Grietinės padažas yra padažas, kurį galima naudoti su įvairiais patiekalais, tiek daržovėmis, tiek su mėsa. Be to, jei gaminsite iš neriebaus produkto, jis pasirodys visiškai dietinis.
Medžiagos turinys:
Grietinės padažas - universalus receptas
Pagal klasikinį receptą lengviausia pasigaminti grietinės padažo. Būkite tikri, tai puikiai papildys beveik viską, ką tradiciškai patiekiate vakarienei.
Svarbiausi ingredientai:
• 200 g grietinės;
• du šaukštus miltų;
• prieskoniai pagal skonį, druska.
Virimo procesas:
1. Įdėkite nurodytą miltų kiekį į keptuvę, pašildytą ant silpnos ugnies, ir šiek tiek pakepkite, kad spalva pasidarytų rožinė.
2. Švelniai pradėkite dėti grietinę, iš anksto pagardintą prieskoniais, ir nuolat maišykite kompoziciją. Geriau net plakti šluotele, kad iš viso neliktų gabalėlių.
3. Virkite mišinį keletą minučių ant silpnos ugnies, kol jis sutirštės, išimkite ir patiekite.
Su česnaku
Grietinės česnako padažas paruošiamas taip greitai, kaip klasikinis variantas, tačiau jis pasirodo pikantiškesnis. Tai gerai dera su žuvimi, vištiena ir įvairiais alaus užkandžiais.
Svarbiausi ingredientai:
• šviežios žolelės ir bet kokie pagardai, kaip norite;
• česnakai - kelios gvazdikėliai, atsižvelgiant į jūsų pageidavimus;
• apie 200 g grietinės arba pagal poreikį.
Virimo procesas:
1.Į gilų dubenį sudėkite grietinę.
2. Įpilkite ten tarkuotų arba susmulkintų česnakų ir žolelių. Smulkiai supjaustykite paskutinę, žinoma.
Panašiame padaže gera naudoti, pavyzdžiui, krapus ir žaliuosius svogūnus.
3. Įdėkite pasirinktus prieskonius, įpilkite druskos ir lengvai plakite šluotele ar mikseriu. Bet maišytuvo geriau nenaudoti, kitaip žalumynai praktiškai nustos jaustis.
4. Paruoštą padažą galima šiek tiek atvėsinti ir naudoti kaip numatyta.
Kaip virti kotletus
Jei norite paįvairinti pažįstamą patiekalą, tada būtinai paruoškite grietinės padažą prie kotletų.
Svarbiausi ingredientai:
• apie du šaukštus miltų;
• grietinė - maždaug 0,2 kg sverianti pakuotė;
• Norėdami pagerinti skonį, naudokite bet kokius prieskonius;
• 150 mililitrų grietinėlės.
Virimo procesas:
1. Gerai įkaitinkite keptuvę, bet tik ant silpnos ugnies, suberkite į ją miltus ir truputį pakepkite, kol susidarys rožinė spalva.
2. Grietinėlę sumaišykite su grietine, suberkite prieskonius ir supilkite šį mišinį į keptuvę. Nedelsdami išmaišykite, nenutraukdami, iki norimos konsistencijos.
3. Virkite kompoziciją keletą minučių, nepadidindami šilumos, tada nukelkite nuo viryklės ir laistykite paruoštus kotletus.
Grietinės padažas žuvims
Grietinė labai gerai dera su beveik visomis jūros gėrybėmis, tad kodėl nepagaminus žuvies padažo? Šis užpilas suteiks patiekalui ypatingą švelnumą ir sodrų kreminį skonį.
Padažo komponentai:
• bet kokių prieskonių, kaip norite;
• 20 gramų miltų;
• apie 400 svarstyklių grietinės, geriausia ne riebi;
• maždaug 30 gramų sviesto.
Virimo procesas:
1. Į miltus supilame į keptuvę, kuri anksčiau buvo kaitinama ant silpnos ugnies.
2. Nuolat įsiterpdami įgykite gražią auksinę spalvą ir įpilkite sviesto, kad masė išeitų su mažais gabalėliais.
3. Supilkite grietinę. Geriau vartoti ne riebiai, kitaip padažas išeis labai tirštas.
4. Minkykite padažą iki vientisos masės, galite naudoti net šluotelę ir pagardinti prieskoniais. Būtinai įdėkite druskos, juodųjų pipirų, o visa kita jau yra neprivaloma.
5. Dar vieną minutę palaikykite kompoziciją ant viryklės, kad ji taptų tirštesnė, ir nuimkite nuo viryklės.
Dėl vištienos
Ne mažiau skanus yra vištienos padažas. Jis tinka paruoštos mėsos patiekimui, kepimui ir net užkandžiams, pavyzdžiui, grynukams.
Svarbiausi ingredientai:
• nedidelė šviežių žolelių krūva ir prieskoniai pagal jūsų skonį;
• maždaug 200 mililitrų pieno ir tiek pat grietinės;
• 2 - 3 skiltelės česnako.
Virimo procesas:
1. Į bet kurią talpyklą perpilkite grietinę, į ją pridėkite žalumynų, kuriuos pirmiausia reikia smulkiai supjaustyti. Geriausias padažas, petražolės, krapai ir kalendra.
2. Viską gerai išmaišome, sudedame česnaką, praleistą per spaudą arba tiesiog tarkuotą.
3. Pabarstykite prieskoniais su prieskoniais. Būtinai įberkite druskos ir maltų pipirų. Vėl sumaišykite masę iki vientisos masės.
4. Jei ketinate patiekti užkandį ar paruoštą vištieną, tada padažą galite palikti šioje formoje.
5. Kepimo, kepimo ar troškinimo atveju į mišinį supilkite šiltą pieną ir supilkite padažą į indą.
Su grybais
Svarbiausi ingredientai:
• vienas mažas svogūnas;
• apie 250 gramų pievagrybių ar kitų grybų;
• stiklinė grietinės;
• įvairių prieskonių ir žolelių pagal savo skonį.
Virimo procesas:
1. Pasirinktus grybus supjaustykite mažais griežinėliais. Svogūnus susmulkinkite mažais kubeliais ir sudėkite maistą į keptuvę.
2. Troškinkite ingredientus ant vidutinės ugnies, kol visa susidariusi drėgmė paliks grybus ir jie taps labiau rožiniai.
3. Kepti grybai su svogūnais, sumaišyti su grietine, sudėti susmulkintas žoleles ir prieskonius, druskos ir pipirų mišinį.
4. Pirmiausia viską gerai išmaišykite, o po to šiek tiek plakite mikseriu, kad masė taptų vienodesnė ir į ją nepatektų dideli grybų gabaliukai.
Grietinės padažas
Svarbiausi ingredientai:
• du šaukštus sviesto ir tą patį kiekį miltų;
• vienas mažas svogūnas;
• Dėkite prieskonius kaip norite;
• 400 g sveriančios grietinės pakuotė;
• 30 gramų pomidorų pastos arba pomidorų tyrės.
Virimo procesas:
1. Įdėkite miltus į įkaitintą keptuvę, ugnies lygis turėtų būti šiek tiek mažesnis nei vidutinis.
2. Lengvai pakepinkite, kol taps rožinis, tada įpilkite aliejaus. Gerai minkykite, supilkite grietinę ir nuolat maišykite padažą dar 6 - 8 minutes, kad nesusidarytų nemalonūs gabalėliai.
3. Pagardinkite mišinį prieskoniais, taip pat galite pridėti šiek tiek grūstų česnakų.
4. Kitoje keptuvėje nusiųskite svogūną, supjaustytą kubeliais. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, įpilkite pomidorų pastos arba bulvių košės ir dar kurį laiką palaikykite produktus ant ugnies.
5. Grietinės masę sumaišykite su pomidoru ir virkite dar penkias minutes. Dabar padažas paruoštas!
Virimas su garstyčiomis
Kitas labai lengvas ir švelnus variantas gaminant grietinės padažą.
Puikiai tinka paskaninti daržovių salotomis ir kiaušinių užkandžiais.
Reikalingi produktai:
• vienas šaukštas nedegusių garstyčių;
• pagardai pagal jūsų skonį;
• 1 šaukštelis actas
• du šaukštus augalinio arba alyvuogių aliejaus;
• apie 250 gramų grietinės.
Virimo procesas:
1. Į indą supilame nurodytą pasirinkto aliejaus kiekį, įdedame truputį garstyčių ir gerai išmaišome, kad komponentai pasiskirstytų tolygiai ir susidarytų vienalytis mišinys.
2. Į jį atsargiai įpilkite grietinės. Nuolat maišykite padažą, iki norimos būklės.
3. Supilkite šiek tiek acto, sudėkite prieskonius, sutrinkite su druska ir paprikų mišiniu. Su pastaruoju nepersistenkite, nes garstyčios jau suteikia šiek tiek aštrumo. Į padažą taip pat galite įberti žiupsnelį cukraus.
4. Minkykite gautą padažą ir naudokite patiekdami pasirinktą patiekalą.
Kaip matyti iš siūlomų receptų, padažą iš grietinės paruošti labai paprasta. Tam naudojami tik patys paprasčiausi ir pigiausi produktai, kurių derinys suteikia įdomų ir sodrų skonį. Nebijokite eksperimentuoti, pridėkite kitų komponentų, kad pagerintumėte rezultatą. Pirmiausia leiskite savo grietinės padažui „nušluoti“ nuo stalo!
