Daugelis žmonių salierus naudoja maisto gaminimui, ypač dietos metu, žinodami, kad jie yra patenkinti ir mažai kaloringi. Tačiau beveik niekas neatsižvelgia į tai, kokia ji naudinga.

Salierų sudėtis ir kalorijų kiekis

Yra trys šio augalo rūšys - pelynas, lapas ir šaknis.

Tai paskutinis iš jų laikomas populiariausiu. Šaknyje yra tiesiog neįtikėtinas aromatas, kuris neišnyksta net po terminio apdorojimo. Verta paminėti, kad visos daržovės dalys yra laikomos valgomosiomis.

Tai apima daug naudingų medžiagų, įskaitant grupių vitaminus: B, PP, E, C, K, beta-karotinas, ląsteliena. Taip pat mineralai: magnis, cinkas, kalcis.

Augalo kalorijų kiekis yra nedidelis - žalumynai turi tik 18 kalorijų 100 gramų, šaknyje šiek tiek daugiau - 40 kalorijų, tačiau tuo pat metu ilgą laiką išlaiko pilnatvės jausmą.

Lapų, šaknų, žiedinių salierų nauda

Salierų lapai senovės Graikijoje buvo vertinami ne veltui, nes jie yra labai naudingi.

  • Augalo lapuose yra įvairių vitaminų, augalų hormonų, eterinių aliejų. O vitamino E jų sudėtyje yra penkis kartus daugiau nei šaknyje, o tai palankiai veikia odos būklę.
  • Žalumynai taip pat naudingi tiems, kurie piktnaudžiauja rūkymu arba tiesiog yra profilaktiniai nuo vėžio. Tai palengvina aštuonios specialios medžiagos, kurios neutralizuoja kancerogenus.
  • Dėl mineralų, ypač kalcio, sustiprėja kaulai, sumažėja patinimas ir sąnarių skausmai.
  • Lapuose taip pat yra medžiagų, mažinančių streso hormonų lygį, todėl jos normalizuoja slėgį.
  • Jei reguliariai vartojate salierus, tuomet galite sustiprinti imuninę sistemą ir išvalyti toksinų bei toksinų kūną.
  • Iš lapų paruošiamas vaistinis tepalas, kuris padeda gydyti žaizdas ir nudegimus.

Šakniniai salierai laikomi ypač vertingais, be to, juos galima auginti namuose.

  • Kasdienis vartojimas suteiks jūsų kūnui beveik visų būtinų vitaminų ir mineralų atsargas.
  • Jame esantys eteriniai aliejai turės silpną diuretikų poveikį, pašalins skysčių perteklių ir padės išvengti navikų.
  • Didelis geležies kiekis padeda nuo anemijos ir išsekimo.
  • Tai padeda pagerinti medžiagų apykaitą, todėl rekomenduojama metant svorį.

Žirnių salierų pranašumai yra turtinga vitaminų sudėtis. Maiste rekomenduojama naudoti lapinius petioles.

  • Vitamino C buvimas kompozicijoje turi antioksidacinį poveikį organizmui, slopina įprastą peršalimą.
  • Flavonoidai apsaugo nuo trombozės ir aterosklerozės.
  • Kalcio buvimas prisideda prie slėgio normalizavimo.
  • Specialūs medžiagų junginiai padeda sumažinti stresą, atpalaiduoti raumenis ir sukurti miegą.
  • Sultys iš kruopų salierų padeda išvalyti kraują ir susidoroti su žaizdomis, kurios ilgą laiką negydo.

Taip pat skaitykite:menkių kepenų nauda ir žala

Naudingos daržovės lapų, stiebų ir šaknies savybės

Daržovės koteliai ir šaknis atneša didžiausią naudą žmogui, o aliejai ruošti naudojamos augalų sėklos naudojamos kaip kvapnusis priedas ir kosmetologijoje.

Kasdienis saliero šaknies vartojimas padeda išvengti daugelio ligų, ypač peršalimo, taip pat atjauninti organizmą ir išvalyti.

  • Aktyviosios medžiagos, esančios augale, pagerina veikimą, padidina tonusą, normalizuoja miegą ir mažina stresą.
  • Sergant skrandžio ligomis, rekomenduojama gerti užpilą nuo šaknies. Tai palengvina būklę su gastritu ir opomis.
  • Daugybė mineralų ir vitaminų teigiamai veikia plaukų ir odos būklę.
  • Jis gali būti naudojamas kaip inkstų ligų (išskyrus urolitiazę) profilaktika, nes augalas turi diuretikų poveikį.

Augalo lapai ir stiebai nuo seno buvo rekomenduojami žmonėms, turintiems skrandžio problemų. Jie pašalina vidurių užkietėjimą, dusulį, vidurių pūtimą, palengvina spazmus.

Tik du šaukštai susmulkintų žalumynų sugeba visiškai aprūpinti organizmą dienos vitamino C ir karotino poreikiu. Taip pat naudojamas specialus šių dalių nuoviras, kuris naudojamas greitai užgydyti žaizdas ir nudegimus. O aliejus iš stiebų laikomas afrodiziaku ir padidina lytinį potraukį.

Kokios ligos yra naudojamos?

Šis nuostabus augalas turi unikalią kompoziciją, todėl jis naudojamas esant daugybei įvairių ligų:

  • vidurių užkietėjimas
  • širdies ir kraujagyslių sistemos problemos;
  • astma
  • tuberkuliozė
  • inkstų, tulžies pūslės ir kepenų ligos;
  • peršalimas;
  • anemija
  • onkologija;
  • nervų sistemos sutrikimas;
  • nutukimas
  • Urogenitalinės sistemos ligos;
  • artritas, podagra;
  • migrena

Kaip valgyti salierus naudinga sveikatai?

Norint gauti maksimalią naudą iš šio augalo, jis turi būti vartojamas žalias.

Tik tokiu būdu jis visiškai išlaiko visas savo savybes - tiek sveikatą, tiek skonį. Terminis apdorojimas dažniausiai užmuša svarbius komponentus arba žymiai sumažina jų skaičių. Todėl, ruošiant patiekalą, augalo reikia dėti pačiame gale arba su juo pasigaminti daržovių salotų. Taip pat galite išspausti sultis ir derinti jas su kitomis daržovėmis, kad tik padidintumėte jų naudą.

Bet kurioms specifinėms ligoms gydyti ar žaizdoms gydyti gaminami užpilai, nuovirai ir tepalai.

Salierų receptai

Kaip bebūtų keista, iš šios daržovės galite gaminti daugybę skirtingų patiekalų, pradedant salotomis ir baigiant pirmaisiais.

Salotos su salierais ir obuoliais.

Reikalingi produktai:

  • 4 saliero stiebai;
  • du šaukštus grietinės;
  • vienas žalias obuolys.

Virimo procesas:

  1. Salierus ir obuolius nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite į mažus gabalėlius.
  2. Sudėkite ingredientus į salotų dubenį, pagardinkite grietine, išmaišykite. Pagal skonį galima pridėti ir kitų prieskonių.

Sriuba su salierais.

Reikalingi produktai:

  • 2 svogūnai;
  • 0,5 kg salierų;
  • maža kopūstų galva;
  • vienas paprikas;
  • trys pomidorai.

Virimo procesas:

  1. Visi šie ingredientai turi būti nuplauti, nulupti ir supjaustyti mažais gabalėliais.
  2. Vandenį užvirkite, pagardinkite prieskoniais (pavyzdžiui, druska, pipirais) ir sudėkite paruoštas daržoves. Virkite ant silpnos ugnies maždaug 15 minučių, kol jie taps minkšti. Patiekdami galite pridėti ir šviežių žolelių.

Kaip išsirinkti ir laikyti salierus?

Nepaisant to, kad visos augalo dalys yra valgomosios, labai svarbu mokėti tinkamai jas pasirinkti, nes šakniavaisiai yra linkę kaupti nitratus.

Į ką turėtumėte atkreipti dėmesį:

  • jei ant daržovių yra geltonos dėmės, tai reiškia, kad auginant buvo naudojamos trąšos;
  • tamsi lapų spalva rodo nitratus;
  • aukštos kokybės daržovė turėtų atrodyti gražiai, šviežia, turėti malonią žalią spalvą ir gerai kvepėti;
  • dar vienas dalykas - stiebai, bandant juos nuplėšti, garsiai krapštyti;
  • elastingi lapai reiškia, kad salierai yra prinokę, bet vangūs, atvirkščiai, kad dar neprinokę;
  • geriausia pirkti mažesnius gumbus nei didelius.

Šviežius salierus namuose laikykite normalioje kambario temperatūroje maždaug keturias dienas. Jei jis gulėjo, greičiausiai per dvi dienas jis visiškai pablogės.

  • Patartina daržoves dėti į šaldytuvą. Šaknys tokiomis sąlygomis gali gulėti beveik mėnesį, tačiau stiebai yra daug mažesni - tik dvi savaites.
  • Galite šaknis keletą mėnesių išsaugoti dėžutėje su sausu smėliu, padėdami į tamsią ir vėsią vietą.
  • Kitas būdas ilgą laiką išsaugoti produktą yra džiovinti. Tam dalys gerai nuplaunamos, užpilamos verdančiu vandeniu. Šaknys supjaustomos ir džiovinamos saulėje, o žalumynai džiovinami šešėlyje, surenkami kekėmis.

Kontraindikacijos ir galima žala

Net pats naudingiausias produktas gali pakenkti bet kam, o salierai turi keletą kontraindikacijų.

  • Negalima valgyti patiekalų su šia daržove moterims, kurios yra paskutinėse nėštumo stadijose, taip pat maitinančioms motinoms. Kadangi tai sukelia padidėjusį dujų susidarymą ir tai daro blogą poveikį vaisiui.
  • Salierai taip pat draudžiami žmonėms, linkusiems į epilepsijos priepuolius, nes tai pagilina esamą problemą.
  • Žmonės, sergantys inkstų akmenlige ir ūmiomis skrandžio ligomis, daržovę turėtų vartoti labai atsargiai. Per didelis valgymas gali sukelti aktyvų akmenų judėjimą, kuris gali išprovokuoti ūmią būklę.
  • Didelis aliejaus kiekis neigiamai veikia tuos, kurie kenčia nuo kolito ir enterokolito.
  • Kita kontraindikacija yra sunkios menstruacijos ir kraujavimas. Daržovės gali apsunkinti procesą.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: