Sunku įsivaizduoti sovietinę šventę be mėgstamo silkių aliejaus. Tais metais šis sumuštinių „glaistas“ buvo neįtikėtina sėkmė. Žlugus Sąjungai, šis originalus žuvų šėrimo būdas nebuvo pamirštas. Šiandien jis taip pat aktyviai naudojamas gaminant sumuštinius ir kanapes.

Klasikinis silkių aliejaus receptas.

Patiekalo pavadinimas kalba apie jo sudėtį. Tai silkės ir aliejaus mišinys. Šio patiekalo skonis yra labai subtilus. Pasigaminkime silkės aliejaus kartu namuose su receptu.

Ingredientai

  • 1 riebios silkės;
  • 1 pakelio sviesto;
  • 0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų.

Virimo būdas:

  1. Žuvį gerai nuplaukite ir pašalinkite visus kaulus. Tai galima padaryti naudojant specialius pincetus arba tiesiog naudojant peilį ir pirštus.
  2. Kambarį aliejaus laikykite ne šaldytuve kambario temperatūroje, kad jis šiek tiek išsilydytų.
  3. Supjaustykite žuvį kubeliais ir praeikite per mėsmalę. Galite naudoti trintuvą. Tokiu atveju kontroliuokite gabalėlių dydį, kad jie nebūtų per dideli, bet nevirstų mėsos gabalėliais.
  4. Talpykloje aliejumi ir silke sumaišykite šakute, įberkite pipirų.
  5. Dėkite į šaldytuvą, kad šiek tiek pritrauktų.

Mūsų užkandis yra paruoštas. Galite paskleisti ant juodos duonos ir smagiai praleisti laiką.

Brežnevo receptas su kiaušiniu.

 

Kodėl toks vardas? Mat Leonidas Iljičius mėgo silkės aliejų su kiaušiniu ir česnako priedu. Remiantis Brežnevo pavyzdžiu, toks užkandžio variantas buvo patiekiamas ant stalų.

Kas įtraukta į kompoziciją?

  • Silkė 1 vnt .;
  • Aliejus 200 gr;
  • Virtas kiaušinis 1-2 vnt;
  • Česnako skiltelė;
  • Kapotų žalumynų;
  • Svogūnai (geriausia raudoni) - maža galva;
  • Truputis juodųjų pipirų.

Kaip pasigaminti silkės aliejų?

  1. Mes supjaustėme žuvį: nuimkite galvą, keterą ir visus kaulus.
  2. Tuo tarpu aliejų atšildykite kambario temperatūroje.
  3. Virkite kietai virtus kiaušinius.
  4. Kiaušinius plakite su sviestu plakikliu. Jei maišytuvo nėra, viską galite sutrinti šakute.
  5. Mes supjaustome silkę ir praeiname per mėsmalę. Jei norite, galite jį sumalti trintuve.
  6. Svogūną labai smulkiai supjaustykite ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad sumažėtų kartumas.
  7. Į kiaušinių ir aliejaus mišinį dedame česnaką, išspaustą per česnako presą, ir susmulkintus žalumynus. Viską išmaišome.
  8. Mišinyje sumaišykite silkę, svogūną ir pipirus.
  9. Mes siunčiame į šaldytuvą 2 valandas.

Gautą aliejų galima formuoti į dešreles ir įvynioti į lipnią plėvelę. Taigi bus patogiau pjaustyti.

Silkės sviestas su morkomis.

Pridedant morkas prie užkandžio, gaunama oranžinė spalva, panaši į ikrus. Būtent šios rūšies silkių aliejus paprastai vadinamas „silkių ikrais“.

Produktai:

  • Silkė 1 didelė riebi arba 2–3 mažos;
  • Morkos 2-3 nėra didelės;
  • Aliejaus 1 pakuotė.

Gamybos būdas:

  1. Morkas sutarkuokite. Tai įmanoma tiek ant smulkių trintuvės, tiek maišytuve. Pagrindinis dalykas nėra didelis.
  2. Nuvalykite, nuplaukite ir pašalinkite visus žuvų kaulus. Norėdami visiškai pašalinti visus kaulus, naudokite pincetą. Silkę supjaustykite mažais gabalėliais.
  3. Plaktuve sumaišykite žuvį ir morkas.
  4. Į gautą mišinį įmaišykite pakelį išlydyto sviesto. Ji turėtų būti minkšta, bet ne skysta. Norėdami pasiekti norimą konsistenciją, 2-3 valandas palikite pakuotę už šaldytuvo.
  5. Įdėkite į šaldytuvą. Patiekite atvėsus.

Su pienu ir garstyčiomis.

 

Pienas šiame recepte naudojamas silkėms mirkyti, kad būtų švelnus skonis ir būtų mažiau sūrus.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • 1 statinės silkės;
  • sviesto pakelio;
  • garstyčių apie šaukštelį;
  • pienas mirkymui.

Virimas:

  1. Norėdami išvalyti silkę, pašalinkite visus kaulus, supjaustykite kubeliais ir supilkite pieną, kad jis visiškai uždengtų. Palikite 2 valandas.
  2. Žuvį sudrėkinkite servetėlėmis ar rankšluosčiu ir sumalkite trintuve (mėsmalė).
  3. Į supjaustytą silkę įpilkite aliejaus ir garstyčių. Vėl plakite iki vientisos masės.
  4. Palikite šaldytuve, kol sutirštės, tada naudokite taip, kaip nurodyta.

Skanu ir lengva!

Su grietinėlės sūriu.

Šis silkių aliejaus receptas turi ypač subtilų skonį ir kreminį aromatą. Kreminis sūris daro savo darbą.

Produktai:

  • riebi žuvis - 1 vnt;
  • lydytas sūris - 1 vnt;
  • aliejus - 1 pakuotė;
  • garstyčių sėklų apie 10 gramų;
  • šiek tiek juodųjų pipirų.

Maisto gaminimas etapais:

  1. Supjaustykite silkę. Pašalinkite visus kaulus, vidinius takus ir odą. Supjaustykite kubeliais.
  2. Sviestą supjaustykite kubeliais ir palikite ištirpti kambario temperatūroje.
  3. Sūrį supjaustykite griežinėliais.
  4. Paruoštą žuvį sumalkite trintuve.
  5. Toliau į šį dubenį sudėkite visa kita: sviestą, sūrį ir garstyčias, pabarstykite pipirais. Viską plakite iki purumo.
  6. Paruoštą masę supilkite į patogius laikymo indus ir šaldykite.

Silkės aliejaus receptas iš Julijos Vysotskaya.

Julia, naudodama savo programą „Valgyk namuose“, naudojo šį receptą pusryčių šepetėliui gaminti. Jos recepto ypatumas yra tas, kad aliejus nėra sumaltas į pastą, o viskas sumaišoma dalimis.

Produktų sąrašas:

  • Sūrus silkė - 0,5 vnt;
  • Vištienos kiaušinis - 1 vnt;
  • Aliejus - 1 pakuotė;
  • Garstyčios - 1 mažas šaukštas;
  • Citrinos sultys - 2 šaukštai .;
  • Krapų pagal skonį.

Virimas.

  1. Palikite aliejų, kad suminkštėtų už šaldytuvo.
  2. Šiuo metu mes užsiimame žuvimis. Nulupkite filė, pašalinkite visus kaulus, vidinius taukus ir odą.
  3. Žuvį supjaustome labai smulkiai, beveik į stambią mėsą.
  4. Tuo tarpu mes turime kietai virtą kiaušinį. Atvėsus, nuvalykite ir sumalkite šakute.
  5. Į kiaušinį įpilkite sviesto, žuvies ir garstyčių.
  6. Viską sumaišykite su šakute ir įpilkite citrinos sulčių.
  7. Paimkite foliją ir pabarstykite smulkintais krapais. Į viršų laistydami aliejų ir sukite foliją.
  8. Tą patį padaryti su antrąja puse. Iš šio ingredientų kiekio gaunamos dvi dešrelės.
  9. Mes siunčiame viską į šaldytuvą.

Patiekite, paskleiskite ant Borodino duonos arba ant džiovintų kotletų.

Silkių aliejus yra puikus užkandis šimtui gramų.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: