Kiek šviežių grybų laikoma šaldytuve ir kaip laikyti grybus

Kiekviena namų šeimininkė žino daugybę patiekalų su grybais receptų, todėl jie yra paklausūs. Kai kurie nori pirkti ateityje, tada kyla klausimas, kiek šviežių grybų laikoma šaldytuve ar šaldiklyje.

Tai priklauso ne tik nuo laikymo sąlygų, bet ir nuo produkto kokybės. Svarbu įsigyti šviežių grybų. Jų amžių galite nustatyti apžiūros metu, atkreipdami dėmesį į šiuos dalykus:

1. Skrybėlė. Jis turėtų būti elastingas, vienodos baltos arba šviesiai kreminės spalvos. Gleivių buvimas ar gausus patamsėjimas yra priežastis atsisakyti pirkimo.
2. Koja Neseniai supjaustytuose grybuose jis tankus. Jei pajutote tuštumą šiek tiek suspausdami pirštais, produktas jau yra sustingęs.
3. Kvepia. Šampinjonai turi malonų „grybų“ aromatą. Drėgni pradedantieji pradeda nykti, puvimas - netinkami naudoti.

Kaip laikyti grybus - patarimai

Grybai turi būti perdirbami ir šaldomi iškart po pirkimo. Kambario temperatūroje net šviežiai supjaustytos kopijos laikomos ne ilgiau kaip dieną. Ir pirkdami pievagrybius turguje ar prekybos centre, ne visada įmanoma nustatyti, kiek laiko praėjo nuo jų surinkimo.

Kad produktas neprarastų skonio ir naudingų savybių, svarbu tinkamai paruošti jį laikyti:

1. Koją atnaujinkite pjaustydami apie 1 cm.
2. Pašalinkite šiukšles ir nešvarumų daleles, švelniai paliesdami paviršių šepetėliu arba neryškiąja peilio puse.
3. Atidžiai apžiūrėkite, nukirskite vietas patamsėjimais, jei tokių yra.
4. Grybus nuvalykite minkštu, sausu skudurėliu.

Dėmesio! Grybus, kurie yra skirti laikyti, jokiu būdu negalima plauti ar nušluostyti šlapiu skudurėliu.Drėgmė išprovokuos puvimo procesą, o jau kitą dieną jie taps nebenaudojami.

Yra keletas būdų, kaip perdirbtus grybus laikyti šaldytuve:

1. Dėkliuke daržovėms. Šampinjonai turės būti išdėstyti vienu sluoksniu ir padengti medvilniniu audiniu.
2. Į celofaną ar popierinį maišelį. Pirmasis turi būti atviras, o antrasis turi būti atsargiai suvyniotas. Į vieną pakuotę galima sudėti ne daugiau kaip 300–400 g produkto.
3. Į audinio maišą. Tokiu būdu supakuotus egzempliorius geriausia laikyti daržovių skyriuje arba apatinėje šaldytuvo lentynoje. Į maišą jie gali būti dedami iki 500 g.
4. Plastikiniame inde. Grybai turi būti sudėti į vieną sluoksnį ir uždengti indą lipnia plėvele, kurioje būtų padarytos kelios skylės. Oro srautas sulėtins puvimo procesą.

Atsargas reikės „vėdinti“ kiekvieną dieną, o jei jos bus laikomos inde, uždengtame lipnia plėvele, jį reikės keisti kiekvieną dieną. Taip pat reikia apžiūrėti grybus, o pavyzdžius, kurie pradėjo pūti, nedelsdami išmeskite.

Šampinjonų tinkamumo laikas šaldytuve ir šaldiklyje

Trumpiausias grybų, įdėtų į plastikinį maišelį arba talpyklą, uždengtą plėvele, tinkamumo laikas. Jie turi būti sunaudoti per 3 dienas.

Daržovių dėkle išdėstyti egzemplioriai išliks šiek tiek ilgiau, jie tinkami maistui iki 5 dienų.

Šampinjonai popieriniame ar medžiaginiame maišelyje gali būti ilgiausiai šaldytuve. Jie išlieka švieži 5-6, o kartais ir 7 dienas. Vakuuminėje pakuotėje esančios kopijos saugomos tą patį laiką, tačiau atidarius jas reikia sunaudoti per 48 valandas.

Svarbu! Grybai, kurie gulėjo šaldytuve daugiau nei 7 dienas, turėtų būti išmesti, net jei nėra puvimo požymių ir produktas atrodo normalus. Faktas yra tas, kad praėjus savaitei po pjaustymo, jie pradeda išskirti toksinus, kurie kelia rimtą pavojų žmogaus kūnui.

Grybai daug ilgiau išsilaiko šaldiklyje. Tačiau dėl laiko tarp šeimininkų kyla ginčų. Kai kurie teigia, kad juos reikia sunaudoti per 30 dienų, kiti įsitikinę, kad per šešis mėnesius jiems nieko neatsitiks. Geriau laikytis „aukso vidurkio“ ir nešaldyti produkto ne ilgiau kaip 3 mėnesius, bet tik tuo atveju, jei grybai yra sveiki. Kai kurie supjaustytų šaldytų pievagrybių gamintojai nerekomenduoja laikyti atidarytos pakuotės ilgiau nei 10 dienų, jei temperatūra šaldiklyje viršija –18 ° C.