Skanios švelnios cinamono bandelės yra 50 gyvenimo malonumų sąraše. Tai nėra tik desertas, tai skanus skanėstas, kurį kiekvienas žmogus turėtų išbandyti bent kartą gyvenime. Originalų patiekalo receptą autorius saugo kuo griežčiau. Tačiau šiuolaikiniai virėjai sugebėjo tai išspręsti beveik visiškai ir pakartoti.
Medžiagos turinys:
Cinnabon - klasikinis cinamono receptas
Desertui labai svarbu pasirinkti kokybiškus produktus. Pvz., Geriau pasiimti cinamoną lazdelėse ir susmulkinti patiems. Apskritai, būtina griežtai laikytis klasikinio recepto, kad rezultatas nebūtų įprastos cinamono bandelės.
Tešlos kepimas namuose
Aptarti bandelių tešlos miltai turėtų būti naudojami su maksimaliu glitimo kiekiu. Jei nepavyko rasti tokio produkto parduodant, tuomet galite patys ištaisyti situaciją. Tam glitimas ruošiamas atskirai nuo miltų ir vandens. 1 valgomasis šaukštas sauso produkto, sumaišyto su 2 valg. skystis, po kurio sumaišoma tanki kietos masės. Jis plaunamas po šaltu vandeniu ir tampa tarsi „skudurėlis“. Gautas pagrindas įmaišomas į tešlą prieš miltus.
Taip pat bus naudojami produktai: 220 ml pieno, 110 g granuliuoto cukraus, 80–90 riebaus sviesto, 1 šaukštelis. druskos, 650–750 g išsijotų miltų, maišą greitųjų mielių (10 g).
- Pirmiausia cukrus (1 šaukštelis), šiltas pienas ir mielės sumaišomi su tešla. Jis pakils iki norimo lygio maždaug per 12-15 minučių.
- Atskirame dubenyje nešalti kiaušiniai plakami su cukrumi, druska ir suminkštintu sviestu.
- Sviesto ir kiaušinių mišinys derinamas su tešla ir glitimu.Išsijoję miltus, jie supilami į būsimą tešlą. Tai neturėtų baigtis pernelyg šauniai.
- Masė minkoma tol, kol nustos lipti prie pirštų.
- Tešla ilsėsis šilumoje (kambaryje be skersvėjų) po plėvele ar rankšluosčiu. Jam reikės maždaug 2 valandų, per kurias jis turėtų porą kartų minkyti tešlą.
Kol masė paliekama tinkama, galite imti įdarą ir grietinėlę.
Kaip pasigaminti įdarą ir grietinėlę
Tai yra lengviausias virimo žingsnis. Įdarui imamas: 60 g sviesto, 1 valgomasis šaukštas. rudojo cukraus, 3 šaukštai. cinamono. Naudojamam kremui: 40–45 g sviesto, 110 g cukraus miltelių, 60–70 g minkšto grietinėlės sūrio (nesūdyto), žiupsnelis vanilino.
- Įdarui skirtas sviestas mikrobangų krosnelėje ištirpinamas iki skystos būklės. Atskirai sumaišykite cinamoną (maltą) ir rudąjį cukrų. Birūs komponentai trukdo tepalui.
- Kremui sūris sumaišomas su suminkštintu sviestu. Masė turėtų būti vienalytė.
- Į mišinį pilamas vanilinas ir cukraus pudra. Komponentai sumaišomi.
- Prieš paskleisdami ant bandelių, kremas turėtų būti šiltoje vietoje, pavyzdžiui, šalia esančio degiklio.
Bandelių formavimo technologija
Kai pasibaigs rekomenduojamas laikas ir tešla gerai pakilo, turite ją iškloti ant miltais padengto paviršiaus ir minkyti porą minučių. Toliau, po rankšluosčiu, masė pailsės dar 5–7 minutes.
Naudodamas riedėjimo kaištį, jis plonai susukamas iki maždaug 5-6 mm storio. Įdaras tolygiai pasiskirsto ant paviršiaus. Tik keli centimetrai formacijos nuo krašto paliekami sausi. Tai būtina norint tvirtai ir patikimai uždaryti ritinį.
Tešla sandariai sulankstyta. Būtina padaryti bent 5 pilnus posūkius. Gautas ritinys supjaustomas į 12 dalių labai aštriu plonu peiliu.
Kepimo popierius papildomai sutepamas aliejumi ir dedamas ant kepimo skardos. Ant ruošinių viršaus išdėstomi 4-5 cm atstumu vienas nuo kito. Kepimo metu jie žymiai padidės. Kepimo popierius padengiamas lipnia plėvele ir paliekamas dar 40-50 minučių.
Kitas desertas kepamas 20-25 minutes 180 laipsnių kampu. Parengtis tikrinama mediniu iešmeliu. Nepakeldami bandelių iš orkaitės, padenkite paviršių kremu.
Šokolado receptas
Šokolado variantas turi savo atskirą pavadinimą - „chocobon“. Tokiam patiekalui bus naudojamas šokolado įdaras ir specialus apledėjimas. Tešla ir švelnus kremas, skirtas desertui, yra paruošti pagal klasikinį receptą. Bet už įdarą ir paimtą glazūrą: 4 šaukštai. granuliuoto cukraus, 60 g riebaus sviesto, 2 šaukštai. kakavos, 70 ml pieno, kartaus (daugiau nei 72%) šokolado batonėlis.
- Šokolado įdarui kakava sumaišoma su granuliuotu cukrumi, į masę įpilamas suminkštintas sviestas, o ingredientai gerai išplakami.
- Gautas mišinys sutepamas cinamono tešlos lakštu, prieš jį susukant.
- Norėdami gauti šokoladinį glazūrą, pienas kaitinamas dubenyje su storu dugnu virš minimalaus karščio. Į skystį dedamos gabaliukais suskaidytos plytelės. Masė maišoma, kol šokoladas visiškai ištirps.
- Po to, kai gatavi cinamono ritiniai išimami iš orkaitės ir supilami su grietinėle, jie taip pat papildomai dekoruojami plonais šokolado glazūros siūlais.
Prie stalo patiekiamas šiltas skanėstas.
Virti maskarponės bandeles namuose
Namuose galite gaminti maistą ir šiek tiek supaprastintą aptariamų patiekalų versiją. Rezultatas - skaniausi cinamono suktinukai ir sūris. Norėdami tai padaryti, imkite: 620 g baltų miltų, 1 valgomasis šaukštas. pieno, 320 g cukraus, 1,5 nedidelio šaukšto sausų mielių, 2 žalių vištienos kiaušinių, 130 g aukštos kokybės sviesto, druskos, 2 šaukštelių. cinamono, 70 g grietinėlės sūrio ir 2 šaukštai. miltelių cukraus.
- Tyrimui pirmiausia 1 šaukštas ištirpinamas ne šaltame piene. cukraus, pusės stiklinės išsijotų miltų ir mielių. Mišinys užplikys maždaug 15 minučių.
- Kiaušiniai plakami su 120 g granuliuoto cukraus. Į talpyklą pilamas išlydytas sviestas (80 g) ir išpilamas nepilnas nedidelis šaukštas druskos.
- Abi masės sujungiamos ir tešla minkoma naudojant miltus.Leiskite 1,5 valandos pastovėti šiltoje vietoje.
- Paruošta tešla iškočiojama į kvadratą (apie 35 x 45 cm), sutepama bet kokiais riebalais (daržovėmis ar sviestu), apibarstoma cukrumi (200 g), sumaišyto su cinamonu. Toliau masė susukama į labai sandarų ritinį ir supjaustoma į 11–12 dalių. Jei tešla nebus gerai iškočiota, kepimo metu bandelės praras savo formą.
- Ant kepimo skardos, padengtos alyvuotu pergamentu, ritinio dalys yra išdėstytos (supjaustytos).
- Gydyti paruošiama 20-25 minučių gerai įkaitintoje orkaitėje.
- Karštoje formoje pyragaičiai supilami su grietinėlės sūrio, milteliniu cukrumi ir likusiu sviestu. Komponentai tiesiog sumaišomi ir trinami. Sumušti juos nebūtina.
Šiltas desertas, patiekiamas su aromatine arbata, kava ar cikorija.
Cinnabon su obuoliais
Gausiai rudenėjant, kai šeimininkė turi daug obuolių, ypač svarbu virti cinamono amerikietiškas bandeles su sultingais vaisiais. Tešla ruošiama pagal klasikinį receptą, o įdarui ir padažui jums reikės: riebalinio sviesto pakelio, 4 obuolių, pusės citrinos sulčių, 2 šaukštelių. cinamono, 2,5-3 šaukštai cukraus, 110 g miltelinio cukraus, žiupsnelis vanilino, 80 ml grietinėlės plakimui.
- Obuoliai nuplaunami, nulupami ir supjaustomi labai smulkiai. Jūs netgi galite jas sutarkuoti ant rupios trintuvės.
- Cukrus tiesiai į keptuvę pilamas vandeniu (pora šaukštų), į jį pridedama citrinos sulčių.
- Po 2-3 minučių obuoliai ir cinamonas supilami į sirupą.
- Kartu virti įdaro komponentai, kol vaisiai suminkštėja ir visas skystis išgaruoja.
- Obuolių įdaras sutepamas plonai iškočiota tešla.
- Sluoksnis susukamas į ritinį ir supjaustomas siūlu.
- Pjaustykles kepame 180 laipsnių kampu.
- Paruoštos bandelės šiek tiek atvėsinamos ir užpilamos padažu su plakta grietinėle, suminkštintu sviestu, vanilinu (arba vaniliniu cukrumi) ir milteliniu cukrumi.
Tokios bandelės yra mažiau maistingos nei tos, kurios paruoštos pagal klasikinį receptą.
„Sinabon“ bandelės: karamelinio pekano kauliuko receptas
Šis receptas beveik visiškai pakartoja aukščiau paskelbtus variantus. Jį papildo tik keptuvėje kepta karamelė ir pekano riešutai. Jei paskutinio ingrediento nerandate, galite jį pakeisti graikiniais riešutais. Tiesa, jie turi mažiau švelnų skonį ir yra šiek tiek kartūs. Be riešutų (120 g), imama tik 200 ml karamelės įdaro. Visi kiti cinamono ritinių komponentai yra paruošti pagal klasikinį receptą.
- Paruoštos bandelės išimamos iš orkaitės.
- Maždaug trečdalis kreminio sūrio sumaišomi lygiomis dalimis su karamelės mase.
- Apetitas saldus mišinys dedamas į šiek tiek atvėsintus kukulius.
- Viršutiniai modeliai gaminami iš viršaus, taip pat riešutai, kepti sausoje keptuvėje.
Visiškai paruoštas bandeles galima užšaldyti ir laikyti ne ilgiau kaip mėnesį.
Receptas su aguonomis
Tai dar paprastesnis cinamono bandelės receptas. Tai pasirodė daugiau biudžeto nei klasikinis maisto gaminimo būdas. Naudojami šie ingredientai: žalias kiaušinis, 260 ml vandens, 60 g granuliuoto cukraus ir sviesto, druska, 420 g miltų (gali prireikti daugiau ar mažiau), 7 g greitųjų mielių, taip pat 160 g cukraus ir 60 g aguonų sėklų įdarui , 120 g grietinėlės sūrio, toks pat kiekis kondensuoto pieno ir 1 valgomasis šaukštas. sviesto išplakti.
- Į šiltą vandenį įpilama kiaušinių, mielių ir cukraus. Masė pasūdoma, sujungiama su tirpintu sviestu, o įpylus į ją miltų, minkoma paprasta mielių tešla. Dvi valandas jis bus užpiltas šiluma.
- Įdarui sumaišomi aguonos ir granuliuotas cukrus.
- Sūris, kondensuotas pienas ir sviestas sumaišomi.
- Sinabon ritiniai susukti ir kepti klasikiniu būdu.
Išėmę iš orkaitės, desertas dosniai apibarstomas fudu.
