Saldusis pilafas mums yra šiek tiek neįprastas patiekalas. Bet išbandę norėsite dar kartą pasigaminti šį neįprastą variantą.

Klasikinis saldus pilafas su razinomis puode

Šis patiekalas paruoštas be įprastų prieskonių, česnako ir kitų ingredientų. Daugelis jų yra pakeisti saldžiais ingredientais.

Būtini komponentai:

  • ryžiai - 1 kg;
  • sviestas arba augalinis aliejus - apie 250 g;
  • svogūnai su morkomis - 2 vnt .;
  • razinos - 1 valgomasis šaukštas;
  • druska - pagal skonį (ne daugiau kaip 2 šaukšteliai).

Originaloje toks pilafas su džiovintais vaisiais virti riebaluose iš uodegos riebalų arba medvilnės sėklų aliejuje. Tačiau realistiškiau juos pakeisti daržovių ir sviesto mišiniu.

Veiksmų seka:

  1. Gerai nuplaukite razinas.
  2. Paruoškite daržoves, susmulkinkite svogūnų žiedus, morkas - plonais šiaudeliais.
  3. Nuplaukite javus.
  4. Įdėkite katilą ant viryklės, gerai įkaitinkite aliejų mišinį. Jame apkepkite svogūną, sudėkite į lėkštę.
  5. Įpilkite verdančio vandens (apie litrą). Tuo tarpu morkas sudėkite į katilą ir pakepkite, kol pasikeis spalva. Supilkite virintą vandenį ir virkite 7 minutes.
  6. Įpilkite razinų. Po 10 minučių druskos, padidinkite šilumą ir, kai tik vanduo užvirs, supilkite javus. Jei reikia užpilti dar šiek tiek skysčio.
  7. Virkite ant vidutinės ugnies be dangčio trečdalį valandos, nemaišydami.

Pabaigoje pašalinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite indą dar 25 minutes.

Pridedami džiovinti vaisiai ir medus

Saldus pilafas su razinomis ir džiovintais abrikosais patiks vaikams ir suaugusiems. Tai puikus pusryčių patiekalas.

Reikalingas komponentų rinkinys:

  • kruopos - 0,5 kg;
  • džiovinti abrikosai - 300 g;
  • razinos - 2000 gramų paketas;
  • sviestas - 150 g;
  • druska - ½ šaukštelio

Virimo procesas:

  1. Supilkite džiovintus vaisius vandeniu ir palikite valandai. Nuplaukite ir nusausinkite. Smulkiai supjaustykite džiovintus abrikosus ir sumaišykite su razinomis.
  2. Nuplaukite javus.
  3. Puode ištirpinkite 75 g aliejaus ir sudėkite į jį maždaug ketvirtadalį viso džiovintų vaisių skaičiaus, tada tą patį kiekį ryžių.
  4. Kitus sluoksnius, kol produktai baigsis. Supilkite išlydytą sviestą.
  5. Druską ištirpinkite vandenyje ir supilkite į katilą.

Troškinkite ant silpnos ugnies bent valandą. Jei reikia, papildykite vandeniu.

Kaip gaminti moliūgą orkaitėje

Dideliame moliūge galite virti saldų pilafą. Verta pasakyti, kad toks patiekalas atrodo labai įspūdingai.

Būtini komponentai:

  • moliūgas - 1 vaisius;
  • ryžiai - 3 šaukštai .;
  • razinos - 200 gramų paketas;
  • slyvos - 200 g;
  • sviestas - 75 gramų gabaliukas;
  • cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • druska ir aliejus - kiek reikia.

 

Veiksmų seka:

  1. Paruoškite moliūgą. Nuplaukite, nupjaukite viršutinę dalį ir pašalinkite sėklas kartu su minkštimu. Ant minkštimo aštriu peiliu padarykite negilius, bet dažnus pjūvius.
  2. Užpildykite vaisius verdančiu vandeniu, uždenkite viršuje (vietoj dangčio) ir palaukite, kol vanduo visiškai atvės.
  3. Užpilkite džiovintus vaisius vandeniu. Slyvas išimkite, supjaustykite skiltelėmis ir sumaišykite su razinomis. Įpilkite cukraus.
  4. Padalinkite javus į 3 dalis. Improvizuotos keptuvės apačioje išdėstykite dalį ryžių ir džiovintų vaisių. Turėtumėte gauti tris sluoksnius ryžių ir du džiovintus vaisius.
  5. Ištirpinkite sviestą, įpilkite šiek tiek druskos ir supilkite į moliūgą. Užpilkite karštu vandeniu.
  6. Sutepkite vaisius aliejumi, uždenkite folija ir dėkite į orkaitę.

Kepkite bent pusantros valandos. Pusvalandį iki paruošimo pabaigos nuimkite foliją ir uždenkite vaisius „dangteliu“ iš viršaus.

Maisto gaminimas armėnų kalba

Jie sako, kad nuo seno armėnai tokį patiekalą ruošė Velykoms.

Ko reikia:

  • ryžiai - svaras;
  • džiovinti vaisiai (būtinai razinos) - 300 g;
  • įvairių rūšių riešutai - iš viso apie 125 g;
  • sviestas - 100 gramų gabaliukas;
  • plona pita duona - 1 vnt .;
  • vanduo - pusantro litro;
  • cinamonas, žvaigždinis anyžius, gvazdikėliai, druska - pagal skonį.

Kaip virti:

  1. Užvirkite vandenį, įpilkite 1 šaukštelio. druska. Kai tik užvirs, supilkite nuplautus grūdus. Virkite 10 minučių, kol virti.
  2. Į atskirą indą sudėkite džiovintus vaisius su riešutais, prieskoniais, gabalėliu sviesto. Supilkite 100 ml vandens ir pusvalandį troškinkite ant silpnos ugnies.
  3. Sulenkite grūdus į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu vandeniu.
  4. Kavos dugną sutepkite aliejumi ir uždenkite pita. Įdėkite paveikslėlį. Ištirpinkite likusį aliejų ir supilkite ant jo kruopas. Uždenkite dangteliu, apvyniotu rankšluosčiu, kad kondensatas nepatektų atgal.
  5. Troškinkite valandą ant minimalaus ugnies (patogu naudoti daliklį).

Gatavus ryžius išdėliokite lėkštėse, ant viršaus gardinkite garuose džiovintais vaisiais ir riešutais.

Dažnai armėnai ne tik kepa ryžius, bet ir iš anksto juos kepa svieste, tačiau ši parinktis yra gana kaloriška.

Svarainių ir razinų receptas

Rudenį lėtai viryklėje galite tiesiog iškepti neįprastą pilafą su svarainiais. Taip pat galite pridėti kitų sezoninių produktų - obuolių ir moliūgo.

Būtini komponentai:

  • garinti ryžiai - 200 g;
  • svarainiai - 2 vnt .;
  • razinos - 75 g;
  • obuolys - 1 vnt .;
  • moliūgas - 250 g (minkštimas);
  • sviestas - 60 gramų riekelė;
  • vanduo - 0,5 l.

Veiksmų seka:

  1. Gerai nuplaukite javus.
  2. Supjaustykite vaisius ir moliūgą į vidutinius kubelius.
  3. Kremo grietinėlę šiek tiek ištirpinkite prietaiso dubenyje ir sudėkite moliūgo gabaliukus, tada maždaug ½ viso ryžių kiekio ir tą patį kiekį susmulkintų vaisių su razinomis.
  4. Suberkite likusius grūdų ir vaisių gabaliukus.
  5. Užpilkite karštu vandeniu, paleiskite programą „Pilaf“.

Patiekdami užpilkite medumi.

Azerbaidžanietiškas saldusis obuolys

Tokį pilafą galima paruošti bet kuriai vaikų šventei. Mažas saldus dantis tikrai patiks šiam neįprastam patiekalui.

Ko jums reikia:

  • ryžiai - 500 g;
  • miltai - 350 g;
  • sviestas - 75 gramų gabaliukas;
  • vištienos mėsa - 700 g;
  • plona pita duona - 1 vnt .;
  • svogūnas - 2 galvos;
  • razinos - pusė stiklinės;
  • obuoliai - 2 vnt .;
  • šafranas, druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimo procesas:

  1. Ryžius nuplaukite, supilkite į jau verdantį vandenį ir virkite, kol pusiau išvirs.
  2. Mėsą supjaustykite kauliuku, svogūną susmulkinkite.
  3. Skrudinkite svogūną svieste, įpilkite druskos, prieskonių ir mėsos. Troškinkite, kol iškeps.
  4. Sviestą ištirpinkite su šafranu.
  5. Atskirai pakepinkite vandenyje troškintas razinas kartu su obuolių gabaliukais.
  6. Įkaitinkite aliejų puode, įdėkite pita duonos, sutepkite aliejumi. Supilkite dalį ryžių, supilkite aliejų, tada vėl suberkite grūdus.
  7. Troškinkite ant katilo, kol skystis visiškai išgaruos.

Supilkite paruoštus grūdus ant padėklo, o razinas su obuoliais paskleiskite. Pita duoną supjaustykite rombais ir ant viršaus papuoškite pilafą, tarp jų paskleiskite svogūną su mėsa.

Kartu su razinomis galite naudoti bet kuriuos kitus džiovintus vaisius - figas, džiovintus abrikosus, slyvas, datas, džiovintas vyšnias. Pasirinkimas neribotas.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: