Surasti skanų ir sveiką desertą nėra lengva. Bet jei jūs išstudijuosite, kiek kalorijų yra skirtinguose marmelado tipuose, bus daug lengviau rasti tinkamą variantą net ir tiems, kurie stebi savo svorį.

Marmeladų cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Marmeladas yra vaisiai ir uogos, virti specialiu būdu, paprastai virti su baltuoju cukrumi. Tirštikliai pridedami prie produkto, kad jo struktūra būtų tvirta.

Gėrybių sudėtis:

  • Angliavandeniai - daugiausia delikateso procentine išraiška yra būtent tokie komponentai. Jie yra gliukozės, sacharozės, fruktozės krakmolo ir kitų organinių junginių pavidalu.
  • Pektino medžiagos - augalinės kilmės pluoštas.
  • Maisto priedų klijavimas, tirštikliai. Naudojamas ne maistingas jūros dumblių produktas: agaras-agaras arba gyvūninės kilmės labai maistinga medžiaga želatina.
  • Natūralūs arba dirbtiniai dažikliai, kvapiosios medžiagos.
  • Vitaminai A, C, B2 ir PP, baltymų junginiai, maistinės skaidulos ir rūgštys.
  • Mineralai, mikroelementai, įskaitant kalcį, geležį, fosforą, kalį, magnį.

Deserto rūšys:

  • Vaisių ir uogų marmeladas ruošiamas iš natūralių produktų, pridedant cukraus ir tirštiklio. Taikyti obuoliai, apelsinai, citrinos, mėlynės, braškės, agrastai, serbentai, kiti vaisiai ir uogos, taip pat sultys iš jų. Kai kuriuose ingredientuose yra natūralių pektinų, dėl kurių produktas sukietėja be papildomų priedų. Tokias savybes turi, pavyzdžiui, obuoliai, citrusiniai vaisiai, spanguolės, slyvos, svarainiai.
  • Želių marmelade agaras-agaras, pektinas, želatina naudojami kaip kietėjanti medžiaga.Pigesnės rūšys gaminamos iš kvapiųjų medžiagų, dažiklių ir tirštiklių mišinio. Taip pat gali būti naudojamas specialus gelinis cukrus, į kurį įeina pektinai ir citrinos rūgštis.
  • Kai kurios gėrybės atrodo kaip kramtoma guma. Paprastai jie gaminami įvairių spalvų gyvūnų vaizdų, figūrų, simbolių pavidalu. Gamyboje taip pat naudojami cheminiai tirštikliai ir kiti dirbtiniai komponentai.

Kalorijų kiekis produkte su cukrumi ir be jo

Marmelado kalorijų kiekis priklauso nuo jo sudėties. 100 g produkto yra vidutiniškai 250–350 kcal. Viename marmelado gabalėlyje yra maždaug 25–40 kalorijų. 100 g natūralaus vaisių ir uogų maisto, be cukraus, maistinė vertė paprastai yra nuo 240 iki 270 kcal. Kepant tokį kiekį patiekalo, kuriame virta fruktozė, galite suskaičiuoti apie 300 kalorijų. 100 g kramtomo marmelado su dažikliais ir konservantais yra maždaug 310 kcal. Pats maistingiausias desertas yra su daugybe cukraus ir šokolado. 100 g šios kompozicijos yra daugiau nei 400 kalorijų. Beveik 39 kcal pridedama kiekvienam papildomam 10 g cukraus 100 g produkcijos.

Parduodant galite rasti marmelado, pridėjus natūralaus saldiklio, kurio pagrindą sudaro stevija. Organiniai augalų junginiai beveik neturi kalorijų ir suteikia produktui saldų skonį. 100 g marmelado tokiame komponente randama apie 235 kcal.

Paros norma

Per dieną rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip 30–40 g saldžių patiekalų. 100 g želė marmelado porcijoje yra daugiau nei 20% suaugusiojo suvartojamos dienos kalorijų. Svarbu mėgautis išskirtinai aukštos kokybės produktu. Paprastai, kuo patrauklesnis saldumas, tuo turtingesnis jo skonis ir aromatas, tuo didesnis kenksmingų maisto priedų kiekis jame.

Pirkdami skanėstus, geriau pasirinkti gaminį, pagrįstą natūraliais dažais. Pavyzdžiui, paprikos ar ciberžolės ekstraktas, citrinos žievelė arba apelsinas. Taip pat, kai įjungiate sultis - vyšnių, aviečių, juodųjų ir raudonųjų serbentų, granatų. Jei etiketėje nurodoma, kad dažai ar konservantai yra „identiški natūraliems“, tada tokios sudėties produktas negali būti laikomas naudingu.

Ar galima valgyti marmeladą laikantis dietos?

Marmeladas yra nepakartojamas saldus. Galų gale, tai yra vienas iš nedaugelio desertų, kuriuos galima naudoti net numetus svorio.

Naudingos produkto savybės, užtikrinančios figūros harmoniją:

  • pagreitina medžiagų apykaitą, o tai padeda mesti svorį;
  • Tai turi nedidelį diuretikų poveikį, tai reiškia, kad nereikalingi skysčiai neliks kūne, patinimas taip pat praeis;
  • neturi riebalų.

Papildomi kilogramai neatsiras, jei pasirinksite tinkamą desertą, nusipirksite aukštos kokybės natūralų delikatesą be dažiklių ir konservantų. Būtina ištirti jo struktūrą, nes marmelado komponentai atsiranda skirtingai. Želatina turi naudingą aminorūgščių sudėtį, tačiau turi daug kalorijų. Agaras daro vidurius laisvinantį poveikį, blogai pasisavinamas, tuo pačiu nedidinant maisto maistinės vertės.

Mesti svorį geriau sutelkti dėmesį į produktus plokštelių pavidalu, gautus fruktozės pagrindu. Į tokio produkto sudėtį įeina natūrali obuolių ar uogų tyrė, pektinas, želatina ir agaras. Išoriškai toks desertas neatrodo toks patrauklus, blyškus, tačiau tuo pat metu turi didelių vitamino C dozių, nekenkia sveikatai. Tiesa, toks produktas retai būna parduodamas.

Marmeladas - labai kaloringas patiekalas, bet 1 vnt. figūra nesugadins.

Jei norite naudoti mesti svorį ar laikytis dietos, turite atsižvelgti į šias taisykles:

  • yra delikatesas geriau ryte, kraštutiniais atvejais - ne vėliau kaip 18 valandą.
  • Šį malonumą galite sau leisti praėjus maždaug valandai po pagrindinio valgio.
  • Desertą rinkitės ne apibarstytą cukrumi, bet natūralios sudėties.
  • Per dieną leidžiama valgyti ne daugiau kaip 2-3 mažus gabalėlius.

Naudingą marmeladą galima paruošti savarankiškai. Pavyzdžiui, iš obuolių.Vaisiai turi būti nuplauti, nulupti ir nulupti. Tada užvirkite, trinkite per sietelį ir plakite mikseriu. Tokio deserto maistinė vertė yra apie 100 kcal 100 gramų. Dėl skonio rekomenduojama pridėti šiek tiek cukraus. Tiesa, tokiu atveju padidės kalorijų kiekis.

Privalumai ir kontraindikacijos

Kaip dalis natūralaus marmelado, daug vaistinių medžiagų.

Sunku neįvertinti jų vaidmens žmogaus kūne:

  • pektinai suaktyvina žarnyno judrumą, užkerta kelią vidurių užkietėjimui, pašalina toksinus ir slopina blogojo cholesterolio pasisavinimą;
  • vitaminai A ir B grupės atstovai gerina odos, nagų ir plaukų būklę;
  • cukrus maitina energija, padeda atsigauti po fizinio krūvio, pagerina nuotaiką ir suaktyvina smegenų veiklą;
  • agaras kompensuoja jodo trūkumą, želatina stiprina kaulų audinius ir mažina apetitą;
  • Vitaminas C ir mineralai padidina imunitetą, dalyvauja audinių regeneracijoje.

Privalumai sveikatai:

  • sumažėja aterosklerozės išsivystymo rizika;
  • pagerėja kraujo sudėtis;
  • stabilizuojamas hormoninis fonas;
  • normalizuojamas kasos ir skydliaukės, kepenų ir inkstų darbas.

Neigiamos marmelado naudojimo pusės:

  • Produktas su cheminiais dažais ir kvapiosiomis medžiagomis padidina piktybinių navikų išsivystymo riziką, pablogina virškinimo trakto darbą.
  • Desere esančios medžiagos gali sukelti alerginę reakciją.
  • Saldaus marmelado negalima vartoti sergant cukriniu diabetu.
  • Atsargiai būtina jį vartoti dietoje esant antsvoriui ir nutukimui.
  • Produktas su cukrumi naikina dantų emalį ir provokuoja dantų ėduonį.

Marmeladas yra patrauklus, labai švelnus ir malonus desertas. Tokio delikateso rūšių yra be galo daug, todėl nėra sunku išsirinkti tinkamą saldumą, kad palepintumėte jį savo skaniu skoniu.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: