Žmonės iš pieno išmoko gaminti sviestą prieš daugelį amžių. Ir šiai dienai šis produktas yra vienas populiariausių visose šalyse, jis dedamas į grūdus, gaminami sumuštiniai ir skrebučiai. Kiekvienas, kuris seka figūrą, turi žinoti, kiek kalorijų yra svieste. Jūs tikrai galite duoti atsakymą, jei žinote riebalų procentinę dalį. Šiandien mes svarstome populiarias produkto veisles, sužinome apie jo naudą ir galimą žalą.
Medžiagos turinys:
Cheminė sudėtis ir maistinė vertė
Kaip ir piene, svieste yra didžiulis maistinių medžiagų kiekis. Širdyje yra riebalai, kurių kiekis gali būti nuo 61,5% (sumuštinių aliejus) iki 82,5%. Baltymų beveik nėra, yra mažiau nei 1%, angliavandenių šiek tiek daugiau - iki 2%.
Apsvarstykite sudėtį išsamiau, yra ir kitų medžiagų:
- cholesterolio;
- laktozė;
- kazeinas;
- butiratas;
- linolo, arachidono ir riebalų rūgštys.
Rūgštys reikalingos visų organų veiklai. Didelėmis dozėmis cholesterolis kenkia sveikatai, o kai kurie žmonės netoleruoja laktozės. Norėdami nepaneigti sau malonumo valgydami širdžiai mielą sumuštinį, galite naudoti išlydytą sviestą. Šiame produkte nėra kazeino ar laktozės.
Nerekomenduojama vartoti aliejaus dideliais kiekiais, nes 100 gramų produkto yra daugiau riebalų, nei reikia suaugusiam. Taigi aliejuje 72,5% riebalų yra 111,5% dienos riebalų normos.
Kiek kalorijų svieste
Norėdami tiksliai žinoti produkto energetinę vertę, turite atsižvelgti į riebalų kiekį%. Kalorijos gali būti tokios:
- 61,5% - 567 kcal;
- 67% - 662 kcal;
- 72,5% - 717 kcal;
- 82,5% - 750 kcal.
Kalorijos nurodomos 100 g produkto. Tokį aliejaus kiekį galima rasti tik kepimo tešloje, todėl daugelis domisi klausimu, kiek kcal yra 10 gramų, tai yra maždaug 2 šaukšteliai.
Viename šaukštelyje sviesto maždaug 5 g produkto yra vidutiniškai 30–38 kcal, o 10 gramų - 60–76 kilokalorijų.
Dienos aliejaus norma žmogui yra 20–30 g.Šis kiekis nepakenks, nes tai leidžia nesikaupti cholesteroliui kraujagyslėse.
Vitaminų ir mineralų kiekis
Aliejuje esantys vitaminai ir mineralai reikalingi kiekvienam organizmui. Kreminiame produkte ypač gausu vitaminų A, B1, B2, D, E, PP, visi jie yra tirpūs riebaluose. Yra ir kitų vitaminų, tačiau labai mažais kiekiais.
Iš aliejuje esančių mineralų yra kalcis, kalis, fosforas. Magnio, geležies, vario, cinko ir natrio kompozicijoje yra šiek tiek mažiau.
Net nedidelis sviesto gabalėlis suteiks energijos visai dienai. Šį produktą turi valgyti visi, jo maistinė vertė yra aukšta, todėl rekomenduojama pusryčiams. Jei nemėgstate sviesto naudoti su duonos gaminiais, įpilkite jo į patiekalus, pavyzdžiui, į grūdus.
Nauda ir žala organizmui
Ginčai dėl sviesto naudos ir žalos išlieka aktualūs. Manoma, kad produktas prisideda prie širdies ir kraujagyslių ligų paūmėjimo ir vystymosi, nes jame yra cholesterolio. Vartojant nedideliais kiekiais, ši medžiaga nebus nusodinta ant kraujagyslių sienelių.
Kiti mokslininkai tvirtina, kad sviestas yra tiesiog būtinas, nes naudingų mikroelementų kiekis suteikia organizmui galimybę normaliai dirbti. Įrodytas produkto pranašumas, jis daro įtaką sveikatai taip:
- Greitai ir lengvai absorbuojamas, pagerina virškinimo sistemą.
- Svieste yra daug kalorijų, jo sunaudojimas praturtins energiją visai darbo dienai.
- Mikroelementai padeda atstatyti ir atnaujinti smegenų ląsteles.
- Pagreitina hormonų sintezę.
- Didelis vitaminų ir mineralų kiekis teigiamai veikia nagų, plaukų ir odos būklę.
- Tai palengvina uždegimą, todėl gerklėms gydyti rekomenduojama įpilti aliejaus į šiltą gėrimą.
- Vartodami produktą šaltomis žiemos dienomis, jūs apsaugote savo kūną nuo hipotermijos.
- Aliejus ypač naudingas vaikams, jis skatina protinį ir fizinį vystymąsi.
- Sergant opomis ir gastritu, sviestas padės atstatyti gleivinę, nes jam suteikta savybė atstatyti ląsteles.
Bet apie žalą nereikėtų tylėti. Dėl cholesterolio kiekio nerekomenduojama jo vartoti žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, nutukimu, sergantiems ateroskleroze, tromboze. Jūs negalite valgyti aliejaus po insulto, tokiu atveju produktas yra visiškai draudžiamas.
Esant laktozės netoleravimui, paprastas sviestas yra draudžiamas, nes jis gali sukelti vidurių pūtimą, nevirškinimą, viduriavimą, stiprų pilvo skausmą. Pakeiskite ghee.
Pirkite „tinkamą“ aliejų, kurio riebumas yra didesnis. Pavyzdžiui, tai, kas vadinama sumuštiniu ir turinti tik 61,5% riebalų, vargu ar gali būti vadinama aliejumi. Dažniausiai tai yra paplitimas - augalinės kilmės produktas, jame gyvūninių riebalų yra labai mažai. Ir taip pat atkreipkite dėmesį į pakuotę, ji turėtų būti nepermatoma, folija. Faktas yra tas kai patenka šviesa, sviestas greitai oksiduojasi ir daro kūną daugiau žalos, nei naudos. Produktą laikyti tik šaldytuve, sandariame inde.
Bet kuris patiekalas su sviestu taps skanesnis ir labiau patenkins. Jis patiekiamas su bandelėmis ir bandelėmis, su blynais, pridedamas prie grūdų (tiek pieno, tiek vandens). Daugelis žmonių mėgsta sumuštinius su sviestu, papildydami juos dešra ir sūriu. Tai yra skanus, sveikas, daug energijos reikalaujantis produktas, kurį būtina vartoti nesant kontraindikacijų.
