Rūkytų skumbrių salotos - 3 skanių žuvies salotų receptai

Salotos su žuvimi sovietmečiu išpopuliarėjo ir ne tik dėl savo skonio. Mūsų mamos ir močiutės žinojo, kad tokie užkandžiai labai patenkina, ir jei ant stalo padėsite „Mimosa“ arba „Silkė po kailiu“, svečių greitai užteks. Kitas pranašumas buvo mažos sudedamųjų dalių kainos ir prieinamumas. Daugeliui namų šeimininkių tai yra tiesa dabar, ir noriu pasidalinti 3 paprastų ir skanių salotų su rūkyta skumbrėle receptais.

Pirmiausia kalbėsiu apie niuansus, į kuriuos reikėtų atsižvelgti renkantis pagrindinį ingredientą:

1. Kokybiškas produktas turi vienodą spalvą. Jei skerdenos gale arba šonuose matomos šviesios dėmės ir juostelės, ji netinkamai rūkyta.
2. Šalto rūkymo skumbrės oda turėtų būti lygi ir auksinė. Turtingas bronzos atspalvis rodo, kad buvo naudojami skysti, o ne natūralūs dūmai.
3. Karštai rūkytos žuvies paviršius gali būti šiek tiek susitraukęs - termiškai apdorojant išgaruoja drėgmė.

Mimozos salotos su rūkyta žuvimi

• Paruošimo laikas: 40 minučių paruošimas ir 2–3 valandos impregnavimas.
• Porcijos viename indelyje: 5–7.

Švelnus, maitinantis ir nuostabiai skanus „Mimosa“ yra dažnas „svečias“ prie šventinio stalo. Virimui galite naudoti sūdytą arba konservuotą žuvį, tačiau patiekalas tampa ypač pikantiškas, jei gaminate jį su rūkyta skumbrė.

Ingredientai

• rūkytos skumbrės - 1 vnt .;
• bulvė - 2 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• kietasis sūris - 100 g;
• majonezas - 100 g.

Kaip paruošti patiekalą:

1. Aš verdu bulves, morkas ir kiaušinius, atvėsinu ir išvalau.
2. Žuvų skerdeną perpjaunu per pusę išilgai, pašalinu įdubas, keterą ir smulkius kaulus. Atskirkite minkštimą nuo odos ir susmulkinkite peiliu.
3. Bulves, morkas ir sūrį sutarkuokite.
4. Aš padalijau kiaušinius į baltymus ir trynius. Buvusį supjaustiau kubeliais, o pastarąjį šaukšteliu ar šakute sutrinau į trupinius.
5. Aš formuoju patiekalą kulinariniame žiede arba giliame salotų dubenyje su plačiu dugnu. Aš paskirstau produktus tokia tvarka: bulvės, žuvis, morkos ir kiaušinių baltymai. Aš kiekvieną sluoksnį padengiu nedideliu kiekiu majonezo. Sūdymas yra neprivalomas.
6. Viršų apibarstykite tarkuotu sūriu, tada trynių trupiniais. Aš užkandžiau į šaldytuvą 2-3 valandoms impregnavimui.

Patarimas. Norėdami greitai ir lengvai nulupti bulves savo odoje, jas išvirę, palaikykite 5 minutes šaltame vandenyje.

"Skumbrė po kailiu"

• Virimo laikas: 35 minutės paruošimo ir 2–3 valandos mirkymas.
• Porcijos viename indelyje: 5–6.

Tikriausiai ne vienas Naujųjų metų stalas yra pilnas be tradicinių salotų „Silkė po kailiu“. Aš siūlau šiek tiek paįvairinti šventinę dietą ir paruošti užkandį su rūkyta skumbrė, pridedant marinuotų svogūnų.

Ingredientai

• rūkytos skumbrės - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• bulvė - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• runkeliai - 1 vnt .;
• majonezas - 100 g;
• stalo actas 6% - 50 ml;
• žalumynai - 5-6 šakos dekoravimui.

Kaip aš gaminu maistą:

1. Svogūnus perpjaunu pusžiedžiais ir marinuoju acte 30 minučių.
2. Morkas, bulves ir burokėlius išvirkite, nulupkite ir susmulkinkite ant rupios trintuvės.
3. Aš išlaisvinu skumbrę iš galvos, uodegos, vidų, kaulų ir odos, minkštimą supjaustau mažais gabalėliais.
4. Giliame salotų dubenyje arba ant plokščios lėkštės suformuoju patiekalą: iš acto paskleidžiu žuvį, išspaudžiu svogūnus, bulves, morkas ir burokėlius. Aš kiekvieną sluoksnį padengiu majonezu.
5. Salotas dedu į šaldytuvą 2-3 valandoms, prieš patiekdamas papuošu žalumynų šakelėmis.

Į užrašą. Tokio užkandžio nerekomenduojama laikyti ilgiau nei parą. Termiškai neapdorotas svogūnas gali „fermentuotis“.

Šventinės salotos „Jūros karalius“

• Paruošimo laikas: 30 minučių paruošimas ir 1-2 valandos impregnavimas.
• Porcijos viename inde: 6-7.

Yra daugybė šių salotų variantų. Aš siūlau iškepti užkandžių užkandį su skumbrėmis, krabų lazdelėmis ir krevetėmis.

Ingredientai

• rūkytos skumbrės - 1 vnt .;
• bulvė - 2 vnt .;
• Korėjiečių morkos - 200 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• krabų lazdelės - 4 vnt .;
• virtos ar konservuotos krevetės - 10 vnt .;
• majonezas - 100 g.

Kaip virti žuvies salotas:

1. Aš virti bulves ir kiaušinius, nulupti ir susmulkinti į kubelius.
2. Aš atskiriu žuvies minkštimą nuo kaulų ir smulkiai supjaustau.
3. Trupkite ant šiurkščiavilnių tarkavimo krabų lazdelių.
4. Ant plokščios lėkštės aš renku salotas tokia tvarka: bulvės, skumbrė, korėjietiškos morkos, kiaušiniai. Kiekvieną sluoksnį sutepiu majonezu.
5. Indą iš visų pusių apibarstau smulkintais krabų lazdelėmis, viršų papuošiu krevetėmis.
6. Aš valau šaldytuve 1-2 valandas.

Jei lėšos leidžia, galite nusipirkti raudonųjų ikrų, kad papuoštumėte salotas ir įdėtumėte į skaidrę centre. Kitas variantas - įdarykite virtų kiaušinių puseles delikatesu ir padėkite ant viršaus gėlės pavidalu.