Varškės apkepai yra subtilus ir skanus desertas, kuris paruošiamas paprastai ir visada pasirodo naudingas. Visas tešlos triukas yra varškėje, būtent jis daro pyragus minkštus, švelnius, gaivius.

Mes jums pasakysime, kaip gaminti skanius bagelius su įvairiais įdarais, pasidalinsime minkštos varškės tešlos gaminimo paslaptimis.

Klasikiniai bageliai iš varškės

Pati varškės tešla yra gana skani, todėl net ir be papildomų ingredientų įdaro ji yra gana tinkama maloniam arbatos kepimui. Klasikiniai batonai tiesiog nereiškia, kad jie bus užpilami, o varškės sūris daro produktus ne tik švelnius, bet ir labai naudingus, nes šiame produkte yra didelis kalcio ir kitų organizmui reikalingų medžiagų kiekis.

Recepto pliusas yra paruošimo paprastumas ir greitis: tešlą minkyti ir su ja dirbti, įskaitant kepimą, reikia ne daugiau kaip valandos.

Taigi, norint kepti švelnius varškės indelius, reikia virti šiuos produktus:

  • 1 kiaušinis
  • 0,6 kg kvietinių miltų;
  • 350 g šviežios varškės;
  • pusė pakelio sviesto;
  • 240 g granuliuoto cukraus;
  • mažai druskos, vanilino ir bet kokio išgryninto augalinio aliejaus;
  • mažas maišas su kepimo milteliais.

Pažanga:

  1. Sumaišykite sviestą su varške. Rekomenduojama neplakti mikseriu, o tiesiog sutrinti šakute iki daugiau ar mažiau vienodos masės.
  2. Prijunkite visus sausus komponentus į atskirą indą.
  3. Sumaišykite sausą mišinį su varškės mase, gerai minkykite, kad tešla būtų lygi, bet šiek tiek su grūdais. Palikite pusvalandžiui šaldytuve, apvyniodami plėvele.
  4. Ant dulkėto miltų paviršiaus tešlą iškočiokite į apskritimą, kuris padalijamas į siaurus sektorius.
  5. Kiekvieną sektorių apvyniokite ritinėliu, kad jis atrodytų kaip mažas kruasanas, bet be įdaro.

Bagelius kepame ant sutepto kepimo popieriaus. Norint, kad produktas atrodytų gražiai, rekomenduojama sutepti paplaktu kiaušiniu. Kepimo laikas - 20 minučių. esant 180 ° C orkaitės kaitinimo temperatūrai.

Trumpalaikiai varškės indeliai

Šis receptas su varškės įdaru patogus paruošimo greičiui ir ingredientų paprastumui. Jei šaldytuve yra pakuotė margarino ir svaras varškės, tada kepti arbatą garantuojama!

Virkite tešlą taip:

  1. Ištirpinkite pakelį margarino ar sviesto.
  2. Įpilkite 200 g grietinės.
  3. Supilkite šiek tiek druskos ir tris su puse puodelio miltų, minkykite lygią tešlą ir nusiųskite į šaldytuvą.

Įdarui:

  • 400 g varškės;
  • 3 šaukštai granuliuoto cukraus;
  • pusė maišo vanilino;
  • 1 kiaušinis

Virimas:

  1. Sumaišykite visus įdaro komponentus ir palikite šiek tiek pastovėti.
  2. Mes išimame tešlą, padalijame ją į 4 dalis, kiekvieną iškočiojame į apskritimą, kurį supjaustome į sektorius į 8 dalis.
  3. Įdėkite įdarą ant kraštų, kraštus prispauskite, kad kepant varškė neištekėtų. Lieka susukti su ritiniais ir nusiųsti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.

Po 20 minučių produktai yra paruošti. Jie apibarstomi milteliniu cukrumi ir patiekiami su arbata.

Iš tešlos

Galite kepti bagelius iš tešlos pyrago dar greičiau, jei naudojate paruošto miltų sluoksnio pakuotę.

Ritinių įdaras šiame recepte, kaip ir visos kitos panašios galimybės, gali būti ne tik varškė, bet ir džiovinti vaisiai, malti riešutai, tiesiog granuliuotas cukrus. Saldinti vaisiai ir net tankus marmeladas čia puikiai veikia.

Jums reikės:

  • paruošto tešlos pyrago pakelio (valios be mielių);
  • stiklinė be sėklų razinų;
  • svaro riebios varškės (geriau pasiimti naminį ar sausą aukštą);
  • pusė stiklinės granuliuoto cukraus;
  • 2 kiaušiniai ir du tryniai;
  • 1 šaukštelio vanilės ekstrakto;
  • citrinos žievelės.

Virimo bageliai tokie:

  1. 10 minučių verdame razinus verdančiame vandenyje, nusausiname, nusausiname.
  2. Atšildykite tešlą.
  3. Varškę sutrinkite iki vientisos šakutės ir supilkite kiaušinius bei cukrų.
  4. Įpilkite citrinos žievės ir vanilės (vietoj skysto ekstrakto tinka ir paprastas vanilinis cukrus - nedidelis šaukštas).
  5. Įdėkite razinas. Įdaras paruoštas.
  6. Išplėskite tešlą ir plačiai iškočiokite. Plonai paskirstykite įdaru.
  7. Viena vertus, mes turėsime siūlę, todėl už jos mes paliekame švarų kraštą apie porą centimetrų.
  8. Nubraukime ritinėlį, pradedant nuo pusės, esančios priešais būsimą siūlę.
  9. Paguldę paskutinį, ritinį supjaustome mažais 4-5 cm storio gabalėliais.
  10. Sutepdami kepimo popieriumi, ant jo suvyniojame ritinius tam tikru atstumu vienas nuo kito.
  11. Išmaišę trynius ir pieną (arba tik kelis trynius) sutepame produktus ir dedame į orkaitę. Kepkite vidutinėje temperatūroje.

Paruošti ritiniai yra kvapnūs, gražūs, burnoje tirpstantys!

Mielių receptas žingsnis po žingsnio

Varškės sūreliai yra skanūs ant mielių tešlos. Galite naudoti gyvas mieles, tačiau dažniausiai namų šeimininkės naudoja sausus maišus.

Daugiau medžiagų:mielių tešlos bageliai

Jums reikės tokių produktų:

  • 200 g šviežios varškės;
  • penktadalio pakelio aliejaus;
  • vištienos kiaušinių ir 1 trynio pora;
  • 280 g miltų;
  • 3 g sausų mielių;
  • 4 šaukštai cukraus;
  • druskos ir vanilės ant šaukštelio galo;
  • 150 g pieno;
  • truputis augalinio aliejaus.

Tai atliekama taip:

  1. Į šiek tiek pašildytą pieną įdedame mieles ir cukrų, išmaišome, leidžiame nusistovėti.
  2. Įmuškite kiaušinį ir šiek tiek druskos, supilkite mišinį į mieles, kurios iki to laiko turėtų putoti.
  3. Ištirpinkite sviestą ir palikite atvėsti.
  4. Į atskirą dubenį sudedame išsijotus miltus, į kuriuos įvedame mielių mišinį, minkome tešlą.
  5. Palaipsniui supilkite ištirpintą sviestą į tešlą ir minkykite apie dešimt minučių, kad tešla liktų už lėkščių. Paskutinę akimirką, nuleisdami rankas augaliniame aliejuje, įpilkite jo.
  6. Tešlą palikite po rankšluosčiu dubenyje, kad visi ingredientai susijungtų ir mielės veiktų (tai užtruks apie pusantros valandos).
  7. Į varškę, išplaktą iki vientisumo, suberkite cukrų, trynį, vanilę ir išmaišykite.
  8. Tešlą padaliname į dvi dalis ir kiekvieną iškočiojame, supjaustome į 6 sektorius, ant plačios pusės krašto dedame varškę ir susukame ritinį. Užsegame kraštus, kad įdaras neištekėtų.
  9. Sudėkite daiktus ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, leiskite po plėvele apie 40 minučių, tada kiekvieno viršų aptepkite kiaušiniu ir dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.

Gatavus produktus galite papuošti milteliniu cukrumi.

Su obuoliais iš varškės tešlos

Varškės tešla yra universali, ji gerai dera su vaisių įdarais.

Norėdami virti varškės indelius su obuoliais, imkitės:

  • svaro riebios varškės;
  • ketvirtadalis kilogramo sviesto;
  • 2 puodeliai miltų;
  • pora obuolių;
  • pora šaukštų kefyro;
  • ketvirtadalis puodelio cukraus;
  • žiupsnelis druskos ir ketvirtadalis nedidelio šaukšto sodos.

Pažanga:

  1. Sumaišykite sviestą ir varškę ir šiek tiek sumalkite iki vientisos masės.
  2. Kefyre praskieskite soda, druska, supilkite į varškės mišinį ir supilkite miltus.
  3. Minkykite plastikinę tešlą, padalytą per pusę ir susukę į rutulius, padėkite po plėvele į šaldytuvą.
  4. Nulupkite obuolius be sėklų dėžių, supjaustykite plačiomis riekelėmis arba ketvirčiais (atsižvelgiant į obuolių dydį). Būtina pjaustyti taip, kad vienam bageliui pakako vienos skiltelės. Pabarstykite obuolius cukrumi ir palikite 20 minučių.
  5. Tešlą iškočiokite iki 3 mm storio, įprastu būdu supjaustykite trikampiais, kiekvieno gabalėlio kraštą uždėkite obuolio gabalėlį ir suvyniokite.

Bagelius kepame greitai - 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Kepimas su varškės įdaru ir aguonomis

Reikalingi produktai yra šie:

  • 150 g grietinės ir suminkštinto sviesto;
  • 2 puodeliai miltų;
  • trynių pora;
  • vanilinas, druska pagal skonį, cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
  • trečdalį mažo šaukšto sodos, užgesinkite actu.

Įdarui:

  • 250 g nėra drėgna, bet, jei įmanoma, sausa varškė (kitaip įdaras bus per skystas);
  • baltymai, likę po bandymo paruošimo;
  • pora šaukštų cukraus ir tiek aguonų.

Virimas taip:

  1. Trynius sumalkite minkštame aliejuje, sudėkite kitus ingredientus ir minkykite tešlą. Jei jis prilimpa prie rankų ar stalo, įberkite truputį miltų.
  2. Mes sujungiame visus įdaro ingredientus, palikdami šiek tiek baltymų, kad suteptumėte produktus prieš kepdami. Jei įdaras vis dar skystas, taip pat galite įberti truputį miltų.
  3. Produktų iš tešlos išeiga yra 24 gabalėliai. Atitinkamai padaliname tešlą per pusę, o tada supjaustytus apskritimus supjaustome į 12 sektorių.
  4. Apvyniokite bagelius ant šaukšto varškės, apibarstykite aguonomis ir kepkite nekarštoje orkaitėje apie 20 minučių.

Griežtai nekepkite, kad liktumėte minkšti!

Turkijos bageliai su sūriu ir varške

Turkijos bageliai yra nesaldinti, jie gaminami iš neatlygintos mielių tešlos ir kepami specialia forma - kišenės su įdaru pavidalu, suspaudžiami specialiu būdu.

Pažanga:

  1. Tešla minkoma iš žemiau esančių produktų ir paliekama valandai pritraukti.
  2. Kaip tinka, jis yra išdėstytas ant stalo, padalintas į ryšulius, kurių kiekvienas supjaustytas gabalėliais.
  3. Tada gabalai iškočiojami, ant tešlos apskritimo krašto dedamas įdaras. Jis nuspaudžiamas, suformuojant kažką panašaus į pyragą ar kišenę, likęs kraštas supjaustomas juostelėmis ir uždengiamas puse su įdaru. Galite iškepti tokios formos bagelį arba galite sulenkti pasagą arba sujungti ilgus galus žiedu.
  4. Pusgaminiai dedami ant pergamento, ištepti riebalais ant kepimo skardos, aptepti išplaktu kiaušiniu, apibarstyti sezamo sėklomis, jiems leidžiama atsitraukti ketvirtį valandos ir kepti 180 laipsnių temperatūroje vidutiniame orkaitės lygyje.

Įdarui:

  • 100 g riebios naminės varškės;
  • 200 g fetos sūrio;
  • baltymai;
  • šiek tiek druskos, jei norite, galite pridėti šviežių žolelių.

Jei po ranka nėra jokio įdaro komponento, jį visiškai įmanoma pakeisti. Pavyzdžiui, vietoj varškės ar fetos sūrio vartoti bet kokį sūrį - tinka įprasta „rusiška“.

Testas:

  • 400 g miltų;
  • 250 g šilto pieno;
  • maišelis džiovintų mielių;
  • 100 ml išgryninto augalinio aliejaus;
  • 1 trynys;
  • 1,5 šaukšto. šaukštai cukraus;
  • žiupsnelis druskos.

Skanūs, minkšti, labai puikūs turkiški bageliai yra paruošti! Jie patiekiami su arbata, pienu, karšta ir atvėsinta.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: