Kiek kalorijų yra suši ir ritiniuose, BJU, ar galima valgyti laikantis dietos?

Šiandien tapo įprasta daugelio restoranų ar kavinių meniu pamatyti egzotiškus ritinius ir suši. Tradiciniai japonų patiekalai išpopuliarėjo visame pasaulyje. Vis dėlto pradžiai verta išsiaiškinti, ar tokie skanėstai tinka žmonėms, kurie stebi savo sveikatą ir figūrą, kiek kalorijų yra suši ir ritiniuose, iš kurių jie yra paruošti.

Sudėtis, maistinė vertė ir BZHU

Suši ir ritinėliai turi skirtingą sudėtį. Kiekvienas iš šių skanių patiekalų susideda iš pagrindinių ir papildomų ingredientų.

Pagrindiniai komponentai yra šie:

• ryžiai išvirti iš anksto;
• presuoti dumblių lapai (rečiau - kombu);
• žuvies mėsa ar kitos jūros gėrybės - krevetės, kalmarai, ikrai (visais ritiniais, išskyrus vegetariškus).

Papildomi komponentai priklauso nuo patiekalo rūšies, tačiau tai gali būti:

• specialus tamago kiaušinių omletas;
• pieno sūris arba tofu;
• daržovės (agurkas);
• vaisiai (avokadas, apelsinas).

Ritinių komponentai turi didelę maistinę vertę.

Pagrindinis komponentas - ryžiai - turi daug maistinių medžiagų. Jame yra daug angliavandenių ir ląstelienos. Jie suteikia galimybę greitai prisotinti kūną, labai ilgai malšindami alkį.

Žuvis ir jūros gėrybės - polinesočiųjų riebalų ir aliejaus sandėlis. Mitybos specialistai sako, kad žuvį reikia vartoti bent kartą per savaitę, kad būtų galima papildyti omega-3 rūgščių, atsakingų už gyvybiškai svarbius procesus organizme, atsargas. Ypač svarbu, kad jūros gėrybės būtų šviežios, negalinčios padaryti žalos, o ne geros.

Nori lapai, daržovės ir vaisiai prisideda prie patiekalo turtingumo, sukurdami jame naujus atspalvius ir į ritinius įtraukdami maistinę medžiagą.

Tarp daugybės sukurtų tradicinių patiekalų galima išskirti populiariausius patiekalus:

• vegetariški ritiniai su avokadu ir agurku;
• Filadelfijos patiekalas su lašiša, grietinėlės sūriu (jo dėka atsirado vardas), agurku, avokadu ir nori lapu;
• gurmanų Kalifornijoje su tobiko ikrais, krabų mėsa, jūros dumbliais ir sūriu.

Nors kiekvienos versijos sudėtis yra maždaug ta pati, papildomi komponentai ne tik sukuria skirtingas skonio puokštes, bet ir keičia patiekalų maistinę vertę, kaloringumą.

Ritinėlėse su avokadu ir agurku yra 2% baltymų ir 21,2% angliavandenių, riebalai sudaro 5,7%. Kalifornijoje yra 16,2% baltymų, 14,5 riebalų ir 51,5 angliavandenių. Filadelfija išsiskiria 23,4% baltymų, 13,3 riebalų ir 44,2 angliavandenių.

Kiek kalorijų yra suši ir ritiniuose?

Kad nesuvalgytumėte per daug, turite tiksliai apskaičiuoti kalorijas. Lentelėje pateikiamas kalorijų kiekis tam tikrose suši veislėse. Tai priklauso nuo pagrindinių patiekalo ingredientų energetinės vertės.

Maistingiausi yra krevečių suši, mažiausiai kalorijų - panašiame inde su kalmarais.

Pagrindiniai tokio maisto komponentai nustatomi pagal kalorijų skaičių ritiniuose. Toliau pateiktas vidutinis kalorijų kiekis 100 gramų įvairių rūšių tokių sušių.

• Filadelfija - 142 kcal;
• Kalifornija - 176;
• Unagi - 175;
• Aliaskoje - 90;
• Kiotas - 155;
• Drakonas - 189;
• „Tempura“ - 165;
• Daržovės - 40;
• Cezaris - 113 kcal.

Didelis skaičius sudaro iškeptus ritinius, taip pat pažymėti Kalifornijoje ir ungurių patiekaluose. Mažiau maistingi yra daržovių delikatesai.

Skaičiuodami „blogus“ rodiklius, nepamirškite apie japoniškų patiekalų priedus. Suvartojus 100 g wasabi, kūnas pasipildys 60 kcal, o tokio paties kiekio sojų padažo malonumas kainuos 15–20 kcal.

Ar įmanoma valgyti maistą laikantis dietos?

Mes išsiaiškinome kalorijų kiekį. Kai kurių patiekiamų patiekalų rūšių maistinė vertė yra labai maža. Štai kodėl suši yra laikomas vienu iš geriausių frakcionuojamos mitybos variantų, kuris naudojamas įvairiose dietose.

Porcijos dydis - vidutiniškai 8 vnt. - mažo tūrio, tačiau ypač patenkintas maistu. Po tokio „užkandžio“ galite ilgai pamiršti alkį, kartu suvartodami minimalų kalorijų kiekį.

Mitybos specialistai pataria valgymus paskirstyti per dieną, tai padės išvengti alkio, aprūpinti organizmą viskuo, kas būtina sveikatos palaikymui visą dieną.

Norėdami laikytis dietos, geriau pasirinkti Filadelfijos patiekalą arba ritinius su daržovėmis, turinčiomis mažai kalorijų. Didžiausias leistinas kiekis yra 1000 kcal per dieną.

Nauda ir žala organizmui

Japonų virtuvė laikoma viena sveikiausių ir sveikiausių pasaulyje, tai taip pat taikoma ritiniams. Vienoje patiekalo porcijoje yra subalansuotas komponentų rinkinys, kiekviename iš jų yra reikalingų mikroelementų.

• Lašiša, krevetės ir ikrai yra jodo, folio rūgšties ir polinesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis. Šie elementai stiprina griaučių sistemą, gerina regėjimą ir padeda išvengti aterosklerozės.
• Nori lapuose ypač gausu jodo, kuris užtikrina normalų endokrininės sistemos, ypač skydliaukės, darbą. Taip pat dumbliai gerina širdies ir smegenų veiklą dėl vitaminų A ir C, fosforo ir kalcio. Tuo pačiu metu nori turi pakankamai baltymų ir visai neturi riebalų.
• Avokadas yra ypač sveikas produktas, turintis atjauninantį poveikį kūnui. Tai pašalins cholesterolį, kuris yra aterosklerozės ir diabeto prevencija.

Turint omenyje visus šių ingredientų pranašumus, reikėtų nepamiršti, kad nepageidautina pernelyg dažnai mėgautis tradiciniais japoniškais patiekalais, ypač kai jie pridedami prie žaliavų sudėties. Dietologai pataria ritinius ir suši į racioną įtraukti ne dažniau kaip kartą per savaitę.

Būtina pasirūpinti, kad patiekalo komponentai būtų švieži, kitaip gautas malonumas gali virsti didelėmis bėdomis. Ilgai negalima laikyti paruoštų sušių, juos reikia suvalgyti kuo greičiau po virimo.

Beje, nebendraukite su japoniškais skanėstais, geriau jais mėgautis visą dieną, kad turėtumėte laiko suvartoti energiją, gautą virškinimo metu.

Svorio metimo metu galite naudoti indus. Svarbu visada atsižvelgti į žemės sudėties ir kaloringumo savybes, taip pat nepamiršti laikytis jų naudojimo taisyklių. Tada japoniški skanėstai, be to, kad mėgaujasi skoniu, suteiks sveikatos ir patrauklumo.