Agurkų salotos žiemai - 10 skanių receptų

Daržovių konservavimas namuose yra neatsiejama kasdienio ir šventinio stalo dalis. Ypač populiarios sultingos ir kvapnios agurkų salotos žiemai, kurių receptų yra daugybė. Tokie užkandžiai yra ne tik skanūs, bet ir labai naudingi, nes, skirtingai nei parduotuvių kolegos, juose nėra kenksmingų priedų ir konservantų.

Agurkų salotos žiemai „Laižykite pirštus“

Šios žiemos salotos yra paruoštos gana lengvai, todėl net pradedantysis virėjas gali su tuo susidoroti.

Nepaisant nedidelio ingredientų kiekio, užkandis turi nuostabų skonį, o dėl trumpo terminio apdorojimo daržovės išlaiko visus reikalingus vitaminus.

Gatavi agurkai yra švelnūs, traškūs ir puikiai papildo bet kokį garnyrą pietų ar vakarienės metu.

Reikalingi produktai:

• malti agurkai - 2,8 kg;
• petražolių krūva;
• acto mišinys 9% - 95 g;
• rupi druska - 43 g;
• malti pipirai - 20 g;
• granuliuotas cukrus - 80 g;
• augalinis aliejus - 53 ml.

Virimas:

1. Agurkus gerai nuplaukite ir supjaustykite stačiakampiais kubeliais.
2. Sudėkite juos į tūrinį indą, įpilkite cukraus, įberkite druskos ir pipirų.
3. Supilę aliejų, įpilkite acto ir užpildykite šviežių agurkų salotomis su kapotomis petražolėmis.
4. Kruopščiai išmaišykite visus ingredientus ir palikite šešias valandas, kad daržovės būtų tinkamai marinuotos ir išleistų sultis.
5. Tada padėkite indus su agurkais ant viryklės, užvirkite ir virkite dešimt minučių.
6. Išdėstykite daržovių mišinį į sterilius stiklainius ir uždarykite juos geležiniais dangčiais.

Salotos „Jums laižys pirštus“ yra paruoštos, belieka apvyniotus konteinerius apversti aukštyn kojomis, leisti palaipsniui atvėsti ir sudėti į sandėliuką.

Korėjos žiemos derlius

Kitas įdomus konservuotų daržovių receptas yra skanios korėjietiško stiliaus agurkų salotos. Priemonė turi maloniai aštrų skonį, o kvapnūs prieskoniai užkandžiui suteikia originalų ir viliojantį aromatą.

Reikalingi produktai:

• morkos - 0,2 kg;
• Korėjos pagardai - 25 g;
• maži agurkai - 1,7 kg;
• obuolių actas - 85 ml;
• druska - 25 g;
• česnakai - 1 galva;
• cukrus - 48 g.

Virimo korėjiečių agurkų salotos:

1. Agurkus nuplaukite ir pusvalandį pamirkykite vandenyje. Tada išlipkite ir supjaustykite plačiomis juostelėmis.
2. Morkas nulupkite ir supjaustykite ilgu šiaudeliu.
3. Suspauskite česnako skilteles po presu
4. Sumaišykite visus ingredientus puode, tada druską, įpilkite korėjiečių prieskonių ir cukraus.
5. Sumaišykite actą su augaliniu aliejumi (90 ml), supilkite gautą mišinį į salotas ir gerai išmaišykite.
6. Leiskite ruošiniui užvirti apie dešimt valandų, tada sudėkite į švarius stiklainius ir supilkite paskirtas sultis.
7. Dabar jums reikia sterilizuoti salotų indus verdančiame vandenyje. Stiklainius, kurių tūris yra 0,5 litro, reikia virti 12 minučių, o indus, skirtus 1 litrui - virti 20 minučių.
8. Po to salotas apvyniokite metaliniais dangteliais, apvyniokite antklode ir padėkite atvėsti.

Korėjietiško stiliaus daržovių užkandis bus puikiai derinamas su mėsos patiekalais ir virtomis bulvėmis.

Virimas su pomidorais

Agurkus žiemai galima paruošti su pomidorais - delikatesas pasirodo patenkintas, lengvas, gražus, o žmonėms, kurie rūpinasi savo svoriu, jis ypač patiks.

Kad salotos atrodytų patraukliai, rekomenduojama pasirinkti prinokusias, pavasariškas daržoves ir labai atsargiai jas pjaustyti.

Reikalingi produktai:

• pomidorai (maži) ir agurkai - po 0,2 kg;
• trys svogūnai;
• vanduo - 2,5 l;
• stalo druska - 48 g;
• stalo actas - 150 ml;
• cukrus, prieskoniai daržovėms - pagal skonį.

Virimas:

1. Nuplaukite pomidorus ir padalinkite į keturias dalis.
2. Agurkus nuplaukite vandeniu ir supjaustykite plonais apskritimais.
3. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite žiedais.
4. Į sterilius indus sudėkite agurkų sluoksnį, ant viršaus uždėkite pomidorus ir apvoliokite juos svogūnų žieduose.
5. Dabar reikia virti marinatą. Norėdami tai padaryti, turite užpildyti keptuvę vandeniu ir užvirti. Po to supilkite actą, suberkite prieskonius, įberkite druskos ir suberkite cukrų. Virkite kompoziciją maždaug tris minutes, tada atidėkite.
6. Kol marinatas atvės, jums reikia juos supilti daržoves į stiklainius ir uždengti dangčiais.
7. Stiklinius indus penkiolikai minučių padėkite į indą su verdančiu vandeniu.
8. Sukite sterilizuotus stiklainius su paruoštais dangčiais, tada apverskite ir palikite parai.

Konservus iš agurkų su pomidorais rekomenduojama 2 - 3 metus laikyti vėsiame ir tamsiame rūsyje.

Salotos "Nezhinsky" iš agurkų žiemai

Salotos pagal šį receptą gaminamos iš šviežių agurkų ir didelio kiekio svogūnų. Tam galite pasirinkti tiek jaunus vaisius, tiek pernokusius, o kad patiekalo skonis būtų išraiškingesnis, būtų malonu pridėti žalumynų ir kvapnių prieskonių.

Reikalingi produktai:

• svogūnai - 0,6 kg;
• krapai - 55 g;
• agurkai - 2,7 kg;
• stalo actas - 52 ml;
• stalo druska - 23 g;
• paprikų mišinys - 25 g;
• cukrus - 60 g;
• garstyčių sėkla - 10g;
• lauro lapai - 2 vnt.

Virimas:

1. Nuplaukite agurkus ir vienai valandai padėkite į vandenį. Tada nuimkite, supjaustykite išilgai ir susmulkinkite puse kruglyash.
2. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite žiedais.
3. Sumaišykite daržoves, tada druską ir palaukite, kol susidarys sultys.
4. Į kitą indą supilkite actą, suberkite cukrų ir kitus prieskonius. Tada įpilkite augalinio aliejaus ir intensyviai maišykite.
5. Padėkite indus su daržovėmis ant orkaitės ir pabarstykite smulkintais krapais.
6. Mišinys užvirinamas ir troškinamas septynias minutes, nepamirštant reguliariai maišyti.
7. Užpildykite stiklinius indelius gatavomis salotomis ir sandariai uždarykite dangčius.

Nezhinsky agurkų salotas žiemai rekomenduojama išbandyti per 12–14 dienų, kad jos gerai įsijaustų ir įgautų savo unikalų skonį.

"Ponios pirštai" iš pernokusių vaisių

Peraugusius agurkus galima rasti verta naudoti - paruošti iš jų skanų ir paprastą pasiruošimą žiemai.

Tokioms salotoms tinka bet kokio dydžio vaisiai, svarbiausia, kad jie būtų sodrios spalvos ir būtų stiprūs, be išdžiūvimo požymių.

Reikalingi produktai:

• agurkai - iki 4 kilogramų;
• cukrus - 230 g;
• juodieji pipirai (sausi) - 42 g;
• penki svogūnai;
• druska - 110 g;
• actas - 230 ml;
• kapotas česnakas - 60 g;
• karšti pipirai - 70 g.

Virimas:

1. Nupjaukite vaisių galus ir dvi valandas pamerkite juos į šaltą vandenį. Tada supjaustykite juos į 4 dalis. Per didelius agurkus anksčiau geriausia sumažinti perpus.
2. Iš svogūno nulupkite žievelę ir supjaustykite pusžiedžiais.
3. Paimkite didelę keptuvę, supilkite aliejų (145 ml), supilkite visus prieskonius ir supilkite actą. Pašalinkite karštas paprikas ir supilkite jas į marinatą.
4. Tada sudėkite pjaustytas daržoves į lėkštę, jas aktyviai maišykite ir palikite infuzuoti penkias valandas.
5. Sterilizuokite stiklinius indus, tada užpildykite juos salotomis ir supilkite likusį marinatą.
6. Uždenkite kiekvieną stiklainį švariu dangčiu ir panardinkite į indą su verdančiu vandeniu sterilizavimui.
7. Ruošiniai turėtų būti verdančiame skystyje maždaug dvidešimt minučių, tada juos reikia pašalinti ir hermetiškai uždaryti.

Konservus palikite atvėsti po šilta antklode ir po 24 valandų perkelkite į nuolatinę laikymo vietą.

„Žiemos karalius“ be sterilizacijos

Puikus užkandis, vadinamas „Winter King“, gaminamas nepaprastai greitai, nes jam nereikia papildomo sterilizavimo. O salotoms reikalingų ingredientų visada galima rasti turguje ar parduotuvėje.

Reikalingi produktai:

• svogūnai - 1,6 kg;
• prinokę agurkai - 4,3 kg;
• krūva žalumos;
• actas - 25 g;
• druska - 12 g;
• pipirų žievelės - 8 vnt .;
• cukrus - 42 g.

Virimas:

1. Agurkus supjaustykite apskritimais, svogūnus į žiedus ir viską sudėkite į birią lėkštę.
2. Išmaišykite daržoves, tada įpilkite druskos, įpilkite cukraus ir palaukite, kol sultys pasirodys (3-4 valandas).
3. Tada į salotas supilkite rafinuotą aliejų, suberkite pipirų kruopas, supilkite actą ir išmaišykite.
4. Įdėkite keptuvę ant ugnies, užvirkite daržovių mišinį, virkite keletą minučių ir išjunkite degiklį.
5. Įdėkite karštas daržoves į stiklainius ir sandariai užveržkite metaliniais dangteliais.

Ryškiai ir gaiviai atrodantis gurmaniškas skanėstas papildys bet kurį patiekalą valgio metu šaltuoju metų laiku.

Taip pat skaitykite:kopūstai su grybais žiemai

Aštrios agurkų salotos žiemai

Pikantiškų užkandžių gerbėjai turėtų išbandyti aštrius ir traškius agurkus, pagamintus pagal šį receptą. Šis preparatas tikrai patiks vyrams, nes jis puikiai dera su stipriu alkoholiu ir karštos mėsos patiekalais.

Reikalingi produktai:

• česnakai (smulkiai supjaustyti) - 70 g;
• stiklinė acto;
• agurkai - 3,8 kg;
• stalo druska - 65 g;
• garstyčios (sausos) - 43 g;
• juodieji pipirai - 40 g;
• čili pipirai - 23 g;
• granuliuotas cukrus - 220 g.

Virimas:

1. Nuplautus agurkus supjaustykite į penkias dalis, o jei naudojami maži vaisiai, juos reikia supjaustyti į tris dalis išilgai.
2. Sudėkite vaisius į lėkštę, supilkite cukrų, druską, susmulkintą česnaką ir visus karštus prieskonius.
3. Įdėkite daržovių masę šešias valandas.
4. Po to sumaišykite agurkus ir sudėkite į švarius stiklainius.
5. Dabar sudėkite indus į baseiną su vandeniu ir užvirkite. Indus su daržovėmis pamirkykite verdančiame skystyje maždaug ketvirtį valandos, tada nuimkite ir uždarykite steriliais dangteliais.

Leiskite salotoms atvėsti aukštyn kojom, tada padėkite jas į tamsią spintelę, kad jas būtų galima ilgai laikyti.

Su svogūnais ir augaliniu aliejumi

Agurkai žiemai, virti su svogūnais ir saulėgrąžų aliejumi, suteiks gerą nuotaiką vakarienės metu ir suteiks reikalingų vitaminų šaltuoju metų laiku.

Malonų skonį ir išsaugotą sveikų užkandžių komponentų „puokštę“ įvertins visi tinkamos mitybos šalininkai.

Reikalingi produktai:

• svogūnai - 350 g;
• krapai su petražolėmis - 10 šakų;
• rafinuotas augalinis aliejus - 230 ml;
• jauni agurkai - 2,3 kg;
• pipirų - 15 žirnių;
• septynios česnako skiltelės;
• stalo actas - 130 ml;
• cukrus - 70 g;
• rupi druska - 45 g.

Virimas:

1. Nuplaukite ir supjaustykite agurkus griežinėliais.
2. Žalumynus nuplaukite po čiaupu ir smulkiai supjaustykite.
3. Svogūnėlius supjaustykite juostelėmis. Česnaką perpilkite per spaudą.
4. Sumaišykite visus produktus, įpilkite augalinio aliejaus. Suberkite prieskonius ir įberkite druskos.
5. Švelniai išmaišykite daržovių masę ir padėkite marinuoti keturias valandas.
6. Tada indą su agurkų mišiniu padėkite ant viryklės ir virkite penkias minutes.
7. Įdėkite karštą ruošinį į stiklainius ir susukite.

Paruoštus patiekalus maždaug dvejus metus reikia laikyti šaltoje patalpoje, kur nėra šviesos.

Išgalvotas ciberžolės užkandis

Skaniai vakarienei ar šventinei šventei puikiai tinka originalus agurkų užkandis su ciberžole ir medumi. Neįprastos salotos patiks visiems namų ūkiams ir maloniai nustebins vakarienės metu pakviestus svečius.

Reikalingi produktai:

• agurkai (maži) - 3,2 kg;
• actas - 185 ml;
• ciberžolė - 8 g;
• druska - 38 g;
• medus - 50 g;
• trys česnako skiltelės;
• sausų paprikų mišinio - pagal poreikį;
• laurų lapai - 4 vnt .;
• vanduo - 1,8 l;
• krapai - 80 g.

Virimas:

1. Susmulkintus agurkus supjaustykite stačiakampiais gabalėliais.
2. Česnako skilteles nulupkite ir supjaustykite mažesnėmis.
3. Supilkite vandenį į karščiui atsparų indą ir užvirkite. Mesti druską, medų ir ciberžolę. Tada supilkite actą, virkite kompoziciją dvi minutes ir atidėkite.
4. Skardinių apačioje įdėkite pjaustytų krapų, supjaustykite lauro lapą, supilkite pipirų ir česnako kubelius. Tada sudėkite agurkus ir užpildykite stiklainius marinatu.
5. Dabar stikliniai indai paliekami uždengti dangčiais ir leisti valandą nusistovėti.
6. Po to indus su salotomis sterilizuokite verdančiame skystyje maždaug penkiolika minučių ir atsargiai apvyniokite dangčius.

Kvapūs, subtilūs, šiek tiek saldūs agurkai puikiai derės su pirmaisiais patiekalais, keptos žuvies ar jautienos troškiniu.

Salotos "Gimtoji kalba" iš agurkų

Žieminės salotos „Gimtoji kalba“ - nuostabus užkandis, paruoštas iš agurkų, pomidorų ir saldžiųjų paprikų. Šie komponentai puikiai dera tarpusavyje, todėl gatavo patiekalo skonis yra tiesiog puikus ir įsimenamas.

Reikalingi produktai:

• pomidorai - pusantro kilogramo;
• paprika - svaras;
• obuolių sidro actas 6% - 130 ml;
• česnakai - 90 g;
• agurkai - 3 kilogramai;
• cukrus - 123 g;
• Capsicum (kartusis) - 45 g;
• liesos aliejaus - stiklinė;
• stalo druska - 47 g.

Virimas:

1. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite pomidorus.
2. Paprikas supjaustykite, iš jų pašalinkite visas sėklas ir vaisius padalinkite į kelias dalis.
3. Česnaką nulupkite, tada nuplaukite.
4. Dabar slinkite pomidorus, česnakus ir paprikas mėsmalėje, kad gautumėte tirštą tyrę.
5. Agurkus nuplaukite švariu vandeniu ir supjaustykite griežinėliais.
6. Įdėkite daržoves į indą su storomis sienelėmis, įpilkite pomidorų tyrės, sviesto, cukraus ir druskos.
7. Tada sumaišykite keptuvės turinį, padėkite ant ugnies ir užvirkite. Pusvalandį reguliariai maišydami virkite daržovių mišinį ant silpnos ugnies. Po to supilkite actą ir virkite užkandį dar šešias minutes, tada atidėkite.
8. Įdėkite ruošinį į stiklainius, tvirtai priveržkite steriliais dangčiais ir nepamirškite apversti.

Kai salotos visiškai atvės, sudėkite jas į sandėliuką ir laikykite kambario temperatūroje. Galite naudoti ruošinį iš karto arba atlaikyti dvi savaites, kad jis „įgautų“ skonį. Nepaprastas apetitas!