Namuose virti kalakutienos kebabus nėra sunku, jei griežtai laikotės klasikinių taisyklių. Geriausi virėjų kebabai sukūrė standartines rekomendacijas, kurios padės tinkamai marinuoti baltą mėsą. Norėčiau, kad kiekvienas gabalas tiesiog tirptų burnoje, todėl reikia pasirinkti patikrintą receptą su geriausiu skoniu ir marinatu.
Medžiagos turinys:
Šašlykas su kalakutienos orkaitėje
Paprastą sultingos mėsos receptą galima paruošti nelaukiant ypatingos progos. Be to, unikalių produktų nereikia.
Sudedamąsias dalis sudaro:
- kalakutienos gabalas - 500 g;
- sojos padažas - 3 šaukštai. l .;
- grietinė 15% riebalų - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- garstyčios "Heinz" - 1 šaukštelis;
- Provanso žolelės - 1 šaukštelis;
- vyšniniai pomidorai - 3-4 vnt .;
- juodieji pipirai, druska pagal skonį:
- ilgos sruogos - 5 vnt.
Virimo būdas:
- Dalis baltos mėsos šiek tiek nuplaunama ir džiovinama, kad neliktų vandens lašų.
- Supjaustykite į vidutinius gabalėlius apie 3 * 3 cm.
- Į talpyklą pilama kalakutiena ir visa produktų sudėtis, išskyrus vyšnias.
- Švariomis rankomis visi komponentai kruopščiai sumaišomi.
- 2 minutes minkykite mėsą taip, kad griežinėliai sugertų sojos, grietinės ir aštrių juodųjų pipirų skonį.
- Tara uždengiama, po to 1 valandai siunčiama į šaldytuvą.
- Kad kepant kepsneliai nedegtų, juos reikia pusvalandį pamerkti vandenyje.
- Vyšniniai pomidorai nuplaunami, supjaustomi 0,5 mm pločio griežinėliais.
- Mėsos gabalas, pomidoras ir tokia tvarka paeiliui sudedami ant medinio iešmelio.
- Turėtumėte gauti 5 lazdeles, kurios yra išdėstytos formoje.
- Orkaitė įkaitinama iki 180 laipsnių.
- Kebabai kepami 30–35 minutes. Kepimo metu apverskite 1-2 kartus, kad kepimas būtų vienodas.
Orkaitėje kalakutiena mirkoma žolelėse ir įgyja auksinę plutą. Patiekiamas patiekalas su daržovių griežinėliais ir patraukliais priedais raudonų, baltų padažų pavidalu.
Alaus marinatas
Kaip marinuoti kalakutieną kepsninėje originaliame marinate, pasakys alaus ekspertai. Grilis su alumi - tradicinis derinys. Ai, alaus marinade mėsa yra daug įdomesnė. Tai yra vyriškiausias receptas, kaip kepti aštrų skonį keptoje mėsoje.
Recepte yra:
- kalakutienos gabalas - 500 g;
- lengvas alus - 250 ml;
- svogūnas - 1 vnt .;
- česnakai - 2 dantys .;
- koriandras - 1 šaukštelis;
- raudoni pipirai, druska pagal skonį;
- prieskonių kepsniams.
Virimo būdas:
- Iš kalakutienos filė paruošiami maži gabaliukai. Iš anksto nuplaunama mėsa po tekančiu vandeniu.
- Susmulkinkite svogūnus; česnakai praleidžiami per česnakų presą.
- Svogūnų-česnakų kompozicija dedama į indą su mėsa, ten supilami pagardai.
- Marinatas maišomas, tada alus pilamas ir paliekamas 2–3 valandoms.
- Vidutiniai kalakutienos ir svogūnų gabaliukai pakaitomis yra susekami ant bambuko lazdelių.
- Šašlykų kebabai išdėstomi ant kepimo skardos arba ant vielos stovo. Kepdami ant vielos stovo, po apačia turite pakeisti kepimo formą, kad nieko neteptų.
- Elektrinė orkaitė įkaista iki 230 laipsnių.
- Mėsa virta 30 minučių, kiekviena pusė kepama 15 minučių.
Kepant dujinėje orkaitėje geriau naudoti kepimo skardą ir 20 minučių mirkyti sruogas vandenyje, kad nesudegtų.
Kefyro Turkijos receptas
Rūgštaus pieno produktai dažnai naudojami kebabų receptuose. Kepant kalakutienos mėsą ant kefyro, karštas patiekalas suteikia sodrų skonį ir švelnią plutą.
Pagal receptą ir marinato naudojimą:
- kalakutienos gabalas - 1,5–2 kg;
- kefyras 2,5% - 1 valgomasis šaukštas;
- česnakai - 2–5 dantys .;
- druskos, pipirų, čili, paprikos į žiupsnelį;
- prieskonių kepsniams pagal skonį.
Virimo būdas:
- Kalakutiena plaunama ir išdžiovinama. Baltos mėsos sultingumas priklauso nuo gabalo dydžio. Per maži gabaliukai yra perkepti. Dideli gabalai, priešingai, nekepa. Vidutinės skiltelės - gerai skrudinkite orkaitėje.
- Talpykloje sumaišoma mėsa, pagardai, česnakai išspaudžiami per česnako smulkintuvą.
- Kefyras supilamas į gerai išmaišytą masę.
- Kompozicija uždengiama dangteliu arba lipnia plėvele ir paliekama marinuoti 12 valandų.
- Orkaitė įkaitinama 180-200 laipsnių kampu, kalakutienos iešmai paskleidžiami ant kepimo skardos.
- Virkite 30–40 minučių.
Skeverai įgyja aukso rudą plutą, kuri atrodo labai patraukliai. Skrudinta kalakutiena gražiai dera su žolelėmis ir daržovėmis.
Sveikas kebabas su daržovėmis orkaitėje
Kalakutienos kebabai gali būti ne tik skanūs, bet ir naudingi, jei teisingai virti su daržovėmis. Dietinis patiekalas patiks namams ir draugams.
Sudedamąsias dalis sudaro:
- kalakutienos gabalas - 500 g;
- karališkos krevetės - 150 g;
- mažos cukinijos - 1 vnt .;
- vyšniniai pomidorai - 3-4 vnt .;
- paprika - 1 vnt .;
- pievagrybiai - 5 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- sojos padažas - 3 šaukštai. l .;
- citrina - 0,5 vnt .;
- vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
- kepsnių prieskoniai;
- medinės sruogos.
Virimo būdas:
- Kalakutiena supjaustoma į indą vidutiniais gabalėliais.
- Krevetės valomos, kojos nupjaunamos prie pievagrybių ir dedamos į mėsą.
- Cukinijos supjaustomos maždaug 0,5 mm griežinėliais, supjaustytas svogūnas, paprika supjaustoma kvadratėliais.
- Visas sumaišykite, pagardinkite.
- Išspauskite sultis iš pusės citrinos, supilkite sojų padažą - išmaišykite.
- Orkaitė įkaitinama 180-200 laipsnių.
- Mėsos gabaliukai su daržovėmis ant sruogų užrišami bet kokia tvarka.
- Skleisti ant kepimo skardos ir kepti 35–40 minučių.
Skani kepta mėsa su keptomis daržovėmis, kurios gali būti skanesnės. Lengvumas ir sotumas viename inde!
Turkija spanguolių medaus marinade ant grotelių
Iš uogų-medaus marinato pagamintas paukščio šlaunelės kepsnys papildys tradicinius receptus. Geriau jį virti ant grotelių.
Iš ingredientų, kurių jums reikės:
- kalakutienos šlaunys - 700 g;
- uoga - 70 g;
- česnako galva - 0,5 vnt .;
- granuliuotos garstyčios - 2 šaukšteliai;
- medus - 2 šaukštai. l .;
- sojos padažas - 3 šaukštai.l .;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l .;
- pusės citrinos sultys.
Virimo būdas:
- Visi marinato sudėties ingredientai supilami į maišytuvo indą ir susmulkinami iki vientisos masės.
- Paukščio klubai sumaišomi su marinato kompozicija ir paliekami per naktį arba 2 valandoms.
- Marinuota mėsa sudedama ant iešmelio ir kepama ant grotelių iki traškumo.
Spanguolės ir medus suteikia kalakutui sultingą, neįprastą skonį, kuris bus puikus piknikas ar vaišės svečiams.
Paukštienos filė su svogūnais ir majonezu
Majonezo marinatą kartu su šviežiais svogūnais lengva pasigaminti. Receptas yra gana paprastas ir netgi galite pasakyti klasikinį.
Sudedamąsias dalis sudaro:
- kalakutienos gabalas - 600 g;
- krūva žalių svogūnų - 1 vnt .;
- majonezas - 150 ml;
- kepsnių prieskoniai;
- prieskoniai pagal skonį.
Virimo būdas:
- Balta mėsa supjaustoma į vidutinius gabalėlius ir siunčiama į paruoštą indą.
- Laiškinis česnakas susmulkintas ir pagardintas kalakutiena.
- Majonezas pilamas per visą kompoziciją ir gerai išmaišomas iki baltos masės.
- Marinatas paliekamas 1-2 valandoms.
- Marinuota mėsa sudedama ant iešmelių be žalių svogūnų.
- Kepti ant grotelių iš skirtingų pusių.
- Kepimo metu galite šiek tiek supilti likusį marinatą.
Skanus kalakutienos skonis su lengvu žaliųjų svogūnų aromatu niekam nepaliks abejingų. Ši kepsninė tinka su alumi gamtoje.
