Sunku tiksliai pasakyti, kiek kalorijų yra shawarmoje. Šis indikatorius iškart priklauso nuo daugelio veiksnių - nuo patiekalo paruošimo būdo, jo įdaro, pasirinkto padažo ir pan. Jei pageidaujama, shawarma gali būti pagaminta lengva ir dietinė.

Cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Pavyzdžiui, norėdami suprasti patiekalo cheminę sudėtį ir maistinę vertę, galite vartoti shawarma su vištienos krūtinėlė, daržovėmis (agurkais, pomidorais, kopūstais ir svogūnais) bei grietine ir česnako padažu.

Tokiu būdu 100 gramų bus maždaug:

  • 8,5 g baltymų;
  • 6,2 g riebalų;
  • 22 g angliavandenių.

Vištienoje yra daug įvairių vitaminų. Pavyzdžiui, C, D, E, K, PP ir B grupė. Taip pat į paukščio sudėtį įeina cholinas, kalis, magnis, fosforas.

  • Pomidoruose yra daug vitamino A, yra kalcio, taip pat nepakeičiamo natūralaus antioksidanto likopeno.
  • Agurkų sudėtyje „lyderis“ buvo kalis - 141 mg 100 g produkto.
  • Kopūstuose taip pat yra folio rūgšties, unikalios tartrono rūgšties (lėtina riebalų susidarymą), daug skaidulų.

Daržovės gali pasigirti minimaliu kalorijų kiekiu. Todėl shawarma su vištiena, daržovėmis ir neriebiu grietinės padažu galima saugiai vadinti patiekalą PP.

Kiek kalorijų shawarma su skirtingais įdarais

Nustatyti net vidutinį shawarma kalorijų kiekį yra gana sunku. Juk kiekvienas virėjas šį patiekalą gamina savaip. Jame gali būti tiek riebių, keptų avienos griežinėlių su ėrienos ir majonezo padažu, tiek virtos vištienos krūtinėlės su jogurto padažu.

  • Taigi, shawarma su vištiena, daržovių salotomis ir grietinės padažu, kuris dažniausiai užsakomas greito maisto kioskuose, vidutiniškai yra 175 kcal 100 g.Reikia atsiminti, kad viename gabalėlyje bus daug daugiau kalorijų, nes paprastai tokia porcija sveria nuo 300 iki 500 g.
  • Jei shawarma virta su kiauliena (tai yra antras populiariausias variantas tarp gurmanų), tada jos kalorijų kiekis žymiai padidėja. Pasirodo, jau 260 - 270 kcal 100 g. Paprastai kaip padažas naudojamas iš karto trijų ingredientų mišinys - neriebi grietinė, majonezas ir kečupas.
  • Ėrienos šavarma, virta maždaug pagal tą patį receptą, jau yra nuo 290 iki 320 kcal 100 g. Tai gana „sunkus“ patiekalas, todėl vakarienės metu tikrai neturėtumėte jo ragauti. Geriau išbandyti tokią shawarma ryte ir atsisakyti papildų saldžių gazuotų gėrimų pavidalu.

Kaip sumažinti patiekalo kalorijų kiekį

Jei norite, galite ne tik nusipirkti shawarma artimiausiame greito maisto kioske, bet ir patys jį virti namuose. Tuomet bus galima žymiai sumažinti kalorijų kiekį pasirinkus tinkamus „lengvus“ maisto produktus.

Yra keli būdai, kaip tai padaryti:

  1. Naudokite liesą mėsą. Geriausiai tinka paukštis be odos (vištiena ar kalakutiena).
  2. Taip pat svarbus yra terminio apdorojimo metodas. Norint sumažinti patiekalo kaloringumą, verta virti ar virti vištieną, kiaulieną ar kitą pasirinktą mėsą ant grotelių.
  3. Pasirinkite lengvą padažą. Majonezas yra pats kenksmingiausias jo pasirinkimas. Svorio metimo laikotarpiu kaip pagrindą turėtumėte pasirinkti nesaldintą natūralų jogurtą, neriebią grietinę ar kefyrą. Lieka tik pagerinti savo skonį česnakais, žolelėmis, druska ir prieskoniais.
  4. Patys iškepkite pita duonos. „Shawarma“ apvalkalas turėtų būti paruoštas atskirai, nepridedant mielių. Arba bent jau prieš pirkdami parduotuvėje įsigytą produktą, atidžiai išstudijuokite jo sudėtį.
  5. Įpilkite daugiau daržovių. Tai gali būti švieži kopūstai (balti kopūstai arba pekinai), agurkai, pomidorai, bet kokie žalumynai, paprikos, morkos, salierai ir daugelis kitų.

Paprastai paruošta shawarma kepama taip, kad puta būtų padengta aukso ruda spalva. Tai turėtų būti daroma sausoje keptuvėje, nepridedant aliejaus.

Nauda ir žala organizmui

Jei patiekalas bus paruoštas gatvės kioske, jis gali pasirodyti ne tik žalingas, bet ir tikrai pavojingas kūnui. Visų pirma, dėl didžiulio kalorijų kiekio dėl mėsos su riebalais vartojimo, pigaus ir žemos kokybės majonezo, kečupo. Tokiems patiekalams paruošti vištieną ir kiaulieną dažnai perkošiame jau panaudotame aliejuje. Dėl to inde yra daug cholesterolio. Žmogus, kuris dažnai švęs tokioje shawarmoje, susiduria ne tik su nutukimu, bet ir su diabetu, hipertenzija ir daugeliu kitų pavojingų patologijų.

Jei shawarma bus paruošta savarankiškai, naudojant didelį kiekį šviežių daržovių, nekenksmingą padažą ir dietinę mėsą, tada ji ne tik labai gerai prisotins, bet ir bus naudinga kūnui.

„Shawarma“ gali būti puikus užkandis ar net vakarienės pasirinkimas, jei jį gaminsite tiesiai iš sveiko maisto. Reikia atsiminti, kad originaliame recepte nėra majonezo ar kečupo. Gatvės prekeiviai juos ten pridėjo, kad sumažintų sąnaudas ir supaprastintų patiekalus.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: