Ryžių actas yra populiarus rytietiškas padažas daugeliui skirtingų patiekalų. Kodėl tai geriau už įprastą actą? Ką ir kaip su ja gaminti? Ar galiu tai padaryti savo rankomis? Sužinokite atsakymus į šiuos klausimus žemiau.

Ryžių actas: kokie patiekalai naudojami

Paprastai ryžių actas Azijos virtuvėje naudojamas pagardinti ryžius, marinuoti imbierą ir gaminti „funchoise“ ryžių makaronus. Be to, padažas yra daržovių salotų, užkandžių komponentas, naudojamas marinuojant vištieną ir kuriant įvairius padažus.

Pavyzdžiui, apsvarstykite visavertį mėsos patiekalą, į kurį pridėta ryžių acto.

Norėdami jį sukurti, jums reikės:

  • bulvės - 3 gumbai;
  • kiaulienos filė - 200 g;
  • ryžių actas - 1 šaukštas. l .;
  • geltonieji pipirai - 1 vnt .;
  • šiek tiek aliejaus ar riebalų keptuvei sutepti;
  • cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l su skaidrėmis;
  • klasikinis sojos padažas - 2 šaukštai. l

Darbo tvarka:

  1. Bulves supjaustykite kuo plonesnėmis juostelėmis, pakepkite iki šviesiai auksinės spalvos, įpylus aliejaus, ir perkelkite į kitą indą.
  2. Mėsą ir pipirus supjaustykite juostelėmis. Iš pradžių kepkite tik mėsą iš visų pusių, tada įpilkite pipirų ir cukraus. Tada supilkite sojos padažą ir actą. Troškinkite porą minučių po uždarytu dangčiu.
  3. Išjunkite šilumą, sudėkite anksčiau pakepintas bulves, sumaišykite ir sudėkite į lėkštes.

Į užrašą. Norėdami paruošti dietą, naudokite vištieną, o kiaulieną - labiau patenkinamą patiekalą.

Kaip aš galiu pakeisti ryžių actą suši ir ritiniais?

Kaip galima pakeisti ryžių actą, jei jo nebuvo tinkamu metu? Ryžių actas naudojamas kaip klasikinis padažas suši, tačiau šį produktą ne visada galima įsigyti.

Tokiu atveju galite išeiti iš situacijos, šiek tiek patobulindami esamą degalų papildymą, naudodami paprastus komponentus:

  • 5 šaukštai. l actas 6 - 9%;
  • 1 šaukštelis druska su kalva;
  • 4 šaukštelių rudojo cukraus.

Degalų papildymas ruošiasi nuostabiai greitai:

  1. Šiek tiek pašildykite actą mikrobangų krosnelėje (10 - 20 sekundžių, kad nebūtų laiko užvirti).
  2. Į jį įpilkite druskos ir cukraus. Maišykite, kad palaidi komponentai ištirptų. Atlikta!

Kaip į suši ir ritinius įpilti ryžių acto

Skanūs konkurso ritiniai neįmanomi be tinkamų virtų ryžių.

400 g grūdų jums reikės:

  • cukrus - 40 g;
  • vanduo - 500 ml;
  • ryžių actas - 60 ml;
  • maža druska - 10 g.

Vykdykite paprastas instrukcijas:

  1. Virkite ryžius 10 minučių. Laikas turėtų būti skaičiuojamas, pradedant nuo to momento, kai vanduo verda.
  2. Nuimkite nuo viryklės ir dar 15 minučių palaikykite kruopas po dangčiu. Virkite įdarą.
  3. Sumaišykite actą, cukrų, druską. Pasibaigus nustatytam laikui, šį mišinį supilkite į ryžius ir gerai išmaišykite, kad padažas pasiskirstytų.
  4. Palaukite, kol jis įsigers, po to ryžiai bus paruošti tolesniam naudojimui.

Kaip pakeisti mėsos, žuvies ir imbiero marinavimą

Egzotinių degalinių yra lengva rasti didelio prekybos centro lentynose, tačiau paprastai jų negalima nusipirkti mažų namų parduotuvėse. Tuomet padės labiau pažįstamas produktas.

Jei jums reikia paruošti 1 kg mėsos, tada marinato sudėtis bus tokia:

  • 150 ml obuolių sidro acto;
  • 3 vidutiniai arba 5 maži svogūnai;
  • 0,5 l vandens (virinto ir atvėsinto);
  • 80 ml nerafinuoto aliejaus.

Marinavimas atliekamas taip:

  1. Svogūnus supjaustome storais pusžiedžiais. Į vandenį supilkite actą ir aliejų, ten supilkite svogūną.
  2. Iš anksto atšildytas ir supjaustytas į mėsą porcijomis, mėsą panardinkite į marinatą taip, kad ji būtų visiškai uždengta. Jei kompozicijos nepakanka, tada įpilkite šiek tiek daugiau vandens.
  3. Mes uždarome indą su mėsos dangčiu ir laikome šaltai bent 6 valandas.

Pastaba: imbierą taip pat galima marinuoti obuolių sidro acte, o balzaminis aliejus gerai tinka mėsai.

Kaip gaminti namuose

Jei norite patys eksperimentuoti ir paruošti egzotišką tvarsliavą, būkite kantrūs, visas procesas nėra greitas.

Prieš gamindami ryžių actą namuose, paruoškite šiuos produktus:

  • 1 puodelio žalių baltųjų ryžių;
  • 4 stiklinės virinto vandens;
  • 1 puodelio cukraus
  • 5 g mielių;
  • 1 žalias kiaušinis.

Kaip virti ryžių actą:

  1. Ryžius užpilkite šiltu vandeniu, indą uždenkite dangčiu ir palaikykite vėsioje vietoje 6 valandas.
  2. Į atskirą indą supilkite vandenį, kuriame buvo užpilti grūdai. Šiame etape būkite atsargūs: jums nereikia ryžių, būtent vandens, neišpilkite jų iš įpročio per kiaurasamtį.
  3. Į gautą ryžių vandenį supilkite cukrų ir kaitinkite 15 minučių be virimo.
  4. Įpilkite mielių, supilkite skystį į stiklainį ir uždarykite dangtį. Dabar kompozicija bus infuzuojama keletą dienų, per kurią galėsite stebėti putų burbuliukų susidarymą.
  5. Per savaitę gręžimas bus sustabdytas. Tada skystis per marlę turėtų būti pilamas į kitą stiklainį ir paliekamas mėnesiui po uždarytu dangčiu.
  6. Po mėnesio stiklainio turinį reikės supilti į keptuvę ir į ją įpilti kiaušinio baltymo. Mišinį užvirkite, atvėsinkite, vėl patrinkite ir supilkite gatavą actą į sandariai uždarytą butelį.

Kuo skiriasi ryžių actas nuo paprastojo

Paprastasis vadinamas stalo actu, kuris yra vandeninis sintetinės acto rūgšties tirpalas. Ryžių actas yra natūralus, jis gaminamas fermentuojant ryžius. Jis skiriasi nuo valgomojo saldaus skonio, minkštesnis ir mažiau rūgštus, todėl jis taip gerai tinka imbierui marinuoti.

Taigi, norint paruošti marinuotą šaknį, jums reikia:

  • vanduo - 500 + 100 ml;
  • maža druska - 10 g;
  • baltas cukrus - 40 g;
  • ryžių actas - 300 ml,
  • imbiero šaknis - 2 vnt.

Ką mes darome:

  1. Imbierą nulupkite ir supjaustykite plonomis (1 mm) plokštelėmis. Didžioji dalis vandens virinama su druska ir gerai išmaišoma, kol visiškai ištirps. Į sultinį supilkite imbierą ir palaikykite 3 - 5 minutes po dangčiu.
  2. Dabar paruoškite marinatą. Į pusę stiklinės šilto vandens ištirpinkite cukrų ir supilkite actą.
  3. Mes išpilame vandenį, kuriame imbieras buvo mirkomas. Tai nebereikia, nes prieš marinavimą jis padėjo pašalinti tam tikrą kartumą ir kruopščiai suminkštinti produkto pluoštą.
  4. Imbierą užpilkite marinatu, uždarykite dangtį ir palaikykite 8 valandas.

Taigi gauname skanų naminį marinuotą imbierą. Nepavyks pagaminti tokio užkandžio su įprastu stalo actu, kaip ir daugelio kitų patiekalų, kurių skonio neįmanoma įsivaizduoti be jau populiaraus rytietiško padažo.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: