Surenkamas mėsos hodgepodge - 8 skanios hodgepodge sriubos receptai

Surenkamas mėsos hodgepodge - 8 skanios hodgepodge sriubos receptai
„Solyanka“ mėsos komanda pasižymi plačiu produktų asortimentu, iš kurių susidaro toks kvapnus ir turtingas patiekalas. Verta paminėti, kad jo paruošimas nebus sunkus, tačiau receptas numato ingredientų klojimą tam tikra seka, apie kurią mes išsamiau sužinosime pagrindinėje straipsnio dalyje.

Klasikinis mėsos kepimo receptas

Sriuba, vadinama hodgepodge, yra turtingo aromato ir skonio patiekalas. Tai netgi ant prašmatnaus stalo, surengto didelėms šventėms, konkuruos su užkandžiais.

Klasikiniame Hodgepodge recepte numatyta:

• 3 l filtruoto vandens;
• svaro jautienos
• 150 g medžioklinių dešrų ir gydytojo dešros;
• 250 g marinatų;
• skardinės didelių alyvuogių;
• dideli svogūnai;
• morkos;
• 3 bulvių gumbai;
• 100 g pomidorų pastos;
• 2 pomidorai;
• pusė citrinos;
• augalinis aliejus;
• tradiciniai prieskoniai ir vidutinė druska.

Veiksmų seka:

1. Į indą su mėsos gabalėliu pilamas vanduo ir paruošiamas sultinys su pridedant druskos.
2. Skystis filtruojamas, o mėsa ir kiti mėsos komponentai supjaustomi puodeliais.
3. Įsigiję nedidelį paraudimą keptuvėje, jie eina į keptuvę.
4. Daržovės supjaustomos ir dedamos į keptuvę su įkaitintu aliejumi, kur jos kepamos kartu su pomidorų tyrės ir prieskoniais.
5. Žiebtuvėlis išmestas į turtingą skystį.
6. Bulvių pleištai seka.
7. Kai svogūnas verda 5 minutes, į jį dedama griežinėlių griežinėlių ir konservuotų maisto produktų.
8. Finale pirmasis patiekalas papildomas prieskoniais, druska.

Prieš patiekdami, citrinos griežinėliai dedami į plokšteles su apvalkalu, kuris į patiekalą prideda prieskonių.

Virimas su kaparėliais

Po šventinių švenčių visada liko daug produktų, tokių kaip įvairūs mėsos gabalėliai, užkandžiai (kapariai, marinuoti agurkai), kurie gali būti naudojami sukurti labai turtingą ir patrauklų patiekalą, kurį daugelis myli dėl nepakartojamo skonio.

„Hodgepodge“ komponentai:

• ½ kg jautienos;
• 200 g marinatų;
• didelis svogūnas;
• 70 - 100 g pomidorų pastos;
• 50 g kaparėlių;
• ½ kg mėsos gaminių (visų rūšių rūkyta mėsa, dešros, kumpis);
• šiek tiek žalumynų ir citrinos;
• saulėgrąžų aliejus kepimui;
• mėgstamiausi prieskoniai ir druska.

Norėdami pasigaminti „Hodgepodge“ sriubą:

1. Paruoštas gausus sūdytas sultinys ir filtruojamas.
2. Dešros ir atvėsinta jautiena supjaustoma į strypus.
3. Mėsos pjaustymas siunčiamas į rezervuarą.
4. Svogūnų galvutė susmulkinama į plonus puslankius ir pakepinama kartu su pomidorų tyrė, po to ji siunčiama į sultinį su mėsos gaminiais, kurie turėjo laiko užvirti.
5. Ten mesti agurkų kubeliai ir mėgstami prieskoniai.
6. Kai viskas verda 5 minutes, sriuba papildoma alyvuogėmis ir kaparėliais, jei reikia, citrina.
7. Po 2 - 3 minučių sriuba patiekiama prie stalo, kur sutraiškoma žolelėmis.

Kreminio skonio gerbėjai mėgsta grietinės padažą.

Su dešra ir dešrelėmis

Norint atlikti šį „Hodgepodge“ variantą, prireiks daug mažiau laiko, nes sultinio ruošti nereikia.

Dėl patiekalo, kurio jums reikia:

• 300 g krūtinėlės;
• 300 g dešrų;
• 250 g cervelato;
• 6 bulvių gumbai;
• 6 marinuoti agurkai;
• 50 g pomidorų pastos;
• svogūnas;
• kai kurios alyvuogės;
• riekelė citrinos;
• 200 ml sūrymo iš agurkų;
• augalinis aliejus kepimui;
• prieskoniai ir druska.

Žingsnis po žingsnio paruošimo instrukcija:

1. Bulvių gumbai supjaustomi į strypus, kurie klojami į indą ir užpilami vandeniu.
2. Kol sultinys verda, keptuvėje kepami šiaudeliai iš krūtinėlės ir dešrų.
3. Putos pašalinamos iš virinto sultinio, po kurio į jį siunčiamas mėsos skrudinimas.
4. Tada paruoškite padažą į pakepintą svogūną ir pjaustytą agurką su pomidorų pasta.
5. Pomidorų mišinys išklojamas apvalkalu ir užpilamas sūrymu.
6. Vėl užvirus, sumaišomos alyvuogės, citrina ir prieskoniai.

Jei gydytojo dešra buvo šaldytuve, o ne dešrelės, tuomet galite ją naudoti.

Rūkyto skonio mėsa

Kažkas mėgsta barščius, kažkas - kopūstų sriubą, yra gurmanų, kurie neįsivaizduoja gyvenimo be tokio skanaus pirmojo kurso kaip hodgepodge.

Skaitykite apie: kopūsto puodo receptas

Mes jį gaminsime pagal ypatingą skonį iš rūkytos mėsos iš šių ingredientų:

• 3 l vandens;
• 600 g jautienos;
• 300 g rūkytų šonkaulių;
• 200 g kumpio ir cervelato;
• 3 marinuoti agurkai;
• 100 g alyvuogių;
• pusė kaparėlių skaičiaus;
• 30 g kečupo;
• petražolių krūva;
• sviestas ir augaliniai aliejai;
• prieskoniai ir druska.

Paruošimo schema:

1. Paruošiame sultinį su prieskoniais ant šonkaulių ir jautienos. Po paruošimo pastarasis susmulkinamas, o sodrus skystis filtruojamas.
2. Taip pat ruošiant sultinį naudojama lemputė, kuri vėliau pašalinama.
3. Minkštimas nulupamas iš šonkaulių ir supjaustomas juostelėmis. Mes darome ir su dešrelėmis.
4. Keptuvėje su nedideliu kiekiu sultinio agurkai nuleidžiami ir supilami į verdantį sultinį.
5. Ten siunčiamas iš anksto paruoštas svogūnų kepsnys su kečupu.
6. Toliau pridedami mėsos produktai, alyvuogės.
7. Po 15 minučių kaparėliai ir žalumynai išdėstomi.
8. Viryklė išsijungia, o skydinė krosnelė užsidega dar ¼ valandos.

Tradiciškai patiekti iš anksto paruošiami citrinos griežinėliai ir dubuo su grietine.

Pirmas patiekalas su bulvėmis

Iš tokių komponentų paruoštas mėsos patiekalas su bulvėmis, mėgstantiems daugiau patiekalų:

• 500 g rūkytos mėsos ir kitų dešrų;
• 1 svogūnas ir morka;
• 3 bulvių gumbai;
• 3 marinuoti agurkai;
• 50 g pomidorų pastos;
• kai kurios alyvuogės, citrina, augalinis aliejus ir žolelės;
• druska ir prieskoniai.

Veiksmų seka:

1. Bulvės supjaustomos ir virinamos 3 litruose vandens maždaug 15 minučių.
2. Šiuo metu svogūnai ir morkos kepami keptuvėje, į kuriuos dedami mėsos kubelių gabaliukai, agurkų šiaudeliai, pomidorų pasta, druska ir prieskoniai.
3. Indų turinys supilamas su sriubos košele ir troškinamas apie 10 minučių.
4. Kepimas yra išdėstytas sultinyje su paruoštomis bulvėmis.
5. Patiekalas virinamas dar 8 minutes ir nuimamas nuo viryklės.
6. Šiuo metu dedami žalumynai, alyvuogės ir citrinos griežinėliai, po to sriuba užpilama 15 minučių.

Patarimas! Norėdami pridėti sodrumą patiekalui, esančiam ant bandelės, galite užpilti šiek tiek marinatų iš alyvuogių.

Inkstų virimo technologija

Galite virti skanų bandelę su jautienos inkstais.

Be jų, jums reikės:

• ½ kg jautienos ant kaulo;
• 150 g virtos ir rūkytos dešros;
• 200 g virtos liežuvio;
• svogūnas;
• 50 g pomidorų pastos;
• kai kurios alyvuogės, citrina, druska ir prieskoniai.

Parengimo etapai:

1. Sultinys paruošiamas ir filtruojamas. Mėsa atskiriama nuo kaulo.
2. Subproduktai valomi iš venų ir latakų, o po to 20 minučių užpilami soda.
3. Po jo pašalinimo inkstai apibarstomi druska ir užpilami actu.
4. Po 20 minučių subproduktai nuplaunami ir supjaustomi gabalėliais, kurie kartu su kitais supjaustytais mėsos gaminiais kepami keptuvėje.
5. Įsigiję rudų inkstų, į indą dedami susmulkinti svogūnai ir agurkai, taip pat pomidorų pasta.
6. Po 10 minučių kepimas siunčiamas į sultinį, kuriame 2 minutes prieš paruošimą taip pat įmetamos alyvuogės ir citrina.

Po 10 - 15 minučių apvalkalas pilamas ant plokštelių.

Kaip virti sumuštinį mėsos antpilą lėtoje viryklėje

Tradicinį rusiškos virtuvės patiekalą, kuriame derinamas kieto mėsos sultinio skonis su karštais prieskoniais ir sūriais užrašais, galima lengvai paruošti naudojant šiuolaikišką virtuvės prietaisą.

Surenkamojo „Hodgepodge“ ingredientai:

• 2 litrai vandens;
• ½ kg jautienos
• 150 g žalių rūkytų ir virtų dešrų, kitos rūkytos mėsos;
• 3 marinuoti agurkai;
• ½ skardinių alyvuogių ir kaparių;
• didelis svogūnas;
• 50 g pomidorų pastos;
• citrinos ratas;
• kepimo aliejus kepimui;
• prieskoniai ir druska.

„Hodgepodge“ vykdymo žingsnis po žingsnio schema:

1. Iš anksto įsigyta šviežia mėsa yra padalinta į mažus gabalėlius, kurie sudedami į daugialypės terpės tūrį ir užpilami nurodytu vandens kiekiu.
2. Sultinio paruošimas pagal programą „Gesinimas“, laikas - 2 valandos.
3. Tada skystis filtruojamas ir mėsa atvėsta.
4. Visi mėsos produktai supjaustomi juostelėmis.
5. Plonos lazdelės ruošiamos iš agurkų, o apskritimai - iš alyvuogių.
6. Virtuvės prietaisas įdiegiamas programoje „Kepimas“ 30 minučių.
7. Susmulkinti svogūnai pirmieji patenka į dubenį, į kurį po 7 minučių dedami marinuoti agurkai, alyvuogės ir kaparėliai.
8. Viskas pagardinta pomidorų pasta ir virta 5 - 7 minutes.
9. Toliau klojami mėsos gaminiai.
10. Viskas sumaišoma ir troškinama iki nustatyto laiko pabaigos. Po laikmačio pridėjimo dar 20 minučių, o dubenėlio turinys užpildomas sultiniu.
11. Pristatomi mėgstamiausi prieskoniai.
12. Likus 2 minutėms iki pypsėjimo, citrinas siunčiamas į skydinę.

Jei yra daugiau laisvo laiko, tada paskutiniame etape vietoj programos „Kepimas“ galite pasirinkti „Troškinys“, tačiau kepimo laikas padidės 60 minučių.

Su pupelėmis

„Solyanka“ yra patiekalas, kuriame sumaišoma didžiulė skonių įvairovė.

Norėdami tai patvirtinti, pakanka paruošti:

• 2,5 l jautienos sultinio;
• 100 g pupelių;
• 400 g įvairių mėsos gaminių (bekono, cervelato, dešros ir kt.);
• 2 svogūnai;
• morkos;
• 3 bulvių gumbai;
• 50 g pomidorų pastos;
• salierų kotelis;
• šiek tiek augalinio aliejaus;
• 100 g alyvuogių;
• keli griežinėliai citrinos;
• druska ir prieskoniai.

Vykdymo būdas:

1. Ankštiniai augalai keletą valandų mirkomi vandenyje ir po to virinami. Tuo tarpu atliekamas likusių komponentų paruošimas.
2. Bulvių griežinėliai siunčiami į karštą sultinį.
3. Keptuvėje paskleidžiami susmulkinti svogūnai, morkos ir salierai, į kuriuos susmulkinti mėsos produktai išsiunčiami po 5 minučių.
4. Padažo pagrindas troškinamas 10 minučių ir papildytas pomidorų pasta.
5. Po 3 minučių supilama 100 ml sultinio ir troškinama dar 5 minutes.
6. Šiuo metu pupelės, kurios anksčiau buvo mestos į kiaurasamtį, siunčiamos į keptuvę, po to atliekamas tvarstis.
7. Solyanka yra sūdyta, pagardinta.
8. Likus 2 minutėms iki išėmimo iš viryklės, patiekalą papildo be kauliukų supjaustytos alyvuogės ir plonos citrinos griežinėliai.
9. Prieš patiekiant sriuba 15 minučių užpilama uždarytu dangčiu.

Po tokio patiekalo antrasis dažnai neprašomas.