Maltos mėsos šnicelis yra kotletų giminaitis. Jie tik padaro jį plokštesnį ir kepimo metu neprideda duonos.
Medžiagos turinys:
Klasikinis maltos mėsos šnicelis orkaitėje
Geriausia naudoti maltą mėsą, paruoštą savo rankomis. Norint, kad produktai išlaikytų savo formą, reikia gerai išmušti masę.
Būtini komponentai:
- sumaišyta malta mėsa (kiauliena + jautiena) - kilogramas;
- svogūnas - didelė galva;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- krekeriai - apie stiklinę;
- grietinėlė - ketvirtadalio taurė;
- druska su pipirais - kiek reikia.
Veiksmų seka:
- Svogūnus susmulkinkite ant trintuvės ir sumaišykite su malta mėsa. Įmeskite ten 1 kiaušinį, druską, pipirus. Įpilkite grietinėlės, išmaišykite.
- Suformuokite plokščius suapvalintus ruošinius.
- Pamerkite į plaktą kiaušinį, tada į krekerius. Fry.
Sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite ketvirtį valandos. Šnicelis orkaitėje yra paruoštas! Patiekite su bet kokiu garnyru - bulvių koše, makaronais, ryžiais įmonėje su daržovių salotomis.
Iš vištienos
Tai greitas šnicelis. Vištienos mėsa yra minkšta ir virta per kelias minutes.
Ko jums reikia:
- paukštienos filė - 2 vnt .;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- miltai - 100 g;
- bandelės duonai kepti - 150 g;
- druskos ir pipirų - tiek, kiek reikia.
Norėdami suteikti blyškiai maltai vištienai gražią spalvą, galite į ją įberti ciberžolės.
Kaip virti:
- Filė sumalkite ją per mėsmalę.
- Įpilkite maltos druskos ir pipirų. Formuokite pailgus ruošinius.
- Plakite kiaušinį. Ruošinį susukite į miltus, po to į plaktų kiaušinių mišinį ir džiūvėsėlius.
- Kepti gerai įkaitintoje keptuvėje.
Skonio paslaptis slypi tinkamame kepime, todėl vištienos faršo šnicelis yra sultingas ir švelnus.
Virimas keptuvėje
Keptuvėje su grybais labai lengva virti maltos mėsos šnicelį.Nepaisant to, patiekalas yra tiesiog skanus: kvapnus ir malonus vandeniui. Kepimui geriau naudoti gilią ketaus keptuvę arba gruzdintuvę. Norėdami gauti kepta pluta, turite gerai iš anksto pašildyti aliejų ir tik tada išdėstyti ruošinius.
Būtini komponentai:
- malta mėsa - 500 g;
- grybai - 5-6 vnt .;
- kietasis sūris - 50 g;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- miltai - 1 šaukštas. l .;
- žalumynai, druska ir pipirai - pagal poreikį.
Veiksmų seka:
- Sumaišytą mėsą sumaišykite su kiaušiniu, druska ir prieskoniais.
- Iš maltos mėsos padarykite 2-3 ruošinius, susukite į miltus. Kepkite juos keptuvėje.
- Grybus supjaustykite griežinėliais, įberkite druskos ir pakepinkite.
- Sūrį sutarkuokite.
- Įdėkite ruošinius į keptuvę, pabarstykite juos grybais ir sūriu. Uždenkite dangčiu ir palaikykite 3-4 minutes ant minimalaus karščio, kad sūris išsilydytų.
Patiekite su bulvėmis, apibarstytomis pjaustytomis žolelėmis.
Kaip skaniai paruošti kiaulieną ir kiaušinį
Šis patiekalas atrodo neįprastai įspūdingai.
Būtini komponentai:
- kiauliena - apie 0,4 kg;
- bulvės - 2 gumbai;
- lankas - galva;
- kietasis sūris - 75 g;
- kiaušiniai - 5 vnt .;
- česnakai - 1 gvazdikėlis;
- druska ir pipirai - savo nuožiūra.
Veiksmų seka:
- Per mėsmalę praleiskite pjaustytą kiaulieną, bulves ir svogūnus.
- Į masę įmuškite kiaušinį, įpilkite česnako, praleisto per spaudą, įpilkite druskos ir pipirų.
- Masę minkykite ir pusvalandį palaikykite šaldytuve, kad ji būtų vienodesnė ir tankesnė.
- Atšaldytą masę padalinkite į 4 porcijas. Iš kiekvieno iš jų padarykite pailgą tortą, kurio viduryje yra įdubimas (turite sutelkti dėmesį į kiaušinių dydį).
- Dėkite ruošinius ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite pusvalandį.
- Sūrį sutarkuokite, išimkite produktus ir tolygiai pabarstykite drožlėmis.
- Švelniai supilkite kiaušinį į kiekvieną įdubą. Iš kraštų padarykite mažas sūrio drožlių šonus, kad kiaušinių masė nepasiskirstytų.
- Įdėkite keptuvę atgal į orkaitę ketvirtį valandos.
Patiekite karštą. Trynį galima visiškai iškepti ir palikti šiek tiek skysčio. Pasirinktinai pačiame porcijos gale pabarstykite smulkintais žalumynų krapais ar petražolėmis. Patiekalas yra labai patenkintas ir nereikalauja garnyro. Pakanka jį sudėti ant salotų lapų ir gražiai sutvarkyti su daržovių griežinėliais (pomidorai ir agurkai pasiteisins puikiai).
Maltos jautienos šnicelis
Kad produktai nepasirodytų sausi, renkantis jautieną, pirmenybę reikia teikti mėsai su riebalų gabalėliais.
Komponentų rinkinys:
- jautiena - 350 g;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- bandelės duonai kepti - 4 šaukštai. l .;
- druska su pipirais ir aliejumi - pagal poreikį.
Virimo procesas:
- Padarykite maltą mėsą, druską ir pagardinkite. Gerai išmaišykite ir plakite. Tai turėtų gauti tankią ir plastišką masę.
- Padalinkite jį į 4 dalis ir kiekvieną ritinėlį susukite į plokščią pyragą.
- Įmušti kiaušinius, įmerkti į juos tešlą, susukti į džiūvėsėlius ir kepti iki aukso rudos spalvos. Patiekite su bet kokiu garnyru.
Šnicelis yra puiki alternatyva kotletams. Tai gerai, nes gaminimo metu į jį nieko nepridedama, stengiamasi išlaikyti maksimalų mėsos skonį.
