Universalios kruopos, kurios gerai dera su visomis daržovėmis, vištiena ir mėsa, struktūra purios ir švelnios. Sudėtyje yra vitaminų ir mineralų, reikalingų organizmui.

Kaip virti ryžius, kad jie būtų purūs?

Kruopos gali būti įvairių rūšių ir formų, skiriasi skoniu ir maistinių medžiagų kiekiu. Košės gaminimo būdas priklauso nuo to, kokius grūdus norite virti.

Apvalus grūdas

 

Ši grūdų forma dažniausiai naudojama pudingai, troškiniams ir sušiams gaminti. Ši įvairovė yra labai lipni. Yra žinomos kelios taisyklės, kaip tinkamai virti ir gauti purius ryžius, kad jie nepriliptų virimo metu.

  1. Tinkamą grūdų kiekį nuplaukite vandenyje, kuris turi būti šaltas. Skalauti reikia 5-7 kartus.
  2. Skaičiavimas: 100 g javų - 300 ml skysčio.
  3. Užvirkite vandenį.
  4. Įpilkite druskos ir prieskonių.
  5. Į keptuvę supilkite ryžius. Šiuo metu vanduo turėtų būti užvirintas.
  6. Supilkite į vieną šaukštą. šaukštas rafinuoto aliejaus.
  7. Įjunkite degiklį iki minimumo ir virkite 25 minutes neatidarydami dangčio. Virimo metu nereikia kištis.

Ilgas grūdas

Kaip virti ryžius, kad jie būtų purūs? Rekomenduojama naudoti grūdus, kurie turi ilgą, pailgą formą. Garuoti ryžiai, basmati ir jazminai gerai tinka.

Ingredientai

  • ilgagrūdžiai ryžiai - 300 g;
  • sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
  • vanduo - 600 ml.

Virimas:

  1. Virimo metu ryžiai padidėja. Keturių asmenų šeimai pakanka paruošti 250 - 300 g grūdų.
  2. Ilgai skalaukite kruopas, skystis turėtų tapti skaidrus. Vandenį turėsite pakeisti iki 10 kartų. Nuplaukite šaltu vandeniu.
  3. Prieš pradėdami virti, tiksliai išmatuokite vandens normą. Į 300 g ryžių pridedama 600 ml vandens. Jei naudojate daugiau ar mažiau grūdų, tada skysčio reikia įpilti dvigubai daugiau nei grūdų svorio.
  4. Užvirkite vandenį.Į keptuvę supilkite švarius ryžius.
  5. Maksimaliai įjunkite ugnį, kad skystis greitai užvirtų.
  6. Virkite septynias minutes.
  7. Mažiausiai įjunkite kaitvietę, uždarykite dangtį ir troškinkite ryžius 15 minučių. Virimo metu nemaišykite produkto ir pakelkite dangtį.
  8. Pasibaigus nurodytam laikui, išjunkite ugnį. Įpilkite aliejaus. Palikite mirkyti 20 minučių. Ryžiai bus sausi, balti, trupiniai.

Laukinis rudas

Ši įvairovė populiari Rytuose. Jis turi nelabai gražią išvaizdą, palyginti su baltaisiais ryžiais, tačiau pralenkia jį pagal vitaminų ir mineralų kiekį. Jei reguliariai valgysite laukinius ryžius, organizmo medžiagų apykaitos procesas normalizuosis.

Kaip virti purius rudus ryžius?

Ingredientai

  • druska;
  • vanduo - 750 ml;
  • rudi laukiniai ryžiai - 300 g.

Virimas:

  1. Kruopas daug kartų nuplaukite. Nešvarumai ir dulkės, surinktos augimo, surinkimo ir transportavimo metu, bus pašalintos. Skalaukite tiek kartų, kad vanduo liktų visiškai skaidrus.
  2. Nuplikykite verdančiu vandeniu, nedelsdami nuplaukite.
  3. Grūdus perkelkite į didelę talpą. Supilkite didelį kiekį vandens. Palikite septynias valandas.
  4. Paruoštą kruopą perkelkite į skardą, geriausia su storomis sienomis. Užpilkite šaltu vandeniu.
  5. Įjunkite ugnį, virkite aštuonias minutes. Dangtis turi būti uždaryta.
  6. Įjunkite degiklį iki minimumo ir virkite pusę valandos, neatidarydami dangčio.
  7. Išjunkite ugnį, palikite 15 minučių. Šiuo metu visas likęs skystis absorbuojamas, grūdai taps trupiniai.

Laukinė juoda

 

Dėl savo vertės ši veislė nėra tokia paplitusi, palyginti su baltaisiais ryžiais. Jis turi neįprastą skonį - šiek tiek saldus, egzotiškas, šiek tiek primena riešutų skonį. Parduodama, dažniausiai parduodama pakuotėje kartu su baltaisiais arba rudaisiais ryžiais.

Ingredientai

  • vanduo - 6 šaukštai .;
  • druska;
  • ryžiai - 2 šaukštai.

Virimas:

  1. Norėdami išsaugoti vitaminus, įtrauktus į kompoziciją, užpildykite ryžius vandeniu 12 valandų. Šiuo metu kruopos suminkštės ir gerai iškeps.
  2. Nusausinkite vandenį.
  3. Supilkite šaltą vandenį, geriausia į emaliuotus indus.
  4. Supilkite druską.
  5. Užvirkite.
  6. Įdėkite ryžius į vandenį, uždenkite.
  7. Įjunkite ugnį iki minimumo.
  8. Virkite apie 45 minutes, kartais maišydami.
  9. Baigtoje būsenoje ryžiai labai keičia savo dydį, padidėja keturis kartus. Tinkamai iškepus, tada ši veislė visada yra trupinėlis ir išlaiko visas naudingas savybes.

Ryžiai ant garnyro trupiniai - receptai

 

Geriausiai virti ryžių grūdai gaunami ne iš kiekvienos šeimininkės. Taip yra dėl netinkamo kruopų paruošimo ir įdėjus didelį kiekį virimo skysčio. Taip pat gatavo patiekalo būklė priklauso nuo grūdų paruošimo pajėgumo.

Keptuvėje ant vandens

Ryžiai virimo metu padidėja tris kartus. Todėl turėtumėte apskaičiuoti tūrį ir paimti reikiamo dydžio keptuvę.

Ingredientai

  • mol - 0,5 šaukštelio;
  • ryžiai - 300 g;
  • vanduo - 300 ml.

Virimas:

  1. Įdėkite ryžius į sietą ir nuplaukite šaltu vandeniu.
  2. Supilkite vandenį į indą, padėkite ryžius. Jei vanduo išlieka skaidrus, galite pradėti virti. Jei skystis yra drumstas, tada krakmolas iš grūdų paviršiaus nėra visiškai nuplaunamas ir verta jį dar kartą nuplauti po vandeniu. Pagrindinė taisyklė: norint, kad ryžiai būtų purūs, būtina juos gerai išskalauti.
  3. Virimui reikia keptuvės su storu dugnu.
  4. Supilkite ryžius į vandenį.
  5. Įdėkite ant stiprios ugnies ir druskos.
  6. Užvirkite.
  7. Įjunkite ugnies režimą iki minimumo, uždarykite dangtį ir troškinkite 20 minučių. Virimo metu nemaišykite ir neatidarykite dangčio, kitaip ryžiai nepasirodys.
  8. Išjunkite ugnį ir palikite 15 minučių po dangčiu.

Lėtai viryklėje

Labai patogus, greitas ryžių kepimo būdas, kuris išsaugo visus vitaminus ir neleidžia patiekalui sudeginti, yra kruopų kepimas lėtoje viryklėje.

Ingredientai

  • druska;
  • ryžiai;
  • saulėgrąžų aliejus;
  • vandens.

Virimas:

  1. Kruopščiai nuplaukite grūdus, pakeisdami skystį, kol vanduo taps skaidrus. Jei jie blogai nuplaunami, paruošimo metu ant jų paviršiaus likęs krakmolas suklijuos grūdus.
  2. Virimui turėtumėte pasirinkti tinkamą vandens kiekį. Apvalių ryžių grūdų ir vandens santykis yra vienas prieš vieną. Jei ryžiai yra ilgagrūdžiai arba garinti, tada vandens reikia įpilti dvigubai daugiau nei javų tūrio.
  3. Kad grūdai būtų tolygiai virti, neliptų kartu ir liktų sultingi, jums reikia juos užpildyti tik verdančiu vandeniu.
  4. Prieš įpilant skysčio į ryžius, verta įpilti į vandenį 1 valg šaukšto aliejaus.
  5. Įdėkite paruoštus ryžius į daugialypės terpės dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu su pridėtu aliejumi.
  6. Įpilkite druskos.
  7. Nustatykite prietaisą grikių režimu. Per pusvalandį patiekalas bus paruoštas.

Dvigubame katile

Dvigubas katilas tinka tiems, kurie nemoka tinkamai virti ryžių arba laikosi sveikos mitybos.

Ingredientai

  • vanduo - 2 stiklinės;
  • druska;
  • pipirai;
  • ryžiai - 400 g;
  • šalavijas;
  • ciberžolė
  • žolelių mišinys.

Virimas:

  1. Kruopas dubenyje nuplaukite šešis kartus.
  2. Užpilkite šaltu vandeniu.
  3. Įpilkite druskos, prieskonių, pipirų.
  4. Įjunkite laikmatį 40 minučių. Išmaišykite po 20 minučių.

Šoninių patiekalų variantai

 

Garnyras šį patiekalą gali būti paruoštas įvairiais būdais. Tiesiog užvirkite su druska, su prieskoniais, daržovėmis ir žolelėmis. Galite gražiai išdėstyti išdėstymą ant patiekalo.

  1. Išplakite taurę vyno su sviestu. Gautus grūdus jame labai sandariai sutrinkite. Stiklainį apverskite ir ryžius išplakite. Tai pasirodys gražiai suformuotas patiekalas. Uždėkite ant lėkštės krašto, šalia pridėkite mėsos ar žuvies. Galite pasinaudoti mažais puodeliais ir sudėti gydomąją skritulį aplink lėkštę, įdėdami centre daržoves ar mėsą.
  2. Jei sumaišysite ryžius su žolelėmis, kukurūzais ir žirniais, gausite ne tik gražų vaizdą, bet ir labai sveiką patiekalą.
  3. Kepkite 100 g grybų. Virkite 200 g ryžių ir pakepinkite su paruoštais grybais. Gautą mišinį patiekite su mėsa.
  4. Paruoškite augalinį kukurūzų, žolelių ir morkų mišinį. Sumaišykite su virtais ryžiais. Pridėjus morkų, kruopos įgis gražų auksinį atspalvį.
  5. Svogūnai ir morkos pakepinami ir sumaišomi su virtais ryžiais. Toks garnyras tinka patiekti su žuvies patiekalais.
  6. Garnyras, kurį galima rasti restorane. Į keptuvę sudėkite pakepintus svogūnus. Sudėkite išplautus ryžius. Supilkite vandenį ir virkite su svogūnais. Kai patiekalas bus beveik paruoštas, pabarstykite baziliko lapeliais ir suberkite česnaką. Leiskite stovėti po dangčiu 20 minučių.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: