Skumbrės ritinys yra neįprastas ir skanus užkandis, kuris tikrai patiks net ir tiems, kuriems ši žuvis nelabai patinka.
Medžiagos turinys:
Klasikinis paprastas skumbrės ritinys
Geras receptas, kuriam nereikia daug ingredientų. Tinka bet kokiai progai.
Reikalingi produktai:
- keturi skumbrės filė gabalėliai;
- maltų juodųjų pipirų, druskos, muskato riešuto - pagal skonį;
- šaukštas druskos.
Virimo procesas:
- Filė gerai nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir pabarstykite prieskonių mišiniu kartu su smulkintu česnaku.
- Dabar atsargiai viską susukite į sandarų ritinį, sandariai apvyniokite lipnia plėvele ar pergamentu ir padėkite į šaltą maždaug 5 valandoms, o po to dar vienai dienai į šaldiklį.
Su kiaušiniu ir morkomis
Skumbrės ritinėlis su kiaušiniu ir morkomis pasirodo tiesiog nuostabus.
Reikalingi produktai:
- du kiaušiniai;
- apie 20 gramų želatinos;
- skumbrės filė;
- dvi morkos;
- prieskoniai pagal jūsų skonį.
Virimo procesas:
- Šis skumbrės ritinys su želatina pradės virti su žuvimi. Jei turite skerdeną, tada ją turite supjaustyti, jei filė, tada nuplaukite, šiek tiek nusausinkite.
- Tada supilkite nurodytą kiekį želatinos tiesiai ant jo, įpilkite druskos ir kitų prieskonių, kaip norite.
- Virkite kiaušinius ir morkas, kol jie išvirs, paprastai užtrunka maždaug 10 minučių po verdančio vandens pradžios.
- Įtrinkite paruoštas morkas ir padėkite ant pusės filė, kiaušiniai bus viršuje, supjaustyti gabalėliais.
- Viską uždengiame antruoju žuvies gabalėliu, apvyniojame lipnia plėvele, o paskui siūlu. Dantų krapštuku galite padaryti keletą pradūrimų.
- Kas atsitiko, virkite 20 minučių, šiek tiek atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.
Orkaitėje iškeptas skumbrės ritinys
Pagal šį receptą patiekalas išeina ne tik ypatingo skonio, bet ir gražiai papuoštas.
Reikalingi produktai:
- keletas skumbrės filė gabalėlių;
- svogūnas ir morkos;
- 100 gramų sūrio;
- 50 mililitrų aliejaus;
- dvi skiltelės česnako;
- pagardinti pagal skonį.
Virimo procesas:
- Supilkite aliejų į gerai įkaitintą keptuvę ir ant jos pakepinkite supjaustytą svogūną iki rožinės spalvos. Tada sudėkite ten tarkuotas morkas ir pakepinkite iki minkštos.
- Po to keptuvę išimkite ir į daržoves įpilkite smulkiai tarkuoto sūrio, sumaišykite, kad ištirptų, įpilkite prieskonių pagal skonį.
- Filė supjaustykite juostelėmis, iš kurių pusės reikia išdėstyti šiek tiek įdaro, uždenkite antrąja dalimi ir nugruntuokite dantų krapštuku, kad ji nenukristų.
- Taigi mes paskleidžiame visus ritinius ir pašauname į orkaitę 170 laipsnių temperatūroje maždaug 30 minučių.
Su agurkais ir kiaušiniais
Kai kas šį ritinį vadina „stalu“ - jis prašo šventinio stalo.
Reikalingi produktai:
- trys kiaušiniai;
- du marinuoti agurkai;
- pakuotės želatinos;
- pagardai neprivalomi;
- keturi filė griežinėliai;
- dvi morkos.
Virimo procesas:
- Pabarstykite nuplautą, džiovintą filė su pasirinktais prieskoniais ir želatina.
- Dedame morkas ir kiaušinius, kad jie būtų pasirengę, nulupkite. Kiaušinius perpjauname per pusę, morkas sutarkuojame, ant žuvies dedame virš prieskonių, po to kiaušinių gabaliukus ir agurką, supjaustytą skiltelėmis.
- Visa tai uždarome su kita filė dalimi, sandariai apvyniojame plėvele, virkite apie 30 minučių, o paskui per naktį padėkite į šaldytuvą, geriausia su kažkuo, sutrinkite patiekalą.
Karališkos krevetės ritinys
Viena žuvis yra gera, o kita - dar geresnė. Išbandykite dviejų patiekalų jūros gėrybių derinį.
Reikalingi produktai:
- apie 70 gramų krevečių;
- 100 gramų sūrio;
- keturios skumbrės filė;
- pagardai pagal jūsų skonį;
- pusė saldžiųjų pipirų ir tiek pat marinuoto agurko;
- 10 alyvuogių.
Virimo procesas:
- Žuvį nuplauname, uždengiame prieskoniais ir ruošiame įdarą.
- Sumaišykite alyvuoges su smulkiai supjaustytais pipirais, smulkintu agurku ir supilkite tarkuotą sūrį.
- Kas nutiko, sudėkite filė į gabalus, o ant viršaus - jau virtas krevetes.
- Mes pasukame ritinį, apvyniokite jį siūlais, apvyniokite folija ir valandą kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių. Galima prieš patiekiant atšaldyti arba valgyti iškart.
Virimo būdas šaldiklyje
Skumbrės ritinys šaldiklyje yra labai paprastas virimo receptas ir teikia daug malonumo.
Reikalingi produktai:
- druska ir pipirai pagal savo skonį;
- du lauro lapeliai;
- dvi skumbrės filė.
Virimo procesas:
- Filė supjaustykite išilgai iš vienos pusės, nuplaukite, įtrinkite prieskoniais ir suberkite į gabalus suplėšytą lauro lapą.
- Atsargiai surišame siūlu, apvyniojame popieriumi, dedame į dieną į šaldytuvą, o paskui į šaldiklį. Po šio laiko žuvis yra paruošta valgyti.
Su grybais
Puikus receptas, kuriame derinama žuvis ir grybai.
Reikalingi produktai:
- 100 gramų grybų;
- prieskoniai pagal jūsų skonį;
- 50 gramų sūrio;
- svogūnas;
- viena skumbrės filė.
Virimo procesas:
- Jokiu būdu supjaustykite svogūnus ir grybus į mažus gabalėlius. Pirmiausia svogūnus šiek tiek pakepinkite keptuvėje, tada sudėkite į juos grybus ir užvirkite.
- Žuvį nuplauname, pašaliname visus nereikalingus, nusausiname, uždengiame pasirinktais prieskoniais, geriausia, jei tai būtų druska ir juodieji pipirai.
- Ant viršaus paskleiskite grybų ir svogūnų įdaro sluoksnį.
- Suformuojame ritinėlį, pritvirtiname siūlu ar dantų krapštuku ir palaikome apie 15 minučių 200 laipsnių orkaitėje.
Su česnako sviestu
Patiekalas pasidaro aštrus, labai įdomaus skonio.
Reikalingi produktai:
- žalumynai;
- dvi skiltelės česnako;
- 50 gramų aliejaus;
- dvi skumbrės skerdenos.
Virimo procesas:
- Skerdenas supjaustome išilgai, pašaliname visas vidines dalis, kaulo kaulus, nupjauname galvą ir uodegą. Nuplauname ir nusausiname servetėlėmis.
- Geriausia yra smulkiai pjaustytų pasirinktų žalumynų, žaliųjų svogūnų ir krapų. Išspauskite česnaką ir viską sumaišykite su suminkštintu sviestu.
- Mes paskleidžiame lipnią plėvelę, uždėkite filė gabalėlius ant jos odos apačia ir padėkite ant jų virtą įdarą iš aliejaus ir česnako.
- Viršutinę dalį uždengiame kita skerdenos dalimi, kad gautume knygą. Plėvelę apvyniojame kuo sandariau ir dedame valandai į šaldytuvą, tada dedame į šaldiklį ir laikome ten iki patiekimo.
