, bet neturi laiko tapti tankesni.
  2. Kai produktas atvės, iš jo ekstrahuojamas skystas trynys ir sumaišomas su padažu (soja), taip pat su garstyčiomis.
  3. Į būsimą degalų papildymą dedamos šviežios išspaustos citrinų sultys ir šaltas alyvuogių aliejus. Galite pasūdyti masę.
  4. Svarbu kruopščiai minkyti visus komponentus iki vientisos masės.

 

Na, jei jūs galite rasti „Worcester“ degalų papildymui. Tai ypatingas sojos padažas, turintis labai švelnų saldžiarūgštį skonį. Jei jo nebuvo parduotuvėje, tai padarys bet kuris kitas ne per sūrus sojų produktas.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: