Bet kokia charlotte su obuoliais orkaitėje yra puikus delikatesas, kuris visada asocijuojasi su šilta ir malonia tėvų namų atmosfera.

Klasikinis receptas

Klasikinis sausainių tešlos receptas, skirtas charlotte, nepriimamas kaip kepimo miltelių dalis, o konditerijos gaminio lengvumas pasiekiamas kruopščiai plakant patiekalo komponentus.

Ingredientai

  • 5 kiaušiniai kambario temperatūroje;
  • Menas granuliuoto cukraus;
  • Menas aukščiausios kokybės kvietiniai miltai;
  • 5 vidutinio dydžio rūgštus obuoliai;
  • 1 šaukštelis citrinos rūgšties arba 2 šaukštai. l sultys.

Norint gauti minkštą įdarą, uždarą aliejų rekomenduojama gesinti supjaustytais vaisiais. Norėdami patiekalui suteikti rafinuotą skonį, būtina pabaigti šiek tiek cinamono ar konjako su obuoliais (suaugusiesiems skirtai versijai).

Virimas:

  1. Obuoliai nulupami ir nulupami, supjaustomi plonais griežinėliais ir atsargiai sumaišomi su citrinos sultimis arba rūgštimi.
  2. Kiaušiniai plakami mikseriu arba blenderiu į sodrias putas, tada įpilamas granuliuotas cukrus.
  3. Visiškai ištirpinus saldųjį komponentą, į kiaušinių masę dedama miltų, sumažinamas plakimo greitis, minkoma vienalytė tešla.
  4. Gaminio forma sutepama sviestu, ant dugno klojamas obuolių įdaras, kuris pilamas su tešla iš viršaus.
  5. Šarlotė dedama į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių, ir kepama 30–40 minučių. Kepimo metu griežtai draudžiama atidaryti krosnies duris, nes pyragas nusistovės.
  6. Užbaigus kepimą, orkaitė išjungiama, o produktas joje paliekamas dar 20–30 minučių. Taigi desertas visiškai pasieks pasirengimą, jis pasirodys ypač švelnus ir skanus.

Jaukus Charlotte su obuoliais

Prabangus charlotte su obuoliais yra lengvai paruošiamas desertas, populiarus tarp namų šeimininkių.

Ingredientai

  • 2 šaukštai. kvietiniai miltai;
  • Menas bet koks pieno produktas (jogurtas, kefyras ar bifilife);
  • 2 švieži kiaušiniai;
  • 5 vnt. Antonovka veislės obuoliai;
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių.

Virimas:

  1. Nulupti vaisiai supjaustomi į vidutinį kubą.
  2. Kiaušiniai ir fermentuotas pieno produktas sumušami. Į mišinį mažomis dalimis pridedamas cukrus.
  3. Ištirpinus granuliuotą medžiagą, palaipsniui įpilami išsijoti miltai su kepimo milteliais.
  4. Paruoštą tešlą reikia šiek tiek užpilti, kol ant paviršiaus atsiras burbuliukų.
  5. Obuolius sumaišyti su tešla. Masė supilama į riebalais išteptą formą, apibarstoma miltais ir išlyginama.
  6. Šarlotė kepama orkaitėje, pašildytoje iki 180 laipsnių 45 minutes.
  7. Praėjus pusvalandžiui išjungus dujas, pyragas išimamas iš orkaitės, supjaustomas porcijomis ir patiekiamas kaip desertas.

Šokolado skonio

Šviesus žalių obuolių rūgštingumas kartu su švelniausia šokoladine tešla yra neįprastas nepamirštamo skonio delikatesas, kuris tikrai patiks mažiems ir dideliems saldiems dantims.

Ingredientai

  • 1 šaukštelis kepimo soda;
  • 1 šaukštelis su malto cinamono kalva;
  • 40 g kakavos miltelių;
  • 1 pakelio sviesto;
  • 150 g granuliuoto cukraus;
  • 5 šviežių vištienos kiaušinių;
  • 2 šaukštai. kvietiniai miltai;
  • 1 kg vidutinio dydžio žalių obuolių.

Virimas:

  1. Naudodami maišytuvą giliame inde, plakite atšaldytus kiaušinius, granuliuotą cukrų ir sviestą iki purios konsistencijos.
  2. Išsijoti kvietiniai miltai mažomis dalimis dedami į gautą oro masę. Sumaišyta tešla turėtų pasirodyti šiek tiek tirštesnė nei su blynais.
  3. Į gautą masę dedama soda, cinamonas ir kakavos milteliai. Viskas suderinta.
  4. Obuoliai nuplaunami, šerdis supjaustoma, o odelė pašalinama, jei pageidaujama. Vaisiai padalijami į didelius griežinėlius ir sumaišomi su dviem šaukštais. l miltų, kad būtų vientisesnis ryšys su tešla, po to jie išdėstomi kompozicijoje.
  5. Šokolado charlotte kepama orkaitėje, pašildytoje iki 180 laipsnių. Virimo laikas yra maždaug 50 minučių.

Šiek tiek atvėsęs pyragas apibarstomas milteliniu cukrumi, supjaustomas porcijomis ir patiekiamas su aromatinga arbata ar kava.

Išplakite kefyrą

Jaukus charlotte ant kefyro su obuoliais visada pasirodo gausus ir švelnus. Dėl didelio vaisių kiekio pyragaičiai atrodo „šlapi“.

Ingredientai

  • 240 g kvietinių miltų;
  • 1 valgomasis šaukštas. kefyras;
  • 400 g saldžiųjų ir rūgščiųjų Semerenko veislės obuolių;
  • 2 švieži dideli kiaušiniai;
  • plona stiklinė granuliuoto cukraus;
  • 1 valgomasis šaukštas. l su kalva tirštos grietinės;
  • 2 šaukštai. l užauga. aliejai;
  • žiupsnelis vanilino ir smulkios druskos;
  • ½ šaukštelio kepimo soda;
  • ½ citrinos;
  • 5–7 g slyvų. aliejai pelėsiui sutepti.

Virimas:

  1. Giliame dubenyje su šluotele kiaušiniai ir granuliuotas cukrus maišomi, kol visiškai ištirps ir pasirodys putojanti „kepurė“.
  2. Toliau minkydami, į saldų mišinį pilame kefyrą. Saldiems pyragams ruošti nebūtina pirkti šviežio rūgštaus pieno produkto pakuotės, gana tinka pakuotė, kuri šiek tiek sustingsta šaldytuve.
  3. Tada į kiaušinių-kefyro mišinį pridedama grietinės ir druskos.
  4. Miltai ir soda sijojami į atskirą dubenį, o po to dalimis trukdo kepti masę. Gauta tešla turėtų būti vienoda ir panašios riebios grietinės konsistencijos.
  5. Produktas pašalinamas į šoną 20 minučių. Per tą laiką ant paviršiaus pasirodys maži burbuliukai, tai yra geriausias rodiklis, kad tešla yra „gyva“ ir tinkamai iškepusi.
  6. Obuoliai nulupami iš sėklų dėžutės ir nulupami, supjaustomi į 3 mm storio plokšteles.
  7. Supjaustyti vaisiai purškiami pusės citrinos sultimis.
  8. Kepimo indelis yra padengtas sviestu.
  9. Į dabartinę tešlą pilamas kvapnus augalinis aliejus, masė maišoma iki aliejaus dėmių išnykimo.
  10. Formos apačia užpildyta 1/3 testo. Tada ant jo klojami vaisiai, kurie pilami su likusia tešla.
  11. Indai su maistu šiek tiek suplakami ir dedami į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių 30–40 minučių.

Šiek tiek atvėsę kepiniai išimami iš formos, apibarstomi milteliniu cukrumi ir patiekiami dalimis gabalėliais prie stalo.

Varškės šarlotė su obuoliais

Su obuoliais ir varške virta šarlotė yra ne tik skanus, bet ir labai sveikas patiekalas. Subtili varškės tešla tiesiog tirpsta burnoje.

Ingredientai

  • Menas kvietiniai miltai;
  • Menas granuliuoto cukraus;
  • 300 g smulkiai tarkuoto varškės;
  • 5 švieži kiaušiniai;
  • 4 dideli obuoliai;
  • 3 šaukštelių kepimo milteliai;
  • žiupsnelis druskos.

Virimas:

  1. Varškė sutrinama per sietą į stiklinį dubenį.
  2. Atskirai kiaušiniai sumaišomi su cukrumi ir druska, mišinys plakamas iki purios putos.
  3. Į gautą masę išsijojama sutrinta varškė, išsijojami miltai, dedami kepimo milteliai. Tešla minkoma iki vientisos masės.
  4. Nulupti obuoliai išlaisvinami iš sėklų dėžės ir supjaustomi į mažas išilgines plokšteles.
  5. Šiek tiek mažiau nei pusė paruoštos tešlos masės dedama ant suteptos formos dugno. Vaisiai išdėstomi ant viršaus, visa masė supilama su likusia tešla.
  6. Šarlotė kepama apie 45 minutes iš anksto pašildytoje iki 180 laipsnių orkaitėje.
  7. Gauta auksinė pluta parodys pyrago pasirengimą.
  8. Atvėsintas desertas išimamas iš formos ir supjaustomas porcijomis. Jei norite, jį galima perdirbti su milteliniu cukrumi.

Su cinamonu

Skanus charlottas su obuoliais ir cinamonu, paruoštas nenaudojant kiaušinių, gali būti patiekiamas ant stalo net griežčiausio pasninko metu. Be kita ko, rytietiškas prieskonis desertui suteiks daug kvapnių natų.

Ingredientai

  • Menas kvietiniai miltai;
  • Menas jaukai;
  • pusantro str. kefyras;
  • 4 šaukštai. l naminė grietinė;
  • plonas menas. granuliuoto cukraus;
  • pusė meno augalinis aliejus;
  • 0,5 kg saldžiųjų ir rūgščiųjų obuolių;
  • 1 šaukštelio kepimo sodos (galite pakeisti 1,5 šaukštelio kepimo miltelių);
  • 2 šaukštai. l bulvių krakmolas;
  • žiupsnelis geros druskos ir vanilino;
  • 2 šaukštelių malto cinamono;
  • 1–2 šaukšteliai miltelių cukraus;
  • 5–7 g sviesto.

Neignoruokite sijojimo proceso, kitaip tešla negali pakilti. Naudodamiesi soda, turite stebėti jos laikymo periodą ir sąlygas. Medžiaga, kuri 5 metus stovėjo atviroje dėžutėje, skalbinius galite tik skalbti, bet nenaudokite produkto kepimui.

Virimas:

  1. Į gilų indą sijojami miltai, soda ar kepimo milteliai, krakmolas ir druska.
  2. Į gautą mišinį dedamas cukrus ir manų kruopos.
  3. Sausi komponentai sumaišomi, po to įpilama kefyro ir grietinės, anksčiau pašildytos iki kambario temperatūros.
  4. Tešla minkoma iki vientisos masės. Jis turėtų pasirodyti gana storas, todėl prireikus jį papildytų išsijotų miltų porcijomis.
  5. Tara su paruošta mase paliekama "pailsėti" 15-20 minučių.
  6. Obuoliai, nulupti iš sėklų ir žievelės, supjaustomi į mažas plokšteles. Vaisiai apibarstomi cinamonu.
  7. Orkaitė įsijungia 180 laipsnių, kad sušiltų.
  8. Forma aptepta sviestu ir apibarstoma miltais.
  9. Į tešlą pilame augalinius riebalus, po to viskas maišoma, kol nebeliks aliejaus dėmių.
  10. 1/3 sumos dedama ant paruoštos formos dugno. Toliau klojamas obuolių su cinamonu sluoksnis, kuris pilamas su likusia kompozicija.
  11. Kad tešla geriau įsiskverbtų tarp vaisių gabaliukų ir būtų geriau užpildytos tuštumos, forma šiek tiek sukrėsta, tada įdėkite į orkaitę. Desertas kepamas 30–40 minučių, kol pasirodys gardi pluta.

Gatavam šarlotui reikia leisti šiek tiek atvėsti, tada išimkite iš formos, apibarstykite cukraus pudra, supjaustykite porcijomis ir patiekite.

Virimas su grietine

Nesuderintas grietinės desertas turi kilnų skonį ir visada pasirodo skaniai oro.

Ingredientai

  • Menas naminė grietinė;
  • Menas kvietiniai miltai;
  • Menas granuliuoto cukraus;
  • 2 kiaušiniai vidutinio dydžio;
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių arba 0,5 šaukštelio. kepimo soda;
  • 3 obuoliai.

Virimas:

  1. Grietinė ir soda sumaišoma dubenyje.
  2. Vaisiai supjaustomi juostelėmis arba skiltelėmis.
  3. Plakite kiaušinius su cukrumi, kol kristalai visiškai ištirps. Tada į mišinį atsargiai įpilama grietinė. Viskas sumaišoma, po to supilami porcijos išsijotų miltų. Tešla turi būti vienalytės konsistencijos, be gabalėlių.
  4. Ant formos kraštų ir dugno padengiamas aliejaus gabalas, pilama 1/3 tešlos, ant viršaus klojami obuoliai, tada dedama likusi tešla.
  5. Grietinė Charlotte kepama įkaitintoje orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 45 minutes.
  6. Gatavas patiekalas turėtų būti laikomas atjungtoje orkaitėje dar 10 minučių.

Džiovintų vaisių pyragas

Skanus spirituotas pyragas puikiai tinka pusryčiams, priešpiečiams ar vakarienei. Kepimo procese galite naudoti absoliučiai bet kokius džiovintus vaisius, labiau mėgstamus jūsų šeimoje.

Ingredientai

  • viena sauja džiovintų abrikosų ir slyvų;
  • 3 obuoliai vidutinio dydžio;
  • žiupsnelis vanilino ir smulkios druskos;
  • 4 švieži kiaušiniai;
  • Menas granuliuoto cukraus;
  • 2 šaukštai. kvietiniai miltai;
  • kepimo miltelių maišelis;
  • gabaliukas sviesto.

Virimas:

  1. Kiaušinių baltymus su druska išplakite iki stiprios putos.
  2. Tryniai sumalami su cukrumi.
  3. Abi kompozicijos kruopščiai derinamos, po to į masę įpilama vanilino ir miltų, išsijotų su kepimo milteliais. Minkyti nėra labai tiršta tešla.
  4. Džiovinti abrikosai ir slyvos nuplaunami, džiovinami, supjaustomi juostelėmis.
  5. Iš odelės nulupti obuoliai ir sėklos susmulkintos.
  6. Ugniai atsparūs indai yra apdorojami šviežiu aliejumi, apibarstyti miltais.
  7. Obuoliai paskirstomi išilgai formos dugno, tada džiovintų vaisių mišinys, tešla tolygiai pilama ant viršaus.
  8. Šarlotė kepama 35–40 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
  9. Pasibaigus nurodytam laikui, karštas pyragas išimamas iš išjungtos orkaitės, apibarstomas tarkuotu šokoladu ir grąžinamas 5-10 minučių. į dar įkaitusią orkaitę.

Šarlotė su obuoliais ir riešutais

Neįprastas ir skanus obuolių charlottas gaunamas, jei įdarą dedate kapotų graikinių riešutų ar pušies riešutų, anakardžių ar lazdyno riešutų.

Ingredientai

  • 2 vidutinio dydžio obuoliai;
  • 100 g branduolio riešutų;
  • 250 g granuliuoto cukraus;
  • 3 kiaušiniai
  • 250 g kvietinių miltų;
  • 30 g kepimo miltelių;
  • 10 g sviesto;
  • džiūvėsėliai;
  • 2–3 šaukšteliai saldūs milteliai.

Virimas:

  1. Į dubenį išsijoti miltai ir kepimo milteliai.
  2. Atskirame dubenyje muškite kiaušinius su cukrumi, kol masė padidės.
  3. Kiaušinių mišinys sumaišomas su miltais iki vientisos konsistencijos.
  4. Obuoliai, nulupti iš sėklų ir žievelių, susmulkinami ant didelių tarkuotų ląstelių. Riešutai susmulkinami iki trupinių būklės, sumaišomi su vaisių sudėtimi.
  5. Formos dugnas ir sienos yra padengtos aliejumi, apibarstomos džiūvėsėliais.
  6. Tešla supilama į paruoštus indus. Tortas ruošiamas įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių 50-60 minučių.

Su traškia orkaitėje

Traškumas ant pyrago yra bet kurios namų šeimininkės svajonė, o paprastas šarlotės receptas padės tai paversti realybe ir pamaloninti buitį.

Ingredientai

  • 3 švieži ir šalti kiaušiniai;
  • Menas granuliuoto cukraus (galite vartoti šiek tiek mažiau);
  • Menas kvietiniai miltai;
  • 3 vidutinio dydžio obuoliai;
  • 5–7 g margarino (geriausia kreminio).

Virimas:

  1. Kiaušiniai ir granuliuotas cukrus plakami dubenyje, kol jie nustos didėti.
  2. Nenustojus plakti, išsijoti miltai plona srovele supilami į sodrią kiaušinių masę. Paruošta tešla pagal konsistenciją turėtų panašėti į tirštą grietinę, jei ji pasirodė skysta, turėtumėte pridėti dalį miltų.
  3. Vaisiai nulupami ir supjaustomi ne labai plonais šiaudeliais.
  4. Orkaitė įkaista iki 200 laipsnių.
  5. Pelėsio vidus padengtas margarinu.
  6. Apačioje klojamas obuolio šiaudas, tada vaisiai tolygiai pilami su tešla.
  7. Charlotte dedama į orkaitę. Po 10 minučių dujos sumažėja iki 180 laipsnių. Bendras kepimo laikas yra 50–60 minučių.

Iš švelnaus tešlos pyrago

Skanus bandelės su obuolių įdaru aromatas yra toks patrauklus ir patrauklus, kad jis susitiks visą šeimą prie pietų stalo dar prieš pasirodant bandelių pyragams.

Ingredientai

  • 0,5 kg obuolių „Semerenko“;
  • 400 g kvietinių miltų;
  • pakelio saldaus grietinėlės sviesto;
  • 180 g granuliuoto cukraus;
  • pora šviežių kiaušinių;
  • 20 g gamyklinių kepimo miltelių;
  • Menas l augalinis aliejus;
  • pudros cukraus, skirto pabarstyti desertą.

Virimas:

  1. Miltai su kepimo milteliais sijojami į dubenį, tada pridedami smulkiai tarkuoto sviesto drožlės. Visa masė trinama rankomis, kol susidarys didelis trupinys.
  2. Atskirame puodelyje kiaušinius išplakite su cukrumi.
  3. Abu junginiai sujungiami ir kruopščiai sumaišomi. Baigta konditerijos tešla turėtų būti šiek tiek drėgna ir prilipusi prie rankų.
  4. Gauta vienkartinė dalis yra padalinta į 2 dalis, kur vienas iš jų yra šiek tiek didesnis nei kitas.
  5. Mažesnėje testo dalyje pridedami dar 3 šaukštai. l kvietinių miltų, masė iš naujo sumaišoma.
  6. Didesnis gabalas 2 valandoms siunčiamas į šaldytuvo lentyną, mažesnis - į šaldiklį.
  7. Per 30 minučių Prieš toliau dirbdami su tešla, obuoliai nuplaunami, nulupami iš sėklų ir žievelės ir supjaustomi į nelabai plonas plokšteles.
  8. Kepimo indas sutepamas augaliniais riebalais, apibarstomas miltais.
  9. Didesnis tešlos gabalas tolygiai paskirstomas rankomis ant formos dugno ir šonų, kad būtų gautos ne labai storos pyrago pusės.
  10. Vaisiai išdėstomi ant tešlos lakšto.
  11. Mažesnė užšaldyta gabalėlė trinama, tolygiai paskirstant paskirstytą įdarą.
  12. Smėlio obuolių desertas kepamas maždaug 50 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių.
  13. Blynų pasirengimą gali nulemti aukso spalvos viršus, o pačios pusės pradės tolti nuo pelėsio.

Smėlio šarlotė apibarstoma milteliniu cukrumi ir supjaustoma porcijomis. Su tokiu prabangiu desertu arbatos vakarėlis visada bus malonus!

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: