Apetitingi, švelnūs ir dietiniai žuvies pyragai - 10 skanių receptų, kurie gali paįvairinti racioną ir nustebinti buitį. Jie ruošiami remiantis pagrindiniu produktu - malta žuvimi, pridedant daržovių, grūdų ir įvairių prieskonių. Kepti, virti garuose arba orkaitėje, žuvies pyragaičiai bus puikus priedas prie bulvių, ryžių, makaronų ir daržovių.
Medžiagos turinys:
Pollock žuvies pyragai - žingsnis po žingsnio receptas
Aliaskos „Pollock“ žuvies pyragai yra paruošiami panašiai kaip mėsos pyragai. Svarbiausia - atkreipti ypatingą dėmesį į kokybiškos žuvies pasirinkimą, nes tai turės įtakos galutinio patiekalo skoniui. Ekspertai pataria pirkti skerdenų pollaką, o ne filė, kuri dažnai pilama dideliu kiekiu glazūros. Papildomas produkto komponentas bus krakmolas, kuris kepimo metu padės kotletams tapti sodrus ir sultingas.
Žuvies patiekalų paruošimas iš pollocko - 3 mažos skerdenos, svogūnai, bulvių krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. Be to, kepimui reikia paimti 2 kiaušinius, riekelę riekelės, druskos, prieskonių ir šiek tiek augalinio aliejaus.
- Šviežiai užšaldytos pollock skerdenas reikia šiek tiek atitirpinti, įdedant į šaldytuvo dugną. Nuėmus pelekus, nuimkite vidų ir odą. Tada, naudojant aštrų peilį, filė nupjaunama ir nuvaloma nuo kaulų.
- Į konteinerį sudėkite kepalų griežinėlius ir užpilkite pienu, palikdami keletą minučių deoksiduoti.
- Perkoškite mėsmalę kartu su svogūnais per mėsmalę.
- Įmerkę kiaušinius, viską gerai išmaišykite.
- Ten įpilkite mėsmalėje supjaustytą kepalą. Prieš pradėdami šlifuoti, turėtumėte išspausti skysčio perteklių.
- Į maltą mėsą įpilkite reikiamą kiekį druskos, krakmolo ir prieskonių.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, iš mėsos suformuokite mažus rutuliukus, sudėkite juos ir kepkite iš abiejų pusių, kol pasirodys pluta.Pollock yra sveikos mitybos žuvis. Kad jame liktų visos maistinės medžiagos, galite virti garuose virtus kotletus.
Skanus receptas: troškintos pollock receptas su morkomis ir svogūnais
Virimas iš menkės
Menkė reiškia biudžetines jūrinių žuvų veisles. Jame gausu riebalų ir aminorūgščių, reikalingų normaliam žmogaus vidaus organų ir sistemų funkcionavimui. Žuvis neturi angliavandenių, o tai leidžia ją valgyti reguliariai, nebijant sugadinti figūros.
Norėdami paruošti kotletus, turite imtis:
- menkė - 1500 g;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- duona ar kepalas - kelios riekelės;
- pienas - 450 ml;
- malti juodieji pipirai ir druska - pagal skonį;
- svogūnas - 1 vnt .;
- petražolės - pora šakelių.
Giliame dubenyje duoną ar kepalą užpildykite šiltu pienu ir palikite, kol produktas suminkštės. Tuo tarpu žuvis pjaustoma - pašalinami pelekai, vidus ir kaulai. Norint greitai pašalinti kaulus, rekomenduojama naudoti pincetus.
Tai įdomu: žuvies filė peilis
Filė su svogūnais ir kepalais praleidžiama per mėsmalę, sumaišoma su kiaušiniais ir prieskoniais. Po to iš paruoštos mėsos formuojami maži rutuliukai, kurie vėliau siunčiami į dvigubą katilą arba keptuvę. Kad įdaras nebūtų lipnus rankose virimo metu, pirštus ir delnus turite sudrėkinti vandeniu. Patiekite paruoštus menkės žuvies pyragus su bulvių koše ar ryžiais, pagardintais petražolių šakelėmis.
Virimas su bulvėmis
Bulvės dedamos į minkštą mėsą, kad jos būtų minkštesnės ir sultingesnės.
Norėdami paruošti kotletus pagal šį receptą, jums reikės:
- bet kokios šviežios arba šaldytos žuvies filė - 0,5 kg;
- bulvės - 3 gumbai;
- svogūnas - 1 vnt .;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- česnakai - 1 gvazdikėlis;
- džiūvėsėliai;
- druska ir prieskoniai;
- augalinis aliejus.
Pirma, pasūdytame vandenyje, virtos bulvės jų „uniformoje“. Svogūnus pakepiname aliejuje keptuvėje ir supjaustome kubeliais. Tada žuvies filė, svogūnas ir nuluptos bulvės praleidžiamos per mėsmalę. Į maltą mėsą dedami susmulkinti česnakai, kiaušinis ir prieskoniai. Viskas gerai išmaišoma, kol gaunama vienalytė masė. Turkijoje virėjai mėsos minkštimą minkšta 15–25 minutes, kad sumuštų, būtų vienalytis. Manoma, kad taip paruoštos kotletai pasirodys sultingesni ir skanesni.
Taip pat skaitykite:kaip iškepti žuvies pyragaičius
Kai įdaras paruoštas, iš jo suformuojami rutuliukai, susmulkinami džiūvėsėliuose ir siunčiami į padėkliuką, išklotą lipnia plėvele. Po paruošimo jie siunčiami į šaldytuvą 15-20 minučių, po kurio jie yra kepti iš abiejų pusių augaliniame aliejuje.
Žuvų pirštai vaikams
Daugelis mažų gurmanų visiškai nenori valgyti žuvies patiekalų dėl specifinio kvapo ir skonio. Tačiau žuvis yra gana vertingas ir reikalingas produktas augančiam organizmui, ji turėtų būti vaikų racione kelis kartus per savaitę. Ką tokiu atveju daryti? Garsūs virėjai išrado nuostabų ir lengvai įgyvendinamą žuvies lazdelių receptą, kurį vaikai mielai sutrauks ir paprašys papildymo.
Norėdami paruošti patiekalą, turėtumėte:
- juodadėmė menkė - 0,5 kg;
- miltai - 0,5 šaukšto .;
- ciberžolė - 1 žiupsnelis;
- sumušti kiaušiniai - 2 vnt .;
- saulėgrąžų ar alyvuogių aliejaus;
- džiūvėsėliai - 220 g;
- druskos.
Žuvis (geriau vartoti juodadėmes menkes ar bet kurią kitą nelabai riebią) išvaloma iš odos, kaulų ir vidaus organų, išdžiovinta ir supjaustoma mažomis juostelėmis. Kitas, jums reikia paimti 3 mažus konteinerius, mušti į pirmąjį kiaušinį, supilti į krekerių antrame, o miltus į trečią. Norėdami gauti gražią rožinę lazdelių spalvą, į dubenį su miltais įpilkite ciberžolės. Šis prieskonis yra visiškai saugus vaikų sveikatai ir yra puikus natūralus dažiklis. Čia į miltus ir ciberžolę reikia užpilti šiek tiek druskos, viską gerai išmaišant.
Kiekvieną žuvies juostelę reikia sudrėkinti pakaitomis miltuose, tada kiaušiniuose ir džiūvėsėliuose. Į procesą galite įtraukti vaikus, kurie domisi maisto gaminimu, tada išbandykite jų šedevrus.
Paruoštas žuvies lazdeles reikia iškloti ant padėklo, perbraukti pergamentu ar užkimšti plėvele. Tada jie eina į šaldiklį šaldyti.Šaldytas produktas kepamas keptuvėje saulėgrąžų aliejuje, o tada orkaitėje apie 5 minutes 190 laipsnių temperatūroje.
Pridedant manų kruopų
Žuvis neturi daug riebalų ir kepdami kotletus galite gauti šviežio, sauso produkto. To galima išvengti naudojant manų kruopą, kuri patiekalą padarys orų, sultingą ir subtilų skonį. Galite jį derinti su bet kokia jūros žuvimi, kuri yra po ranka.
Kotletai ruošiami iš:
- šviežiai šaldyta žuvis - 650–700 g;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- kepalas - 4 gabalėliai;
- manų kruopos - 1,5 šaukšto;
- svogūnai - 1 vnt .;
- druskos;
- prieskoniai;
- saulėgrąžų aliejus.
Šaldytos žuvies skerdenos šiek tiek sušaldytos ir sumaltos. Mirkyti batoną vandenyje arba piene. Žuvies filė, kepalas ir svogūnai praleidžiami per mėsmalę, sumaišomi su kiaušiniais, manų kruopomis, druska ir prieskoniais. Įdaras turi būti kruopščiai sumaišytas, uždengtas plėvele ir šaldytas maždaug 35 minutes, kad grūdai išbrinktų.
Drėgnomis rankomis suformuokite kotletus iš maltos mėsos ir kepkite ant vidutinės ugnies. Be to, nereikia ruošinių ruošti į džiūvėsėlius - manų kruopos suteiks jiems plutos. Patiekite gatavą patiekalą su grikių koše ar bulvėmis.
Žuvies pyragaičiai orkaitėje
Kotletai orkaitėje yra dietiniai ir naudingesni už tuos, kurie kepami keptuvėje.
Iš ingredientų turėtų būti imamasi:
- žuvies filė - 600 g;
- 0,5 šaukšto. pienas;
- pasenusi duona - 120 g;
- kiaušinis;
- svogūnai;
- druska;
- sviestas - 60 g.
Išdžiovinkite žuvies filė ir praeikite per mėsmalę. Duoną pamirkykite inde, svogūnus supjaustykite atskirai. Į smulkintą žuvį suberkite susmulkintą duoną, svogūnus, kiaušinius, prieskonius, viską sumaišykite ir suformuokite kotletukus. Padėkite juos ant riebalais išteptos kepimo skardos, ant viršaus užpilkite tirpinto sviesto ir nusiųskite kepti 35 minutes 210 laipsnių temperatūroje.
Garinamas lėtoje viryklėje
Galite greitai iškepti kotletus lėtoje viryklėje, papildydami ir pagerindami jų skonį bet kokiu kietu sūriu.
Virimui jums reikės:
- žuvis - 550 g;
- kepalas - 150 g;
- grietinėlė - 120 g;
- kietasis sūris - 100 g;
- kiaušinis;
- prieskoniai ir druska.
Žuvies filė sumalama mėsmalėje. Į jį pridedama kepalas, anksčiau išmirkytas grietinėlėje. Čia taip pat pristatomas tarkuotas sūris, kiaušinis ir prieskoniai. Viskas gerai išplakama iki vientisos masės, susidaro kotletai. Juos reikia sulankstyti į garų kepimo skardą, sutepti aliejumi. Į multicookerio indą supilkite verdantį vandenį, padėkite vielos stovą su produktu. Virkite patiekalą "garuojančias" 25 minutes, patiekite šiltai.
Konservuotos žuvies kotletai
Kam priklauso šis receptas, nežinoma tam tikri dalykai. Galbūt jį išrado kelionių mėgėjai ar mineralų ieškotojai, kurie daug laiko praleido toli nuo namų. Kas tai buvo - istorija tyli, tačiau laikui bėgant daugelis žuvies kotletų patiko dėl lengvo paruošimo ir puikaus skonio.
Iš ingredientų turėtų būti imamasi:
- bulvės - 2 vnt .;
- konservai aliejuje - 180 g;
- mažas svogūnas;
- česnakai
- kapotas imbieras - 0,5 šaukštelio;
- kardamonas;
- granuliuoto cukraus;
- lauro lapas;
- ciberžolė
- bandelės duonai kepti;
- žiupsnelis raudonųjų pipirų ir cinamono;
- 35 g sviesto.
Karštame aliejuje lengvai pakepinkite česnaką, smulkiai supjaustytus svogūnus, apibarstydami juos imbieru. Po to sudėkite supjaustytas bulves bulves ir toliau kepkite. Tada į daržoves pridedami konservai ir prieskoniai. Troškinkite 20 minučių ant silpnos ugnies, įdėkite 0,5 valg. karštas vanduo.
Baigus virti, masę gerai išmaišykite trintuvu arba trupintuvu, šiek tiek atvėsinkite ir iš jos suformuokite mažas plokščias juosteles. Kepkite keptuvėje, iš anksto susukite į džiūvėsėlius.
Liesos lašišos receptas
Iš rožinės lašišos pašte galite iškepti žuvies pyragus. Jie paruošia apie 3 valandas.
Iš ingredientų turėtų būti imamasi:
- rausva lašiša - 900 g;
- svogūnai - 2 vnt .;
- džiovinti grybai - 200 g;
- balta duona - 250 g;
- miltai - 0,5 šaukšto .;
- druska ir prieskoniai.
Mirkykite grybus 1,5 valandos. Žuvis sumalta, pašalinant tarpdančius ir kaulus. Kad mėsa būtų sultingesnė, geriau pjaustykite filė peiliu, nenaudodami mėsmalės. Virkite grybus mažai sūriame vandenyje, tada supjaustykite svogūnais, praeidami per mėsmalę.Sumaišykite susmulkintą filė, duoną, grybus, svogūnus ir prieskonius, suformuokite pyragus ir pakepkite, apkepdami pirmiausia.
Iš lašišos
Galite virti kotletus iš lašišos filė ar maltos mėsos (pastarasis variantas yra patogesnis ir biudžetinis).
Norėdami paruošti patiekalą, turite atsargų:
- malta lašiša arba filė - 500 g;
- svogūnai - 1 vnt .;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- baltas kepalas - 1 gabaliukas;
- pienas - 0,5 šaukšto .;
- džiūvėsėliai;
- augalinis aliejus;
- druskos ir pipirų.
Minkšta kepalo dalis užpilama pašildytu pienu. Filė ir svogūnai praleidžiami per mėsmalę, sumaišomi su išspausta duona. Į juos dedamas kiaušinis, prieskoniai, formuojamos kotletai. Juos reikia kepti augaliniame aliejuje, paruduojant iš abiejų pusių. Jei norite, gatavą produktą galima sulankstyti į indą, įpilti šiek tiek virinto vandens ir aliejaus, o tada užgesinti mikrobangų krosnelėje esant maksimaliai galiai.
