Įvairūs vištienos filė ritiniai yra puikus būdas pažįstamą paukštį patiekti nauju būdu. Taigi jis idealiai tinka prie šventinio stalo. Įdaras padaro ritinius ypač sultingus ir skanius.
Medžiagos turinys:
Sūrio filė susukama su sūrio įdaru
Ingredientai: 720 g vištienos filė, 140 g pusiau kieto sūrio, bet kokių šviežių žolelių, 2 skiltelės česnako, 3 šaukštai. l sviestas, druska, didelis kiaušinis, 3 šaukštai. l miltų, šviežiai maltų juodųjų pipirų.
- Kiekviena byla yra padalinta į dvi dalis. Ruošiniai yra padengti lipnia plėvele ir gerai išmušti. Svarbiausia nepersistengti ir nesudaužyti gabalų.
- Mėsa trinama trupučiu druskos ir pipirų.
- Sūris sutrinamas į atskirą dubenį, supilama susmulkinti žalumynai, pridedamas suminkštintas sviestas ir sutrintas česnakas. Šis įdaras suvyniotas į suskaidytus vištienos sluoksnius ritinių pavidalu.
- Ruošiniai pirmiausia panardinami į sumuštą sūdytą kiaušinį, po to suvyniojami į miltus ir kepti karštame aliejuje iki aukso rudos spalvos.
Paruošti sūrio ritiniai patiekiami karšti su bet kokiu garnyru.
Su grybais
Sudėtis: 160 g pievagrybių, morkos, svogūnai, svaras paukštienos filė, druska.
- Daržovės ir grybai supjaustomi mažais gabalėliais, o tada kepti bet kokiuose riebaluose. Geriausia tam pasirinkti lydyto sviesto ir saulėgrąžų aliejaus mišinį. Įdaras sūdomas.
- Kiekviena filė horizontaliai supjaustoma į dvi dalis. Sluoksniai gerai sumušami, sūdomi. Gautų ruošinių viduje yra išklotas įdaras-kepimas, jie suvynioti į ritinius. Norint juos ištaisyti, naudojami dantų krapštukai.
- Ritiniai su grybais išdėstomi ant kepimo skardos, padengtos alyvuota folija, ir kepami 190-200 laipsnių temperatūros orkaitėje šiek tiek daugiau nei pusvalandį.
Vietoj dantų krapštukų galite pritvirtinti ruošinį įprastu siūlu.
Atostogų lašinių vištienos ritiniai
Sudėtis: 90 g lašinių, 420 g paukštienos filė, 2 putpelių kiaušiniai, 2 žiupsneliai aromatinių žolelių ir druskos, 2 šaukšteliai garstyčių, truputis alyvuogių aliejaus, 60 g parmezano.
- Kiekviena filė yra padalinta į 2-3 dalis, po kurių gautos dalys yra gerai sumuštos.
- Likę produktai, išskyrus šoninę ir parmezaną, sumaišomi marinatui. Masė turėtų būti vienalytė.
- Vištienos atsargos gausiai sutepamos gautu padažu ir paliekamos pusvalandžiui.
- Toliau filė apibarstoma smulkiai tarkuotu parmezanu ir susukama. Kiekvienas galiausiai suvyniotas į plačią šoninės juostelę.
Paruošti ritiniai išdėstomi formoje, siunčiami į gerai įkaitintą orkaitę ir kepama 17-20 minučių.
Su slyvomis
Sudėtis: 270 g vištienos filė, 130 g džiovintų slyvų, šiek tiek majonezo, 120 g mocarelos, druskos.
- Džiovinti vaisiai kruopščiai nuplaunami vandeniu, po to mirkomi porą valandų.
- Filė supjaustoma plonomis plokštelėmis, šiek tiek sumušama, sutepama pasūdytu majonezu ir paliekama bent valandai.
- Slyvos džiovinamos, smulkiai supjaustomos ir sumaišomos su tarkuotu sūriu.
- Ant mėsos ruošinių išdėstomas savavališkas įdaro kiekis, po kurio jie susukami į sandarius ritinius ir surišami siūlais.
- Patiekalas kepamas karštame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Patiekite ritinius su slyvomis ir virtais baltaisiais ryžiais.
Folijoje orkaitėje
Produktų sudėtis: 4 vnt. vištienos filė, kelios šakelės šviežių petražolių, druska, prieskoniai, 190 g kietojo sūrio.
- Kiekviena filė supjaustoma dviem sluoksniais ir sumušama.
- Ant folijos gabalo klojamas mėsos sluoksnis. Ant viršaus paskirstoma druska, prieskoniai, maži sūrio kubeliai ir šviežios petražolės.
- Mėsa susukama taip, kad įdaras liktų jos viduje.
- Ruošiniai suvynioti į foliją. Danga turėtų būti labai tanki ir be skylių. Nuo to priklauso būsimų ritinių sultingumas. Saldainių principu patogu apvynioti folijos kraštus.
Patiekalas kepamas orkaitėje ant kepimo skardos 17-20 minučių.
Originalus receptas su ananasais
Ingredientai: 720 g vištienos krūtinėlės, 130 g konservuotų ananasų, druska, šviežiai malti pipirai, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas saldžiųjų garstyčių, 120 g pusiau kieto sūrio.
- Kiekviena krūtinė supjaustoma per pusę (būtinai - išilgai pluoštų). Gautos plokštelės sumušamos specialiu plaktuku.
- Vienoje pusėje ruošiniai sutepti garstyčiomis. Ant jo viršaus tarkuotas sūris ir konservuotų vaisių gabaliukai be sirupo. Pagal skonį dedama druska ir pipirai.
- Mėsa suvyniota į tankius ritinius, kurie surišami siūlais.
- Vištienos ruošiniai perkeliami į tinkamą kepimo indą ir pusvalandžiui siunčiami į karštą orkaitę.
Norėdami, kad ritiniai būtų riebesni, verta keletą minučių įjungti groteles, kol jie bus paruošti.
Su kumpiu ir sūriu
Sudėtis: 4 didelės vištienos filė, 170 g kumpio, 120 g pusiau kieto sūrio, sauja trupinių, pipirai, druska.
- Kiekviena filė gerai nuplaunama, nusausinama popieriniu rankšluosčiu ir supjaustoma per vidurį, bet ne iki galo. Tada reikia jį „dislokuoti“.
- Gautas ruošinys atsargiai plakamas per porą lipnios plėvelės sluoksnių, kad mėsa nesuplyštų. Vištiena pasūdyta ir supjaustyta pipirais. Reikia nepamiršti, kad kumpis paukščiui suteiks dalį druskos.
- Pastaroji supjaustoma ilgomis lazdelėmis. Sūris taip pat susmulkinamas.
- Gauti gabalai išdėstomi ant vištienos ruošinių, kurie turi būti susukti į sandarius ritinius ir pritvirtinti dantų krapštukais. Mėsa susmulkinta džiūvėsėliuose ir siunčiama kepti keptuvėje.
Vištienos filė suvyniojama su įdaru, kol pasirodys auksinė ruda spalva.
Vištienos krūtinėlė, įdaryta varškės sūriu
Ingredientai: svaras paukštienos filė, riebi grietinė, 180 g varškės, švieži česnakai pagal skonį, druska, pagardai.
- Vištienos filė supjaustoma plonais sluoksniais, kuriuos reikia gerai išplakti specialiu plaktuku.
- Vėliau mėsos gabaliukai sūdomi ir pagardinami prieskoniais.
- Įdarui sumaišoma varškė, smulkiai supjaustytas česnakas ir grietinė. Pagal skonį galite naudoti bet kokias šviežias žoleles.
- Gautas įdaras išdėstomas ant vištienos gabalėlių, po kurio jie susukami į tankius ritinius ir pritvirtinami dantų krapštukais.
- Ruošiniai kepti porą minučių keptuvėje su aliejumi, kad ant jų atsirastų ruda pluta.
- Tada ritiniai perkeliami į karščiui atsparią formą ir siunčiami kepti šiek tiek ilgiau nei pusvalandį 210 laipsnių temperatūroje.
Paruošti gardėsiai skanūs patiekiami su aštriu česnako padažu.
Kaip skaniai išvirti su džiovintais abrikosais?
Sudėtis: didelė vištienos krūtinėlė, 160 g pusiau kieto sūrio, 90 g džiovintų abrikosų, druska, pagardai.
- Džiovinti vaisiai keletą minučių mirkomi verdančiame vandenyje, kad suminkštėtų, po to jie išdžiovinami ir supjaustomi mažais gabalėliais.
- Didelė filė supjaustoma centre (bet ne iki galo!) Ir atsiskleidžia su „knyga“. Mėsa gerai sumušta specialiu plaktuku.
- Gautas sluoksnis pasūdomas ir apibarstomas pasirinktais pagardais.
- Vištiena paliekama 20 minučių marinuoti.
- Toliau paukštienos sluoksniai apibarstomi tarkuotu sūriu, ant jo iš eilės išdėstomi sveiki džiovinti vaisiai.
- Mėsa sandariai susukama, uždengiama folija ir siunčiama kepti gerai įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį.
Prieš patiekdami, skanėstas supjaustomas mažais gabalėliais. Tai skanu valgyti tiek karštą, tiek šaltą.