Turtingas, turtingas skanus šurpa su daržovėmis ir riebi mėsa bus tobulas patiekalas ant stalo šaltą žiemos vakarą. Tai užpildys gyvybingumo užtaisu, sušildys ir suteiks gerą nuotaiką.

Pateikiame įdomiausius „Shurpa“ receptus.

Klasikinis avienos šurpos receptas

Jums reikės:

  • lauro lapas - 2 vnt .;
  • bulvių gumbai - 500 g;
  • druska pagal skonį;
  • morkos - 1 vnt .;
  • vanduo - 2 l;
  • mėsa su kaulu - 0,7 kg;
  • pomidorų padažas - 20 ml;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • Bulgarų pipirai - 1 vnt .;
  • avienos riebalai kepti;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • pomidorai - 2 vnt .;
  • sauja žalumos;
  • juodieji ir raudonieji malti pipirai pagal skonį.

Kaip virti ėrienos šurpą:

  1. Avieną supjaustome gabalėliais į kaulus, sudedame į puodą su riebalais ir kepame ant stiprios ugnies iki aukso rudos spalvos.
  2. Į indą supilkite per filtrą pratekėjusį vandenį.
  3. Mėsos gabalėlius supilkite į keptuvę su vandeniu ir virkite, kol suminkštės, retkarčiais nuimdami nuo skysčio paviršiaus pilkas putas. Tai užtruks nuo pusvalandžio iki 60 minučių. Viskas priklauso nuo ėriuko amžiaus.
  4. Mes paskleidžiame gatavą mėsą ant plokštelės.
  5. Mes valome visas daržoves įprastu būdu. Morkos šaknį supjaustykite dideliais apskritimais. Supilau į sultinį.
  6. Mes supjaustome mažas bulves į dvi dalis ir įdedame į keptuvę po morkas.
  7. Mes supjaustome ėriuką mažesniu dydžiu ir išsiunčiame po daržoves.
  8. Svogūną susmulkinkite į ketvirčius, supjaustykite į virimo sriubą.
  9. Mes supjaustome susmulkintus raudonuosius pipirus dideliais gabalėliais. Pomidorus supjaustome tuo pačiu būdu.
  10. Į sultinį supilkite pjaustytas daržoves, tada supilkite pomidorų padažą.
  11. Belieka supilti visus prieskonius, druską. Dėl aromato galite pritraukti bazilikų, kalendros ir kt.
  12. Pasukite susmulkintas česnako skilteles ir nuplautus žalumynus. Įpilkite juos į patiekalą.Mes paliekame skanų aromatinį šurpą 20 minučių, tada supilame jį į lėkštes.

Širdingas patiekalas su jautiena katile

Ko reikia imtis:

  • trys pomidorai;
  • bet kokios rūšies šviežios žolelės - 60 g;
  • 4 česnako skiltelės;
  • jautienos minkštimas - 0,6 kg;
  • trys saldžiosios paprikos;
  • prieskoniai pagal skonį;
  • bulvių gumbai - 6 vnt .;
  • pomidorų pasta - 60 g;
  • dvi morkos;
  • druska pagal skonį;
  • svogūnas - 2 vnt.

Jautiena Šurpa žingsnis po žingsnio:

  1. Iš visų daržovių pašaliname žievelę ir luobelę. Į katilą supilkite aliejų, supjaustykite svogūnus plunksnomis ir kepkite iki auksinės spalvos.
  2. Nuplauta jautienos minkštimas supjaustoma dideliais gabalėliais, sudedama į svogūną ir virinama 15 minučių, pasukus į kitą pusę.
  3. Morkų šaknis supjaustome šiaudeliais, papriką supjaustome skiltelėmis, pomidorus - ketvirčiais (jei jie maži).
  4. Susmulkintus produktus dedame į katilą ir praeiname 2 minutes.
  5. Užpilkite verdančiu vandeniu. Jo sluoksnis turėtų apimti visus ingredientus. Troškinkite indą 40 minučių. Gaisras turėtų būti minimalios galios.
  6. Bulvę supjaustome dideliais kubeliais, sudedame į sriubą, įpilame daugiau verdančio vandens, druskos, prieskonių.
  7. Virkite patiekalą 15 minučių. Belieka sutraiškyti susmulkintus česnako pleištus ir šviežias žoleles.
  8. „Shurpa“ sriuba turėtų stovėti dar 10 minučių ir galėsite mėgautis sodriu tirštu patiekalu. Nepaprastas apetitas!

Kaip virti kiaulienos šurpą?

Bet kuris vyras bus patenkintas tokiu kvapniu, riebiu patiekalu.

Recepto sudėtis:

  • raudoni čili pipirai - 4 g;
  • kiaulienos mėsa - 0,8 kg;
  • pomidorai - 0,2 kg;
  • šviežios petražolės - 20 g;
  • bulvės - 0,6 kg;
  • skystas aliejus - 18 ml;
  • svogūnai - 0,25 kg;
  • zira - 10 g;
  • saldieji pipirai - 0,25 kg;
  • krapai - 20 g;
  • morkos - 0,25 kg;
  • česnako skiltelės - 8 vnt.

Virimo algoritmas:

  1. Supjaustykite kiaulienos minkštimą į didelius kubelius.
  2. Mes užpildome juos ant keptuvės ar keptuvės, įpilame aliejaus ir kepame iki aukso rudos spalvos.
  3. Stambiai pjaustyti nulupti svogūnai. Jei svogūnas yra mažas, tada jį galima palikti nesmulkintą.
  4. Morkas sutarkuojame dideliais žiedais.
  5. Į kiaulieną sudedame morkas ir svogūną ir troškiname 3 minutes.
  6. Nuluptą saldžią papriką supjaustome dideliais gabalėliais. Supilkite jį į paruoštus produktus ir pavirkite dar 4 minutes.
  7. Bulvių gumbus susmulkiname stambiais griežinėliais, dedame į katilą. Mes toliau troškiname daržoves ir mėsą 15 minučių.
  8. Supilkite 2 litrus vandens ir palaukite, kol sultinys užvirs.
  9. Įpilkite druskos, laikas nuo laiko iš sriubos pašaliname putas.
  10. Susmulkinkite karštus pipirus ir įmeskite į katilą, sumažinkite ugnį ir lėtai virkite pusantros valandos.
  11. Nuo pomidoro nulupkite žievelę ir supjaustykite didelėmis skiltelėmis.
  12. Mes paskleidžiame juos į indą ir virkite dar 4 minutes.
  13. Česnako skilteles išspaudžiame į katilą plokščia peilio ašmenų dalimi, supilame zirą, juoduosius pipirus ir kapotus žalumynus. Belieka tik pasimėgauti puikiu sotus patiekalo skoniu.

Lėtai viryklėje

Pagrindiniai produktai:

  • lemputės - 4 vnt .;
  • krapai su kalendra - sauja;
  • ėriena - 500 g;
  • vienas lauro lapas;
  • taukai - 100 g;
  • druska pagal skonį;
  • karšti čili pipirai;
  • pomidorų padažas - 80 g;
  • bulvės - 500 g.

Kaip virti šurpą lėtoje viryklėje:

  1. Išplauta mėsa ir riebalai supjaustomi gabalėliais.
  2. Svogūnus susmulkinti į žiedus.
  3. Mes supjaustome nuluptas bulves dideliais kubeliais.
  4. Įdedame kiaulienos taukus į multikookerio dubenį ir kepame, kol įtrūkimai pasirodys „Kepimo“ režimu.
  5. Mes paskirstome spirgus atskirame dubenyje.
  6. Likusiuose riebaluose mes perduodame ėriuko mėsą iki aukso rudos spalvos.
  7. Suberkite svogūnų žiedus ir bulvių kubelius. Kepkite ingredientus 10 minučių.
  8. Įpilkite pomidorų padažo ir virkite toje pačioje programoje dar 10 minučių.
  9. Supilkite druską, trupinius pipirus, užpilkite 2,5 litro vandens. Mes pertvarkome lėtą viryklę režimu "Gesinimas". Laikas yra 60 minučių.
  10. Virimo pabaigoje supjaustykite susmulkintą kalendrą, krapus ir padėkite lauro lapą.

Iš elnienos ar stirnos

Šerpa iš stirnos ar elnienos papildys įprastų patiekalų patiekalus. Pajuskite aštrų miško aromatą.

Recepto komponentai:

  • česnakai - 1 galva;
  • elnias - 0,5 kg;
  • sorų kruopos - 60 g;
  • morkos - 2 vnt .;
  • prieskoniai pagal skonį;
  • grybai - 0,1 kg;
  • du svogūnai;
  • krūva bet kokių šviežių žalumynų;
  • bulvių gumbai - 5 vnt .;
  • slyvos - 7 vnt .;
  • vienas raudonasis pipiras;
  • rūkytos mėsos - 0,1 kg.

Shurpa iš elnienos žingsnis po žingsnio:

  1. Paruošime visus produktus: nulupkite daržoves, nuplaukite elnieną ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
  2. Paskleiskite juos puode ir pakepinkite su svogūno gabalėliais.
  3. Stambiai supjaustykite bulves, morkas, paprikas.
  4. Keptuvėje ar keptuvėje perkeliame keptus produktus, daržovių griežinėlius. Užpildykite šį spindesį vandeniu ir virkite mažiausiai 40 minučių ugnimi.
  5. Smulkiai supjaustykite grybus ir slyvas.
  6. Kai tik sriuba išvirs, į sultinį įpilkite sorų, grybų, prieskonių, pjaustytų žolelių ir slyvų. Virkite dar 20 minučių. Dabar neįprastus patiekalus galima išpilstyti į butelius. Nepaprastas apetitas!

Vištienos virimo būdas

Jei jums nepatinka ši sriuba dėl sunkios riebios mėsos, pasigaminkite ją su vištiena.

Ko reikia imtis:

  • krūva kalendros;
  • svogūnai - 0,5 kg;
  • zira - 5 g;
  • vištiena - 2 kg;
  • petražolių krūva;
  • druska pagal skonį;
  • maži bulvių gumbai - 8 vnt .;
  • koriandras - 8 g;
  • juodieji pipirai, malti pagal skonį;
  • morkos - 4 vnt .;
  • krūva baziliko;
  • karšti pipirai - 2 vnt .;
  • maži pomidorai - 0,3 kg;
  • įvairių spalvų paprikų - 2 vnt.

Kaip virti vištienos šurpą:

  1. Vištieną supjaustykite gabalėliais, sudėkite į puodą.
  2. Supjaustykite griežinėliais 3 litrais vandens, palaukite, kol skystis iškeps ant viryklės.
  3. Susmulkinkite svogūną pusžiedžių pavidalu ir įmeskite į puodą. Virkite sultinį 60 minučių.
  4. Nuluptas morkas supjaustykite griežinėliais ir suberkite į paruoštus ingredientus, įpylus karštų pipirų.
  5. Sumaišykite kmynus ir kalendrą, sutrinkite juos ir supilkite į sriubą. Virkite dar 15 minučių.
  6. Per tą laiką supjaustykite nuluptus bulvių gumbus į kubelius, suberkite į keptuvę ir virkite 10 minučių.
  7. Pomidorus ir paprikas stambiai supjaustykite, supjaustykite bulvių griežinėliais.
  8. Virkite ant silpnos ugnies, kol bulvės suminkštės.
  9. Belieka supilti visus prieskonius, druską, žoleles, palaikyti sriubą ant dujų dar 2 minutes.
  10. Patiekite garuose paruoštas sriubos plokšteles su tortilijomis.

Neįprastas arklienos receptas

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • morkos - 0,2 kg;
  • pomidorų pasta - 20 g;
  • arklienos mėsa - 0,5 kg;
  • augalinis aliejus - 40 g;
  • skiltelė česnako;
  • druska pagal skonį;
  • svogūnai - 0,1 kg;
  • juodieji pipirai ir žolelės pagal skonį.

Kaip virti šurpą iš arklienos mėsos:

  1. Arklienos mėsos gabaliukus padėkite ant keptuvės dugno su vandeniu. Mes laukiame skysčio užvirimo.
  2. Mes įdėjome visą nuluptą svogūną ir lavrushka. Virkite 40 minučių.
  3. Mes sudedame minkštą virtą mėsą ant pjaustymo lentos ir sumalkite.
  4. Mes įdedame arklienos mėsą į keptuvę su sviestu ir kartu su pjaustytomis morkomis ir pomidorų padažu.
  5. Į sriubą dedame kepti su mėsa, palaukiame, kol užvirs.
  6. Suberkite prieskonius, druską, žolelių griežinėlius ir virkite dar 15 minučių, sumažindami šilumą.
  7. Belieka nustatyti stalą ir patiekti kvapnų patiekalą.

Elkas Šurpa - žingsnis po žingsnio

Jums reikės:

  • dvi paprikos;
  • briedžio mėsa - 2 kg;
  • morkos - 500 g;
  • kalendra;
  • vienas obuolys;
  • bulvių gumbai - 2 kg;
  • šviežių žolelių pagal skonį;
  • svogūnai - 1 kg;
  • česnakai - 2 galvos;
  • prieskoniai ir druska pagal skonį.

Kaip „shurpa“ ruošiama ant katilo?

  1. Pjaustykite briedį stambiais kubeliais.
  2. Mes paskleidžiame juos puode su šaltu vandeniu
  3. Susmulkinkite 700 g svogūno su žiedais. Morkų šaknis supjaustome kubeliais.
  4. Į verdantį mėsos sultinį sudėkite morkas ir svogūnus.
  5. Po pusvalandžio ketvirčius pomidorų siunčiame į katilą.
  6. Mes supjaustome likusį svogūną per pusę žiedais ir nusiųskite į sriubą kartu su paprikų griežinėliais.
  7. Po 20 minučių į indą mes įmetame mažas bulves, jos neišpjaustome.
  8. Sumaišykite prieskonius, susmulkintą česnaką, susmulkintą obuolį ir druską. Kai tik bulvės virti 15 minučių, supilkite prieskonių mišinį į sultinį.
  9. Belieka palaukti 20 minučių ir supilkite indą ant miltelių.

Tradiciniai uzbekai

Pagrindinės sudedamosios dalys:

  • koriandras - 5 g;
  • riebalai iš riebalų uodegos dalies - 220 g;
  • pomidoras - 3 vnt .;
  • krapai ir kalendra;
  • ėriena - 0,55 kg;
  • zira - 5 g;
  • Bulgarų pipirai - 3 vnt .;
  • bulvių gumbai - 3 vnt .;
  • svogūnas - 5 vnt .;
  • druska pagal skonį;
  • morkos - 2 vnt.

Šurpa uzbekų kalba, kaip gaminti maistą:

  1. Keptuvėje ištirpinkite kiaulinius taukus, kol iškeps. Mes juos pašaliname.
  2. Į keptuvę sudedame didelius ėriuko gabaliukus ir kepame išlydytuose riebaluose iki rudos spalvos.
  3. Sudėkite svogūnų žiedus. Po 4 minučių paskleiskite ketvirčius pomidorų.
  4. Po 7 minučių supilkite aitriąją papriką. Uždenkite indą 17 minučių ir įdėkite morkas šiaudeliais.
  5. Mes paskleidžiame keptuvės turinį į keptuvę, užpilkite 3 litrus vandens. Kai jis užvirs, sudėkite rupiai supjaustytus žalumynus, visus prieskonius, druską.
  6. Leiskite patiekalui virti dar 15 minučių. Per tą laiką nulupti bulvių gumbai supjaustomi dideliais kubeliais ir dedami į sriubą.
  7. Po 20 minučių galėsite mėgautis puikiu sodraus karšto shurpa skoniu.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: