Graikiškos žuvys - 6 receptai, kaip virti orkaitėje, lėtoje viryklėje ir keptuvėje

Jei bandote maitintis sveikai, tada graikiškos žuvys jums idealiai tinka. Minkšta ir sultinga traški mėsa prašo jį išbandyti.

Orkaitėje keptos graikiškos žuvys

Gali būti, kad kažkada toks vardas turėjo tik vieną žuvies patiekalą. Tačiau bėgant metams kulinarijos specialistai sugalvojo daugybę variantų ir skirtingų maisto gaminimo būdų. Mūsų siūlomame recepte nurodoma, kaip virti žuvį graikiškai orkaitėje.

Jam reikalingi šie ingredientai:

• žuvies filė - 700 gramų;
• kietasis sūris - nuo 80 iki 100 gramų;
• Pomidorai - pakanka dviejų gabalėlių:
• majonezas ir grietinė - trys šaukštai vieno ir kito;
• česnakai - pakanka trijų gvazdikėlių;
• bandelės duonai kepti - 50 gramų;
• prieskoniai.

Mes gaminame pomidorų "grietinėlę". Mes supjaustome pomidorus, suteikdami jiems vidutinio dydžio kubelių išvaizdą. Sūris praleidžiamas per trintuvą su vidutinio dydžio ląstelėmis. Smulkiai supjaustykite česnaką arba suspauskite su česnako presu. Viską pagardiname majonezu ir grietine, sudedame ir atsargiai išmaišome.

Dabar tai yra filė. Padalinkite ją į porcijas, kiekvieną apibarstykite prieskoniais ir pamerkite į džiūvėsėlius.

Lieka paskleisti žuvį kepimo skardos apačioje (imti su šonais aukščiau), supilti pomidorų ir grietinės masę ir dėti į įkaitintą iki 180 C orkaitę maždaug trisdešimt minučių.

Virkite žuvį graikų kalba įvairiais būdais. Bet jūs visada turite laikytis kelių paprastų taisyklių.

1. Pirma, šiam patiekalui geriau tinka jūrinės žuvys, ne per daug kauliškos.
2. Antra majonezas neturėtų būti naudojamas: po terminio apdorojimo įgyja nesveikų savybių.
3. Trečia, kad žuvis išliktų skani, ilgiau nei pusvalandį jums to nereikia virti - net orkaitėje, bent jau keptuvėje ar kur nors kitur.

Virimas lėtoje viryklėje

Nemėginti kepti žuvies graikiškai lėtoje viryklėje yra nuodėmė. Šis nuostabus prietaisas, kaip pasakų puodas, gali virti bet ką, o žuvies patiekalai, įskaitant. Ko reikės, neskaičiuojant pusvalandžio?

• žuvies filė (geriau pasirinkti riebesnę) - 600 gramų;
• saldūs Krymo svogūnai - viena galva;
• morkos - vienos šaknies pasėlis;
• pomidorai - šiek tiek mažiau nei pusė kilogramo;
• česnakai - pakankamai keturių gvazdikėlių;
• grietinė - ne mažiau kaip 200 gramų;
• augalinis aliejus (geriau naudoti bekvapį) - 100 gramų;
• druska, paprika ir malti juodieji pipirai - 20 gramų kiekvieno ingrediento;
• petražolių ir krapų žalumynai - patys nustatykite kiekį.

Visų pirma, mes imamės svogūnų ir morkų. Pirmąjį susmulkiname šiaudeliais, antrąjį apibarstome trintuve su vidutinio dydžio ląstelėmis. Tada mes supilame augalinį aliejų į daugkartinį dubenį, ten supilame svogūno ir morkos griežinėlius ir 10 minučių įjunkite prietaisą režimu „Kepimas“.

Po to, kai pridedame pomidorų kubelius ir česnako skilteles. Daržovių rinkinys tegul šluojamas tiek, kiek anksčiau, jau pagal programą „Troškinimas“. Tada į jį suberkite susmulkintus žalumynus, druską ir prieskonius ir troškinkite dar penkias – septynias minutes.

Galiausiai uždėkite filė griežinėliais ant daržovių ir uždenkite sluoksniu grietinės. Pabarstykite paprika ant viršaus. Paskutinis gesinimo etapas ribojamas iki 25 minučių.

Graikiškas receptas keptuvėje

Filigree subalansuotas skonis ir puikus sultingumas taip pat skiriasi graikiškoje žuvyje, kepamoje keptuvėje.

Jo paruošimui:

• jūros žuvis (filė) - paimkite ½ kilogramo;
• vyšniniai pomidorai - 5 gabalėliai;
• agurkai - 4 vaisiai;
• svogūnas - galvų pora;
• česnakai - trys gvazdikėliai;
• paprika - trys gabalėliai;
• baltas vynas - ½ taurės;
• citrinos sultys - pora šaukštų;
• alyvuogių aliejus - mažiausiai penki šaukštai;
• krapai ir petražolės;
• druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Pirmiausia paruoškite žuvį. Supjaustykite mažais gabalėliais. Druska ir apšlakstykite citrinos sultimis. Toliau svogūną ir česnaką susmulkinkite kuo smulkiau ir trumpai pakepinkite juos įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Dabar į česnako ir svogūno mišinį galite pridėti žuvies filė.

O tada įdomiausias dalykas: supilkite vyną į keptuvę, dosniai pabarstykite turinį smulkintais žolelėmis. Visa tai turėtų būti atidėta 15 minučių po dangčiu.

Buvo eilė rengtis daržovėms. Juos perpjaukite: pomidorus perpjaukite puselėmis, iš pipirų padarykite šiaudelius, iš agurkų (be odelės) padarykite tvarkingus kubelius. Ir paeiliui nusiųskite į antrą keptuvę su karštu aliejumi. Pirmiausia gaunami pipirai, po 10 minučių - agurkai, paskutinę - pomidoro riekelės. Nepamirškite apie druską ir maltus pipirus.

Paruoštą padažą kaip viršutinį sluoksnį perkelkite į keptuvę su žuvimi, indus uždenkite ir palikite ugnį kuo mažiau. Po penkių minučių išjunkite šilumą, viskas paruošta.

Graikiška žuvis su grietine

Jei norite pakviesti savo šeimą prie pietų stalo be žodžio, kepkite žuvį graikų kalba su grietine. Savo kvapu ji surenka namų ūkius.

Patiekalui jums reikės:

• žuvis (galite paimti lydeką ar pollaką) - trys gabalėliai;
• pomidorai - tiek;
• sūris, pavyzdžiui, "rusiškas" - ne mažiau kaip 100 gramų;
• grietinė - šiek tiek daugiau nei 200 gramų;
• kiaušiniai (tik voverės) - pakanka trijų;
• citrina - vienas vaisius;
• česnakai - gvazdikėlių pora;
• žali krapai - nuo keturių iki penkių šakų;
• druska ir juodieji pipirai;
• bandelės duonai kepti - 50 gramų.

Išspauskite citrusinių vaisių sultis. Sumaišykite jį su pipirais ir druska. Šiuo aštrių rūgščių mišiniu sutriname žuvų skerdenas, atlaisvintas nuo keterų ir kaulų.

Iš pomidorų pašalinkite odą. Padaliname vieną į pusę ir iš kiekvieno išspaudžiame sultis. Likusią dalį supjaustome kuo mažesnėmis dalimis. Juos reikia sumaišyti su pomidorų sultimis, grietine, česnaku ir puse tarkuoto sūrio. Sutepkite gautą žuvies padažą.

Dabar galite juos sudėti ant kepimo skardos (nepamirškite sutepti dugno aliejumi ir pirmiausia sudėti krapų šakeles), apibarstyti džiūvėsėliais ir sūrio likučiais.Ir 5 minutes nusiųskite į orkaitę (180 C temperatūroje). Per tą laiką mes tiesiog turime laiko įveikti kiaušinių baltymus. Mes padengiame indą su jais ir dabar paliekame orkaitėje, kol virti.

Kaip virti su ryžiais

Mes siūlome receptą, kuris yra geras, nes tam nereikia atskiro šurmulio su garnyru. Jis gaminamas kartu su žuvimi, o tai taupo šeimininkės laiką.

Ar reikalingi:

• žuvies filė - 600 gramų;
• virti ryžiai - pakanka vienos stiklinės;
• svogūnas ir morkos - po vieną;
• citrinos sultys - mažiausiai du šaukštai;
• augalinis aliejus (bekvapis) - tas pats kiekis;
• sviestas - pakanka 100 gramų;
• vanduo - ½ puodelio;
• druska ir juodieji pipirai - pagal jūsų pageidavimus.

Filė griežinėliai, neskanūs, patrinkite druska ir pipirais. Taip, apšlakstykite citrinos sultimis.

Skrudinkite svogūną ir morkas (pirmąjį pusžiedžių pavidalu, antrą sutrinkite ne dideliais, bet ne smulkiai) augaliniame aliejuje. Svogūnai yra pirmieji, kurie siunčiami į keptuvę, o paauksuotos, į ją pridedamos morkos. Penkių minučių pakanka, kad ji įgytų reikiamą minkštumą.

Į kitą keptuvę (su storesniu dugnu) dėkite marinuotą žuvį, užberkite morkų ir svogūnų keptuvėje, tada - su ryžiais. Ant jo dedame sviesto gabaliukus. Galutinis prisilietimas - užpildykite turinį vandeniu ir indus uždenkite folija.

Mes įdėjome į raudonai karštą orkaitę. 1800C ir 30 minučių, ir jūs galėsite mėgautis savimi.

Su morkomis ir svogūnais

Virtos su morkomis ir svogūnais žuvis gerai dera su bulvių koše. Kokių ingredientų reikia?

• žuvis - kilogramas;
• svogūnas - galvų pora;
• morkos - dvi;
• malta paprika (jums reikia saldaus) - vienas šaukštelis;
• pomidorų padažas - ne mažiau kaip 200 gramų;
• vanduo - ½ puodelio;
• citrinos sultys - pakanka vieno šaukšto;
• druskos ir maltų juodųjų pipirų - tiek, kiek norite;
• krapai - kelios žalios šakelės;
• augalinis aliejus (bekvapis) - pakanka kepti.

Žuvį padalinkite į dalis, pabarstykite prieskoniais, apšlakstykite citrinos sultimis. Leiskite pastovėti 20 minučių ir marinuoti.

Kepkite svogūnus ir morkas (kaip aprašyta ankstesniuose receptuose), įpilkite į juos pomidorų padažo, vandens, druskos. Nepamirškite apie maltus pipirus. Leiskite mišiniui užvirti keptuvėje.

Dabar įdedame žuvį ir troškiname 30 minučių po dangčiu.

Graikiškas žuvies užpilas

Tikrai žinote kelis jo gaminimo būdus. Tai galite padaryti naudodamiesi žemiau aprašytu metodu.

Ar reikalingi:

• kiaušinis (virtas) - vienas;
• žalios svogūnų plunksnos - maža puokštė;
• krapai (džiovinti arba švieži) - pagal skonį;
• druska, juodieji pipirai - panašiai;
• grietinė - stiklinė.

Kiaušinį smulkiai supjaustome, sutarkuojame arba, kaip seka, minkome šakute. Svogūnų plunksnas susmulkinkite kuo smulkiau. Į gilų dubenį supilkite kiaušinių-svogūnų mišinį, į jį suberkite druską, krapus ir pipirus. Paskutinis žingsnis - supilkite grietinę ir gerai išmaišykite. Graikų kalba galite pasipuošti žuvies padažu.