Žodis kepsninė visada asocijuojasi su mišku, gamta ir pikniku. O kas, jei oras prastas ir nesijauti palikęs šiltus, jaukius namus? Šašlykinė lėtose viryklėse - greita ir skanu. Apetitas ir aštrus, aštrus prieskonių ir mėsos lašinamas sultimis kvapas, kas gali būti geriau?
Medžiagos turinys:
Kebabas pomidorų ir grietinės marinate
Šis skanus restorano patiekalas paruošiamas per daugiausia valandą, o vidutiniškai per 45 minutes.
Sudėtis:
- kiaulienos kaklas - 1 kilogramas;
- švieži vidutinio dydžio pomidorai - 3-4 vnt .;
- grietinė (15%) - 1 daugiasluoksnė;
- lemputės - 3-4 vnt .;
- česnakai - 5 gvazdikėliai;
- druska, pipirai, pagardai - pagal skonį.
Virimo būdas:
- Apsvarstykite mėsą, pasirinkite skaniausias ir geriausias jos dalis, nuplaukite, išvalykite nuo visko, kas nereikalinga, ir tai yra kaulai, oda, venos ir pan. Jei mėsa yra riebi, pašalinkite riebalus, palikite virėją. Atlikus visus veiksmus, minkštimą galima supjaustyti tik mažais gabalėliais. Kepsnių mėsa turėtų būti suporuota ir jokiu būdu nešaldyta.
- Dabar galite padaryti svogūną, jį reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti. Paprastai jis supjaustomas dideliais storais žiedais. Tai būtina, kad viskas būtų virta tolygiai ir vienu metu. Sumaišykite svogūną su druska ir atidžiai stebėkite, kad būtų daugiau sulčių.
- Iš pomidorų pašalinkite odelę, supjaustykite kubeliais (mažo dydžio).
- Paspauskite česnaką ir sumaišykite su grietine.
- Marinatas paruošiamas sumaišius grietinę su česnakais, pomidorais ir svogūnais.
- Mėsos komponentą perkeliame į mišinį ir paliekame porą valandų šaldytuve, kad jis būtų sotus.
- Mes įdėjome mėsą į lėtą viryklę, įpilkite šiek tiek aliejaus, įjunkite kepimo režimą, jei nėra kepimo režimo. Mes nustatėme laiką pusvalandžiui. Palikite dangtį atvirą, kitaip mėsa bus troškinta. Svarbu įjungti gaubtą.
Kivių mėsa lėtoje viryklėje
Ko reikia:
- Kiviai - 2–3 vnt .;
- vištienos šlaunys - 1 kg;
- saldieji pipirai - 2 vnt .;
- svogūnai - 3-4 vnt .;
- prieskoniai.
Tai turbūt lengviausias receptas, kokį tik galite sugalvoti.
- Nuplauname kivi ir dvi svogūnų galvutes, nuvalome.
- Sumaišykite trintuve, paversdami bulvių koše. Pasirodo padažas.
- Likęs svogūnas ir pipirai supjaustomi žiedais.
- Mes nuplauname vištieną ir nusausiname.
- Pipirą, druską, supilkite padažą, daržoves, prieskonius.
- Paliekame valandą užvirti, po to dedame kompoziciją į lėtą viryklę, pasirenkame „Kepimo“ režimą, laikas yra 30–35 minutės.
Galite eksperimentuoti su marinatu mėsai. Nauji skonio pagerinimo būdai, pavyzdžiui, gėlių medus ar vaisiai: ananasai, obuoliai ar apelsinai pakeis vištienos sruogą.
Kiauliena su obuolių sidro actu
Populiariausias patiekalas yra kepsninė kiauliena lėtoje viryklėje. Pabandykite marinuoti jį obuolių sidro actu.
Jums reikės:
- kaklo minkštimas - 1 kilogramas;
- svogūnai - 500 gramų;
- obuolių sidro actas - 200–250 mililitrų;
- prieskoniai, druska.
Kaip virti:
- Svogūnus supjaustykite dideliais žiedais, sumaišykite su nuplauta mėsa, druska, nepamirškite apie prieskonius ir pipirus.
- Obuolių sidro actas čia veikia kaip marinatas. Jie supylė mėsą. Jei yra namų komponentas, naudokite jį. Marinatą reikia ruošti tik stikliniuose, plastikiniuose ar keramikiniuose induose, nes kitame inde maistas turės nemalonų skonį. Rūgštis veikia metalą.
- Mes leidome virti tris valandas.
- Išimkite, nulupkite svogūną, nuleiskite jį į lėtą viryklę, pasirinkite režimą „Kepimas“, laikas yra 50 minučių. Rezultatas - sultinga, saldi ir rūgšti mėsa.
Veršiena verdama su vynu
Tiesą sakant, šis receptas nesiskiria nuo ankstesnių variantų. Mėsa yra aštri, sodraus skonio ir šiek tiek aštraus atspalvio.
Ko reikia:
- veršiena - 1 kg;
- sausas vynas - 250 mililitrų;
- pomidorų padažas, karštas - vienas šaukštas;
- garstyčios - vienas šaukštas;
- rozmarinas - vienas šaukštas;
- skiltelė česnako - 5-6 gabalėliai (pagal skonį).
Kaip virti:
- Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.
- Marinuokite vyno, pagardų ir susmulkintų česnakų mišinyje pusantros valandos. Marinuokite tik žemoje temperatūroje.
- Pasirinkite „Kepimo“ režimą 40 minučių. Procesas atliekamas atidarius dangtį.
Kaukazo avienos receptas
Kaukazo virtuvė jūsų vietoje!
Ko reikia:
- ėriena - 1 kilogramas;
- naminis jogurtas ar kefyras - 1 puodelis;
- kardamono grūdai - 1/4 pakuotės (viskas priklauso nuo norų);
- kmynų sėklos (pagal skonį).
Kaip virti:
- Sumaišykite susmulkintą kardamoną ir kmynus su naminiu kefyru ar jogurtu.
- Mėsą palikite marinade porą valandų.
- Kepimo programa ir 60 minučių trukmė padės užtikrinti puikų rezultatą.
Patarimas: marinatui naudoti kefyrą, išrūgas, alų arba mineralinį vandenį.
Gaminimas lėtoje viryklėje yra gana paprastas būdas pamaloninti save nauju skoniu. Gaminant marinatą ar eksperimentuojant, gamtoje yra gana sunku, nes tai ne visada įmanoma ir pakankamas virimo įgūdžių lygis. Tačiau su lėta virykle gyvenimas tampa daug paprastesnis, ir net pats neįgudęs ir nepatyręs virėjas sugebės nustebinti ir įtikti sau ir kitiems.
