Lentynose ir parduotuvėse pilna gausybės įvairių skonių pietų patiekalams gaminti. Tačiau visi labai gerai žinome, kad jų sudėtis nėra naudinga kūnui. Todėl optimaliausias sprendimas būtų patiems paruošti patiekalo priedą. Pavyzdžiui, makaronų padažas.
Medžiagos turinys:
Makaronų sūrio padažas
Sūrio padažas makaronams - tai paprastai yra tradicinis būdas ruošti papildymus prie garnyro. Nedaugelis to yra bandę. Išbandykite šį žingsnis po žingsnio receptą.
Ko reikia:
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- pienas - 1 puodelis;
- rast. aliejus - 1 šaukštas. šaukštas;
- kietasis sūris - 200 g;
- nusausinti. aliejus - 50 g;
- prieskoniai
- pipirai;
- druskos.
Gerai įkaitiname keptuvę, ten pilame augalinį aliejų. Teikite pirmenybę armatūrai su giluminiu dugnu: tai palengvins gaminimą, o rezultatas bus geresnis. Į sviestą suberkite miltus, atsargiai išmaišykite ir pakepkite, kol mišinys taps šiek tiek auksinės spalvos.
Supilkite pieną į būsimą padažą plona srovele. Dar kartą sumaišykite ir užvirkite. Po to supilkite sūrį, tarkuotą ant vidutinės tarkos, prieskonius ir minkštą sviestą. Geriau išimti iš šaldytuvo iš anksto, nes užšaldytas gabalas nebus geriausias ingredientas. Makaronai užpilami karštu padažu iškart, kai tik bus paruošti.
Pomidorų pastos receptas
Pomidorų pastos padažas yra paprastas, bet tuo pačiu labai skanus receptas, kaip paruošti priedą net į patį vidutinišką garnyrą.
Ko reikia:
- tom. pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- svogūnai - 1 vnt .;
- pomidorai - 3 vnt .;
- alyvuogių. aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 1 žiupsnelis;
- druska;
- pipirai;
- prieskoniai.
Svogūnas smulkiai supjaustomas ir pakepinamas keptuvėje su sviestu, kol taps skaidrus.Pomidorai užvirinami verdančiu vandeniu, nulupami, susmulkinami ir sudedami į svogūną. Troškinkite mišinį ir išmaišykite, kol gausis tiršta. Po to sudėkite pomidorų pastą, druską, prieskonius ir cukrų. Mes toliau kepame ant silpnos ugnies 15 minučių arba tol, kol pasieksime tam tikrą sotumą ar tankį, atsižvelgiant į tai, kas jums labiausiai patinka.
Kaip virti grietinės padažą?
Norite išbandyti ką nors subtilesnio skonio? Tada paruoškite grietinės padažą makaronams.
Ko reikia:
- grietinė - ½ puodelio;
- lim. sultys - 1 šaukštelis;
- druska - ½ šaukštelio;
- cukrus - ½ šaukštelio;
- pipirų.
Grietinę paskirstome nedideliame inde, kur vėliau bus paruoštas padažas. Įpilkite druskos, cukraus ir pipirų. Gerai išmaišykite. Po to būtinai reikia paragauti. Jei manote, kad papildas neturi pakankamai „rūgštumo“, tuomet galite pridėti šaukštelį citrinos sulčių. Grietinės padažą taip pat galima praskiesti kitais ingredientais. Pavyzdžiui, žolelių ar česnakų. Jūs galite būti apriboti tik savo fantazijos ir skonio pasirinkimo.
Variantas su grybais
Pagaminti makaronų padažą su grybais yra labai paprasta. Be to, šis priedas gali praskaidrinti net ir menkiausią vakarienę.
Ko reikia:
- grybai - 400 g;
- svogūnai - 2 vnt .;
- džiovintas bazilikas - 2 šaukšteliai;
- druska - 1 šaukštelis;
- vidutinio riebumo grietinėlė - ½ puodelio;
- pipirų.
Svogūnas nulupamas, smulkiai pjaustomas ir pakepinamas keptuvėje, kol taps skaidrus. Grybus supjaustykite kuo mažesniais kiekiais ir pakepinkite juos su svogūnais. Būtina laukti to momento, kai visi jie visiškai išgarins drėgmę. Po to į keptuvę supilame grietinėlę, druską ir pipirus pagal skonį, sudedame baziliką. Taip pat galite pridėti mėgstamų prieskonių. Padažas virinamas, kol jis tampa reikiamo tirštumo. Jį galima nedelsiant patiekti su makaronais, nelaukiant, kol atvės.
Grietinėlės padažas
Kreminės tešlos padažas taip pat yra klasikinis receptas, kaip „pagražinti“ paprastą garnyrą.
Ko reikia:
- riebi grietinėlė - 1 puodelis;
- nusausinti. aliejus - 50 g;
- miltai - 1 šaukštas. šaukštas;
- česnakai - 1 gvazdikėlis;
- petražolių;
- druska;
- pipirai;
- prieskoniai.
Įjunkite lėtą ugnį ant viryklės ir į ją įpilkite dubenį aliejaus, kad jis visiškai ištirptų. Įpilkite grietinėlės, šaukštą miltų ir virkite padažą ne ilgiau kaip 5 minutes. Smulkiai supjaustykite petražoles ir česnako skiltelę susmulkinkite česnako spaudoje. Nedelsdami sudėkite juos į kreminį padažą. Nepamirškite nuolat maišyti. Pačioje pabaigoje dedami visi reikiami pagardai ir prieskoniai. Kai tik mišinys pradės virti, nukelkite dubenį nuo viryklės ir patiekite karštus makaronus.
Bechamel už spagečius
Mažai kas girdėjo apie itališką „Bechamel“ padažą, kuris tradiciškai patiekiamas su tikrais spagečiais ar bet kokio kito tipo makaronais. Būtinai pabandykite virti patys!
Ko reikia:
- pienas - 3 stiklinės;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- rast. aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- nusausinti. aliejus - 50 g;
- druska;
- prieskoniai.
Įmaišome abiejų rūšių aliejų (pirmiausia reikia išlydyti kreminį komponentą), į juos įpilant miltų. Mes įdedame dubenį ant viryklės, įjungdami vidutinę ugnį, ir pamažu supilkite pieną plona srovele. Šiame padaže nuolat maišoma. Įpilkite druskos, pertvarkykite ant silpnos ugnies ir virkite „Bechamel“ 10 minučių.
Jei jums reikia ne per tiršto padažo, prireikus galite įpilti dar šiek tiek pieno. Jei priešingai, tada jį reikia virti, kol mišinys įgis norimą tirštumo konsistenciją. Po virimo „Bechamel“ nedelsiant patiekiami karšti makaronai. Galite laikyti šaldytuve ar net šaldiklyje. Tačiau jis turėtų būti atšildytas tik vandens vonioje, kitaip jis pasidarys rūgštus.
Itališkas Bolonijos padažas
Galima sakyti, kad „Bolonijos“ italų kalba yra tradicinių rusiškų makaronų, esančių „jūrų laivyne“, versija, tačiau su savo ypatingu užsidegimu.Nudžiuginkite savo buitį skaniais pietumis ar vakariene, naudodamiesi šiuo žingsnis po žingsnio receptu.
Ko reikia:
- malta mėsa - 400 g;
- pomidoras - 1 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- svogūnai - 1 vnt .;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- tom. makaronai - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska;
- prieskoniai.
Morkos trinamos ant vidutinės trintuvės, o svogūnas smulkiai supjaustomas. Daržovių mišinys kepamas keptuvėje su aliejumi iki minkštos. Po to kepame maltą mėsą, išdėliodami daržoves. Geriausias pasirinkimas būtų naudoti kitą švarią keptuvę. Tai daroma taip, kad malta mėsa išlaikytų mėsingą skonį. Druska ir pipirai, atsižvelgiant į jūsų skonio nuostatas. Kalbant apie pasirengimą, geriau stebėti vidurį: jėgos mėsa neturėtų būti per žali, bet ir sausa.
Mėsa sumaišoma su troškintais svogūnais ir morkomis, smulkintu pomidoru, pomidorų pasta ir prieskoniais. Sudėkite mišinį į keptuvę ir virkite ant silpnos ugnies bent valandą. Bolonija patiekiama karšta iš karto po virimo su spagečiais ar bet kokiais kitais makaronais.
Skanus kumpio priedas
Makaronai su padažu, į kuriuos dedama šoninė, bus labai sotūs pietūs ar vakarienė. Virkite tai dabar!
Ko reikia:
- rūkyti lašiniai - 300 g;
- svogūnai - 2 vnt .;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- neriebus kremas - 100 ml;
- druskos.
Svogūnus ir šoninę supjaustome mažais kubeliais. Pirmiausia kepkite šoninę iki šiek tiek permatomos, tada sudėkite svogūną. Jei jums patinka grybai, tada, juos smulkiai supjaustę, galite pridėti juos prie padažo. Kruopščiai pakepinkite mišinį, įmeskite į jį miltus. Sumaišykite ir švelniai supilkite grietinėlę.
Padažas užvirinamas ant silpnos ugnies ir virinamas, kol pasidaro šiek tiek gelsvos spalvos. Druska ir įpilkite prieskonių. Spagečiai arba makaronai užpilami padažu iškart po virimo, kol atvės.
Varškės padažo su malta mėsa variantas
Kitas skanaus ir patenkinamo makaronų padažo receptas, kuris, be abejo, pagražins garnyrą.
Ko reikia:
- pomidorai savo sultyse - 1,5 kg;
- malta mėsa - 0,5 kg;
- svogūnai - 2 vnt .;
- išsipūtimas. pipirai - 2 vnt .;
- česnakai - 5 gvazdikėliai;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- bazilikas - 2 šaukštai. šaukštai;
- prieskoniai
- druska;
- pipirų.
Paruoštus konservuotus pomidorus galite naudoti savo sultyse, tačiau galite ir šviežių, supjaustyti griežinėliais ir sumalti trintuve, bet ne iki vientiso. Turėtų būti šiek tiek gabalėlių. Pipirai ir svogūnai smulkiai supjaustomi, o česnakai sumalti česnako presuje.
Keptuvėje pakepinkite maltą mėsą ant vidutinės ugnies, kur bus paruoštas padažas. Ten sudėkite daržoves ir prieskonius. Po to ugnis sumažinama iki minimumo, o pačiame gale dedami pjaustyti pomidorai. Druska ir pipirai pagal skonį. Kai padažas bus paruoštas, jis patiekiamas karštas su šviežiais makaronais.
