Kvapusis užkandis iš taukų su česnakais - tradicinis ukrainietiškos virtuvės patiekalas. Jis sėkmingai naudojamas ne tik prie šeimos stalo, bet ir patiekiamas baruose bei brangiuose restoranuose kaip pristatymas lankytojams, laukiantiems užsakyti. Siūlome keletą kiaulienos taukų su česnakais per mėsmalę receptų, į kuriuos verta atkreipti dėmesį.
Medžiagos turinys:
Neapdorotas kiauliena su česnaku per mėsmalę
Aštri česnakų pasta iš susuktų riebalų geriausiai derinama su rugine duona, ant kurios paskleidžiama plonu sluoksniu ir patiekiama su karštais pirmaisiais patiekalais - sriuba, sriuba, barščiu.
Ingredientai
- 500 gramų šviežio taukų;
- 6 - 8 skiltelės česnako;
- 1 šaukštelio maltų pipirų;
- ½ šaukšto druskos.
Virimo technologija:
- Nuimkite odą nuo riebalų gabalėlio, atsargiai pjaustydami peiliu.
- Nuplaukite po šalto vandens srove, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
- Supjaustykite mažais gabalėliais tolimesniam perdirbimui.
- Du ar daugiau kartų slinkite per mėsmalę, kol susidarys minkštimas.
- Česnaką nulupkite, nuplaukite ir išspauskite per spaudą.
- Druska susmulkintą kiaulieną, suberkite maltus juodus pipirus (arba paprikų mišinį), įmeskite į juos česnaką.
- Viską gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
- Sulenkite pastą į stiklinį indą, uždarykite dangtį, laikykite šaldytuve.
Paruoštą užkandį galima laikyti 7–10 dienų ir tai bus dievobaimė, kai svečiai netikėtai pasirodys ant slenksčio. Nors jie galės mėgautis neįprastu sumuštinių su paštetu skoniu, šeimininkė turės laiko paruošti ką nors rimtesnio vakarienei.
Sūdytas taukas su česnakais ir žolelėmis, susuktais per mėsmalę
Iš anksčiau sūdyto produkto gaunami ne mažiau skanūs sumuštinių riebalai.Svarbiausia, kad būtų laikomasi jo laikymo sąlygų, nėra pašalinių kvapų ir „senėjimo“ požymių. Pridėjus šviežių žolelių, užkandis taps labai kvapnus ir neįprastai gražios spalvos.
Ingredientai
- 450 - 500 gramų sūdytų riebalų;
- didelė česnako galva;
- Nuo 5 iki 6 žirnių juodųjų ir prieskonių;
- krūva šviežių žolelių - krapai, bazilikai, petražolės, kalendra (pagal pageidavimą).
Virimo technologija:
- Norėdami pašalinti riebalų paviršių nuo druskos pertekliaus, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite gabaliukais 3 - 5 centimetrais.
- Makaronus sutarkuokite skiedinyje iki mažų granulių būklės.
- Česnaką nulupkite ir nuplaukite.
- Rūšiuokite žalumynus, pašalinkite kietas šakas, nuplaukite vandeniu, supjaustykite į keletą dalių.
- Visus paruoštus maisto produktus sudėkite į maišytuvo dubenį.
- Įjunkite prietaisą, sumalkite iki norimos konsistencijos.
- Gautą masę supilkite į stiklinį indą, laikykite 8–15 ° C temperatūroje.
Su krapais
Kad produktas būtų tikrai skanus ir sveikas, turite pasirinkti pagrindinį jo ingredientą - riebalus. Jis gali būti naudojamas šviežias arba iš anksto sūdytas, o geriau pirkti turguje, iš patikimų ir patikimų pardavėjų. Šviežios lygios baltos arba šviesiai rausvos spalvos taukai, minkšti, be kraujo krešulių ir kvapo. Aštraus krapų, česnako skonio ir lašinių derinys yra idealus.
Ingredientai
- 400 gramų nesūdytų riebalų;
- 100 gramų žalių krapų;
- 6 skiltelės česnako;
- pagardai iš paprikų mišinio; druskos.
Virimo technologija:
- Paruoškite taukus ir sumalkite bet kokiu būdu.
- Smulkiai supjaustykite krapus.
- Išspauskite česnaką per spaudą.
- Visi komponentai sumaišomi.
Aštrus užkandis su prieskoniais
Gabalėlio storis yra 4 - 5 cm, storesni riebalai gali būti iš senos kiaulės, jis yra tvirtesnis ir sinusinis. Riebalų kokybę gali nulemti odos tipas - rekomenduojama pasirinkti produktą su plona ir minkšta oda, lengvai pradurta šakute ar peiliu.
Ingredientai
- taukai - 0,5 kilogramo;
- 8 skiltelės česnako;
- juodieji pipirai;
- paprikos griežinėliai;
- koriandras;
- raudonieji pipirai;
- lauro lapas (milteliuose);
- džiovintų bazilikų;
- paruoštos garstyčios grūduose - 2 šaukštai;
- kmynų sėklos;
- druskos.
Paimkite visus prieskonius miltelių pavidalu, po ½ šaukštelio kiekvieno.
Virimo technologija:
- Kiaulinius taukus sumalkite iki tešlos.
- Česnaką nulupkite ir nuplaukite.
- Į susuktus riebalus pridėkite prieskonių, išmaišykite.
Kiaulinių taukų padažas su česnakais iš Julijos Vysotskaya
Klasikinis užkandžių užkandis gali būti pikantiškesnis pridedant prieskonių ir žolelių, aromatinių - šviežių krapų, petražolių ir kitų žolelių, aštrių - garstyčių, krienų, karštųjų pipirų.
Ingredientai
- česnakai - 2 vidutinės galvos.
- varpinė paprika (raudona) - 1 gabalas;
- petražolės - 5 šakos;
- baziliko lapai (švieži) - 5 gabalėliai;
- kalendra - 3 šakos;
- taukai - 500 - 600 gramų;
- 6-8 žirneliai saldžiųjų prieskonių ir juodųjų pipirų.
Virimo technologija:
- Nuimkite šerdį iš pipirų, supjaustykite į 8 dalis.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus ir česnaką.
- Makaronus sumalkite skiedinyje ar kavos malūnėlyje.
- Visus produktus sudėkite į trintuvą, sumalkite.
- Pasirodo labai kvapni, gražiai atrodanti ir skani pasta.
Užkandis iš kiaulinių taukų su česnaku - lengvai paruošiamas, prieinamas ir skanus patiekalas. Jame yra tik sveiki produktai, o neįtikėtinas aromatas traukia net vaikus. Pridėję įvairių žolelių, žolelių ir prieskonių prie pagrindinių ingredientų, galite eksperimentuoti su skoniu, aštrumu ar pikantiškumu ir pasirinkti sau tinkamiausią variantą
Tai įdomu:svogūnų lukštų receptas
