Vištienos mėsa yra dažnas rusiško stalo svečias. Iš šio paukščio yra paruošta daug skanių patiekalų - tiek kasdienių, tiek šventinių. Norėdami sužinoti, kiek kalorijų yra vištienoje, ir kaip sumažinti šį skaičių, padės žemiau paskelbta informacija.
Medžiagos turinys:
Vištienos cheminė sudėtis ir maistinė vertė
Kalbant apie vištienos maistinę vertę, visų pirma, reikėtų pažymėti, kad iš viso 100 g tokio produkto yra beveik 30 procentų suaugusiojo dienos normos. Bet riebalai - tik apie 4 procentus.
Vištienoje yra daug žmogaus organizmui naudingų medžiagų. Pavyzdžiui, B, A ir P grupių vitaminai, retinolis, makro- ir mikroelementai (kalis, kalcis, fosforas, geležis, jodas, fluoras), amino rūgštys.
Jei vištiena yra virta teisingai, tada paaiškėja, kad ji yra dietinė ir mažai kaloringa. Valgyti leidžiama net ir metant svorį. Pavyzdžiui, virtos vištienos krūtinėlės ir daržovių priešpiečiai ilgą laiką energizuos žmogų ir nepaveiks figūros. Šios formos paukštis, taip pat kepamas, garinamas ir kepamas ant grotelių, yra įtrauktas į daugelio populiarių dietų meniu.
Kiek kalorijų yra produkte
Rūšiuodami vištienos kalorijų kiekį, visų pirma, turite atsižvelgti į tai, kaip ji virta. Žinoma, daugiausia kalorijų bus keptame produkte. Ypač jei tam buvo naudojamas sviestas ar net kiauliniai taukai.
Kitas svarbus punktas: dėl kurios skerdenos dalies kyla abejonių. Taigi, krūtys laikomos mažiausiai kaloringomis, tuo tarpu paukščių klubuose kalorijų bus daugiausia.
O lieknėjantiems žmonėms dažniausiai rūpi klausimas: kiek kalorijų yra virtoje vištienoje? Jei paukštis virtas be odos, tai 100 g produkto bus tik 172 kcal. Maždaug toks pat rezultatas gaunamas virti vištieną, kepti ją be sviesto ir sūrio, kepti kepant nepridedant riebalų. Šie maisto gaminimo būdai leidžia gauti patenkintą, skanų, mažai kalorijų turintį ir net labai naudingą patiekalą kūnui.
Kitose skerdenos dalyse kalorijų kiekis 100 g produkto šiek tiek skirsis:
- kojos - 176 kcal;
- ties klubu - 207 kcal;
- sparnai turi 182 kcal.
Mažiausias rodiklis gaunamas vištienos skilveliuose - 103 kcal 100 g.
Kasdien suvartojama paukštiena
Norint, kad vištienos mėsos naudojimas duotų išskirtinę naudą asmeniui, turite žinoti, kiek kainuoja valgyti per dieną.
Tikslūs skaičiai priklauso nuo abiejų lyčių amžiaus:
- trupiniai iki 3 metų - 70-80 g;
- vaikai nuo 4 iki 6 metų - 90–100 g;
- vaikai nuo 7 iki 12 metų - 120–140 g;
- paaugliai nuo 13 iki 17 metų - 140–150 g;
- vyresnio amžiaus žmonėms reikia grįžti prie vidutinės vaiko normos.
Kaip ir suaugusiesiems, rekomenduojama vištienos porcija per dieną priklauso nuo fizinio aktyvumo ir žmogaus gyvenimo būdo. Taigi sportininkams ir tiems, kurie užsiima sunkiu fiziniu darbu, per dieną reikės 220–250 g naminių paukščių, o likusiems 130–150 g.
Kaip sumažinti kalorijas naudojant skirtingus apdorojimo būdus
Pagrindinė taisyklė, kuri sumažins kalorijų kiekį vištienoje, naudojant skirtingus perdirbimo būdus, yra atsisakyti pridėti riebalų ar bent jau sumažinti jų kiekį.
Taigi, kepdami paukštieną orkaitėje, galite naudoti specialų aukštos kokybės silikoninį kilimėlį ar maišą. Pavyzdžiui, pastarajame galite tiesiog iškloti paukštienos gabaliukus su kapotomis daržovėmis, įberti druskos ir prieskonių ir išsiųsti gaminius į orkaitę. Dėl to jie bus kepti daržovių sultyse. Procedūra taps švelni, švelni ir be aliejaus pertekliaus.
Kalbant apie silikoninį kilimėlį, ant jo galite dėti vištienos gabaliukus, grynuolius, tik riekeles su neriebiu padažu ir kepti, kol iškeps. Lieka patiekti šviežias daržoves su trupučiu alyvuogių aliejaus kaip garnyrą.
Jei planuojate kepti mėsą ant grotelių, jums tereikia įsigyti tam kokybiškų priedų. Pvz., Gerai keptuvei nereikia tepti aliejaus. Arba galite ją apdoroti vos keliais riebalų lašeliais, paskirstytais ant indų paviršiaus, silikoniniu šepetėliu.
Naudingos vištienos savybės
Pirmiausia reikėtų atkreipti dėmesį, kad vištiena yra dietinė mėsa. Ypač jei naudojate krūtis ar sparnus. Todėl galite tai valgyti be baimės dėl savo figūros. Dėl to numetus svorio greitai atsikratysi alkio, tačiau tuo pačiu nepriaugsi papildomų kilogramų.
Svarbu pridurti, kad vištiena sugeba neutralizuoti skrandžio rūgštingumą. Ši unikali savybė daro tokį paukštį ypač reikšmingu visiems žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio opų. Reguliarus tinkamai paruošto produkto vartojimas gali palengvinti būklę ir pagerinti bendrą savijautą.
Vištienos filė yra maisto produktų, kuriuose yra mažiausiai cholesterolio, sąraše. Žinoma, jei jis nėra kepamas ant didelio kiekio pakartotinio aliejaus. 100 g krūties yra apie 72 mg cholesterolio, tačiau yra kelis kartus daugiau būtinų vitaminų ir mineralų.
Vištiena taip pat naudinga žmogaus kūno raumenims. Produktas formuoja jų jėgą ir ištvermę.
Vištienos mėsa yra svarbus produktas kiekvieno žmogaus racione. Tai turėtų būti įtraukta į jūsų meniu bent kelis kartus per savaitę. Beje, filė leidžiama valgyti net kasdien, jei ją kepate įvairiais „mažai kaloringais“ būdais. Pavyzdžiui, kepimas ar virimas.
