Vištienos kiaušiniai - naudojami maistui visoje planetoje. Dietologai nori žinoti, kiek kalorijų yra kietai virtame kiaušinyje.

Cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Vieno kiaušinio svoris yra 45-50 g.

Jame yra:

  • vanduo - 75%;
  • angliavandeniai - 0,5%;
  • riebalai - 11,5%;
  • baltymai - 12%;
  • mineralai - 1%.

Trynyje yra 32%, o baltymuose - 56%, jo sudėtyje yra konalbumino ir ovalbumino. Šios medžiagos padeda kiaušinius absorbuoti beveik visiškai. Taip pat yra B grupės vitaminų.

Trynys yra pats vertingiausias. Tai atskleidė baltymų, riebalų, angliavandenių ir mineralų buvimą. Karotinas suteikia geltonumo, organizme jis tampa vitaminu A. Yra biotino, vitaminų E, K, D, B3, B6, B12 ir folio rūgšties.

Vištienos kiaušiniuose yra nesočiųjų omega riebiųjų rūgščių - linolo, arachidono, oleino. Stiprina imuninę sistemą, jie kovoja su uždegimais, turi antioksidacinių savybių.

Kalorijų kiekis ir BJU kietai virti kiaušiniai

Dietologai siūlo juos naudoti pusryčiams. Žmogui suteikia kelias valandas energijos dėl jame esančių baltymų. Kiek kcal kietai virtų kiaušinių yra virtame kiaušinyje, priklauso nuo virimo būdo. Kuo ilgiau virėjas, tuo mažesnė jo maistinė vertė.

Norėdami virti kietai virtą - virkite 10 minučių.

Kietai virto vištienos kiaušinio kaloringumas yra 50–80 kcal.

Baltymai ir tryniai skiriasi savo kalorijų kiekiu. 100 g baltymų - 17 kcal, o riebalų kiekis yra beveik lygus nuliui. Tačiau dideliais kiekiais yra naudingų medžiagų. 100 g trynio yra apie 50 kcal.

Produkte gausu:

  • baltymai;
  • riebalai;
  • angliavandeniai;
  • vitaminai;
  • geležis;
  • manganas;
  • cinkas;
  • kalcio

Paros norma

Kad nepakenktumėte kūnui, per dieną galite valgyti ne daugiau kaip 4 gabaliukus. Mesti svorį norma turėtų būti sumažinta 2 kartus. Su cukriniu diabetu galite valgyti tik 1 vnt. per savaitę.

Mitybos specialistai rekomenduoja naudoti minkštus arba kietai virtus kiaušinius.

Kiaušinių persivalgymas gali būti kenksmingas, sukelti alerginę reakciją.

Svorio metimo produkto nauda ir žala

Neabejotinai, virti kiaušiniai yra naudingi norint numesti svorio:

  • prisotinti organizmą vitaminais, mikro ir makro elementais;
  • Kai vartojama pusryčiams, padidėja gyvybingumas.

Jie turi rimtų kontraindikacijų:

  • baltymų netoleravimas;
  • alergija tryniui;
  • didelis cholesterolio kiekis;
  • insultas ar miokardo infarktas;
  • cukrinis diabetas.

Dėmesio! Jei norite nutukimo, atsargiai naudokite trynius. Galimas vidurių užkietėjimas.

Naudingosios kiaušinių savybės:

  • teigiamai veikia regos nervą, padeda užkirsti kelią kataraktos vystymuisi;
  • pagerinti kraujo formavimo funkciją organizme;
  • lecitinas stiprina atmintį ir gerina smegenų veiklą;
  • padidinti apsaugines organizmo galimybes;
  • stiprinti dantis ir kaulus;
  • prisidėti prie svorio metimo;
  • Vitaminas E padeda išlaikyti grožį ir jaunystę.

Didžiausias pavojus yra salmoneliozė, kuria galima užsikrėsti, jei vištienos kiaušiniai nėra tinkamai paruošti arba jei jie naudojami žaliai.

Putpelės nepatiria salmoneliozės, todėl jų kiaušiniai neapdoroti yra saugūs. Be to, putpelių kiaušinių energetinė vertė yra daug didesnė nei vištienos ir yra 168 kilokalorijos 100 g. Geležies, kalio ir fosforo kiekis yra kelis kartus didesnis. Nesukelia alergijos.

Kaip išsirinkti ir laikyti kiaušinius

Virto maisto kokybė priklauso nuo teisingo pasirinkimo. Pirmiausia turite atidžiai ištirti apvalkalą. Jis turėtų būti sveikas, švarus, matinis. Naminių paukščių ūkio kiaušiniai pažymėti produkto kategorija ir pagaminimo data.

Kratant neturėtų būti pašalinių garsų. Sausas - plūduriuodamas kepdamas.

Šviežiai pristatyto produkto baltymai yra absoliučiai skaidrūs, be priemaišų. Jie blogai valomi, lukštas pašalinamas su baltymais.

Neapdoroti kiaušiniai maždaug 2 savaites laikomi kambario temperatūroje ir apie 3 savaites šaldytuve.

Tai turėtų būti padaryta teisingai, atsižvelgiant į rekomendacijas:

  • naudokite specialiai tam sukurtą šaldytuvo skyrių;
  • išplauti kiaušiniai blogai laikomi, greitai suyra;
  • sukrauti į ląsteles aštriu galu žemyn.

Kietai virti kiaušiniai gali būti laikomi kambaryje (20 0С) ne ilgiau kaip 3 dienas, šaldytuve - 14 dienų, esant t = + 2 ... + 4 0С.

Lukštus kiaušinius galima laikyti tik 12 valandų.

Minkštai virtos paukštienos produktas 2 dienas laikomas šaldytuve, kambario temperatūroje jis per dieną pablogės.

Iki Velykų visada kiaušiniai būna dažomi. Kaip įsitikinti, kad jie neišnyks, juolab kad Velykų kiaušiniai atrodo kaip meno kūrinys.

Norėdami pratęsti reikiamą tinkamumo laiką:

  • kietas virti;
  • pritaikyti piešinį;
  • sutepkite viršutinę dalį augaliniu aliejumi.

„Inshell“ poros užsidarys - galiojimo laikas truks.

Tinkamai laikant ir naudojant, kietai virti kiaušiniai yra saugūs ir labai sveiki. Jų energetinė vertė virimo metu nemažėja. Nepersivalgykite, ir viskas bus gerai.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: