Aš siūlau pasigaminti švelnią baltą žuvį su traškia plutele - noriu pasidalinti skumbrės tešlos receptu. Jame nėra nieko sudėtingo - svarbiausia veikti nedelsiant ir per daug nešildyti keptuvės. Tešla nebus įprasta, bet ori ir labai skani - ant plaktų voveraičių.
- Virimo laikas: 30 minučių.
- Porcijos viename inde: 4-5.
- Paskirtis: pietūs ar vakarienė.
- Sunkumo lygis: vidutinis.
Virimui imu šiuos ingredientus:
- šviežios skumbrės - 2 vidutinio dydžio skerdenos;
- žalias vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- miltai - 5 šaukštai. l .;
- vanduo - 100 ml;
- majonezas - 4 šaukštai. l .;
- Rafinuotas augalinis aliejus - 500 ml;
- druska pagal skonį;
- žuvies pagardas - pagal skonį.
Kepdama skumbrę tešloje, elgiuosi taip:
- Aš išvalau žuvį, pašalinu galvą ir vidų, nupjaunu pelekus. Iškirpkite per pusę išilgai, nuimkite kaulus.
- Gautą filė supjaustiau porcijomis, 2–4 cm pločio griežinėliais. Pagrindinė sąlyga - jie turi būti vienodo dydžio.
- Druskos skumbrė ir riebalai su prieskoniais. Palikite mirkyti 20 minučių.
- Aš supilu 500 ml aliejaus į storų sienelių keptuvę su aukštais šonais ir dedu ant vidutinės ugnies, kad sušiltų.
- Šiuo metu ruošiu tešlą žuviai. Pirmiausia atskiriu trynius nuo baltymų.
- Į trynius įmaišau miltus, majonezą ir palaipsniui įpilu vandens, gerai išmaišau. Truputį pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais.
- Baltymus sutrinkite su druska, kad susidarytų oro putos.
- Aš įpilu juos į pagrindinį mišinį ir vėl maišau.
- Aš tikrinu kepimo aliejaus paruošimą, ar paviršiuje nėra šiek tiek miglos. Taip pat galite lašinti vandens (tik mažą) lašą - aliejus turėtų reaguoti švilpaudamas ir purškdamas.
- Įmerkiu kiekvieną skumbrę į tešlą. Patarimas. Kad tešla „neišlįstų“ iš žuvies, prieš įmerkdami į ją filė griežinėliais, truputį susukite į krakmolą.
- Aš kepinu žuvį aliejuje ant vidutinės ugnies mažomis dalimis iki auksinės rudos spalvos - po 2 minutes iš kiekvienos pusės.
- Gautą filė sugaunu su šaukštu su šaukštu ir dedu ant servetėlės, kad nutekėtų riebalų perteklius.
Papuoškite keptą skumbrę su bulvėmis ir patiekite su žolelėmis: ji yra ir skanesnė, ir gražesnė.
Skumbrė tešloje: paprastas ir greitas šeimos vakarienės receptas
Aš siūlau pasigaminti švelnią baltą žuvį su traškia plutele - noriu pasidalinti skumbrės tešlos receptu. Jame nėra nieko sudėtingo - svarbiausia veikti nedelsiant ir per daug nešildyti keptuvės. Tešla nebus įprasta, bet ori ir labai skani - ant plaktų voveraičių.
Paruošimas10 min
Virimas20 min
Visas laikas30 min
Asmenys: 5
Kalorijos 850kcal
Sudedamosios dalys
- 2 vidutinės skerdenos Šviežios skumbrės
- 2 vnt Žalias vištienos kiaušinis
- 5 šaukštai Miltai
- 100 ml Vanduo
- 4 šaukštai Majonezas
- 500 ml Rafinuotas augalinis aliejus
- paragauti Druska
- paragauti Žuvies prieskoniai
Žingsnis po žingsnio instrukcijas
- Aš išvalau žuvį, pašalinu galvą ir vidų, nupjaunu pelekus. Iškirpkite per pusę išilgai, nuimkite kaulus.
- Gautą filė supjaustiau porcijomis, 2–4 cm pločio griežinėliais. Pagrindinė sąlyga - jie turi būti vienodo dydžio.
- Druskos skumbrė ir riebalai su prieskoniais. Palikite mirkyti 20 minučių.
- Aš supilu 500 ml aliejaus į storų sienelių keptuvę su aukštais šonais ir dedu ant vidutinės ugnies, kad sušiltų.
- Šiuo metu ruošiu tešlą žuviai. Pirmiausia atskiriu trynius nuo baltymų.
- Į trynius įmaišau miltus, majonezą ir palaipsniui įpilu vandens, gerai išmaišau. Truputį pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais.
- Baltymus sutrinkite su druska, kad susidarytų oro putos.
- Aš įpilu juos į pagrindinį mišinį ir vėl maišau.
- Aš tikrinu kepimo aliejaus paruošimą, ar paviršiuje nėra šiek tiek miglos. Taip pat galite lašinti vandens (tik mažą) lašą - aliejus turėtų reaguoti švilpaudamas ir purškdamas.
- Įmerkiu kiekvieną skumbrę į tešlą.
- Aš kepinu žuvį aliejuje ant vidutinės ugnies mažomis dalimis iki auksinės rudos spalvos - po 2 minutes iš kiekvienos pusės.
- Gautą filė sugaunu su šaukštu su šaukštu ir dedu ant servetėlės, kad nutekėtų riebalų perteklius.
Galutinis žodis
Papuoškite keptą skumbrę su bulvėmis ir patiekite su žolelėmis: ji yra ir skanesnė, ir gražesnė.
