Pietryčių Azijos gyventojai rambutaną laiko vienu iš sveikiausių vaisių. Tačiau mūsų šalyje daugelis net nežino, kaip atrodo šis vaisius ir koks jo skonis. Pasaulis daugiau sužinojo apie šį neįprastą vaisių XVIII amžiuje, kai vienas iš Tailando karalių jį dainavo savo traktate. Pagrindinė darbo idėja buvo ta, kad nors vaisiai yra negraži, už jo odos slepiasi subtilus ir skanus minkštimas.
Medžiagos turinys:
- 1 Rambutanas - koks tai vaisius ir kaip jis atrodo?
- 2 Kaip ir kur auga rambutanas?
- 3 Kokį skonį ir kvapą turi vaisiai?
- 4 Cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis
- 5 Naudingos rambutano savybės ir kontraindikacijos
- 6 Taikymas tradicinėje medicinoje
- 7 Pasirinkite prinokusį rambutaną
- 8 Kaip valyti ir valgyti vaisius?
- 9 Rambutanas ir Litchi, koks skirtumas?
Rambutanas - koks tai vaisius ir kaip jis atrodo?
Mums šio vaisiaus išvaizda yra gana neįprasta. Ryškūs vaisiai, kiaušinio dydžio arba dideliais graikiniais riešutais, padengtais raudonais plaukeliais, primena pūkuotus rutulius ar kaštonus. Plaukai, priklausomai nuo veislės, gali būti žalsvos, raudonos arba rausvos spalvos, o jų ilgis neviršija 5 cm.
Viduje yra želė pavidalo šerdis ir kaulas. Smėlio spalvos, baltos, kreminės arba rausvos spalvos sultingas minkštimas turi tankią tekstūrą.
Kaip ir kur auga rambutanas?
Ramunės vaisių tėvynė yra atogrąžų šalys - Tailandas, Indonezija, Malaizija. Gamtoje šie amžinai žaliuojantys atogrąžų medžiai su plinta karūna užauga iki 20 m aukščio, todėl rinkti vaisius yra problematiška. Be to, laukinės rūšys vaisius neša tik vėlyvą pavasarį. Todėl selekcininkai sukūrė naują rūšį, kurios maksimalus aukštis neviršija 5 m, o vaismedžio laikotarpis labai padidėjo.
Iš vieno tokio medžio galite surinkti apie 18-20 kg derliaus. Sezonas prasideda gegužę ir tęsiasi iki vasaros vidurio. Vaisiai auga skiltelėmis po 20-30 vienetų vienoje šakoje.
Kokį skonį ir kvapą turi vaisiai?
Skonis ir kvapas priklauso nuo veislės. Dažniausiai minkštimas yra saldus, kol suskyla, tačiau kartais turi silpną rūgštų skonį. Visas vaisius yra bekvapis, o pati minkštimas šiek tiek primena vynuoges. Vaisiai yra labai sultingi, nes jie sudaro 70% vandens. Todėl troškuliui numalšinti dažnai valgoma šiluma.
Cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis
Šio egzotiško vaisiaus sudėtyje yra daug naudingų medžiagų:
- riboflavinas;
- vitaminai A, C, B6, B12;
- folio rūgštis;
- tiaminas;
- kalio;
- manganas;
- fosforas;
- geležies
- baltymai.
Jame yra daug maistinių skaidulų, kurios daro vaisius naudingus virškinimo sistemai. 100 g vaisių yra maždaug 80 kcal.
Rambutane yra daug vitamino C, kuris teigiamai veikia imuninę sistemą ir apsaugo organizmą nuo ligų. Šiuos vaisius verta valgyti sergant mažakraujyste, nes kalcis ir geležis greitai padidina hemoglobino kiekį. Kalis, varis ir magnis sumažina širdies ligų riziką. Varis vaidina svarbų vaidmenį absorbuojant geležį ir baltymų sintezę. Manganas yra būtinas normaliam hormoninės sistemos funkcionavimui.
Naudingos rambutano savybės ir kontraindikacijos
Kadangi vaisius mūsų šalyje nėra labai populiarus, jo naudingosios savybės mažai žinomos. Bet į juos verta atkreipti dėmesį.
Norint, kad oda įgautų sveiką ir spindinčią išvaizdą, pakanka valgyti 3-4 vaisius per dieną. Iš minkštimo taip pat galima pasidaryti kaukių, kurios yra daug pajėgios, nes vaisiaus sudėtyje yra daug veikliųjų medžiagų, kurios prisideda prie kolageno gamybos.
Reguliariai valgydami šiuos maistingus vaisius galite palaikyti blogą sveikatą.
Todėl šis vaisius turi būti įtrauktas į meniu žmonėms, ką tik patyrusiems sunkią ir sekinančią ligą, taip pat sportininkams - po užsiėmimų ir treniruočių. Dėl daugybės maistinių skaidulų vaisiai teigiamai veikia virškinimo sistemą.
Tailando gyventojai mano, kad reguliarus tik 5 vaisių per dieną vartojimas sumažina vėžio tikimybę 90%. Šiame vaisiuje yra daug antioksidantų, kurie sunaikina vėžio ląsteles.
Turistai iš pirmų lūpų žino apie virškinimo problemas, atsirandančias po nesaikingo egzotiškų vaisių vartojimo. Todėl pirmiausia turite išbandyti tik nepažįstamo vaisiaus gabalėlį, kad patikrintumėte reakciją į maistą. Jei viskas gerai, galite pabandyti valgyti daugiau. Bet jūs neturėtumėte valgyti daugiau nei 4-5 vaisius per dieną.
Kontraindikacijų kaip tokių nėra. Vienintelis įspėjimas yra skrandžio opa. Sergant šia liga, geriau susilaikyti nuo vaisių valgymo. Žmonės, kenčiantys nuo maisto alergijos, turi atidžiai susipažinti su jo sudėtimi, kad įsitikintų, jog nėra alergenų.
Taikymas tradicinėje medicinoje
Vietiniai gyventojai gydymui naudoja ne tik vaisius, bet ir šaknis, žievę bei lapus.
Vaisiai naudojami įvairiems tikslams:
- dizenterijos ir viduriavimo gydymas;
- žarnyno kirminų sunaikinimas;
- slėgio sumažinimas;
- gaminant kompresus nuo galvos skausmo.
Vaisiaus žievelė džiovinama ir laikoma iki kitų metų. Remdamiesi ja galite paruošti vaistus.
- Šaknų nuoviras padeda nuo karščiavimo.
- Žievė - su abscesu ir uždegimu burnos gleivinėje.
- Lapai - su sunkiai gydomomis žaizdomis, nudegimais ir pūliniais.
Vietiniai gyventojai rekomenduoja gerti sultinį pirmosiomis dienomis po gimdymo, tai padeda atkurti jėgas ir nustatyti laktaciją.
Pasirinkite prinokusį rambutaną
Geriau vaisius skinti tiesiai iš šakų, todėl jie ilgiau išliks švieži ir išlaikys savo savybes. Šviežumą paryškina salotų spalvos plaukai ir gausus raudonos odos atspalvis. Jie savaitę laikomi šaldytuve.
Jei plaukeliai yra vangūs ir gelsvi, o žievelė yra raukšlėta ir minkšta, tada vaisiai yra pasenę.
Šviežiausių vaisių galima nusipirkti tuose regionuose, kur yra pramoninės plantacijos.
Kaip valyti ir valgyti vaisius?
Vietiniai gyventojai geriausiai žino, kaip patekti į minkštimą, kad nepažeistumėte.Pirmiausia turite rasti natūralų siūlę, padalijantį vaisį į 2 dalis, ir atsargiai ištempdami jį skirtingomis kryptimis. Jei tai pavyks, minkštimas liks nepažeistas ir gali būti imamas rankomis. Jei minkštimas neatsiskiria nuo kaulo, tada vaisiai yra pernokę. Tai nėra didelis dalykas, tačiau minkštimas, esantis šalia kaulo, neturėtų būti valgomas, nes jame gali būti nuodingų medžiagų.
Galite naudoti peilį, bet tik žievelę reikia pjaustyti. Jei vaisius supjaustomas per pusę, minkštimas ištekės.
Neapdorotas kaulas nevalgomas, jis kartokas, tačiau pakepintos sėklos pagal skonį primena aronijas. Jis taip pat naudojamas kosmetikos pramonėje gaminant kvapias žvakes, eterinius aliejus ir muilus.
Žinodami, kaip valyti ir valgyti rambutaną, galite dažnai vaišintis šiuo vaisiu. Iš minkštimo paruošiama daugybė skirtingų desertų - uogienė, saldus padažas, sirupas, suflė, ledai. Jis taip pat naudojamas gaminant kokteilius, vaisių salotas arba kaip kepimo įdaras. Geriau naudoti šviežius vaisius, tačiau Indonezijoje ir Tailande jie dažnai konservuoti su cukrumi.
Vaikai gali pasigaminti skanių ir sveikų ledų. Kreminė masė išdėstoma dubenyje, kelios riekelės ananaso, rambutano paskleidžiamos ant viršaus ir apibarstomos cinamonu.
Rambutanas ir Litchi, koks skirtumas?
Pirmasis skirtumas yra tas, kad rambutaną galima rasti parduodant nuo gegužės iki rugsėjo pabaigos, o ličą - tik nuo pavasario vidurio iki birželio.
Išoriškai vaisiai taip pat labai skiriasi. Ličiai yra daug mažesni už rambutaną, odos spalva nėra raudona, o rausva ar violetinė, ant jos nėra plaukų. Vietoj to žievelė yra padengta mažais gumulėliais. Minkštimas dažniausiai būna sniego baltumo, primena saldžią vynuogių masę. Ličė netoleruoja gabenimo ir nėra ilgai saugoma.
Jei galite išbandyti tropinius vaisius, tikrai turėtumėte tuo pasinaudoti. Nors jie yra neįprasti daugumai šalies gyventojų, jie turi subtilų skonį ir naudingas savybes.
