Šarlotė keptuvėje yra vienas nepuošniausių desertų. Bent kartą jis turi būti paruoštas kiekvienuose namuose. Tortų receptai nereikalauja ilgo paruošimo. Verta pradėti verslą, nes pažodžiui per pusvalandį namo virtuvė sužavės kvapnių, šviežių pyragų kvapu.
Medžiagos turinys:
Klasikinė šarlotė su obuoliais keptuvėje
Skanus obuolių charlotte yra patrauklus tuo, kad yra paruoštas iš tešlos. Jums nieko nereikia minkyti. Tai užtruks tik keletą paprastų ingredientų ir dubenį, kuriame visa tai reikės sumaišyti.
Pagrindinė paslaptis gaminant skanų pyragą yra keptuvės su storu dugnu buvimas.
Būtent tokiuose patiekaluose jūsų kulinarinis šedevras bus kepamas tolygiausiai ir nesudegins. Paimkite indus su aukštomis pusėmis, pyragas pakils ir jam reikės vietos. Pageidautina, kad keptuvės skersmuo būtų didelis, tada tešla geriau kepama.
Norint klasikinio pyrago, jums reikia tik miltų (1 valgomasis šaukštas), cukraus (1 valgomasis šaukštas), kiaušinių (3–4 vnt.) Ir obuolių. Dideli pasiima tris gabalus, o maži, kaip ranetki, keturis. Kadangi recepte yra daug cukraus, patartina obuolius vartoti su rūgštumu. Šis derinys sukurs geriausią skonio balansą.
- Plakite kiaušinius su cukrumi su plaktuvu arba mikseriu.
- Suberkite miltus ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Obuolius nulupkite iš žievelės ir šerdies, supjaustykite plonais ilgais griežinėliais.
- Keptuvės dugną ir šonus sutepkite augaliniu aliejumi.
- Keptuvę šiek tiek pašildykite, supilkite į ją tešlą.
- Ant viršaus paskleiskite vaisių skilteles.
Jei norite, į šį receptą įpilkite vanilės arba cinamono. Jei norite, kad tešla pasirodytų šiek tiek drėgna, įberkite į ją po miltų pusę šaukštelio pašlakstytos sodos.
Kepkite po dangčiu ant mažiausio ugnies maždaug pusvalandį. Parengtis tikrinama dantų krapštuku. Iškepkite pyragą per vidurį, jei tešla nepriliptų prie pagaliuko, tada patiekalas laikomas paruoštu.
Pakreipkite šarlotą ant plokščios plokštelės. Galite pjaustyti ir valgyti pyragą nelaukdami, kol jis atvės.
Su kopūstų įdaru
Šarlotė su kopūstais - neįprastas, skanus ir maistingas užkandis. Jis gali būti patiekiamas su arbata tiek karšta, tiek šalta.
Pirmiausia paruoškite įdarą:
- Susmulkinkite pusę šakutės baltųjų kopūstų.
- Susmulkinkite svogūną į mažus kubelius.
- Susmulkinkite vieną saldųjį pipirą plonomis plokštelėmis.
- Į keptuvę supilkite šaukštą augalinio aliejaus.
- Padažykite daržoves iki aukso rudos spalvos, pagardinkite jas druska ir maltais pipirais.
- Uždenkite ir palikite troškinti 15 minučių.
Norėdami paruošti tešlą, muškite tris vištienos kiaušinius su šaukštu cukraus. Įpilkite 100 g išlydyto sviesto. Maišykite iki vientisos masės ir išsijokite stiklinę kvietinių miltų. Pabaigoje į tešlą įpilkite pusę šaukštelio pašlakstytos sodos.
Sumaišykite kiaušinį ir miltų pagrindą su įdaru. Keptuvę sutepkite aliejumi. Supilkite tešlą ir palikite pyragą po dangčiu pusvalandžiui ant silpnos ugnies. Torto pasirengimą gali nulemti šviežio bandelės kvapas. Norėdami įsitikinti, vidurį pradurti medine lazdele. Jei jis pasirodo visiškai sausas, pyragą galite patiekti ant stalo.
Naminis pyragas be kiaušinių
Pyrago be kiaušinių pagrindas bus manų kruopos. Dar reikia miltų, cukraus ir kefyro. Tiesiog stiklinė. Krupa reikia iš anksto išmirkyti kefyre ir palikti pusvalandžiui.
Kai manų kruopos sugers visą skystį, bus galima pridėti miltų ir cukraus. Į šiuos ingredientus užpilkite pusę stiklinės augalinio aliejaus. Sumaišykite žiupsnelį druskos ir pusę šaukštelio sodos, prieš tai sumaišytos su actu. Jei jums patinka vanilinis cukrus, tada pridėkite jį pagal skonį.
Paruoškite įdarą iš obuolių. Vaisius nulupkite ir supjaustykite pailgomis skiltelėmis. Įpilkite kelis lašus citrinos, sumaišykite su tešla.
Šarlotė be kiaušinių virta keptuvėje su storu dugnu ir aukštomis pusėmis. Indų paviršiai sutepti sviestu.
Troškinkite skanų pyragą ant silpnos ugnies apie 35 minutes. Prieš patiekdami leiskite šiek tiek atvėsti. Jis taps šiek tiek tankesnis ir nesulaužys taip lengvai.
Paprasta obuolių charlotte su varške
Varškės delikatesą geriausia kepti orkaitėje. Keptuvėje jis pasirodo ne toks didingas. Tačiau, jei nėra krosnies ar laiko ją pašildyti, galite naudoti įprastą keptuvę.
Pirmasis žingsnis yra paruošti testą:
- Į gilų dubenį sulaužykite penkis vištienos kiaušinius.
- Įpilkite į juos pilną stiklinę cukraus.
- Kruopščiai plakite ingredientus, kol susidarys baltos putos.
- Porcijomis išmaišykite stiklinę miltų. Kad nepatektų oro masė, kulinarine mentele atsargiai sukite judesius.
Kitas žingsnis bus užpildymo paruošimas:
- Įmerkite pusę pakelio sviesto su vaniliniu cukrumi.
- Į mišinį įmerkite pakelį neriebaus varškės sūrio.
- Greitai išmaišykite mikseriu.
Pabaigoje nulupkite ir supjaustykite keturis šiek tiek nesubrendusius obuolius.
Supilkite pusę tešlos į riebalais išteptos keptuvės dugną. Ant pirmojo sluoksnio paskirstykite varškės įdarą. Varškę užpilkite likusia tešla. Ant viršaus sudėkite pjaustytus obuolius. Papuoškite pyragą cinamonu.
Uždarykite keptuvę dangčiu. Uždenkite lėčiausią ugnį ir palaukite apie pusvalandį. Patikrinkite pyrago pasirengimą dantų krapštuku. Prieš patiekdami desertą ant stalo, galite jį pabarstyti milteliniu cukrumi.
Virimas ant kefyro
Oro pyrago gaminimo paslaptis yra kalkių soda ir kefyras.Sąveikaudama su pieno gėrimo rūgštimi, soda sudaro didžiulį kiekį oro burbuliukų.
Esant aukštai temperatūrai, burbuliukai išsipučia. Tešla stipriai kyla, tampa sodri ir neįtikėtinai švelni. Nuėmus nuo ugnies, jis šiek tiek nukrenta, tačiau ir toliau išlieka minkštas net kitą dieną.
- Į gilų dubenį reikia sulaužyti tris vištienos kiaušinius, o po to į juos įpilti stiklinę cukraus.
- Plakite masę plaktuvu, kol gausite baltas putas.
- Supilkite stiklinę kefyro ir tuo pačiu etapu įpilkite šaukštelį negesintos kalkės sodos.
- Intensyviai maišykite masės komponentus elektriniu mikseriu.
- Porcijomis supilkite du puodelius išsijotų miltų.
Atvėsinkite tešlą iki vientisumo, maišant ją silikonine ar plastikine mentele. Įsitikinkite, kad neliko gabalėlių.
Visus keptuvės paviršius iš vidaus padenkite sviestu. Supilkite tešlą į šiek tiek įkaitintą keptuvę. Ant pyrago paviršiaus pabarstykite obuolių griežinėlius (jų reikės apie 4 gabalus). Jei norite, ant deserto pabarstykite cinamono.
Virkite maždaug pusvalandį ant silpnos ugnies, neatidarydami dangčio. Praėjus laikui, įsitikinkite, kad pyragas iškepė, pradūrus jį pačioje sodriausioje vietoje medine pagaliuku. Šiek tiek atvėsintą charlotte galite papuošti milteliniu cukrumi ar šokolado drožlėmis.
Su cinamonu, medumi ir riešutais
Mes siūlome vieną iš liesiausių variantų visiems mėgstamiems patiekalams. Geriausias būdas nudžiuginti debesuotą dieną pasigardžiuoti šarlotės gabalėliu su cinamonu, medumi ir riešutais virš karštos arbatos puodelio.
Visi ingredientai yra prieinami ir juos galima rasti beveik bet kuriuose namuose.
- Į dubenį reikia supilti stiklinę obuolių sulčių.
- Praskieskite jį puse stiklinės augalinio aliejaus ir dviem šaukštais medaus. Čia supilkite stiklinę granuliuoto cukraus.
- Gerai išmaišykite ingredientus. Palaipsniui įpilkite miltų. Bendras miltų kiekis turėtų būti maždaug du puodeliai. Tešlos konsistencija pasirodys kaip riebi grietinė.
Karštoje keptuvėje reikia kalcinuoti pusę graikinių riešutų. Pyragui užtenka išgerti ketvirtadalį stiklinės branduolių. Kitas, susmulkinkite riešutus su riedėjimo kaiščiu ir nusiųskite į dubenį su tešla, pridedant šaukštelį sodos.
Kai visi tešlos komponentai yra dubenyje, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais du ar tris stiprius rūgščius obuolius. Sumaišykite juos su visa mase.
Masę paskleiskite iš anksto suteptoje keptuvėje. Ant pyrago viršaus pabarstykite cinamono. Kvapūs pyragaičiai bus paruošti maždaug per pusvalandį. Jį reikės apversti aukštyn kojomis ir palikti keptuvėje po dangčiu dar dešimt minučių, išjungiant viryklę.
Diet Charlotte keptuvėje
Dietinio deserto receptas - pašalinti ypač kaloringą maistą ir sumažinti cukraus kiekį. Patobulinkite tokio patiekalo skonį, pridėdami kakavos miltelių. Pyrago trupiniai įgaus malonų šokolado atspalvį. Ir žavus šio kvapnaus kepimo kvapas kompensuoja saldumo trūkumą.
Skystas torto pagrindas paruošiamas dviejuose atskiruose induose:
- Viename inde turite sumaišyti vienodą kiekį (pusę stiklinės) granuliuoto cukraus ir vandens su dviem šaukštais rafinuoto augalinio aliejaus ir šaukštu natūralaus ryžių acto.
- Kitame inde sumaišykite miltus (1 puodelis), pusę šaukštelio kepimo miltelių ir soda, maždaug tris šaukštus kakavos miltelių.
- Sumaišykite abiejų dubenų turinį į vieną.
Susmulkintus obuolius (du ar tris gabalėlius) susmulkinkite į mažas lazdeles ir supilkite į išvirtą tešlą.
Keptuvėje sutepkite dugną ir šonus iki pat viršaus sviestu arba augaliniu aliejumi. Dubenėlio turinį atsargiai perkelkite į įkaitintą kepimo indą. Padėkite jį ant nedidelio ugnies, sandariai uždenkite dangčiu. Palaukite apie pusvalandį. Virimo pabaigoje išjunkite šilumą ir palikite pyragą keptuvėje, kad troškintumėte ne ilgiau kaip dešimt minučių.
Šviežiai iškepti pyragaičiai yra ideali priemonė kaip šaltų ir karštų gėrimų priedas.
Štai kaip lengva virti šarlotę be orkaitės, turint tik keptuvę ir įprastą kaitlentę. Paprasčiausias pyragas, kurį galite pasigaminti, gali virsti gurmanišku vakarienės, pietų užkandžio ar plakti pusryčių galu.
